Ang Azhgon, ang komposisyon at mga pangunahing bahagi. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang halaman na pampalasa at mga kontraindiksyon para sa pagsasama sa diyeta. Mga resipe para sa masasarap na pinggan mula sa buong mundo na may pagdaragdag ng tunog na oriental na pampalasa. Ang komposisyon ng ajgon ay mahalaga din dahil kasama dito ang mga sumusunod na sangkap:
- Potasa … Mahigit sa kalahati ng pang-araw-araw na halaga ng tunog na sangkap ay nakapaloob sa pampalasa. Mahalaga ang potassium para sa katawan dahil sinusuportahan nito ang paggana ng mga bato, puso at kalamnan.
- Calcium … Ang pagkasira ng taba, pagpapapanatag ng sistema ng nerbiyos, pagpapanumbalik ng balanse ng acid-base, pagpapalakas ng ngipin at buto ay hindi kumpleto nang wala ang macronutrient na ito.
- Magnesiyo … Ang lahat ng mga yugto ng synthesis ng protina sa katawan ng tao ay ginawa gamit ang isang tunog na sangkap.
- Posporus … Sa kakulangan nito, mayroong pagtanggi sa aktibidad sa kaisipan, pagbawas ng gana sa pagkain at pansin sa mga tao.
- Bakal … Sa isang pang-araw-araw na rate ng 18 mg, ang azhgon ay naglalaman ng 16, 23 mg. Samakatuwid, pinapayagan ng pampalasa ang isang tao na dagdagan ang hemoglobin at gawing normal ang cellular metabolism.
- Manganese … Halos ganap ang pang-araw-araw na paggamit ng sangkap na ito ay binubuo ng paggamit ng azhgon. Manganese ay mahalaga para sa pagsipsip ng bitamina B1 sa katawan at ang normalisasyon ng istraktura ng buto.
Ang pagkakaroon ng mahahalagang langis sa azhgon ay nagbibigay-daan sa paggamit ng mga extract mula sa inilarawang produkto sa paggawa ng toothpaste, losyon, sabon at iba pang mga personal na produkto sa kalinisan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng azhgon
Ang tunog na oriental spice ay hindi pa rin masyadong tanyag sa domestic market. Gayunpaman, mayroon na itong mga humanga dahil sa mga nakagagamot na epekto sa katawan ng tao:
- Normalisasyon ng pagtunaw … Pinapayagan ka ng Azhgon na mapawi ang pamamaga, alisin ang kabag (kahalintulad sa aming dill water) at bawasan ang sakit sakaling magkaroon ng cramp ng tiyan.
- Pagpapabuti ng paggana ng respiratory system … Si Chabrius ay may expectorant effect para sa brongkitis.
- Pagkilos ng choleretic … Sa kaso ng sagabal sa biliary tract at may pancreatitis, kinakailangan upang ipakilala ang azhgon sa iyong diyeta.
- Diuretiko … Sa pamamagitan ng isang hindi kanais-nais na problema tulad ng mga bato sa bato, at may cystitis, sulit na idagdag ang Indian cumin sa iyong karaniwang mga pinggan.
- Pagpapabuti ng paningin … Ang bitamina A, na bahagi ng azhgon, ay makakatulong sa isang taong may myopia na makita ang mas mahusay.
- Toning ang katawan … Ang mayaman sa komposisyon ng bitamina ng inilarawan na oriental spice ay nagpapahintulot sa isang tao na hindi lamang magsaya, kundi upang madagdagan din ang kanyang kaligtasan sa sakit.
- Antihelminthic na epekto … Sa halip na na-advertise at mamahaling mga remedyo para sa mga parasito na ito, mas mahusay na gumamit ng azhgon.
- Pagpapabuti ng pagganap ng puso … Ang potasa at magnesiyo na nilalaman sa pampalasa na ito ay susuporta sa paggana ng pangunahing organ ng tao.
- Pagpapasigla ng sistema ng nerbiyos … Lalo na kapaki-pakinabang upang ipakilala ang isang tunog na pampalasa sa iyong diyeta para sa mga taong ang trabaho ay nauugnay sa mas mataas na panganib.
- Tanggalin ang sobrang sakit ng ulo … Sa halip na ang tanyag na Citramon, mas mahusay na magluto ng ulam na may ajgon upang mapupuksa ang sakit ng ulo.
- Labanan ang hindi pagkakatulog … Ang isang baso ng maligamgam na gatas na may pulot at ajgon ay isang mas mahusay na lunas para sa mga taong pinilit na manatiling gising sa gabi.
Ang ilang mga tao ay nag-iingat sa mga pampalasa, isinasaalang-alang ang mga ito na nakakasama sa katawan ng tao. Ang mga pakinabang ng ajgon ay halata kung kumain ka ng tama.
Kapahamakan at mga kontraindiksyon sa paggamit ng azhgon
Kapag gumagamit ng pampalasa at pampalasa, dapat mong isaalang-alang ang mga posibleng paghihigpit sa kanilang paggamit. Kung may pagnanais na bumili ng chabrius, dapat mong pakinggan ang mga sumusunod na babala mula sa mga doktor:
- Pagbubuntis … Ang mga umaasang ina ay madalas na makulit kapag pumipili ng ulam. Gayunpaman, marami sa kanila, sa panahon ng toksikosis, ay nagsisimulang ubusin ang maraming dami ng mga prutas ng sitrus at pampalasa upang mapupuksa ang pagduwal. Inirerekumenda ng mga dalubhasa na ihinto ng mga buntis ang pagkuha ng ajgon, sapagkat maaari itong maging sanhi ng pagpapasigla ng matris at i-tone ito.
- Lactation … Sa panahong ito, dapat na maunawaan ng mga ina na ang lahat ng kanilang kinakain ay makakaapekto sa kalusugan ng kanilang sanggol. Ang Azhgon ay hindi ang pinakamahusay na sangkap ng diyeta ng bagong panganak, kaya ipinapayong ibigay ito sandali. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, ang pampalasa na ito ang nagdaragdag ng paggagatas, samakatuwid, bago gumawa ng desisyon, kinakailangan na kumunsulta sa isang pedyatrisyan.
- Malubhang problema sa gastrointestinal … Ang ilang mga tao na naghihirap mula sa gastritis at hadlang sa biliary ay pinapayagan ang kanilang sarili na tikman ang isang ulam na may azhgon habang pinatawad. Ang lahat ay nakasalalay sa kalubhaan ng mga sakit na tunog, samakatuwid, bago ang isang eksperimento sa iyong kalusugan, mas mahusay na kumunsulta sa isang gastroenterologist. Sa pagtaas ng kaasiman ng tiyan, ang azhgon ay tiyak na kontraindikado.
Hindi lahat ng ginagamit natin ayon sa aming panlasa ay nakikinabang sa atin. Kinakailangan na isaalang-alang ang mga kontraindiksyon sa azhgon, na binibigkas ng mga dalubhasa.
Mga recipe ng Ajgon
Ang tunog na pampalasa ay napatunayan nang perpekto kapag lumilikha ng mga sumusunod na obra sa pagluluto:
- Mga singsing ng sibuyas ng gourmet … Upang maihanda ang gayong ulam, kailangan mo ng 1 kutsara. harina (mainam na ihalo ang trigo, bigas at mais) ibuhos ang isang baso ng serbesa, pampalasa ang nagresultang timpla ng isang pakurot ng asin at 0.5 tsp. azhgona Ang 4 na sibuyas na pinutol sa singsing ay dapat na isawsaw sa isang sonicated na halo, pagkatapos ay pinirito sa pag-breading (harina ng niyog at linga) sa langis ng gulay.
- Pakora pie … Ang ulam na ito ay napakapopular sa India at napakadaling ihanda. Mga tuyong sangkap ng pie sa anyo ng 250 g ng trigo at 1 kutsara. ang harina ng bigas ay dapat na halo-halong may 2 mga pakurot ng soda, 0.5 tsp. turmerik, 2 tsp. pulbos ng sili, 1 kutsara. natunaw na mantikilya. Sa gayong masa, dapat kang magpadala ng 1 pakete ng mga nakapirming gulay (patatas, repolyo at berdeng beans). Ang ulam na ito ay hindi makagambala sa pagdaragdag sa anyo ng 2 tsp luya, 1 tsp. fenugreek na binhi at 3/4 tsp. azhgona Kinakailangan na magprito ng pakora hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng halaman.
- Maanghang na sopas … Upang maihanda ito, 500 g ng beans ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng 9 na oras. Pagkatapos ay dapat itong ibuhos ng 1.5 liters ng gulay o sabaw ng karne na malamig. Sa kahanay, kailangan mo ng 2 mga sibuyas, 7 mga sibuyas ng bawang, 4 na malalaking kamatis (perpektong isang puso ng bovine), tumaga at idagdag sa lalagyan kung saan mayroong 2 kutsara. langis at nagpatunog na ng beans. Ang mga kilalang eksperto sa culinary ay nagpapayo nang sabay-sabay na mag-stock sa isa pang kawali, kung saan kinakailangan sa 1 kutsara. magprito ng isang kutsarang langis ng 2 minuto 1, 5 kutsara. ajgona, na pagkatapos ay ipinapadala namin sa beans.
