Paglalarawan ng soy milk, calorie na nilalaman, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication para magamit. Posible bang maghanda ng isang produkto nang mag-isa, kung aling mga pinggan ito ipinakilala? Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa tanyag na inumin na halos pinatalsik ang gatas ng baka mula sa merkado. Gayunpaman, ang soy milk ay pinaka-kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan. Tinatanggal ang sakit sa panregla at mga sintomas ng kakulangan sa ginhawa sa panahon ng menopos, ginagawang normal ang siklo at nakakatulong na mapupuksa ang pagkahilo. Napakahalaga na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili pagkatapos ng paggamot sa init.
Contraindications at pinsala ng toyo gatas
Ang indibidwal na pagpapaubaya ay maaaring mabuo para sa toyo protina, kahit na mas madalas kaysa sa gatas ng baka. Pinagtatalunan pa rin ng mga nutrisyonista kung ang soy milk ay maaaring makapinsala sa katawan. Inirerekumenda ng ilang mga doktor ang paggamit nito ng hindi bababa sa 3-4 beses sa isang linggo sa purong anyo at bilang isang sangkap sa mga pinggan, habang ang iba ay naniniwala na sapat na isang beses sa isang buwan.
Maaaring pukawin ang pang-aabuso:
- Malfunction ng endocrine system;
- Tumaas na goiter at may kapansanan sa paggawa ng mga thyroid hormone;
- Pagkasira ng kalidad ng tamud dahil sa hindi paggana ng prostate.
Mga kontraindiksyon sa pagpasok sa diyeta:
- Ang pagkakaroon ng mga neoplasma na tumataas sa paggawa ng mga estrogens - iyon ay, ang mga babaeng may fibroids at fibroids ay hindi dapat madala ng toyo gatas;
- Mga sakit na oncological, anuman ang entablado;
- Pagbubuntis at paggagatas - ang mga pagbabago sa antas ng hormonal ay maaaring magkaroon ng isang negatibong epekto sa pag-unlad ng katawan.
Ang mga sanggol ay tumatanggap ng isang kumplikadong mga hormon kasama ang gatas ng ina, samakatuwid, ang karagdagang pangangasiwa sa katawan ay maaaring makapukaw ng mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos. Ang pagdaragdag ng dami ng toyo sa diyeta ay hindi kanais-nais dahil sa mataas na halaga ng phytic acid. Ginagambala nito ang pagsipsip ng mga mineral - sink, calcium, iron at magnesium, na binubuklod ang mga ito nang magkasama sa antas ng molekula. Ang mga bata na "artipisyal", na pumapalit sa toyo ng gatas ay tumutok sa baka, pinupunan ang reserbang katawan salamat sa mga karagdagang elemento sa komposisyon. Kadalasang pinapabayaan ng mga matatanda ang pagpapakilala ng mga kumplikadong bitamina-mineral sa katawan, na may kaugnayan sa kung aling mga proseso ng metabolic ang bumagal.
Sa kabila ng mataas na halaga ng protina sa komposisyon, hindi kumpletong mapapalitan ng toyo ng gatas ang gatas ng baka o kambing. Nakukuha ng mga bata ang kinakailangan ng B12 para sa pag-unlad mula sa karne, at ang mga vegetarian ay walang ganitong pagkakataon.
Paano maghahanda ng soy milk?
Maaaring mabili ang soy milk na handa na o ginawa ng iyong sarili. Ang mga beans ay giniling sa pamamagitan ng pagbabad sa malamig na tubig sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ang likido ay sinala, at ang mga lamog na prutas ay nagambala sa isang blender o durog, na dumadaan ng maraming beses sa isang gilingan ng karne.
Upang makakuha ng 3% na nilalaman ng taba ng toyo ng gatas sa bahay (ito ang pinakatanyag na gatas ng baka), sumunod sila sa nasabing mga sukat sa pagitan ng tubig at toyo - 7 hanggang 1.
Ang tubig ay ibinuhos nang paunti-unti. Ang likidong toyo na sinigang ay naiwan upang mahawa sa loob ng 3-4 na oras, pagdaragdag ng asin. Medyo kaunti ay sapat na. Pagkatapos ang lalagyan ay itinakda sa mababang init upang ito ay kumukulo at pigsa ng kaunti.
Pagkatapos ng 30 minuto, ang pan ay tinanggal mula sa init, pinapayagan na palamig, at pagkatapos ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer. Ang homemade soy milk ay handa na.
Huwag itapon ang natitirang makapal. Ito ay isang napaka kapaki-pakinabang na produkto - okara. Ito ay may mataas na nilalaman ng mga compound ng protina at hibla. Ang okara ay idinagdag sa mga salad o kinakain pagkatapos ng pagpapatayo upang pagyamanin ang katawan ng mga bitamina at mineral.
