Narito ang isang resipe para sa isang French delicacy - ratatouille, isang gulay na nilaga na gawa sa talong, zucchini at peppers. Ngunit ang sikat na British chef na si Jamie Oliver ay nag-aalok ng ulam sa kanyang sariling bersyon. Ito ay naging masarap, payat, at mas mabilis itong nagluluto.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Nauna kong ibinahagi ang klasikong French ratatouille na resipe, na maaari mong makita sa mga pahina ng site. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gawin ang pinggan na ito sa bersyon ng may-akda ng Jamie Oliver sa loob ng 15 minuto. Inirekomenda ni Jamie na gumamit ng makatas na inihaw na gulay para sa pagkain. Ngunit dahil hindi lahat ay may grill sa isang apartment, magprito sila ng mga gulay sa isang kawali na halos walang langis. Maaari rin silang lutong sa oven sa isang baking sheet. Tandaan ko na bagaman tinutukoy ni Oliver ang resipe na ito sa heading na "Pagluluto sa loob ng 15 minuto", tumagal ito sa akin ng kaunti pang oras. Ngunit hindi kritikal, dahil sa karamihan ng oras ang pinggan ay nilaga sa kalan.
Sa aking palagay, ang ratatouille ni Jamie ay walang katulad sa orihinal na bersyon, maliban sa isang hanay ng mga produkto. Gayunpaman, ang ulam batay sa lutuing Pranses, na ginanap ni Oliver, ay naging masarap. Maaari lamang itong tawaging iba upang hindi maihambing sa klasikong resipe. Ngunit sa anumang kaso, ang plus ng pagkain ay ang paggamit ng isang malaking bilang ng malusog na gulay, na, na may sariwang tinapay, isang piraso ng isda o karne, ay magiging isang mahusay na hapunan para sa buong pamilya.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 212 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Zucchini - 1 pc.
- Talong - 1 pc.
- Mga kamatis - 3 mga PC.
- Matamis na paminta ng kampanilya - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Puting alak - 100 ML
- Cilantro - bungkos
- Tomato juice - 100 ML
- Mapait na mainit na paminta - 1 pod
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 3 wedges
- Parsley - isang bungkos
- Ground black pepper - isang kurot
- Asin - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng ratatouille ni Jamie Oliver:
1. Hugasan ang zucchini, gupitin sa 5 mm na singsing at ilagay sa isang pinainit na kawali na may langis ng halaman. Iprito ang mga ito nang literal 5 minuto, upang bahagya silang maging malambot, ngunit sa parehong oras panatilihin ang kanilang hugis.
2. Alisin ang zucchini mula sa kawali at ipadala dito ang mga singsing ng talong, na gaanong din ayos hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi. Kung gumagamit ka ng mga lumang prutas, pagkatapos ay alisin muna ang kapaitan mula sa kanila. Upang magawa ito, iwisik ang mga ito ng asin at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay banlawan at matuyo.
3. Alisin ang mga eggplants mula sa kawali at iprito ang mga bell peppers. Alisin ang mga binhi mula rito, putulin ang mga pagkahati at gupitin sa malalaking piraso.
4. Ilagay ang pritong gulay sa isang mangkok. Sa oras na ito, makinis na tagain ang mga halaman, sibuyas, bawang at mainit na paminta.
5. Ilagay ang mga handa na sibuyas, makinis na tinadtad na mga kamatis, halaman, bawang at mainit na paminta sa kawali kung saan pinrito ang mga gulay.
6. Ibuhos ang tomato juice at puting alak sa pagkain. Kumulo ng gulay sa loob ng 5-7 minuto upang sumingaw ng alkohol.
7. Sa isang malaking kasirola, ilagay ang mga eggplants, courgettes at peppers, at ihulog.
8. Itaas ang mga ito sa nilutong dressing ng gulay na kamatis at ilagay ang kalan sa kalan upang kumulo sa kalahating oras. Pukawin ang mga gulay bago ihain at ilagay sa may bahagi na mga mangkok.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng ratatouille. Ang mga prinsipyo ng pagluluto I. Lazerson.