- Paste ng sibuyas … 4 na sibuyas ay dapat na halo-halong may 0.5 tbsp. tablespoons ng azhgon at 2 tablespoons ng sour cream. Upang magdagdag ng pampalasa sa ulam, magdagdag ng 100 g ng tinadtad na mga nogales dito.
- Crisps para sa isang baguhan … Upang likhain ang ulam na ito, kailangan mong ihalo ang isang itlog na may 3 kutsarang tubig, 0.5 kg ng kuwarta, isang vanilla bag, 0.5 tsp. kanela, 1 kutsara honey at 0.35 tsp. azhgona Kinakailangan na iprito ang mga crisps sa langis ng halaman.
- Himala ng karne … Upang maihanda ang ulam na ito, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng karne ng baka at patongin ito ng mayonesa at pampalasa sa anyo ng ajgon, black pepper at curry. Pagkatapos ay tratuhin ang bangkay ng lemon juice. Para sa kamangha-manghang totoo, ang karne ay dapat ilagay sa oven na may patatas.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa azhgon
Sa sinaunang India, sa panahon ng epidemya ng cholera, ginamit ang isang tunog na halaman. Napatunayan na naging epektibo si Azhgon sa paglaban sa isang kakila-kilabot na sakit. Ang mga naninirahan sa bansang ito ay gumamit din ng shabri upang gamutin ang mas mababa at itaas na respiratory tract. Hanggang ngayon, ang India ay itinuturing na pangunahing tagapagtustos ng pampalasa, na kung saan ay nakakakuha ng higit at higit na kasikatan sa mga gourmet.
Ang iba't ibang mga pambansang lutuin ay gumagamit ng cumin ng India ayon sa nakikita nilang akma. Kung isinasaalang-alang natin ang katotohanang ito nang mas malawakan, mas gusto ng mga Egypt na idagdag ang inilarawan na pampalasa sa karne. Sa Gitnang Asya, ang azhgon ay isang karagdagan sa mga flat cake at pilaf. Ginagamit ito ng mga residente ng Turkmenistan sa paggawa ng mga sausage mula sa karne ng tupa at kabayo. Sa karamihan ng mga bansa sa Silangan, nag-ugat ito dahil sa ang katunayan na perpektong binibigyang diin nito ang lasa ng mga pinggan na gawa sa gulay at beans. Hindi rin pinansin ng mga Slav ang produktong ito. Sa domestic lutuin, ito ay nagiging isang mahalagang sangkap sa panahon ng paghahanda ng marinades, sopas, cereal at orihinal na casseroles.
Maaari kang bumili ng azhgon na nasa durog na form, ngunit mas mabuti pa rin na huwag magtipid sa pagbili ng produktong ito sa mga butil. Bibigyan nila ang ulam ng isang natatanging lasa at aroma. Inirerekumenda na itago ang mga ito sa isang lalagyan ng baso sa isang tuyong at madilim na lugar.
Kung nais mong panatilihin ang karne hangga't maaari, magdagdag ng azhgon dito. Sa pamamagitan ng paghahalo nito sa asin, posible talagang pahabain ang panahon ng pagbebenta ng naturang produkto. Lalo na inirerekomenda ang payo na ito para sa mga nais na magbusog sa karne ng manok pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng panahon.
Ang Azhgon ay kasama sa maraming pinagsamang pampalasa. Ang pinakatanyag sa mga ito ay curry, black Indian salt (ajowan salt) at pampalasa ng sunog (Ethiopian berbere).
Kung walang tim sa kamay, pagkatapos ay maaari itong mapalitan ng ajgon. Dagdag pa, gumagana ito ng maayos sa mga sangkap tulad ng black pepper, basil, mint, cardamom, dill, haras at dill.
Manood ng isang video tungkol sa azhgon:
Ang Azhgon ay isang pampalasa na hindi lamang maaaring pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu, kundi pati na rin isang produktong kapaki-pakinabang para sa katawan. Kung gagamitin mo ito sa katamtaman, pagkatapos ay walang pinsala mula rito. Ang bawat pampalasa ay may sariling mga kontraindiksyon para sa mga gastroenterologist, kaya dapat mong sundin ang kanilang mga rekomendasyon.