Mga Recipe ng Pagkain at Inumin ng Soy Milk
Ang produktong ito ay malawakang ginagamit sa mga lutuin ng mga tao sa mundo ng iba't ibang oryentasyon, ngunit mas madalas na ito ay inihanda ng mga chef sa Asya. Ang gatas ng toyo ay lasing tulad ng gatas ng ordinaryong baka, idinagdag sa kape at tsaa, lugaw ay luto dito, lutong at panghimagas ay inihurnong, at inihanda ang mga yoghurt.
Ang lasa ay pinagsama:
- Sa mga matamis na prutas at berry - bayabas, igos, mansanas, saging, strawberry at strawberry, raspberry;
- Mga pinatuyong prutas ng lahat ng uri - pinatuyong mga aprikot, prun, petsa at iba pa;
- Sa mga mani - pine nut, cashews, pistachios, walnuts.
Ngunit kung umiinom ka ng mga pinausukang karne, plum, pipino - sariwa o maalat, masyadong matamis na panghimagas na may toyo na gatas, ang iyong tiyan ay mabubulok at maaaring lumitaw ang pagtatae. Ang inuming toyo ay hindi tugma sa mga produktong ito.
Masarap na Mga Recipe ng Gatas:
- Pancakes … Ang kuwarta ay masahin tulad ng para sa mga ordinaryong pancake, ang soy milk lamang ang ginagamit sa halip na gatas ng baka. Ang mga itlog ay hindi ginagamit sa resipe na ito. Paghaluin ang isang baso ng gatas, 150 g ng harina, ibuhos sa isang kutsarang langis ng mirasol, magdagdag ng baking powder, banilya na esensya at granulated na asukal. Paghaluin nang mabuti, maghurno sa isang mainit na kawali, na babalik sa mga brown. Upang gawing mas masarap ito, maaari kang magdagdag ng durog na mani sa kuwarta.
- Sinigang na may quinoa … Pakuluan ang 2 tasa ng tubig sa isang kasirola, ibuhos ito ng 120 g ng cereal, pakuluan ng 15 minuto. Sa oras na ito, ang tubig ay karaniwang kumukulo, ngunit kung hindi ito nangyari, pagkatapos ay nasala ito, at 400 ML ng gatas ang ibinuhos sa kawali. Magluto sa mababang init, pagpapakilos nang maayos, hanggang sa makapal upang makakuha ng isang homogenous na istraktura. Mas mainam na huwag pakuluan, ngunit upang igiit. Ang mga chef na Tsino ay gumagamit pa ng paliguan sa tubig. Asukal kapag kumukulo o mas bago, nasa isang plato na. Maaari kang magdagdag ng honey. Palamutihan ng mga mani o berry kapag naghahain.
- Toyo … Napakadali nitong gawin. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang blender mangkok: 100 ML ng gatas, isang maliit na mas mababa sa isang baso ng hindi nilinis na langis ng mirasol, isang kutsarang suka ng apple cider at 2 kutsarang lemon juice, isang kutsarita ng mustasa at kalahating isang kutsarita ng asin sa dagat. Talunin para sa hindi bababa sa 4-5 minuto. Cool bago ihain.
- Tofu keso … Ang gatas ng toyo, 100 ML, ay ibinuhos sa isang kasirola at maghintay hanggang sa ito ay kumukulo. Ang paghalo ay dapat. Ang kumukulong gatas ay pinatay at ang lemon juice mula sa isang malaking sitrus ay ibinuhos dito. Ang curdled milk ay nasala sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer, at pagkatapos ay kinatas. Ang mas maraming likido na maaari mong maubos, mas siksik ang tofu. Mas masarap kung ang nagresultang masa ay halo-halong may linga o mga caraway seed. Pagkatapos ang hinaharap na keso ay siksik muli, nakabalot ng telang koton at tinanggal sa ilalim ng pang-aapi. Ang keso ay magiging handa sa 6-8 na oras.
- Ang kondensadong gatas mula sa gatas ng toyo … Painitin ang isang ladle na may 2, 5 tasa ng soy milk, magkahiwalay, sa isa pang lalagyan, matunaw ang 3 kutsarang margarine na may kalahating baso ng granulated na asukal. Pagsamahin ang parehong mga sangkap, magdagdag ng 2 kutsarang harina at isa sa almirol, magdagdag ng kaunting asin. Talunin ang lahat gamit ang isang blender ng pagsasawsaw at bumalik sa apoy sa loob ng 2-3 minuto upang makapal ang halo.
Ang soya milk ay maaaring lasaw ng kape, kakaw o tsaa, at gawing mga cocktail.
Mga resipe ng inuming gatas ng toyo:
- Umiling sa caramel … Sa isang blender, pagsamahin ang 2.5 tasa ng soy milk, maple syrup sa panlasa, kalahating kutsarita ng vanilla esensya at 2-3 na saging. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Ibuhos sa isang baso. Painitin ang isang kawali at ihalo ang 2 kutsarang peanut butter at toyo gatas, 1 kutsara ng maple syrup dito. Kapag natunaw ang lahat, kumalat ng magagandang mga pattern sa ibabaw ng cocktail na may mainit na caramel.
- Berry makinis … Ang mga piraso ng isang saging, 5-6 na nakapirming mga berry ng Victoria, kalahating baso ng mga nakapirming berry - ang mga blueberry, cranberry at blackberry ay inilalagay sa blender mangkok, 100 ML ng toyo gatas at 200 ML ng berdeng tsaa ang ibinuhos. Talunin hanggang makinis. Magdagdag ng honey o maple syrup para sa lasa.
- Alkoholikong cocktail na "El mahiko" … Beat sa isang shaker. Ang mga sangkap ay pinagsama sa sumusunod na proporsyon: 25 ML bawat isa ng sariwang katas ng dayap at honey-basil syrup, soy milk - 30 ML, puting rum - 50 ML. Kalugin sa loob ng 2 minuto. Una, ang mga ice cube ay inilalagay sa isang baso, at pagkatapos ay isang alkohol na alkohol. Pinalamutian ng mga dahon ng mint at balanoy.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa gatas ng toyo
Malusog din ang soy milk powder. Ang isang puting cream pulbos ay nakuha mula sa isang likido sa pamamagitan ng pagkatuyot. Ang mga katangian ng mga produkto ay magkatulad, ngunit ang tuyo ay mas madalas na ginagamit para sa pagkain ng sanggol at ipinakilala sa diyeta ng mga pasyente upang maibalik ang katawan. Ang produktong ito ay hindi maaaring tawaging 100% kapaki-pakinabang, sa kabila ng mga sangkap na idinagdag sa komposisyon, dahil ang mga preservatives at flavors ay ginagamit din upang mapabuti ang lasa at pahabain ang buhay ng istante.
Ang unang gumawa ng gatas mula sa mga totoy ay ang mga Asyano, o sa halip ang mga Intsik, sa panahon ng paghahari ng Dinastiyang Han, 200 BC. Sa oras na iyon, ginagamit lamang ito bilang isang gamot, at ito ay nakatikim ng hindi kasiya-siya at mahinang hinihigop. Ang modernong inumin ay may isang matamis na lasa na may mga pahiwatig ng mga mani at mas madaling digest kaysa sa isang produktong hayop.
Hanggang XX siglo ang toyo ng gatas ay hindi umalis sa mga pasilyo ng Tsina, kahit na isang siglo na ang nakakaraan natutunan nila kung paano gumawa ng inumin na may kaaya-aya na lasa. At sa pagtatapos ng ikadalawampu siglo. isang kumpanya ng Hong Kong ang nagdala ng produkto sa Estados Unidos, kung saan nakakuha ito ng katanyagan.
Para sa paghahambing: noong 1979, naabutan ng toyo ng gatas ang sikat na cola sa mga tuntunin ng mga benta, at sa ika-21 siglo, nang ang ideya ng pagkawala ng timbang ay kumalat sa buong mundo, ang mga benta ay tumaas nang maraming beses. Nagamit na mga katangian ng panggamot at panlasa. Noong 2015, ang kita sa mga benta ay $ 366 milyon.
Ngunit gayon pa man, ang Hong Kong ang umuuna sa lugar sa pagkonsumo ng toyo gatas: ayon sa istatistika, ang bawat residente ay umiinom ng higit sa 17 litro bawat taon. Susunod, maaari mong ilagay ang Thailand, Singapore at China, at mula sa ibang mga bansa - ang Estados Unidos at Canada. Ang Australia at Spain ay wala sa likod nila.
Manood ng isang video tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng toyo gatas:
Sa teritoryo ng dating CIS, ang soy milk ay itinuturing na isang bagay na hindi pangkaraniwan; kasama ito sa diyeta para sa mga nawawalan ng timbang o ginagamit upang pakainin ang mga sanggol na hindi kinaya ang protina ng baka. Ang natitirang populasyon ay halos hindi bibili ng produkto. Paano ito maipaliwanag: kawalang tiwala sa isang hindi pamilyar na produkto, mahinang patakaran sa marketing, o mataas na gastos? (Ang pangunahing gumagawa ng soy milk ay ang mga kumpanya sa Hong Kong o Estados Unidos, kaya't medyo malaki ang presyo). Kung talagang nais mong subukan ang isang bagong produkto o magbawas ng timbang dito, mas maipapayo na ihanda mo mismo ang inumin.
