Ang Vinaigrette ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga paraan. Sa artikulong ito sasabihin ko sa iyo ang isang kawili-wili at masarap na resipe para sa paghahanda nito - vinaigrette na may mga mansanas at lemon juice.
Nilalaman:
- Ang komposisyon ng vinaigrette
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Vinaigrette ay isang tradisyonal na malamig na ulam ng lutuing Ruso na may mahabang kasaysayan. Sa kauna-unahang pagkakataon ang ulam na ito ay lumitaw sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo at mula noon ito ay naging matatag na nakaugat sa pagluluto na imposibleng isipin ang aming mesa nang wala ito. Bagaman kamakailan lamang, sa ilalim ng impluwensya ng pagkakaiba-iba ng gastronomic, ito ay hindi nararapat na unti-unting nakalimutan, at higit pa at mas modernong mga salad, tulad ng Caesar, ang lilitaw sa maligaya na mga talahanayan.
Ang komposisyon ng vinaigrette
Kung ang vinaigrette ay handa sa isang orihinal na paraan, kung gayon maaari itong maging hindi mapalitan at napakapopular sa anumang maligaya na mesa. Kasama sa klasikong recipe ng vinaigrette ang mga sumusunod na produkto: pinakuluang beets, karot at patatas, sauerkraut, atsara at mga sibuyas (berde o mga sibuyas). Gayunpaman, sa modernong pagluluto, ang komposisyon ng vinaigrette ay mas malawak. Ang karne, dila, ham, keso, kabute, itlog, herring, pagkaing-dagat, kamatis, beans at iba pang mga produkto ay idinagdag dito. Ang salad ay karaniwang tinimplahan ng asin, langis ng halaman at suka. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap, maaari kang patuloy na makakuha ng iba't ibang mga lasa ng salad. Sa parehong oras, ito ay laging mananatiling kapaki-pakinabang at magaan para sa tiyan ng tao, na hindi masasabi tungkol sa iba pang mga maligaya na pinggan.
Sa pangkalahatan, sa vinaigrette walang ganap na eksaktong proporsyon ng mga bahagi, kaya't ang kanilang pagtitipon ay palaging isang sining. Ang pangunahing bagay ay hindi upang gawing masyadong maanghang ang vinaigrette, walang lasa at walang insipid, ngunit upang makahanap ng isang "ginintuang ibig sabihin" na akma sa panlasa ng lahat ng mga miyembro ng pamilya.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 74, 2 kcal.
- Mga Paghahain - 8
- Oras ng pagluluto - 20 minuto para sa pagputol ng pagkain, kasama ang karagdagang oras para sa kumukulo at paglamig ng mga gulay
Mga sangkap:
- Beets - 1 pc. (sobrang laki)
- Mga karot - 2 mga PC. (katamtamang laki)
- Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
- Apple - 2 mga PC.
- Sauerkraut - 150 g
- Mga naka-can na gisantes - 250 g
- Pinong langis ng gulay - para sa refueling
- Asin sa panlasa
- Talaan ng suka 9% - 1 kutsara para sa dressing ng salad
Paggawa ng vinaigrette na may mga mansanas
1. Ang unang hakbang para sa vinaigrette ay pakuluan ang beets at karot sa alisan ng balat, pagkatapos ay mas masarap at hindi magpapakulo. Gayunpaman, magiging mas mabuti kung sila ay inihurnong sa oven. Pagkatapos ay palamig ng mabuti ang mga beet at karot. Samakatuwid, mas mahusay na pakuluan ang mga ito sa gabi, at maghanda ng salad sa umaga. Kaya, balatan ang pinakuluang at pinalamig na mga beet at gupitin ito sa mga cube.
2. Sa mga karot, gawin ang pareho - alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
3. Hugasan ang mansanas, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel, alisin ang pangunahing gamit ang isang espesyal na kutsilyo at gupitin sa mga cube.
4. Alisin ang mga atsara mula sa garapon, pigain ang labis na likido, i-blot ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga cube.
5. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang mangkok ng salad, idagdag doon ang sauerkraut at mga de-latang gisantes. Ibuhos ang lahat ng may pino na langis ng halaman, suka, ayusin ang lasa ng ulam na may asin at pukawin. Ipadala ang vinaigrette sa ref upang palamig, at maihatid mo ito sa mesa.
Tip: kung nais mong panatilihin ng bawat gulay ang kulay nito sa vinaigrette, timplahan ng hiwalay ang bawat gulay sa langis ng halaman, at pagkatapos lamang ihalo ang mga ito. Tingnan din ang resipe ng video - "Live Vinaigrette":
