Ano ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga mansanas na Antonovka? Mga kapaki-pakinabang na pag-aari, kontraindiksyon at posibleng pinsala. Mga resipe ng prutas. Ang mga babad na mansanas ng iba't-ibang ito ay may isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, dahil ang proseso ng pagbabad ay binabawasan ang kaasiman ng prutas. Ang lutong Antonovkas ay kapaki-pakinabang din para sa katawan ng tao. Kapag pinoproseso ang mga prutas sa ganitong paraan, ang lahat ng mga bitamina at mineral na naroroon sa kanila ay napanatili, maliban sa ascorbic acid.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa pagkain ng mga mansanas na Antonovka
Sa kabila ng mahusay na mga pakinabang mula sa pagkain ng mansanas ng iba't-ibang ito, maraming mga sakit kapag ipinagbabawal na kumain ng mga prutas na ito.
Sino ang dapat magbayad ng pansin sa mga kontraindiksyon sa mga mansanas na Antonovka at kailan:
- Ang mga pasyente na naghihirap mula sa gastritis, ulser sa tiyan at ulser na duodenal … Ang mataas na kaasiman ng mga prutas na ito ay maaaring makapukaw ng pagkasira ng sakit na ito. Pinapayuhan ang mga pasyente na huwag labis na gamitin ang mga mansanas na ito, ngunit dapat kainin nang walang alisan ng balat kapag natupok.
- Ang mga taong may sakit sa ngipin … Ang sobrang paggamit ng mga mansanas na Antonovka ay sumisira sa enamel ng ngipin at maaaring humantong sa iba pang mga problema sa bibig sa pangkalahatan.
- Sa indibidwal na hindi pagpaparaan … Mayroong ilang mga kaso kung kailan ang katawan ng tao ay maaaring hindi mapagtanto ang isang partikular na gulay o prutas. Samakatuwid, ang tanong ng diyeta ay isang indibidwal na diskarte.
- Sa pamamaga at kabag … Ang mga epal na Antonovka ay may epekto na panunaw, kaya't hindi sila dapat kainin kasama ng mga problemang ito sa kalusugan.
Pinapayuhan ang mga mansanas ni Antonovka na huwag ubusin sa walang laman na tiyan at hindi sa maraming dami upang maiwasan ang mga problema sa digestive tract at colitis. Matapos kainin ang mga prutas na ito, kailangan mong banlawan ang iyong bibig upang ang acid na nilalaman sa mga ito ay hindi makasisira sa enamel ng mga ngipin. At hindi nila inirerekumenda ang pagkain ng Antonovka na may mga buto dahil sa hydrocyanic acid, na nakakapinsala sa kalusugan.
Mga resipe na may mga mansanas na Antonovka
Ang mga prutas ng mga mansanas na ito ay kinakain hindi lamang sariwa, malawakan itong ginagamit sa pagluluto. Mahusay na inumin ang nakuha mula sa prutas na ito: mga compote, juice, wines. Para sa mga mahilig sa matamis, maaari kang gumawa ng mga pinapanatili, jam, marmalade. At anong kamangha-mangha, at pinakamahalagang kapaki-pakinabang, inasnan si Antonovki ?! At, syempre, ang mga prutas na ito ay bahagi ng mga salad at iba pang mga pinggan.
Mga resipe na may mga mansanas na Antonovka:
- Mga adobo na mansanas … Para sa paghahanda ng ulam na ito, ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mansanas ay angkop, ngunit ang pinaka masarap nagmula ito sa Antonovka. Mga Sangkap: 2 balde ng mansanas, cherry at mga dahon ng kurant. Ihahanda namin ang pagpuno mula sa 10 litro ng pinakuluang tubig, 150 g ng asin, 300 g ng asukal at 50-70 g ng malt o harina ng rye. Kung sa ilang kadahilanan ang pagpuno ay hindi sapat, pagkatapos ay maaari itong gawing mas malaki, isinasaalang-alang ang lahat ng mga proporsyon. Kung nais, 150 g ng honey ay maaaring idagdag sa pagbuhos ng likido. Una sa lahat, hinuhugasan natin ang mga mansanas at dahon. Pagkatapos sa isang palayok ng enamel ay kumakalat kami sa mga layer: dahon, mansanas na baligtad, muli ay umalis, muli mga prutas at iba pa hanggang sa tuktok. Pagkatapos ay ibubuhos namin ang pagpuno sa lalagyan, gawin ang pang-aapi at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 linggo. Sa isang mainit na lugar, ang mga mansanas ay magiging handa nang mas maaga, ngunit itatago din ito nang mas masahol pa.
- Jam ng Antonovka … Upang gawin ang siksikan sa mga hiwa, kailangan mong kumuha ng mga hindi hinog na prutas. Una, hugasan at alisin ang mga binhi mula sa 1 kg ng mga mansanas. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga hiwa at inilagay sa isang mangkok ang isang layer ng mga piraso ng Antonovka, pagkatapos ay isang layer ng asukal (para sa aming resipe kailangan namin ng 1 kg), atbp. Umalis kami hanggang umaga, hayaan ang juice ng mansanas. Pakuluan at lutuin ng 5 minuto. Iniwan namin ito hanggang sa gabi. Pagkatapos ay inuulit namin ang pamamaraan. Ngayon ay pinipilit namin muli hanggang umaga. At muli sa apoy ng 5 minuto. Ngunit sa gabi ay nagluluto kami hanggang malambot, mga 15 minuto. Inilagay natin ito, binabalot, at pinapalamig.
