Paano gumawa ng masarap na pasta ng gulay? Paano ako pipili ng mga produkto? TOP 6 na mga recipe para sa pasta ng gulay.
Ang Vegetable Pasta ay isang natatanging kumbinasyon ng masarap na gourmet pasta at gulay. Ang pinggan ay ang pangalawang pinakapopular na ulam sa buong planeta, at ito ay tama pagkatapos ng pizza. Ang unang pagbanggit ng pasta ay dumating sa amin mula sa Neolithic, kung kailan natutunan ng mga tao kung paano palaguin ang mga cereal at gilingin ang harina, pagkatapos ng ilang sandali - gumawa ng kuwarta, igulong ito at patuyuin sa araw. Ngayon, ang Italya ay itinuturing na tinubuang bayan ng pasta, ngunit hindi alam ng lahat na ang mga pansit ay lumitaw nang mas maaga sa Tsina. Ang "pinakamagandang oras" ng mga Italyano ng produktong ito ay dumating nang walang sapat na pagkain para sa lahat. Sa una, ang ulam na ito ay itinuturing na pagkain ng mga mahihirap, ngunit kalaunan ang recipe ay napabuti at binago, sinakop ang mga piling tao ng bansa at lumampas sa mga hangganan nito. Sa panahong ito, ang paggawa ng pasta ay napakabuo sa Italya. Mayroong higit sa 500 mga pagkakaiba-iba ng produktong ito, kung kaya't lumalabas na ang bansang ito ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng modernong pasta.
Paano pumili ng tamang i-paste?
Maraming mga recipe ng pasta ang nagsasangkot ng mabilis na pagluluto. Maaari nilang pakainin ang mga hindi inaasahang panauhin o masiyahan ang gutom sa pinakamaikling panahon. Ngunit may mga pagpipilian din kung saan maraming kaalaman sa culinary na negosyo ang kinakailangan.
Mayroong ilang mga aspeto kapag pumipili ng mga produkto na dapat malaman ng bawat maybahay, makakatulong silang gawin ang iyong ulam hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang mga tagagawa ay hinati ang pasta sa tatlong mga marka: nakahihigit, una at pangalawa. Ang bawat isa sa kanila ay naiiba sa uri ng harina at kalidad ng mga sangkap na ginamit.
Mga panuntunan sa pagpili ng pasta:
- Kapag bumubuo ng isang menu para sa mga taong nagdurusa sa diabetes mellitus, mas mahusay na gumamit ng pinakamataas na grade pasta, dahil mayroon itong mas mababang glycemic index.
- Ang mga walang gluten intolerant ay dapat maghanap ng pasta na gawa sa bigas o buckwheat harina.
- Kapag bumibili, bigyang pansin ang oras ng pagluluto ng pasta, mas matagal ito, mas malusog at mas nagbibigay-kasiyahan sa produkto.
- Ang kulay ng pasta ay maaaring magkakaiba depende sa paggamit ng pangkulay ng pagkain. Ang pangunahing mga additives ay ang spinach, beets, carrots, at mga kamatis.
- Ang pangalawang pagkakaiba-iba ng pasta ay nakakain, ngunit ang mga malambot na barayti ng trigo ay ginagamit para sa paggawa ng mga naturang produkto, kaya't ang ulam ay magiging hindi gaanong kapaki-pakinabang.
Kapansin-pansin na ang kilalang dumplings (ravioli) ay isang uri din ng pasta. Para sa kanilang paghahanda, ang kuwarta mula sa malambot na harina na may pagdaragdag ng mga itlog ay ginagamit, na hindi pinatuyo, ngunit agad na nagtatrabaho.
Mga tampok ng pagluluto ng gulay pasta
Ang durum trigo pasta kasama ang mga gulay ay isang mahusay na independiyenteng ulam, ngunit ito ay madalas na sinamahan ng isda at karne. Perpekto nitong binubusog at pinayaman ang katawan ng mga mahahalagang nutrisyon.
Mayroong kaunting mga panuntunan, na sumusunod sa kung saan maaari mong protektahan ang iyong sarili mula sa mga pagkakamali sa pagluluto ng gulay pasta:
- Ang mga gulay ay dapat bilhin alinsunod sa panahon. Tanging ang mga natural, natural na lumalagong gulay ang tunay na magiging kapaki-pakinabang, habang pinapanatili ang kanilang natural na komposisyon. Sa taglamig, mas mahusay na gumamit ng mga blangko o pinatuyong sunog.
- Tulad ng naka-istilong sabihin, ang pasta ay dapat lutuin sa estado ng al dente, ibig sabihin upang sa loob nito ay mananatiling matigas. Pagkatapos ay ipapakita ng pasta ang totoong mahusay na panlasa, at hindi mahawig sa isang malabo na kuwarta. Upang gawin ito, dapat mong mahigpit na sumunod sa pamamaraan ng aplikasyon na ipinahiwatig sa pakete. Talaga, ito ang pagtalima ng mga sumusunod na sukat - 1 litro ng tubig bawat 100 g ng tuyong produkto at ang oras ng pagluluto na mahigpit na itinakda ng gumawa.
- Upang mabawasan ang oras na ginugol sa paghahanda ng ulam na ito, ang mga gulay o sarsa mula sa kanila ay maaaring lutuin nang sabay-sabay sa paghahanda mismo ng pasta. Pagkatapos ang ulam ay magiging pantay na sariwa at mainit na may kaunting pag-aaksaya ng oras.
TOP 6 na mga recipe para sa pasta ng gulay
Sa katunayan, maraming mga paraan upang magluto ng pasta kasabay ng mga gulay. Nakasalalay sa pambansang impluwensya, pana-panahong pangangailangan at simpleng kagustuhan sa panlasa, ang anumang uri ng pasta ay maaaring ihanda at ihain ng halos anumang pagkain. Naglalaman ang publication na ito ng pinakamatagumpay na mga recipe para sa pagluluto ng ulam na ito, ngunit hindi nila sinasaklaw ang kahit isang sandaang bahagi ng buong pagkakaiba-iba.
Gulay pasta na may manok
Ang isa sa mga pinaka-karaniwang mga recipe ng pasta ng gulay ay upang pagsamahin ito sa karne ng manok. Sa pagdaragdag ng manok, ang ulam ay nagiging mas kasiya-siya at sa parehong oras hindi mataba. Ito ay mataas sa protina at hibla. Walang alinlangan na ito ang perpektong solusyon sa pagluluto na may maximum na mga benepisyo sa kalusugan.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 380 kcal.
- Mga paghahatid - 3-4
- Oras ng pagluluto - 30-40 minuto
Mga sangkap:
- Fillet ng manok - 400 g
- Pasta (spaghetti) - 400 g
- Bulgarian pulang paminta - 2 mga PC.
- Mga kamatis (maaaring matuyo ng araw) - 2 mga PC.
- Bawang - 1 sibuyas
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Broccoli cabbage - 400 g
- Langis ng oliba para sa pagprito - 1 kutsara
- Asin at pampalasa sa panlasa
- Tubig o sabaw - 2-3 tasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng gulay pasta na may manok:
- Alisin ang mga pelikula at labis na taba mula sa fillet ng manok. Tumaga ng mga sibuyas, bawang, peppers at kamatis na may kutsilyo o dumaan sa isang gilingan ng karne. Hinahati namin ang repolyo sa mga inflorescence.
- Kumuha ng isang malalim na kawali o lalagyan, ibuhos sa langis ng oliba, painitin ito ng kaunti at ilatag ang fillet ng manok. Sa proseso ng pagprito ng karne hanggang sa ginintuang kayumanggi, kailangan mong iasin ito at gilingin ito ng pampalasa.
- Itabi ang pritong fillet, at ilagay ang tinadtad na gulay sa kawali.
- Kapag napansin mo na ang sibuyas ay nagsimulang mag-brown, pagkatapos ay oras na upang magdagdag ng spaghetti at broccoli dito. Magdagdag ng isang maliit na asin, takpan ng tubig o sabaw at takpan. Sa ganitong estado, ang ulam ay dapat na nilaga sa loob ng 15 minuto.
- Kapag naghahain ng pasta ng gulay na may manok, ang fillet ay pinutol ng mga piraso at inilatag sa mga bahagi sa isang plato. Kung nais mo, maaari mong palamutihan ang lahat sa mga gulay.
Pasta na may sarsa ng gulay
Ang resipe na ito ay perpekto para sa isang matangkad na menu. Ang likidong sarsa ay hindi sa anumang paraan pinipinsala ang lasa, ngunit, sa kabaligtaran, perpektong nababagay sa anumang uri ng pasta. Maaari mong gamitin ang parehong maikling kulot at mahabang noodles. Upang maghanda ng pasta na may sarsa ng halaman ayon sa isang resipe, kailangan namin ng mga produktong pamilyar sa ating bansa.
Mga sangkap:
- Matamis na paminta - 1 pc.
- Sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga karot - 1 pc.
- Champignons - 200 g
- Mga caper - 1 kutsara
- Zucchini o zucchini - 200 g
- Mga sariwang kamatis o juice - 200 g
- Asin at Provencal herbs upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pasta na may sarsa ng gulay:
- Gupitin ang maingat na hugasan na gulay sa maliliit na cube o maliit na hiwa.
- Tumaga ang sibuyas at bawang at ilagay sa isang preheated frying pan.
- Kapag ang sibuyas ay na-browned, magdagdag ng paminta at mga capers dito. Pagkatapos ng mga karot, zucchini at kabute.
- Ibuhos ang halo ng gulay sa itaas na may tomato juice o tinadtad na mga kamatis.
- Kumulo ang mga gulay hanggang sa maging malambot.
- Magdagdag at iwisik ng Provencal herbs.
- Pagluluto ng pasta. Maglagay ng mga plato at ibuhos ang sarsa.
Cannelloni na may mga gulay at tinadtad na karne
Ang pasta sa anyo ng mga guwang na tubo para sa pagpupuno ay may isang hindi pangkaraniwang pangalan. Maaaring magkaroon ng maraming mga pagpipilian sa pagpuno - mula sa pagkaing-dagat hanggang sa keso sa maliit na bahay na may mga berry. Ngunit kasama sa aming resipe ang mga gulay at tinadtad na karne. Sa pagkakaroon ng mga handa nang semi-tapos na mga produkto, ang ulam ay inihanda nang napakabilis at maaaring ihain pareho sa pang-araw-araw na mesa at sa panahon ng maligaya na kapistahan.
Mga sangkap:
- Pagbalot ng Cannelloni - 500 g
- Matamis na paminta - 1 pc.
- Bawang - 1 sibuyas
- Minced manok o pabo - 300 g
- Kabute - 200 g
- Naglagay ng mga olibo - 50 g
- Kamote - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Mga kamatis - 4 na mga PC.
- Asin, pampalasa - tikman
- Langis na pangprito.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng cannelloni na may mga gulay at tinadtad na karne:
- Upang ibunyag ang pampagana aroma, ilagay ang tinadtad na bawang sa isang preheated pan na may langis para sa pagprito.
- Gupitin ang mga paminta, kamote, kabute at kamatis sa maliit na cubes, inaalis ang alisan ng balat kung kinakailangan.
- Kapag ang bawang ay medyo kayumanggi, idagdag dito ang mga nakahandang gulay.
- Magdagdag ng tinadtad na karne, magdagdag ng pampalasa sa panlasa at ipadala din sa kawali. Pagprito ng gulay hanggang sa ganap na sumingaw ang kahalumigmigan.
- Pakuluan ang cannelloni sa inasnan na tubig, ilabas ito at ilagay sa isang patag na plato upang palamig.
- Palaman ang pasta na may natapos na timpla, ilagay ang mga nagresultang tubo sa isang greased baking dish, durugin sa tuktok na may tinadtad na mga olibo at hiwa ng mozzarella.
- Inilalagay namin ang hulma sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos magluto, hayaan itong cool na bahagyang. Ang tapos na ulam ay mukhang at amoy kamangha-manghang.
Sariwang gulay salad na may pasta
Ang gulay na pasta ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang pangunahing kurso. Maraming iba pang mga kumbinasyon na may kamangha-manghang mga sariwang sariwang tag-init na salad. Ang nasabing solusyon ay magiging lubhang masarap at malusog, bukod dito, lubos na nagbibigay-kasiyahan sa isang minimum na halaga ng calories.
Mga sangkap:
- Arugula - 100 g
- Mga kamatis ng cherry - 50-100 g
- Avocado - 1 pc.
- Sweet pepper pula o orange - 1 pc.
- Bacon o ham - 50 g
- Makapal na yogurt - 4 na kutsara
- Isang pares ng patak ng lemon juice
- Pasta (mas mabuti na maikli) - 150 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sariwang gulay salad na may pasta:
- Hugasan namin ang arugula. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati. Peel ang abukado, alisin ang buto at gupitin sa malalaking mga parisukat na may gilid na hindi bababa sa 1 cm. Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang mga binhi at gupitin sa malalaking mga parisukat.
- Gupitin ang bacon o ham sa isang parisukat na hugis.
- Pakuluan ang pasta alinsunod sa mga tagubilin sa pakete.
- Inilagay namin ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na lalagyan, iwisik ang juice at timplahan ng yogurt. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asin at basil greens.
Tuna Vegetable Pasta
Ang modernong paraan ng pamumuhay ay nagdidikta ng sarili nitong mga kondisyon, na naglo-load ng ating araw upang walang ganap na oras upang maghanda ng buong pagkain. Ang mga pinggan ng pasta ay mayroong lahat ng kinakailangang elemento para sa malusog na saturation. Paano makagawa ng mabilis na gulay pasta? Ang isang recipe para sa de-latang tuna ay angkop para dito.
Mga sangkap:
- Maikling pasta, maaari kang mag-spiral - 200 g
- Tuna, naka-kahong sa sarili nitong katas - 1 lata
- Bulgarian pulang paminta - 1 pc.
- Katamtamang pipino - 1 pc.
- Maaaring magamit ang mga sariwang kamatis, seresa - 100 g
- Kamay ng dahon ng litsugas
- Soy sauce - 2 tablespoons
- Langis ng gulay - 1 kutsara
- Lemon juice - 0.5 tbsp.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng tuna pasta ng gulay:
- Pakuluan ang pasta alinsunod sa resipe na nakasaad sa pakete.
- Hugasan ang paminta, pipino, kamatis at litsugas at gupitin sa malalaking piraso.
- Inilalagay namin ang mga natapos na produkto sa isang naaangkop na lalagyan, magdagdag ng de-latang tuna, pagkatapos na maubos ang juice mula rito.
- Ibuhos ang workpiece na may toyo, langis at lemon juice, ihalo nang lubusan ang lahat. Handa nang kainin ang ulam!
Gulay pasta na may mga hipon
Ang kumbinasyon ng pasta na may hipon ay itinuturing na napaka matagumpay. Ang resipe ng pasta ng gulay na ito ay angkop para sa lahat ng mga uri ng pasta, kabilang ang pagpupuno ng cannelloni. Ang gayong ulam ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, handa ito nang simple, kaya't ang pasta na may mga hipon ay maaaring mangyaring ang buong pamilya at biglang makarating sa mga panauhin.
Mga sangkap:
- Spaghetti - 400 g
- Frozen shrimps - 200 g
- Cream - 50 g
- Bawang - 1 sibuyas
- Talong - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Matamis na paminta - 1 pc.
- Mga gulay ng dill at perehil - 20-30 g
- Matigas na keso - 100 g
- Mga cashew nut - 30 g
- Langis ng oliba - 1 kutsara l.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng hipon na gulay pasta:
- Tanggalin ang bawang at ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng oliba.
- Kapag ito ay medyo pinirito, idagdag dito ang peeled shrimp.
- Alisin ang alisan ng balat mula sa talong at gupitin ito sa maliit na cube, tulad ng paminta. Ang mga karot ay maaaring ihawan sa isang magaspang na kudkuran.
- Idagdag ang mga nakahandang gulay sa kawali at iprito ng 15 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang cream at tinadtad na mga gulay at kumulo sa mababang init para sa isa pang 15 minuto.
- Pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig.
- Maaari mong palamutihan ang ulam na may gadgad na keso at mani sa mga bahagi, o idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na lalagyan at ihalo nang lubusan.
