Paano gumawa ng dogwood jam? Gaano kahusay ang dogwood? Mga sikreto at subtleties ng chef. TOP 4 na sunud-sunod na mga recipe. Mga resipe ng video.
Klasikong dogwood jam
Ang dogwood jam para sa taglamig ay may kamangha-manghang lasa, kamangha-manghang amoy, ang syrup ay katamtamang matamis, at ang mga berry ay buo at maganda.
Mga sangkap:
- Cornel - 970 g
- Asukal - 1, 2 kg
- Tubig - 480 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng klasikong dogwood jam:
- Pagbukud-bukurin ang dogwood sa pamamagitan ng pag-alis ng mga twigs at spoiled berries. Pagkatapos maghugas.
- Dissolve ang asukal sa tubig, pinainit ito hanggang sa transparent na may regular na pagpapakilos.
- Ilagay ang mga berry sa isang makapal na may lalagyan na enamel.
- Ibuhos ang kumukulong syrup sa kanila at iwanan ng 4 na oras, hindi nag-init.
- Pagkatapos ay i-on ang kalan, pakuluan at kumulo ng 11 minuto sa mabagal na pag-init.
- Pukawin ang jam nang marahan upang hindi makompromiso ang integridad ng mga berry.
- I-pack ang mainit na jam sa mga sterile na garapon at selyuhan ng mga takip.
- Ilagay ang puno ng lalagyan na may leeg pababa, takpan ng isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na cool.
Cornel jam na may mga binhi
Ang Dogwood jam na may bato ay isang mabangong, masarap at mayamang dessert na nakagagamot para sa taglamig. At bagaman ang walang binhi na jam ay naging mas malambot, ang mga binhi ay nagbibigay ng napakasarap na pagkain at kaaya-aya na aroma.
Mga sangkap:
- Cornel - 1 kg
- Asukal - 1, 2 kg
- Tubig - 200 ML
- Tuyong pulang alak - 200 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng dogwood jam na may mga binhi:
- Hugasan ang mga napiling berry.
- Isawsaw ang dogwood sa isang salaan sa kumukulong tubig at paltos sa loob ng 1-2 minuto. Aalisin nito ang labis na astringency.
- Pagsamahin ang tubig sa alak at magdagdag ng asukal.
- Pukawin at pakuluan upang matunaw ang asukal.
- Ibuhos ang dogwood sa kumukulong syrup at lutuin ang jam sa loob ng 5 minuto, pana-panahong tinatanggal ang foam.
- Alisin ang jam mula sa init at iwanan upang palamig sa loob ng 5-6 na oras.
- Ibalik ito sa apoy at pakuluan ito. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan sa loob ng 3-5 minuto.
- Ulitin ang pamamaraang paglamig at kumukulo nang 2 beses pa.
- Matapos ang huling pigsa, ibuhos ang mainit na siksikan sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.
- Baligtarin ang mga lalagyan, balutin ng kumot at iwanan upang ganap na cool.
- Itago ang jam sa isang cool, madilim na lugar.
Siksik na gadgad na dogwood jam
Ang jam mula sa gadgad na dogwood ay nawawalan ng mas kaunting mga bitamina, mabilis na nagluluto at naimbak ng mahabang panahon. Ang lasa ay maanghang at maasim, at ang pagkakapare-pareho ay malapot. Dapat tandaan na pagkatapos ng paglamig, ang masarap na pagkain ay nagiging mas makapal.
Mga sangkap:
- Cornel - 550 g
- Asukal - 450 g
- Tubig - 220 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng makapal na jam mula sa gadgad na dogwood:
- Hugasan ang dogwood at pumili ng mga angkop na berry.
- Init ang tubig at idagdag ang mga prutas.
- Pakuluan ang mga ito ng 3 minuto at palamigin.
- Salain ang sabaw sa isang lalagyan sa pagluluto.
- Grind ang pinakuluang berry sa pamamagitan ng isang metal na salaan na may kahoy na crush.
- Pakuluan ang katas sa mababang init hanggang sa nais na kapal, patuloy na pagpapakilos.
- Pagkatapos ay idagdag ang granulated sugar at pakuluan ng 3 minuto.
- I-pack ang siksikan sa isterilisadong garapon na salamin at selyuhan ng mga takip.
- Dahan-dahang cool sa pamamagitan ng pagtakip ng lalagyan ng isang mainit na twalya.
Mga recipe ng video:
