Ang mga tadyang ng tupa sa pag-atsara ng alak - isang simpleng recipe para sa malambot at makatas na karne ng kordero na may isang minimum na hanay ng mga sangkap. Ang nasabing ulam ay hindi maaaring mabigo na mangyaring anumang gourmet. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Pagluto ng mga tadyang ng tupa nang sunud-sunod sa isang pag-atsara ng alak
- Video recipe
Ang karne ng tupa ay popular sa maraming mga bansa, hindi lamang sa Caucasus, kundi pati na rin sa ating mga kababayan. Ngayon ay parami nang parami ang mga mahilig sa pinggan ng kordero. Maraming mga tao ang ginusto ang malambot, nakabubusog at mabangong tadyang ng tupa. Lalo na masarap ang mga ito sa isang marinade ng alak. Ang ulam ay naging makatas, malambot at hindi na kailangang matakot na masunog ito o masyadong matuyo. Ngunit gayon pa man, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim ng pagluluto ng mga tadyang ng tupa.
- Pumili ng batang kordero. Mas mabilis magluto ang batang kordero at mas malambing. Maaari itong makilala sa pamamagitan ng kulay-rosas na kulay at nababanat na istraktura.
- Gupitin ang taba, dahil ito ang mapagkukunan ng isang tiyak na amoy.
- Bago ang pagluluto, ang karne ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay magiging mas makatas.
- Hugasan ang mga tadyang bago mag-atsara at tiyaking matuyo ng maayos. Ang mga patak ng tubig ay pumipigil sa pagtagos ng mga pampalasa, at sa panahon ng proseso ng pagprito ay sasabog ang mga ito, na gagawin na hindi inihurnong karne, ngunit pinakuluan.
- Ang mga buto ng baboy ay nahahati sa mga buto, ngunit para sa kaginhawaan, maaari mong paikliin ang mga ito. Masarap din itong lutuin nang buo, hindi pinuputol.
- Para sa pag-atsara, bukod sa alak, ang anumang iba pang pampalasa ay ginagamit: mustasa, adjika, mayonesa, sour cream, toyo, ketchup, tomato paste, dry seasonings …
- Para sa aroma magdagdag ng citrus juice, pinatuyong herbs, bay leaf.
- Ang karne ay maaaring lutong sa oven, pinirito o nilaga sa kalan, o ginawa sa grill.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 235 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Mga tadyang ng tupa - 1 kg
- Cilantro - ilang mga sanga
- Asin - 0.5 tsp
- Puti o pula na dry wine - 100 ML
- Ground black pepper - isang kurot
- Saffron - 0.5 tsp
- Bawang - 2 sibuyas
- Ground nutmeg - 0.5 tsp
- Soy sauce - 3 tablespoons
- Hops-suneli spice - 1 tsp
- Dill - ilang mga sanga
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga tadyang ng tupa sa isang pag-atsara ng alak, resipe na may larawan:
1. Hugasan ang dill at cilantro, tuyo ng isang tuwalya ng papel at tumaga nang maayos. Peel ang bawang at dumaan sa isang pindutin o tumaga nang pino gamit ang isang kutsilyo.
2. Pagsamahin ang mga tinadtad na halaman, bawang, asin at pampalasa (ground nutmeg, safron, suneli hops, black pepper) sa isang mangkok.
3. Ibuhos ang alak na may toyo sa mga pampalasa at ihalo nang mabuti. Hugasan ang mga tadyang, patuyuin ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel at ibuhos ang isang buong layer ng karne na may atsara. Bagaman, kung nais mo, maaari mong hatiin ang mga buto sa pamamagitan ng mga buto.
4. Ilagay ang mga tadyang sa isang manggas na manggas at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay ilagay sa isang pinainit na oven hanggang sa 180 degree at lutuin ang mga ito sa loob ng 30-40 minuto. Ihain ang mga tadyang ng tupa na mainit sa wine marinade kaagad pagkatapos magluto.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng mga tadyang ng tupa na nilaga sa alak.
