Sa kabila ng katotohanang ang nilagang ay nagmula sa lutuing Pranses, ang ulam na ito ay may maraming mga analogue sa mga lutuin ng iba't ibang mga bansa. Ang isa sa mga pinakatanyag na uri ng nilagang ay gulay: masarap, makatas, mahalimuyak. Ngunit kung idagdag mo ang karne dito, at lalo na ang pinausukang karne, ang ulam ay agad na nagiging mas kasiya-siya at nakakakuha ng isang natatanging aroma.
Ngayon ay nagbabahagi ako ng isang simpleng resipe para sa isang nilagang ginawa mula sa isang maraming nalalaman na gulay - repolyo, na angkop para sa maraming pinggan sa iba't ibang mga paraan. Ang nilagang repolyo ay tunay na isang pang-hari na ulam. Sa pamamagitan ng iba't ibang mga iba't ibang pampalasa at karagdagang mga sangkap, tunay na mga obra ng pagluluto sa pagluluto ay laging nakuha.
Maaari mong nilaga hindi lamang ang sariwang repolyo, kundi pati na rin ang sauerkraut. Sa anumang kaso, punan ng pinggan ang ating katawan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, at may isang minimum na nilalaman ng calorie: 100 gramo ng nilagang repolyo ay naglalaman ng 100 kcal. Kung magpasya kang magluto ng sauerkraut, ito ay unang pinagsunod-sunod at ang malalaking piraso ay tinadtad sa parehong laki. Ang Sauerkraut, hinugasan ng tubig, ngunit pagkatapos ay maraming bitamina C ang aalisin dito kasama ng tubig. Sa kasong ito, inirerekumenda na gumamit ng medium acid na repolyo upang maiwasan ang pagbabad o paghuhugas. Maaari mo ring balansehin ang mga antas ng acid sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsarita ng granulated sugar sa kasirola.
Basahin ang aming artikulo tungkol sa mga benepisyo ng repolyo
Mga trick at subtleties ng stewing repolyo
- Mas mahusay na magdagdag ng asin sa repolyo hindi kaagad, ngunit halos 15 minuto bago ito handa.
- Upang magkaroon ang ulam ng isang kaaya-aya na matamis at maasim na lasa, isang kutsarang asukal at 9% na suka ng mesa ay idinagdag 8 minuto bago matapos ang pagluluto. Ang asukal lamang ang idinagdag sa sauerkraut, perpektong balansehin nito ang lasa at pinapalambot ang asim.
- Upang makakuha ng ulam na may pinakamaliit na bilang ng mga calorie, ang repolyo, sa halip na magprito ng langis, ay agad na nilaga kasama ang pagdaragdag ng mainit na tubig. Upang madagdagan ang nilalaman ng calorie at kabusugan ng ulam, sa kabaligtaran, magdagdag ng sabaw ng karne o mantikilya.
- Kapag pumipili ng langis ng mirasol, ipinapayong bigyan ang kagustuhan sa hindi nilinis, pagkatapos ang repolyo ay magiging mas masarap.
- Para sa mga hindi makatiis ng amoy ng nilagang repolyo, maglagay ng isang malaking piraso ng lipas na tinapay sa isang lalagyan kung saan ito ay inihanda. Mapapawi nito ang ulam ng mga hindi kasiya-siyang amoy. Alisin ang pinalambot na tinapay na may isang slotted spoon bago matapos ang pagluluto.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 100 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Repolyo - 1 kg
- Mga karot - 2 mga PC. katamtamang laki
- Matamis na pulang paminta - 1-2 pcs.
- Usok na paa ng manok - 2 mga PC.
- Tomato paste - 2-3 tablespoons
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Pinatuyong ugat ng kintsay - 1 tsp
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Gulay o iba pang langis - para sa pagprito
Pagluluto ng usok ng gulay na nilaga
1. Banlawan ang repolyo sa ilalim ng umaagos na tubig, alisin ang tuktok na matigas na dahon, dahil karaniwang berde ang mga ito. Kung malaki ang ulo, gupitin ito, gupitin ito ng pino sa mga piraso o cubes, at alisin ang tuod. Alin ang mas tama sa mga straw o cubes? - Pumili ka. Ito ay depende lamang sa laki ng mga hiwa ng repolyo, magkakaroon ng iba't ibang mga oras ng paglaga, at ang ulam ay magkakaiba.
2. Painitin ang isang kawali na may langis at ilagay sa prito ang repolyo.
3. Balatan, banlawan at i-chop ang mga karot. Alisin ang mga binhi mula sa mga peppers ng kampanilya, hugasan at i-chop din. Ang pamamaraan para sa pagputol ng mga gulay ay dapat na pareho. Iyon ay, kung ang repolyo ay tinadtad sa mga piraso, pagkatapos ang mga karot na may paminta ay pinutol din sa mga piraso. Gayundin, sa kaso ng pagpili ng uri ng paggupit - sa mga cube.
4. Magpadala ng mga tinadtad na gulay upang magprito ng repolyo.
5. Hugasan ang pinausukang binti ng manok, sapagkat hindi alam kung saan ito nakahiga, at kung anong mga kamay ang kinuha. Linisan ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin ang karne sa buto, gupitin ito sa mga piraso ng katamtamang sukat. Inirerekumenda kong huwag itapon ang buto, ngunit upang lutuin ang sopas sa pinausukang sabaw.
6. Kapag ang mga gulay ay medyo pinirito, ilagay ang mga piraso ng karne sa ibabaw ng mga ito.
7. Timplahan ang ulam ng ground black pepper, magdagdag ng mga bay dahon, peppercorn, pinatuyong ugat ng kintsay. Ibuhos ang ilang mainit na tubig at idagdag ang tomato paste. Paghaluin nang mabuti ang lahat, takpan ang takip ng takip, bawasan ang init hanggang mababa at iwanan ang ulam na kumulo ng 1 oras. 15 minuto bago magluto, ayusin ang lasa ng pinggan na may asin.
8. Ang natapos na ulam ay maaaring ihain bilang isang ulam, kapwa sa pinakuluang patatas at sa mga cereal, bigas o spaghetti. Gayundin, ang nilagang repolyo ay maaaring magamit para sa pagpuno ng dumplings, pie at pie. Sa pagtatapos ng artikulo, nais kong sabihin na ang pinakamahalagang lihim ng pagluluto ng ulam na ito ay ang repolyo ay dapat na nilaga ng kasiyahan! Pagkatapos siya ay tiyak na magiging walang kapantay!
Video recipe para sa pagluluto nilagang gulay:
