Mga recipe ng TOP-8 na may larawan ng pagluluto sa bahay ng isang maligaya na cake para sa Bagong Taon 2020. Mga lihim ng paggawa ng kuwarta, cream, glaze. Mga resipe ng video.
Ano ang isang maligaya na pagkain ay magiging kumpleto nang walang matamis na panghimagas - isang cake. Gayunpaman, kamakailan lamang, sa labis na pagsisisi ng mas matandang henerasyon, ang tradisyon ng pagluluto ng mga homemade cake para sa piyesta opisyal ay halos nawala. Ang isa sa mga kadahilanan ay ngayon maaari kang bumili ng anumang mga inihurnong kalakal sa anumang tindahan. Bilang karagdagan, maraming mga maybahay na simpleng hindi alam kung paano mag-bake o ito ay isang awa upang mag-aksaya ng oras dito. Gayunpaman, ang mga lutong bahay na cake ay hindi maaaring ihambing sa mga biniling produkto. Ang mga lutong bahay na lutong kalakal ay nagbibigay ng sustansya sa lahat ng positibong damdamin, kabaitan at pagmamahal ng espesyalista sa pagluluto. Ang mga homemade cake para sa kaarawan at Bagong Taon ay lalong nauugnay.
Malapit na ang Bagong Taon 2020, na pumapasok sa paghahari ng White Metal Rat. At tulad ng alam mo, ang Daga ay isang kahila-hilakbot na matamis na ngipin. Samakatuwid, ang matamis sa Bisperas ng Bagong Taon ay dapat na nasa mesa. Gusto ng rodent ang lahat: biskwit, shortcrust pastry, at kahit mga ordinaryong waffle. Ang pagsusuri na ito ay nagpapakita ng isang pagpipilian ng simple at masarap na mga recipe ng cake na maaari mong gawin sa bahay para sa Bagong Taon 2020.
Mga lihim ng paggawa ng mga cake sa kaarawan para sa Bagong Taon 2020
Tradisyonal na cake para sa cake: shortbread, biscuit, puff, wafer, custard, asukal, honey, meringue, meringue. Mayroong pangkalahatang mga patakaran para sa lahat ng kanilang mga uri.
- Siguraduhin na salain ang harina bago lutuin, ito ay mabubusog ng oxygen at maluwag, pagkatapos ang kuwarta ay magiging mas mahangin. Ito ay lalong mahalaga para sa biskwit kuwarta.
- Ang temperatura ng mga produkto ay dapat na pareho, maliban kung ibinigay ng resipe.
- Kung ang base ng cake ay nasunog nang bahagya, palamig ito ng mabuti at linisin ang nasunog na layer gamit ang isang pinong kudkuran o kutsilyo.
- Palamig ang natapos na cake hindi sa amag, ngunit sa pamamagitan ng paglalagay ng cake sa isang salaan o wire rack.
- Alisin ang cake pan mula sa oven at ilagay ito sa isang basang malamig na tuwalya upang madaling ihiwalay ang kuwarta mula sa mga gilid at ilalim ng cake ng cake. Pagkatapos ang mga cake ay madaling alisin. Para sa parehong layunin, maaari mong ilagay ang cake na magkaroon ng amag sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto.
Mga lihim ng paggawa ng kuwarta ng biskwit
- Huwag guluhin ang kuwarta ng biskwit sa mahabang panahon, sapagkat ang mga bula ng hangin na nagpapataas nito ay babagsak.
- Masagana ang isang baking dish na may malambot na mantikilya o takpan ng langis na papel.
- Kapag pinupunan ang form ng kuwarta, punan ito ng 2/3 ng taas, dahil tataas ito sa dami habang nagbe-bake.
- Ang mga cake ay hindi dapat ilagay sa isang napakainit na hurno, kung hindi man ang tuktok ng kuwarta ay magiging matigas at ang gitna ay hindi magluluto nang maayos.
- Kung ang mga cake ay hindi ganap na inihurnong, ang natapos na produkto ay tiyak na makakaayos. Samakatuwid, maghurno muna ito sa isang katamtamang hurno maliban kung tinukoy sa resipe.
- Huwag buksan ang pintuan ng oven kapag nagbe-bake para sa unang 20-25 minuto o gawin itong maingat: dahan-dahan at walang slamming. Kung hindi man, ang gitna ng cake ay agad na makakaayos.
- Ilagay ang hulma kasama ang kuwarta sa isang pinainit na oven na hindi mas mataas sa 180-200 ° C. Sa isang malamig na hurno, ang biskwit ay tatahimik, sa sobrang init ay masusunog ito.
- Gupitin ang inihurnong base sa pahalang na mga layer na mainit-init. Gumamit ng isang makapal na linya ng linya ng naylon kung kinakailangan. Upang gawin ito, kunin ang thread mula sa magkabilang panig sa parehong mga kamay at maingat na paghiwalayin ang mga pahalang na layer.
- Upang maiwasan ang mga natapos na cake mula sa pag-aayos, kaagad pagkatapos ng pagluluto sa hurno, panatilihin ang mga ito sa isang mainit na lugar o sa naka-off na oven upang lumamig ito nang bahagya.
- Suriin ang kahandaan ng mga cake na may isang pagbutas sa isang kahoy na splinter: kung ito ay tuyo, ang mga inihurnong kalakal ay handa na.
Mga sikreto ng paggawa ng shortbread na kuwarta
- Huwag masahin ang kuwarta sa mahabang panahon, kung hindi man ang produkto ay magiging matigas at hindi mumo.
- Upang madagdagan ang lambingan at pagiging madali ng kuwarta, maaari mong palitan ang buong mga itlog na may mga yolks lamang.
- Ang shortcrust pastry ay magluluto nang maayos kung ito ay pinagsama nang manipis sa 0, 4-0, 8 cm.
- Ang pinagsama na cake ng buhangin ay dapat magkaroon ng parehong kapal sa buong lugar. Kung hindi man, magluluto ito ng hindi pantay.
- Huwag grasa ang baking tray, mayroon nang sapat na langis sa kuwarta.
- Gumawa ng maraming mga tusok na may isang tinidor sa buong ibabaw ng cake.
- Ang natapos na cake ay may ginintuang dilaw na kulay. Ito ay masyadong tuyo, ito ay mahirap na ibabad ito.
- Ang mantikilya para sa paggawa ng kuwarta na shortbread ay dapat na frozen o pinalamig ng mabuti.
Mga lihim ng paggawa ng puff pastry
- Ang puff pastry ay ang pinaka-matrabaho, ito ay kapritsoso, ngunit ito ay batay sa batayan na ang mga marangyang cake ay nakuha. Kung hindi mo gugustuhin na magulo sa paghahanda nito, bilhin ito na handa nang gawing frozen sa tindahan.
- Kung magpasya kang magluto ng puff pastry sa iyong sarili, panatilihin ang temperatura ng kuwarto sa 15-17 ° C.
- Huwag magdagdag ng asukal sa puff pastry, o ilagay sa isang minimum na halaga.
- Sa pagitan ng paglabas ng kuwarta, iwanan ito upang humiga sandali. At itago ang inikot na cake sa ref at alisin ito 10 minuto bago maghurno.
- Maghurno ng kuwarta sa isang temperatura na hindi mas mababa sa 220 ° C sa loob ng 10-12 minuto nang hindi binubuksan ang oven, kung hindi man ay magpapalabas ang langis at makakakuha ka ng dry crust.
Mga lihim ng paggawa ng waffle na kuwarta
- Ang waffle na kuwarta ay may likido na pare-pareho.
- Ang mga produktong kuwarta ay nahalo nang napakabilis sa isang panghalo.
- Maghurno ng mga cake sa mga gumagawa ng waffle, grasa ng mantikilya bago maghurno sa bawat tinapay.
- Ang waffle crust ay inihurnong mga 2 minuto.
Mga sikreto ng paggawa ng choux pastry
- Brew ang choux harina sa matarik na kumukulong inasnan na tubig at natunaw na mantikilya.
- Ang mga itlog ay ipinakikilala nang paisa-isa sa isang bahagyang pinalamig, ngunit hindi ganap na pinalamig ang kuwarta at ihalo nang lubusan sa kuwarta. Pagkatapos idagdag ang susunod na itlog.
- Pukawin ang kuwarta ng custard nang lubusan, kung hindi man ay magkakaroon ng mga bugal sa loob nito at ang mga walang bisa ay hindi bubuo, na tipikal para dito.
- Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na malapot.
- Ilagay ito sa isang greased baking sheet na may isang pastry bag.
Mga lihim ng paggawa ng asukal sa kuwarta
- Ang natapos na kuwarta sa asukal ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng isang pancake kuwarta.
- Maghurno kaagad ng kuwarta pagkatapos magluto, kung hindi man ang asukal sa komposisyon nito ay mag-kristal.
- Maghurno ito sa isang form na may greased na may isang manipis na layer ng mantikilya sa isang temperatura na hindi hihigit sa 200 ° C. Kung ang temperatura ay mas mataas, ang crust ay magiging malutong.
- Ang natapos na kuwarta ng asukal ay may isang makintab na ibabaw, ilaw na dilaw o ginintuang kayumanggi ang kulay.
Mga lihim ng paggawa ng kuwarta ng protina
- Sa resipe para sa mga meringue at meringue cake, harina ay ganap na wala. Inihanda lamang sila mula sa mga protina na pinaghiwalay mula sa mga yolks.
- Ang mga pinggan ng protina ay dapat na malinis at tuyo.
- Hatiin ang mga puti nang pinalamig.
- Siguraduhin na ang pula ng itlog ay hindi nakapasok sa protina, dahil ang isang patak ng pula ng itlog o taba ay hindi magtataas ng mga protina sa isang malambot na bula.
- Ilagay ang pinalo na mga puti ng itlog sa isang dry sheet.
- Maghurno ng mass ng protina sa oven sa 100 degree para sa isang oras upang matuyo.
Ang pangunahing uri ng cream
Ang mga pangunahing uri ng cream kung saan pinapagbinhi ang mga cake ay ang protina, mantikilya, tagapag-alaga, cream.
- Para sa buttercream, talunin ang mantikilya sa yelo o sa isang mangkok ng malamig na tubig. Pagkatapos ang cream ay magiging matatag at panatilihin ang hugis nito kapag pinalamutian ang mga cake.
- Ang mas maraming harina o starch na idaragdag mo sa tagapag-alaga, mas makapal ito.
- Kung nagluluto ka ng tagapag-alaga ng starch, dalhin ito sa isang pigsa at panatilihin sa apoy sa loob ng 1 minuto. Huwag dalhin sa isang pigsa ang cream na batay sa harina, maghintay hanggang sa makapal at alisin ang mga pinggan mula sa init.
- Upang maghanda ng protein cream, kumuha lamang ng isang tuyong lalagyan, pagkatapos ito ay magiging luntiang. Dahil kahit isang patak ng tubig ay hindi ito magiging mahangin. Ibuhos ang syrup ng asukal sa masa ng protina nang paunti-unti, at patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng sitriko acid sa pagtatapos ng pagluluto.
Bukod pa rito, ang mga cake ay maaaring malagyan ng mga prutas, poppy seed, mani, tsokolate. Ang mga cake ng espongha ay ibinabad sa mga syrup. Ang bawat cake ay pinalamutian ng isang bagay, maaari itong maging frosting, mastic, prutas, tsokolate o coconut chips, mumo mula sa cake, durog na mani … Ilapat ang icing kapag lumamig ito nang kaunti, sapagkat ang likidong icing ay aalis mula sa mga inihurnong kalakal, tumigas nang pantay at bubuo ng mga bugal.
Brownie Chocolate Cake"
Kamangha-manghang lasa, tsokolate aroma, pinong texture - Brownie chocolate cake. Ang paghahanda ng panghimagas ay simple at mabilis, ang pangunahing bagay ay hindi maipalabas sa oven, upang ang pagpuno ng tsokolate ay mananatiling basa sa loob.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 529 kcal.
- Mga paghahatid - 1 cake
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Madilim na tsokolate - 200 g sa kuwarta, 100 g sa glaze
- Mantikilya - 150 g
- Cocoa pulbos nang walang mga impurities - 1 tbsp.
- Mga nogales - 150 g
- Mabilis na gatas - 2-3 tbsp.
- Cognac - 2 tablespoons (opsyonal)
- Flour - 75 g
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Talaan ng suka - 1 tsp
- Asukal - 100 g
- Soda - 1/3 tsp
Paggawa ng Brownie Chocolate Cake:
- Maghanda ng paliguan ng tubig kung saan lutuin mo ang kuwarta. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, at ilagay ang isang mas maliit na kasirola sa itaas, kung saan ihalo mo ang lahat ng mga sangkap. Ilagay ang istrakturang ito sa apoy at ilagay ang mga sirang tsokolate sa mga piraso.
- Matunaw ang tsokolate at idagdag ang mantikilya.
- Susunod, magdagdag ng asukal, pulbos ng kakaw at ihalo ang lahat. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng konyak o brandy kung nais mo.
- Kuskusin ang mga itlog ng isang spatula upang makakuha ng isang homogenous na masa, at idagdag ito sa pagkain.
- Magdagdag ng harina at pukawin upang makabuo ng isang makapal at mahigpit na kuwarta.
- Magdagdag ng slaked soda sa suka at ihalo muli.
- Magdagdag ng durog na mga nogales at pukawin.
- Ibuhos ang kuwarta sa isang mainit na may langis na kawali at ilagay sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
- Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng butas sa stick: pagkatapos butasin ang cake, ang pin ay dapat manatiling basa, ibig sabihin ang cake ay dapat na bahagyang naluto. Ginagawa nitong malambot ang Brownie.
- Palamigin ang cake at takpan ang bain-marie na chocolate icing. Upang magawa ito, matunaw ang tsokolate at ihalo sa condensadong gatas. Ang glaze na ito ay mananatiling malambot at crusty. Upang ma-freeze ang icing, matunaw ang tsokolate sa mantikilya at gatas.
- Ilagay ang tapos na Brownie Chocolate Pie sa ref sa loob ng 10 oras.
Snickers birthday cake
Masarap na cake na kagaya ng Snickers bar. Ito ay handa nang simple, at magagamit ang lahat ng kinakailangang mga produkto. Ang mga mani sa pagpuno ay maaaring tinadtad o iwanang buo.
Mga sangkap:
- Itlog - 4 na mga PC.
- Asukal - 150 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Flour - 100 g
- Kakaw - 20 g
- Pinakuluang gatas na condicated - 400 g
- Mantikilya - 200 g
- Mga mani - 200 g
- Creamy cracker - 200 g
Paggawa ng cake ng Snickers:
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog.
- Idagdag ang kalahati ng asukal sa mga yolks at talunin hanggang sa pumuti ang masa at tumaas ang dami.
- Simulang talunin ang mga puti sa isang panghalo hanggang sa malambot, matatag na bula, unti-unting idaragdag sa mga bahagi ang natitirang kalahati ng asukal.
- Magdagdag ng 1/3 ng mga protina sa mga yolks at ihalo.
- Pagsamahin ang harina na may baking powder at kakaw at idagdag sa masa na may mga yolks.
- Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga protina at ihalo dahan-dahang may isang paggalaw sa ilalim-up.
- Ilagay ang pergamino sa hulma at ibuhos ang kuwarta upang mapunan ang lalagyan na 2/3 ng taas.
- Ipadala ang biskwit upang maghurno sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 40 minuto.
- Palamig ang natapos na biskwit sa isang wire rack at gupitin sa dalawang bahagi.
- Pagsamahin ang kondensadong gatas ng malambot na mantikilya at palis hanggang sa makinis.
- Magdagdag ng mga mani sa butter cream at pukawin.
- Ilagay ang unang tinapay sa isang paghahatid ng pinggan at ikalat ang cream.
- Takpan ang pagpuno ng pangalawang crust at palamutihan ang cake ayon sa ninanais.
- Ilagay ito sa ref para sa isang oras upang ma-freeze ang cream.