- Apple compote Antonovka … Mga Bahagi: 1 kg ng prutas, humigit-kumulang na 2.5 litro ng tubig, 1-2 baso ng asukal. Una, hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga binhi at gupitin. Ilagay ang Antonovka sa isang 3-litro na garapon at punan ito ng kumukulong tubig. Iwanan ito sa loob ng 20 minuto at i-decant ang likido. Ngayon ay ibubuhos namin ang syrup. Pagkatapos ay igulong namin ito at balutin.
- Apple marshmallow … Una, naghuhugas kami ng 1 kg ng mga mansanas, inaalis ang mga binhi at balat. Pagkatapos ay iikot namin sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng 0.5 kg ng asukal at pakuluan para sa 5-10 minuto sa mababang init. Hayaang lumamig ang produkto at ilatag ito sa isang pantay na layer sa pergamino na papel. Ang pastila ay maaaring matuyo sa araw, o maaari mong gamitin ang oven para sa hangaring ito. Ang aming pinggan ay pinagsama - handa nang kumain. Narito ang isang malusog at masarap na ulam na maaaring ihanda sa mga mansanas na ito.
- Marmalade mula sa Antonovka … Ito ay isang napaka masarap na ulam, para sa paghahanda na kailangan namin ng 2 kg ng mga mansanas at 1.5 kg ng asukal. Una, naghahanda kami ng mga prutas: naghuhugas, nag-aalis ng mga binhi at balat, gupitin. Pagkatapos ay iwisik ang asukal at hintaying makatas ang mga mansanas. Ngayon ay naglalagay kami ng apoy at nagluluto, pagpapakilos paminsan-minsan. Mas mahusay na pukawin ang marmalade gamit ang isang kutsara na kahoy o spatula. Ito ay itinuturing na handa kung ang masa ng mansanas ay pinakuluan sa kalahati at naging homogenous. Sa gayon, at pagkatapos ang pamilyar na proseso ng paglalahad, pag-cap at pambalot.
- Gansa kasama ang mga mansanas na Antonov … Mga sangkap: pasas, perehil, kintsay, cumin at pinatuyong marjoram. Iyan lang ba? Hindi. Huwag kalimutan ang tungkol sa gansa at malaking mansanas ni Antonov. Una sa lahat, kuskusin ang handa na bangkay ng manok sa loob at labas ng asin at pampalasa. Pagkatapos ay hugasan namin ang mansanas, alisin ang mga binhi at balat, gupitin at hiwalayin ang mga namamaga na pasas. Ngayon pinupunan namin ang gansa ng prutas na ito, tahiin ito at ilagay ito sa isang sheet ng pagluluto sa likod, sa ilalim kung saan kailangan mong magwisik ng kaunting tubig o tuyong alak. Pagluluto ng ulam sa isang mahusay na preheated oven. Ang ibon ay nagsimulang mamula - ibuhos ito ng katas mula sa isang baking sheet. Ang natapos na ulam ay maaaring palamutihan ng mga halaman, mansanas.
- Beetroot salad na may mga gulay … Mga Sangkap: 1 beet, 2 patatas, ang parehong halaga ng mga adobo na mga pipino at mga Antonovka na mansanas, 1 kutsarita ng langis na linga, 0.5 tasa ng langis ng halaman, asin at mga caraway na binhi upang tikman. Una sa lahat, pakuluan ang beets at patatas, alisan ng balat ang mga ito. Pagkatapos ay i-cut sa maliit na cube ang lahat ng mga produkto para sa salad at ihalo ang mga ito. Ibuhos ang sarsa sa pinggan. Inihahanda namin ito sa ganitong paraan: paghaluin ang gulay at langis ng linga, magdagdag ng suka, asin, asukal. Maaari ka ring magdagdag ng cumin at paminta sa panlasa. Pinipilit namin ang salad sa loob ng 2 oras. Bon Appetit!
- French salad … Walang mas mahusay kaysa sa mabilis at masarap na salad para sa huli o hindi inaasahang mga panauhin. Mga Bahagi: 2 antonovka at sariwang karot, 4 pinakuluang itlog, 100-150 g ng matapang na keso, 1 sibuyas at mayonesa, mga 100 g. Mula sa mga produktong ito gagawa kami ng 8 servings. Una, hugasan ang mga mansanas, karot at mga sibuyas. Ngayon gilingin ang lahat ng mga bahagi ng salad: mansanas, itlog at keso sa isang magaspang na kudkuran, mga karot sa isang medium grater, mga sibuyas, na dating puno ng tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, sa mga cube. Pagkatapos nito, ilatag ang salad sa mga layer, na pinahiran namin ng mayonesa, sa pagkakasunud-sunod na ito: mga sibuyas, mansanas, itlog, karot at keso. Maaaring ihain sa mesa. Kumain sa iyong kalusugan!
- Homemade cider mula sa Antonovka … Ang katamtamang hinog, malambot at makatas na prutas ay angkop para sa paghahanda nito. Ang mga mansanas ay hindi kailangang hugasan, ngunit maaari lamang punasan ng isang tuyong tela upang hindi matanggal ang tuyong lebadura mula sa balat. Pinapasa namin ang mga prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang balat at mga binhi. Pinamamahalan namin at pinatuyo ang mga garapon. Pagkatapos punan ang mga ito ng applesauce 2/3 na puno. Magdagdag ng asukal sa proporsyon na 150 g bawat 1 kg ng prutas. Balot namin ang leeg ng garapon ng isang tela at iwanan sa pagbuburo sa isang mainit na lugar sa loob ng 4 na araw. Ang masa sa garapon ay kailangang pukawin paminsan-minsan. Ang amoy ng lebadura, foam at hissing - kailangan mong alisan ng tubig ang juice at isara sa mga espesyal na tagapigil para sa paggawa ng alak at liqueur sa loob ng 45-70 araw sa isang madilim na lugar. Ang likido ay nalinis, walang mga bula ng hangin, mayroong isang sediment sa ilalim - handa na ang cider. Sinala namin ang inumin, ibuhos ito sa mga bote sa leeg at igiit sa isang malamig na lugar (temperatura na hindi mas mataas sa 10 degree) sa loob ng 3 buwan. Masiyahan sa iyong pagkain!
Kaya, kung ano ang isang masarap na pagpuno ng mga mansanas para sa mga pie at pancake. Ang prutas na ito ay nagbibigay ng isang hindi pangkaraniwang lasa sa sauerkraut. Ang mga inihurnong mansanas ng iba't ibang ito ay magdaragdag din ng pagkakaiba-iba at makikinabang sa iyong diyeta.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa Antonovka mansanas
Mayroong mga mungkahi na ang iba't ibang uri ng mansanas na Ruso na ito ay isang kusang pinalaki na hybrid na may isang ligaw na kagubatan na puno ng mansanas. Ang unang Antonovkas ay lumitaw noong ika-19 na siglo sa lalawigan ng Kursk. Noong 1848 nagsulat siya tungkol sa pagkakaiba-iba na ito sa "Mga panuntunan para sa prutas na lumalaki sa bukas na lupa, mga greenhouse, greenhouse, atbp." N. I. Krasnoglazov.
Ang kahanga-hangang manunulat ng Rusya na si Ivan Bunin ay sumulat ng kuwentong "Antonov Apples" noong 1900. Una itong nai-publish sa Life magazine. Ang aroma ng mga mansanas na Antonov sa ari-arian ng kanyang kapatid na si Yevgeny ay nagpapalakas ng nostalgia para sa buhay nostal sa kanayunan sa may-akda ng gawain: isang hardin, mga eskinita, isang kariton, bukang liwayway, atbp.
Noong 1906, si Grebnitsky, sa kanyang librong Atlas of Fruits, ay sinasabing ang mga puno ng mansanas na ito ay nagmula sa Russia, na matagal na silang pinalaki, at kung saan sila nanggaling ay hindi alam.
Mula noong 1939, iba't ibang mga pagsubok ang natupad sa iba't ibang ito sa antas ng estado. At noong 1947 ay isinama ito sa rehistro ng estado para sa ilang mga pang-ekonomiyang rehiyon ng Russia.
Ang mga mansanas na Antonovka ay isang simbolo ng rehiyon ng Kursk. Mula noong 2000, ang Kurskaya Antonovka na pang-rehiyon na premyo ay iginawad. Sa una, ang mga ito ay maliwanag na berdeng mga figurine na ginawa ng artist na si Oleg Radin. Nang maglaon, iginawad ang isang ginintuang mansanas; ang may-akda ng ideyang ito ay si V. M. Mga pangil.
At noong Agosto 19, 2008, isang monumento sa prutas na ito ang ipinakita sa Yablochny Spas. Ang isang mansanas na may diameter na isa at kalahating metro mula sa tanso ay nilikha ng isang iskultor, na isang kilalang tagaganap ng prutas sa ginto. Sa ika-21 siglo, ang Antonovka ay itinuturing na isang iba't ibang uri, sa madaling salita, pinagsasama nito ang maraming magkatulad na pagkakaiba-iba. Sa ibang bansa, ito ay itinuturing na isang ligaw na puno ng mansanas. Manood ng isang video tungkol sa Antonovka apples:
Kaya, ang mga mansanas na Antonovka ay lubhang kapaki-pakinabang para sa aming kalusugan. Maaari at dapat silang kainin araw-araw. Ang pinaka-kapaki-pakinabang, mayaman sa mga bitamina at mineral, ay mga sariwang prutas. Sa mga malamig na panahon, maaari kang kumain ng mga mansanas na naproseso ng thermally, na magagamit sa mga istante ng tindahan. Sa gayon, ang mga pag-ikot na ginawa sa bahay ay mas mas masarap at mas malusog.
