Paano gumawa ng kabute risotto? Mga Tip at Lihim. TOP 4 sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan. Video recipe.
Creamy na kabute risotto
Sa maraming mga pagkakaiba-iba ng risotto, ang pinaka maselan at mayaman ay nakuha sa isang creamy lasa. Kapag inihahanda ito, dapat mong mapanatili ang isang average na temperatura. Sapagkat sa mahinang apoy ay gumiling ang bigas, at sa mataas na init ay masusunog ito.
Mga sangkap:
- Arborio rice - 1 tbsp.
- Champignons - 300 g
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 4 na sibuyas
- Cream 10% - 150 ML
- Parmesan - 90 g
- Fennel, caraway, thyme seed - kurot bawat isa
- Parsley, dill, cilantro - tikman
- Langis ng oliba - para sa pagprito
- Dagat asin - 1 tsp o upang tikman
- Asukal sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang creamy kabute risotto:
- Peel ang sibuyas at tumaga sa maliit na kalahating singsing.
- Hugasan ang mga champignon at gupitin.
- Balatan ang bawang at gupitin.
- Pag-init ng langis sa isang kawali at mabilis na iprito ang mga sibuyas, bawang at kabute hanggang malambot.
- Sa isa pang kawali, igisa ang bigas na may haras, tim at cumin. Pagkatapos ay idagdag ito sa mga kabute.
- Lutuin ang risotto, masiglang pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo upang masakop lamang nito ang lahat ng pagkain at pakuluan sa mababang init.
- Takpan at igalaw ang bigas hanggang sa halos maluto.
- Pagkatapos ibuhos ang cream, isang maliit na tubig, asin, magdagdag ng asukal, pampalasa at kumulo ng ilang minuto hanggang sa lumambot ang bigas.
- Budburan ang gadgad na keso ng Parmesan sa pinggan at pukawin.
- Ihain ang risotto na mainit at iwisik ng mga halaman.
Mushroom Risotto ni Jamie Oliver
Ang risotto ng kabute ayon sa resipe ni Jamie Oliver, na kinumpleto ng mga champignon, ay napaka bango at mayaman sa mga lasa. Ito ay isang mahusay na tanghalian o hapunan para sa buong pamilya.
Mga sangkap:
- Carnaroli rice - 300 g
- Champignons - 400 g
- Pinatuyong mga porcini na kabute - 20 g
- Kintsay - 2 tangkay
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Rosemary - 2-3 sprigs
- Puting alak - 200 ML
- Sabaw ng manok - 600 ML
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Mantikilya - 1 kutsara
- Asin sa panlasa
- Lemon juice - 0.25 pcs.
- Parmesan - 60 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Pepper tikman
Hakbang-hakbang para sa risotto ng kabute ni Jamie Oliver:
- Sa isang blender, gilingin ang tinadtad na sibuyas, kintsay, pinatuyong kabute at rosemary hanggang sa pino ang paggiling.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kasirola, ilagay ang nagresultang timpla at iprito sa sobrang init, patuloy na pagpapakilos.
- Ibuhos sa puting alak, magdagdag ng tuyong bigas at kumulo ng ilang minuto upang ibabad ang bigas sa alak.
- Ibuhos sa 1 kutsara. mainit na sabaw at lutuin sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Kapag natunaw ng bigas ang likido, magdagdag ng isa pang 1 kutsara. sabaw
- Gupitin ang mga champignon sa isang silungan at idagdag sa bigas.
- Timplahan ng asin at ipagpatuloy ang pagluluto.
- I-top up ang likido kung kinakailangan. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 30 minuto.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mantikilya, tinadtad na perehil at mga natuklap na parmesan.
- Pukawin upang matunaw ang keso at maghatid kaagad.
Risotto na may tuyong kabute
Ang risotto na may tuyong kabute ay ang pinaka mabango na ulam. Ito ay mga tuyong kabute na nagbibigay ng kamangha-manghang aroma at panlasa sa pagkain.
Mga sangkap:
- Pinatuyong mga kabute sa kagubatan - 100 g
- Arborio bilog na butil na bigas - 1, 5 kutsara.
- Sabaw ng manok - 1 l
- Langis ng oliba - 3 tablespoons
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Tuyong puting alak - 1, 5 kutsara.
- Mga berdeng sibuyas - 3 tablespoons
- Mantikilya - 3 tablespoons
- Parmesan keso - 100 g
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng risotto na may mga tuyong kabute:
- Painitin ang sabaw upang maging mainit.
- Ibuhos ang 500 ML ng kumukulong tubig sa mga kabute at iwanan upang maglagay ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ilabas ang mga ito at gupitin, at salain ang sabaw ng kabute sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
- Sa isang kawali sa daluyan ng init, painitin ang langis ng oliba at idagdag ang mga kabute. Lutuin sila ng 3 minuto.
- Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa mga kabute at igisa sa loob ng 1 minuto.
- Magdagdag ng bigas at pukawin hanggang matabunan ng langis. Iprito ito hanggang sa makuha ang isang maputlang ginintuang kulay.
- Ibuhos ang alak at patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang sa ganap itong masipsip sa bigas.
- Ibuhos sa kalahating baso ng sabaw at pukawin. Maghintay ulit hanggang sa ganap itong makuha.
- Magpatuloy sa pagdaragdag ng sabaw, patuloy na pagpapakilos. Ang kabuuang oras ng pagluluto para sa bigas ay halos 30 minuto.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang lahat ng mga halaman at pampalasa at iwisik ang gadgad na keso ng Parmesan.
Mga recipe ng video:
