Ang pangunahing mga pagkakamali sa paghahanda ng inumin. Bakit kvass ay hindi maaaring gawin tulad ng nararapat, ang pinaka-malamang na mga kadahilanan. Ano ang mahalagang malaman para sa isang nagsisimula na fermentor?
Ang Kvass ay isang napaka-capricious na inumin na, depende sa mga sangkap na ginamit, ang kanilang konsentrasyon at temperatura ng rehimen, ay maaaring hinog sa iba't ibang paraan. Mahirap para sa isang nagsisimula na brewer ng kvass na subaybayan ang lahat, kaya mahalagang maunawaan kung bakit hindi gumagana ang kvass, anong mga pagkakamali ang posible sa paghahanda nito, kung posible na ayusin ang inumin at kung paano ito gawin.
Kaugnay na artikulo: Paano gumawa ng oat kvass?
Karaniwang mga pagkakamali sa paggawa ng kvass
Ang puting tinapay ay hindi angkop para sa paggawa ng kvass
Ang Kvass ay isang live na inumin, ang paghahanda na kung saan ay isang partikular na proseso. Maraming mga napatunayan na mga recipe, ngunit sa parehong oras, may mga kaso kung ito ay naging walang lasa. Alamin natin kung ano ito konektado.
Mga karaniwang pagkakamali sa paggawa ng kvass:
- Pagtipid sa mga produkto … Ang proseso ng lebadura ay hindi nagtatago ng paggamit ng masama, sira, murang mga sangkap. Hindi ito nangangahulugan na kailangan mong bumili ng pinakamahal na mga produkto. Optimal na gagamitin nito ang mga bahagi ng kategorya ng gitnang presyo.
- Hindi angkop na tinapay … Maaaring maraming sangkap sa isang resipe ng inumin na responsable para sa natatanging lasa nito, ngunit ang tinapay ang batayan kasama ang lebadura. At mahalaga na piliin ito nang tama. Kailangan namin ng toasted crackers. Mahusay na gawin ang mga ito mula sa rye tinapay, matuyo nang husto sa temperatura na 200 ° C sa loob ng 10 minuto. Ang paggawa ng kvass mula sa mga nasunog na crust ay magiging isang malaking pagkakamali. Hindi rin inirerekumenda na gumamit ng puting tinapay o mga barayti na may mga rich additives at pampalapot para dito, kung hindi man ay hindi gagana ang inumin.
- Maling kondisyon ng temperatura … Ang pagbuburo ay hindi nagaganap nang tama sa lahat ng mga temperatura. Kung ito ay masyadong mababa, ang mga nakakapinsalang microbes ay magsisimulang buhayin, bilang isang resulta kung saan ang mash ay nakuha sa halip na kvass. Ang mataas na temperatura para sa inumin ay hindi gaanong mapanganib: ang mahalagang aktibidad ng lebadura ay nagpapabagal, at pagkatapos ay napakahirap na simulan ang proseso ng pagbuburo.
- Masamang lebadura o labis na lebadura … Ito ang pangalawang pangunahing sangkap sa inumin, kaya't mahalagang gumamit ng isang de-kalidad na produkto. Hindi ka maaaring gumawa ng kvass gamit ang lumang lebadura, sira, expired. Mahalagang mahigpit na sumunod sa resipe at kunin nang eksakto ang dami ng sangkap na kinakailangan, dahil ang isa pang hindi mapapatawad na pagkakamali kapag gumagawa ng kvass sa bahay ay isang labis na lebadura. Bilang isang resulta, nagbibigay sila ng isang makapal na bula, lumilitaw ang isang katangian na amoy, ang inumin ay hindi magagamit at mapanganib sa kalusugan, nagbabanta sa hindi pagkatunaw ng pagkain at pagkalason.
Masyadong mainit o malamig na tubig
… Napakahalaga nito kung anong uri ng tubig ang pupunan sa sourdough sa panahon ng paghahanda ng inumin. Sa matataas na temperatura, namatay ang live na lebadura, at sa malamig na temperatura hindi sila pinapagana, kaya't hindi nagsisimula ang proseso ng pagbuburo. Ang temperatura ng tubig ay dapat na hindi mas mataas sa 40 ° C, pinakamainam na 30-36 ° C.
Ano ang gagawin kung hindi gumagana ang kvass?
Ang paghahanda ng kvass ay hindi maaaring tawaging isang simpleng proseso, sa kabila ng maliit na halaga ng mga sangkap at kaunting interbensyon ng tao. Sa una, mahalagang pumili ng mga de-kalidad na sangkap, ihanda ang mga ito nang tama, at tiyakin ang kinakailangang rehimen ng temperatura para sa inumin sa buong pagbuburo. Gayunpaman, kahit na sa kasong ito, hindi ka na immune mula sa mga pagkakamali. Samakatuwid, mahalagang malaman kung ano ang gagawin kung hindi gumana ang kvass, posible bang ayusin ang inumin, o mas madaling maghanda ng isang bagong bahagi.
Si Kvass ay hindi nagbubunga
Sa larawan, lebadura na apektado ng amag
Ang Kvass ay isang inumin na ayon sa kaugalian na ginawa ng live na pagbuburo. Ang teknolohiya para sa paggawa nito sa bahay ay simple at prangka, gayunpaman, kahit na mahigpit mong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, maaari kang makatagpo ng isang sitwasyon kung saan hindi umubra ang inumin.
Ang lebadura ay responsable para sa proseso ng pagbuburo habang nagluluto, kaya ang pangunahing dahilan kung bakit ang kvass ay hindi pagbuburo ay tiyak na maling pagpili o maling paggamit ng sangkap na ito.
Pinapayuhan ng mga nakaranas ng fermentor na gamitin lamang ang live na naka-compress na lebadura. Ang isang kalidad na produkto ay may isang pare-parehong kulay-abo-beige na kulay at isang pare-pareho na plasticine. Kung may makita kang mga dent, amag, dumilim o pinatuyong mga lugar sa ibabaw nito, tumanggi na bumili. Gayundin, isang pagkakamali sa paghahanda ng kvass ay ang paggamit ng isang briquette, na kung saan crumbles o smear tulad ng isang i-paste.
Ang lebadura ay isang napaka-capricious na produkto upang maiimbak. Pumili ng isang produkto na may breathable na packaging, ngunit kung ang briquette ay selyadong, hindi mo ito dapat bilhin. Palaging suriin ang petsa ng pag-expire: mababang kalidad, nasira na lebadura na sanhi ng pagkabigo at pagbuburo ng kvass. Kung gumagamit ka ng isang produkto na hindi ang unang kasariwaan upang maghanda ng inumin, pagkatapos ay kakailanganin mong kunin ito ng 1.5-2 beses na higit sa ipinahiwatig sa resipe, kung hindi man ay hindi ito gagana upang simulan ang proseso ng pagbuburo.
Dahil sa capriciousness ng lebadura, bago gumawa ng kvass, tiyak na inirerekumenda na suriin ang mga ito. Dissolve ang isang maliit na produkto sa isang baso ng maligamgam na tubig, magdagdag ng asukal at maghintay ng ilang minuto para magsimula ang pagbuburo. Dapat pumunta ang mga bula: ito ay katibayan ng pagiging angkop ng lebadura para sa paggawa ng lutong bahay na kvass. Ngunit ang bula ay hindi isang tagapagpahiwatig ng mataas na kalidad ng produkto.
Ang isa pang dahilan na tumigil ang kvass sa pagbuburo ay ang paulit-ulit na paggamit ng lebadura. Tandaan: sa tuwing nawawalan ito ng mga pag-aari nang higit pa at higit pa. Upang ayusin ang inumin, kung hindi ito gumana, ihalo sa isang sariwang bahagi ng lebadura, batay sa pagkalkula ng 10 g bawat 3 l ng sourdough.
Bilang karagdagan, sa taglamig, ang kvass ay nag-ferment na mas masahol kaysa sa mainit na panahon, samakatuwid, upang mapabuti ang pagkahinog nito, ilagay ang lalagyan na malapit sa baterya.
Kadalasan, ang pag-inom ay inihanda batay sa walang lebadura na lebadura: sa kasong ito, ang kvass ay hindi maganda ang pagbuburo, ngunit hindi nito ipinapahiwatig na ang proseso ay nagkakamali. Sa walang lebadura na lebadura, ang pagbuburo ay mas matagal - 2-4 araw, ngunit sa paglahok ng lebadura, ang proseso ay nagpapabilis at, depende sa dami ng asukal at temperatura, sa average na tumatagal ng 1, 5 araw.
Ang pinakuluang tubig ay nagpapabagal din ng pagbuburo, samakatuwid, upang makagawa ng kvass, mas mahusay na gumamit ng spring water, sinala o, sa matinding kaso, mula sa isang gripo ng tubig, na ipinagtanggol ito nang kaunti.
Mahalaga! Kung ang kvass ay tumigil sa pagbuburo, magdagdag ng isang bagong bahagi ng lebadura.
Bakit maulap si kvass?
Larawan ng maulap na kvass kapag gumagamit ng mga underdried crackers
Ang homemade kvass ay palaging magiging maliit na hindi malinaw, ito ay dahil sa suspensyon ng lebadura na kasangkot sa paghahanda nito. Upang mapupuksa ang sediment, maaari mong salain ang inumin nang maraming beses, habang nag-iingat na hindi ito kalugin. Maaari mo ring ilagay ang lalagyan sa ref, pagkatapos ng isang araw ang likido ay magiging mas malinaw.
Bilang karagdagan, isa pang dahilan kung bakit ang cloud ng kvass ay maulap ay ang maling pagpili ng uri ng tinapay: ang mga kalahating tuyong crackers, isang tinapay, pinatuyong tinapay ay nagbibigay ng isang suspensyon. Upang makakuha ng isang malinis na inumin, inirerekumenda na gumamit ng rye roti na toasted sa oven.
Kapag gumagamit ng harina upang uminom, ito ay lumalabas na siksik, opaque at tinatawag itong "hearty kvass". Ang nasabing inumin ay hindi lamang nagpapapawi ng uhaw at nagre-refresh sa tag-init, ngunit perpektong nakayanan din ang gutom. Bilang karagdagan, inirerekumenda na magamit bilang isang sangkap sa kuwarta ng tinapay.
Kung ang isang suspensyon sa inumin ay lumitaw na sa pag-iimbak nito, pinag-uusapan natin ang kontaminasyon ng bakterya ng kvass na may ligaw na lebadura at putrefactive thermobacteria dahil sa paglabag sa mga kinakailangan sa kalinisan para sa pagproseso ng mga hilaw na materyales, lalagyan at mga kondisyon sa pag-iimbak.
Ang likas na filmy yeast ay laganap sa likas na katangian, matatagpuan sa hangin, at maaaring naroroon sa butil at malt. Bilang resulta ng kanilang pagkakabit sa medium na nakapagpapalusog ng inumin, ang kvass ay naging maulap, lumilitaw ang isang sediment dito. Dahil pinipigilan ng mga pathogenic microorganism ang mga kulturang lahi ng lebadura at sumisipsip ng mga produktong pagbuburo, lumalala ang lasa ng inumin, lumilitaw ang isang hindi kasiya-siyang aftertaste. Kadalasan, ang clouding ay sinamahan ng pagbuo ng isang puting nakatiklop na pelikula sa ibabaw: ang kababalaghang ito ay tinatawag na mycoderma o tsvel.
Ang Thermobacteria ay napunta sa kvass mula sa mga butil ng cereal, maaari silang lumaki sa mataas at mababang temperatura, at mamatay lamang sa 90 ° C. Sa panahon ng pagbuburo ng kvass wort, ang putrefactive form ng thermobacteria ay sanhi nito upang maasim, dahil nabuo ang acetic acid, naging maulap ang inumin, at lumilitaw ang isang paulit-ulit na amoy na malabong.
Makapal ang kvass
Ang Kvass ay nakuha bilang jelly na may labis na asukal
Ang Kvass ay isang inumin na walang nilalaman na almirol at gulaman. Ngunit, gayunpaman, kung minsan ito ay nagiging makapal at mahigpit.
Ang pangunahing dahilan para dito ay itinuturing na maling pagpili ng tinapay. Ang puting tinapay, tinapay, mga barayti na may masaganang additives at pampalapot sa komposisyon ay hindi angkop para sa paggawa ng lutong bahay na kvass, dahil ang pag-inom bilang isang resulta ay nakakakuha ng mga katangian ng gelling. Upang magawa ang inumin nang sigurado, mahalagang gumamit ng mga ordinaryong rye bread rusks, na niluto sa oven. Ngunit ang isang tuyong produkto lamang ay hindi angkop para sa negosyong ito.
Kung maglagay ka ng inumin batay sa isang tuyong pagtuon, ang isang maasim na likido ay maaaring maipon sa ilalim ng lalagyan, at ang kvass ay naging makapal. Ang kababalaghang ito ay sinusunod kapag ang malt ay naroroon sa kulturang nagsisimula.
Iba pang mga kadahilanan kung bakit nakuha ang kvass bilang jelly:
- Paglabag sa mga proporsyon ng mga sangkap kapag naghahanda ng isang inumin;
- Sobrang lebadura
- Labis na asukal;
- Paggamit ng sourdough sa harina;
- Masyadong mataas ang temperatura ng kuwarto;
- Direktang liwanag ng araw.
Bilang karagdagan, ang kvass ay nakuha bilang jelly, kapag ang pathogenic bacterial microflora - leukonostok, patatas sticks - ay idinagdag sa proseso ng pagbuburo. Ang bakterya ay nagpapalitaw ng malansa pagbuburo, kung saan ang dextrin ay nabuo mula sa asukal, na responsable para sa malapot na pagkakapare-pareho ng inumin at ang mataas na density. Ang mapanganib na mga mikroorganismo ay maaaring tumagos sa inumin na may tubig, mga breadcrumb, asukal, kung ang mga pamantayan para sa pagproseso ng mga lalagyan at mga hilaw na materyales ay hindi natutugunan. Ang Leukonostok, halimbawa, ay aktibo sa loob ng 10 oras na ginawang solidong uhog ang solusyon sa asukal.
Bakit maasim ang kvass?
Sa larawang acetic acid bacteria
Ang tunay na kvass, na pumapawi ng uhaw na mabuti, nagpapasigla at nagpapalakas, ay may kamangha-manghang lasa ng maasim na lasa. Gayunpaman, kung minsan ang inumin ay nagiging prangkas na maasim. Sa kasong ito, na may mataas na antas ng posibilidad, maaari itong maitalo na siya ay nag-ferment, naipataw ng mahabang panahon sa temperatura ng kuwarto.
Kapag gumagawa ng kvass, dapat mong palaging subukan ito. Sa unang araw ay magiging matamis ito, sa pangalawang araw ay magiging normal ito. Sa sandaling nakakamit ang pinakamainam na panlasa, huwag mag-atubiling ilagay ito sa ref.
Kung hindi ito tapos, magiging maasim ang kvass. Gayunpaman, maaari itong maitama sa asukal o honey, pagdaragdag ng mga sangkap sa panlasa.
Upang hindi maghanap ng mga kadahilanan kung bakit naging maasim ang kvass, maaari mong gamitin ang isang trick. Kapag naghahanda ng inumin, magdagdag ng katas ng birch, batay sa proporsyon na 60 g bawat 1.5 liters. Ito ay isang natural na pangpatamis, bilang karagdagan, mas tikman ang lasa.
Kung nakakakuha ka ng maasim na kvass, maaari mo rin itong magamit. Ang inumin na ito ay isang mainam na batayan para sa okroshka o beetroot botvinia. Maaari itong magamit bilang isang sangkap sa pagluluto sa tinapay sa halip na tubig.
Mahalaga! Subukang ubusin ang kvass sa loob ng 2-3 araw.
Ang isa pang dahilan kung bakit tumataas ang kaasiman ng kvass ay ang mahalagang aktibidad ng bakterya ng acetic acid, na pinipigilan ang aktibidad ng lebadura. Bilang isang resulta, ang alkohol ay na-oxidize sa acetic acid, ang inumin ay naging ganap na maasim, at lumilitaw ang lasa ng sauerkraut. Gayundin, ang isang tampok na tampok ng acetic acid souring ng kvass ay ang pagbuo ng isang manipis na pelikula sa ibabaw nito.
Mapait at walang lasa kvass
Ang mga nasusunog na crackers ay nagdaragdag ng kapaitan sa kvass
Ang pangunahing dahilan para sa kapaitan ng kvass ay ang paggamit ng mga nasunog na rusks para sa paghahanda nito. Ang tinapay ay dapat na tuyo sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mas madidilim na mga piraso ay lumabas, mas mapait ang inumin.
Ang Kvass ay naging mapait at walang lasa, na may isang paulit-ulit na amoy ng mash sa kaso ng labis na lebadura o ang paggamit ng isang lipas na briket na may mga dents, amag, madilim na lugar, at pare-pareho ang plasticine sa ibabaw. Mahalaga na bumili ng isang de-kalidad na produkto na naimbak sa mga naaangkop na kondisyon at sa breathable na packaging. Mahigpit na sundin ang resipe at kunin ang dami ng mga sangkap na ipinahiwatig: ang pagluluto "ng mata" ay puno ng hitsura ng isang panlasa.
Kung gumagamit ka ng harina upang uminom, ang dahilan kung bakit naging mapait ang kvass ay ang mababang kalidad ng produkto. Marahil ito ay nasisira, may isang mabangong amoy, amag, o naglalaman ng mga buto ng wormwood na maaaring mapasok sa lalagyan habang paggiling kasama ang mga butil.
Gayundin, nakakakuha ang kvass ng isang masidhing lasa kung fermented. Mas tiyak, hindi na ito magiging kvass, ngunit isang tunay na mash, at hindi posible na ayusin ang inumin.
Ang ilang mga lutong bahay na mga recipe ng kvass ay nagsasangkot ng paggamit ng sapat na orihinal na mga sangkap upang mapabuti ang kulay nito - nasunog na asukal at kape. Gayunpaman, ang maling mga proporsyon ay madaling masisira ang lasa ng inumin. Kung sobra-sobra mo ito sa mga nasabing sangkap, hindi maiiwasan ang kapaitan.
Ang isa pang dahilan kung bakit hindi naging kvass, naging mapait at hindi kanais-nais sa lasa, ay nauugnay sa pagpasok ng mga nakakapinsalang microorganism dito. Lahat ng mga pathogenic bacteria, maging leukonostok, potato bacillus, filmy yeast, thermobacteria, kasama ang kapaitan, ay humahantong sa clouding ng inumin.
Bilang karagdagan, ang lipas na kvass na naimbak ng masyadong mahaba ay mapait.
Masyadong matamis si Kvass
Ang lasa ni Kvass ay matamis sa unang araw
Ang lasa ng kvass ay nakasalalay sa oras ng paghahanda nito. Ito ay magiging matamis sa unang araw, at kung ang asukal ay walang oras upang mag-ferment, ngunit mabulok sa mga simpleng compound.
Maaari mong subukang iwasto ang lasa ng inumin: halimbawa, magdagdag ng malunggay, pagkatapos gilingin ito sa isang magaspang na kudkuran, o isang kutsarang mustasa, kaya't magiging mas maanghang.
Kung hindi mo alam kung ano ang gagawin kapag ang kvass ay matamis, magtapon ng mga pasas o pinatuyong mga aprikot dito. Sapat na upang magdagdag ng ilang mga pasas sa isang bote ng 1.5 liters. Gayundin, kung ang inumin ay pa fermenting, maaari kang magdagdag ng mga tuyong beets dito.
Walang laman na kvass
Larawan ng walang laman na kvass
Ang Kvass ay may walang laman, hindi naipahayag na lasa kapag ang mababang kalidad na tinapay ay ginagamit para sa paghahanda nito.
Kung sa halip na kvass nakakakuha ka ng tubig na may isang bahagyang napapansin lasa, magdagdag ng isang maliit na asukal at ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar upang ang ferment inumin. Mahalaga rin na magdagdag ng ilang higit pang mga rye bread crumbs. Pagkatapos ng halos 12 oras, ang lasa ng kvass ay magiging mas matindi. Maaari mo itong botelya at ilagay sa ref.
Bilang karagdagan, ang isang walang laman, halos transparent na inumin ay nakuha kung hindi ka sumunod sa resipe para sa paggawa ng kvass, huwag obserbahan ang mga kinakailangang proporsyon ng mga sangkap, na may partikular na labis na tubig. Upang ayusin ito, patuyuin ang 3-4 mga mumo ng tinapay na rye halos sa kadiliman, ibuhos ang tubig na kumukulo, cool at pilay. Ang nagresultang madilim na pagbubuhos ay dapat na ihalo sa light kvass at ipadala sa infuse, pagdaragdag ng 1-2 tbsp para sa mas mahusay na pagbuburo. Sahara.
Upang mapabuti ang lasa, bago ilagay ang inumin sa malamig, maaari mong pagbutihin ang lasa nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng herbs, dahon ng prutas, berry, pinatuyong prutas, honey.
Upang hindi magtaka kung bakit ang kvass ay naging hindi maasim, hindi matamis, ngunit tulad ng tubig ng tinapay, at kung paano i-save ang inumin, kung mayroon itong mahinang lasa, gamitin ito upang gumawa ng okroshka o beetroot botvinia.
Bakit hindi matalim ang kvass?
Ang mga pasas ay nagdaragdag ng talas sa kvass
Kung ang kvass ay naging hindi matalim at hindi malakas, ang dahilan ay nakasalalay sa ang katunayan na ang napakakaunting asukal ay idinagdag kapag ang pagbotelya. Upang hindi harapin ang gayong problema, huwag kunin ang dami ng mga sangkap na "sa pamamagitan ng mata", dahil ang inumin na ito ay napaka-kapritsoso.
Upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may masiglang kvass na may isang rich lasa na nangangagat sa dila, kaugalian na magdagdag ng mga pasas sa sourdough kapag inihanda ito. Upang madagdagan ang talas ng inumin, kailangan mo lamang ng isang pares ng mga pasas bawat isa at kalahating litro na lalagyan.
Kung sa ilang kadahilanan ang kvass ay hindi matalim, maaari mong subukang pag-iba-ibahin ang lasa nito. Upang magawa ito, gumamit ng pinatuyong mga aprikot, malunggay, mustasa. Minsan ang mga ferment ay maaaring magdagdag ng isang dahon ng ubas. Pagkatapos nito, inirerekumenda na ilagay ang lalagyan sa direktang sikat ng araw.
Non-carbonated kvass
Sa litrato, kvass pa rin sa isang bote
Napakahalaga na maunawaan agad na ang kvass ay hindi Coca-Cola, kaya't carbonated hindi ito gagana. Lumilitaw ang kapansin-pansin na bula kung yugyog mo ang isang lalagyan na may inumin, at sa isang kalmadong estado, makikita lamang ang mga bula sa mga pader nito.