Cake ng Bagong Taon na "milk's Bird"
Ang mahangin na soufflé ay natatakpan ng isang makapal na layer ng masarap na tsokolate glaze … Ang cake ng gatas ng ibon. Parehong matatanda at bata ang masisiyahan sa dessert na ito.
Mga sangkap:
- Mantikilya 73% - 50 g para sa crust, 150 g para sa soufflé at glaze
- Icing sugar - 50 g para sa crust, 180 g para sa soufflé at glaze
- Mga itlog - 1 pc.
- Harina - 140 g
- Mabilis na gatas - 150 g
- Gelatin - 20 g
- Citric acid - sa dulo ng kutsilyo
- Puti ng itlog - 3 mga PC.
Paggawa ng cake ng Gatas ng Ibon:
- Para sa shortbread, paluin ang mantikilya at asukal sa icing. Talunin ang itlog sa masa at talunin hanggang makinis. Unti-unting magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta.
- Ilagay ang nagresultang masa sa isang manipis na layer sa isang baking sheet na may pergamino papel. Maghurno ito sa oven ng 10 minuto sa 200 ° C.
- Gupitin ang natapos na cake sa laki ng isang split form at ilagay ito sa lalagyan na ito. Ito ang magiging basehan ng cake.
- Para sa soufflé, ibabad ang gelatin sa isang maliit na tubig at hayaang mamaga ito. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at ilagay ito sa mababang init. Habang patuloy na pagpapakilos, init hanggang sa ang asukal at gulaman ay ganap na natunaw, nang hindi kumukulo. Pagkatapos coolin ang likido nang kaunti.
- Talunin ang pinalambot na mantikilya sa temperatura ng kuwarto na may isang taong magaling makisama at unti-unting idagdag ang condensadong gatas upang gawing isang homogenous na pare-pareho ang butter cream.
- Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa isang makapal na puting bula at idagdag ang sitriko acid upang makapal ang masa. Pagkatapos ay magdagdag ng mainit-init na gelatinous mass na may butter cream at whisk.
- Ibuhos ang nagresultang soufflé sa isang hulma na may isang shortbread cake at ipadala sa ref hanggang sa ganap na matibay.
- Para sa glaze ng tsokolate, matunaw ang tsokolate, idagdag ang mantikilya at pukawin. Lubricate ang natapos na cake na may nagresultang timpla at ilagay muli ito sa ref upang ma-freeze ang icing.
Klasikong cake na "Prague" ayon sa GOST
Na may isang hindi pangkaraniwang pinong texture at creamy tsokolate panlasa. Simple at masarap na cake na "Prague" na ginawa ayon sa resipe mula sa USSR. Ang isang nutty mix ay magbibigay sa isang sikat na cake ng isang bagong tunog.
Mga sangkap:
- Flour - 1 kutsara.
- Asukal - 3/4 kutsara.
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Cocoa pulbos - 1 kutsara sa kuwarta, 1 kutsara. sa cream
- Mantikilya - 250 g para sa cream, 60 g para sa kuwarta
- Mabilis na gatas - 6 tbsp. l.
- Yolk ng itlog - 3 mga PC.
- Tubig - 1 kutsara
- Nuts - para sa pagwiwisik ng cake
Pagluluto ng klasikong Prague cake alinsunod sa GOST:
- Paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga yolks.
- Paluin ang mga puti sa isang light foam, idagdag ang kalahati ng asukal at talunin hanggang sa matatag na mga taluktok.
- Mash ang mga yolks sa natitirang asukal hanggang puti.
- Pagsamahin ang masa ng protina at yolk.
- Pagsamahin ang harina sa kakaw at idagdag sa masa ng itlog.
- Matunaw ang mantikilya, hindi kumukulo, at idagdag sa kuwarta.
- Pukawin ang halo at ilagay sa isang baking dish na may linya na baking paper.
- Ipadala ang cake sa isang preheated oven hanggang 180 degree at maghurno hanggang malambot, ibig sabihin sa isang tuyong sulo.
- Gupitin ang natapos na cake sa dalawang bahagi.
- Para sa cream, ibuhos ang mga itlog ng itlog sa isang mangkok, idagdag ang condensadong gatas at paluin ang halo.
- Magdagdag ng cocoa pulbos, ibuhos sa tubig, paluin ang halo at init na may patuloy na pagpapakilos sa mababang init, dalhin ito sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
- Sipsip ang halo at idagdag ang pinalambot na mantikilya.
- Talunin ang cream sa isang panghalo.
- Ikalat ang mga biskwit cake na may isang cream, na ang kapal nito ay maaaring maging anumang kapal.
- Palamutihan ang cake ayon sa gusto mo.
Cake ng Bagong Taon na "Medovik"
Ang mabuting lumang cake ng Medovik ay hindi mawawala ang katanyagan nito, sa kabila ng malaking uri ng mga modernong pastry. Ang aroma ng honey at lasa ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Asukal - 100 g
- Honey - 4-5 tablespoons sa kuwarta, 1 tsp. para sa impregnating cake
- Baking soda - 1 tsp
- Flour - 150 g
- Pinakuluang gatas na condicated - 250 g
- Cream na 30% na taba - 300 ML
- Mainit na tubig - 100 ML
Paggawa ng isang cake na "Medovik":
- Maglagay ng honey at soda sa isang kasirola at magpainit ng 2-3 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, upang makakuha ng amber mass.
- Pagsamahin ang mga itlog ng asukal at talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa tumaas ang dami at magaan na masa. Idagdag ito ng 1 kutsara nang paisa-isa sa mainit na pulot, nang walang tigil na pukawin ang masa upang ang mga itlog ay hindi makulong mula sa mataas na temperatura.
- Salain ang harina sa isang salaan at unti-unting idagdag sa pagkain.
- Init at masahin ang magaan at mahangin na biskwit na kuwarta.
- Ilagay ang kuwarta sa isang greased pan at ilagay ito sa isang preheated oven hanggang 160 ° C. Maghurno ng tinapay sa loob ng 40-45 minuto. Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagbutas sa biskwit gamit ang isang kahoy na stick: dapat walang dumikit dito.
- Para sa cream, talunin ang cooled cream na may isang taong magaling makisama sa kondensadong gatas hanggang sa matatag na mga taluktok at hatiin ang natapos na cream sa 3 bahagi.
- Upang magbabad, ihalo ang honey sa maligamgam na tubig.
- Gupitin ang natapos na biskwit sa tatlong cake, at grasa ang bawat isa na may impregnation at cream.
Cake ng kaarawan "Araw at Gabi"
Ang magkatulad na cake na "Araw at Gabi" ay umiiral sa maraming mga pagkakaiba-iba: babad na babad sa condensada na gatas, sour cream o tagapag-alaga. Ang anumang recipe ay hindi mahirap ihanda. Isaalang-alang ang isang simpleng karaniwang recipe ng cake na agad na makatas salamat sa sour cream na magbabad.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 100 g para sa kuwarta, 3 kutsara. para sa cream
- Flour - 250 g
- Maasim na cream 15% na taba - 250 ML para sa kuwarta, 350 g para sa cream
- Cocoa pulbos - 1 kutsara
- Asin - isang kurot
- Soda - 0.5 tsp
Paggawa ng isang Araw at Gabi cake:
- Talunin ang mga itlog na may asukal na may isang taong magaling makisama hanggang sa ang dami ay 4 na beses.
- Paghaluin ang harina na may baking soda at asin, at idagdag sa masa ng itlog sa maraming mga hakbang.
- Magdagdag ng kulay-gatas at pukawin upang makagawa ng isang malambot na creamy na kuwarta.
- Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa isang baking dish na may linya na papel.
- Magdagdag ng kakaw sa natitirang kuwarta, pukawin at ibuhos sa isa pang hulma.
- Maghurno ng mga cake sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 15 minuto upang ang tugma ay lumabas na tuyo.
- Para sa cream, pagsamahin ang kulay-gatas na may asukal at talunin ng isang taong magaling makisama.
- Kolektahin ang cake. Ilagay ang madilim na tinapay sa isang pinggan at takpan ito ng cream. Mag-iwan ng 5 minuto upang magpapatatag. Pagkatapos ay ilagay ang puting tinapay sa itaas at takpan ito sa mga gilid ng natitirang cream.
- Palamutihan ang cake ayon sa gusto mo, takpan at palamigin sa loob ng 3 oras.
Napoleon cake"
Upang gawing mas masarap at mas karaniwan ang cake ng Napoleon, magdagdag ng mga sariwang berry. Mahal na mahal sila ng White Rat. Upang likhain ang himala ng kendi na ito, hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras, dahil Ang Napoleon ay gawa sa biniling puff pastry.
Mga sangkap:
- Frozen puff pastry - 1 kg
- Gatas - 1 l
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Asukal - 100 g
- Flour - 3 tablespoons
- Mantikilya - 150 g
- Vanillin - 1 pack
- Mga raspberry - 300 g
Paggawa ng Napoleon cake:
- Defrost ang puff pastry natural at igulong ito sa isang manipis na layer ng tungkol sa 2-3 mm. Ilagay ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto. Palamig ang natapos na cake.
- Para sa cream, talunin ang mga itlog na may asukal at banilya na may isang taong magaling makisama. Magdagdag ng harina at talunin muli hanggang makinis.
- Init ang gatas sa temperatura na 37 ° C at idagdag ang mga pinalo na itlog na may harina dito.
- Ilagay ang kasirola sa kalan at pukawin ng maayos, painitin sa mababang init upang maiwasan ang pagkabuo ng mga bugal.
- Kapag naging mahigpit ang timpla, alisin ang kawali mula sa init.
- Sa isang bahagyang pinalamig ngunit mainit na cream, magdagdag ng lamog na mantikilya at talunin ng isang taong magaling makisama.
- Grasahin ang lahat ng mga cake ng masagana sa cream at palamutihan ang tuktok ng cake na may buong mga berry ng raspberry, blueberry, strawberry, atbp.
- Ilagay ang Napoleon sa ref ng 1 oras upang magbabad.
Cake ng Bagong Taon na "Rafaello"
Ang masarap, pinong at nakakapreskong mga pastry na may coconut na sinamahan ng pinong creamy chocolate cream ay walang maiiwan na walang pakialam. Ito ay isang simpleng obra maestra sa pagluluto na may lasa sa mga Matatamis na Rafaello.
Mga sangkap:
- Mga coconut flakes - 350 g para sa biskwit, 50 g para sa alikabok
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Asukal - 350 g
- Asin - isang kurot
- Puting tsokolate - 500 g
- Cream na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 30% - 750 ML
Paggawa ng Rafaello cake:
- Tumaga ang puting tsokolate at pakuluan ang cream. Pagsamahin ang mga produkto at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Takpan ang masa ng takip at ipadala sa ref para sa 5-6 na oras. Pagkatapos ay talunin ang cooled na halo sa isang panghalo hanggang sa makinis at malambot.
- Para sa isang biskwit, pagsamahin ang mga itlog na may asukal, asin at pukawin. Ilagay sa isang paliguan ng tubig at, pagpapakilos, init hanggang 60 ° C.
- Pagkatapos ay talunin ang pinaghalong itlog-asukal sa isang taong magaling makisama hanggang sa makuha ang isang malambot na bula at ang timpla ay lumalamig sa temperatura ng kuwarto.
- Sa pinaghalong itlog at asukal na halo, pukawin ang mga natuklap ng niyog at ilagay ang kuwarta sa isang may linya na baking paper at nilagyan ng langis.
- Ipadala ang cake upang maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto.
- Palamig ang natapos na biskwit sa loob ng 10 minuto, alisin ang papel at gupitin ang isang bilog mula sa kuwarta, ilagay ito sa isang pinggan at magsipilyo ng isang 2 cm na layer ng cream.
- Gupitin ang natitirang cake sa mga piraso ng iba't ibang laki at ihalo sa cream. Ilagay ang masa sa base cake sa anyo ng isang slide.
- Budburan ang nakolekta na cake ng niyog at palamigin sa loob ng 10 oras.