Ang inumin ay dapat na ipasok sa loob ng 2-3 araw, sa oras na ito ay nakakakuha ito ng isang maliwanag na lasa at nagiging mabisa. Kung ang kvass ay naging hindi carbonated, magdagdag ng ilang mga pasas sa bawat bote. Naglalaman ang mga ito ng mga nutrisyon na nagbibigay buhay na buhay sa lebadura.
Kung walang mga bula na inilabas habang pagbuburo, ang kvass ay peroxide. Sa form na ito, ang inumin ay magiging sariwa at hindi carbonated. Upang ayusin ito, pakainin ng asukal.
Ang isa pang kadahilanan kung bakit ang kvass ay naging hindi carbonated ay ang leaky na imbakan ng inumin. Kung ito ay nasa isang bukas na lalagyan, tatakas ang gas. Magdagdag ng ilang mga hindi nahugas na pasas, isara nang mahigpit ang bote at palamigin sa loob ng 3 araw.
Si Kvass ay naging serbesa sa bahay
Sa larawan, ang kvass ay tulad ng mash
Kung sa halip na kvass nakakakuha ka ng mash, nangangahulugan ito na nagsimula na ang alkohol na pagbuburo. Sa kasong ito, hindi posible na ayusin ito, at mayroon lamang isang pagpipilian - upang maglagay ng isang bagong inumin gamit ang iba pang mga sangkap.
Walang katuturan na mag-imbak ng kvass nang mahabang panahon. Pagkatapos ng 3 araw, mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at unti-unting nagiging isang alkohol. Dumapo, tinaasan pa nito ang porsyento ng alkohol sa dugo! Kaya, kung ang kvass ay naging alkoholiko, inexpose mo ito.
Ang anumang kvass ay naglalaman ng alkohol. Ang porsyento nito ay nakasalalay sa dami ng idinagdag na asukal at maaaring maging 0.5-2.7%. Ang average ay 1.2%. Kung nais mong uminom ng isang minimum na nilalaman ng alkohol, gumamit ng isang walang lebadura na kulturang starter at isang minimum na asukal. Upang hindi madagdagan ang degree, idagdag ang pangunahing halaga nito bago ipadala ang kvass sa ref para sa pag-iimbak: ang proseso ng pagbuburo doon ay mabagal.
Bakit ang kvass ay ilaw?
Ipinapakita ng larawan ang napakagaan na kvass
Ang isang baguhan na kvass brewer ay hindi laging namamahala upang makagawa ng maitim na kvass. Kung naghahanap ka para sa isang mayamang kulay na inumin, mahalagang bigyang-pansin ang paghahanda ng mga mumo ng tinapay. Dapat silang gaanong masunog.
Gayunpaman, mahalagang hindi ito labis, dahil kung gumamit ka ng sobrang nasunog na tinapay, hindi ka makakagawa ng tamang homemade kvass, makakakuha ito ng hindi kasiya-siyang aftertaste.
Bilang karagdagan, ang tinapay na Borodino ay mainam para sa pagkuha ng isang madilim na inumin.
May isa pang paraan upang makatulong na makagawa ng madilim na kulay na kvass - gamit ang nasunog na asukal. Upang maihanda ito, magdagdag ng 1 kutsara sa kawali. produkto at maghintay hanggang sa ito ay maging maitim na kayumanggi. Susunod, unti-unting ibuhos ang 100 ML ng mainit na tubig sa nagresultang nasunog at maghintay hanggang sa matunaw ang natutunaw na asukal. Ang pagbubuhos na ito ay idinagdag sa kvass sa yugto ng pagbubuhos, inilalagay ang lalagyan sa ref.
Bakit hindi gagana ang homemade kvass - tingnan ang video:
Kung ang kvass ay nagbibigay ng isang hindi kasiya-siya na amoy, nangangahulugan ito na ang lebadura ay namatay sa mainit na tubig, bilang isang resulta, nagsimula ang nabubulok. Ang mga moldy fungi ay nag-aambag sa paglitaw ng isang amag na amoy. Ang bulok na likido ay maaaring ligtas na ibuhos.
