Komposisyon, nilalaman ng calorie at mga kapaki-pakinabang na katangian ng kambing. Bakit ito napaka kapaki-pakinabang, maaari itong makapinsala sa isang tao at kung ano ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng kabute. Paano lutuin ito masarap at ligtas. Sa sobrang pag-aalaga, kinakailangan upang ipakilala ang kabute sa diyeta ng mga bata at mga buntis, na madalas na dumaranas ng mga alerdyi.
Mga recipe ng kambing
Dahil ang kambing ay may kondisyon na nakakain, ipinapayong ibabad at pakuluan ito bago lutuin. Masisira ng paggamot sa init ang mga mapanganib na lason at lason, sa gayon maiiwasan ang pagkalasing. Ito ay isang mahusay na sangkap para sa iba't ibang mga sopas, pang-pinggan, pangunahing mga kurso, mga lutong kalakal, salad. Kung walang mga kontraindiksyon para sa pagkain ng kambing, maaari itong ganap na pagsamahin sa iba pang mga produkto - karne, isda, pagawaan ng gatas, gulay.
Narito kung ano ang maaari mong lutuin sa isang kambing:
- Mga sandwich … Gupitin ang puting tinapay sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos ay iprito ang paunang babad at pinakuluang mga kabute (250 g). Timplahan ng asin at paminta, ihalo sa gadgad na matapang na keso (100 g). Susunod, timplahan ang lahat ng ito ng tinadtad na bawang (5 sibuyas) at ibuhos ang kulay-gatas. Ngayon iprito ang tinapay hanggang ginintuang kayumanggi sa isang malaking halaga ng mantikilya at maglagay ng isang maliit na masa ng kabute sa bawat piraso. Pagkatapos ay ilagay ang mga sandwich sa isang mahusay na nainit na hurno at hawakan ng halos 20 minuto. Sa oras na ito, dapat matunaw ang keso. Budburan ng perehil o dill bago ihain.
- Nilagang … Hugasan at igisa ang cauliflower (150 g), sariwang berdeng mga gisantes (0.5 tasa), tinadtad na mga karot (1 pc.), Mga sibuyas, mas mabuti na isterling (1 pc.) At sanggol na kambing (150 g). Igisa ang mga sangkap nang hiwalay sa maraming langis. Pagkatapos ihalo ang lahat ng ito, asin, paminta, iwisik ang bawang na baluktot sa isang gilingan ng karne, punan ng tubig (mga 150 ML) at idagdag ang kamatis (5 kutsara. L.). Kumulo ang halo na ito sa mababang init ng halos 30 minuto, natakpan.
- Sabaw … Pakuluan ang mga kabute (350 g) at patatas (2 pcs.). Pagkatapos iprito ang mga sibuyas at karot sa langis (1 pc.). Pagsamahin ang lahat ng ito, punan ng tubig, asin, paminta at magdagdag ng 2 kutsara. l. manipis na vermicelli. Susunod, maglagay ng 1 kutsara. l. hilaw na berdeng mga gisantes at kumulo ang halo ng tungkol sa 20 minuto sa mababang init, natakpan. Bago ihain, ang sopas ay maaaring iwisik ng naprosesong keso.
- Pilaf … Pakuluan ang 1 tasa na puti o kayumanggi bigas, mas mabuti na mahaba. Upang gawin itong malambot, bago ito dapat ibabad sa tubig sa loob ng isang oras. Susunod, ibuhos ang mga kabute (250 g) ng tubig, na dapat payagan na tumayo ng 2-3 oras. Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang likido at patuyuin ang mga ito. Pagkatapos ay gupitin ang kambing at iprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos gawin ang pareho sa mga karot at mga sibuyas (1 pc.). Pagsamahin ang lahat ng ito, asin, paminta, takpan ng langis ng mais (0.5 tasa) at ilagay sa kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Alalahanin na pukawin ang pilaf pana-panahon.
- Mga inihurnong patatas … Balatan ito (1 kg), gupitin, bilin at iwanan ng isang oras. Pagkatapos ay iprito ang tinadtad at pre-pinakuluang mga kabute (450 g) sa langis ng halaman. Susunod, grasa ang isang baking sheet na may langis, ilagay ang isang patong ng patatas dito, pagkatapos ay kabute at muli patatas. Budburan ang lahat sa itaas ng paminta at asin, ibuhos ang sour cream at gilingin ng gadgad na matapang na keso, na magiging sapat para sa 150 g.
- Pasta … Pakuluan ang mga sungay (0.5 kg), banlawan ang mga ito at ilagay sa isang greased baking dish. Pagkatapos ay ilagay ang pritong kabute (200 g) sa itaas, itaas na may kulay-gatas (50 g) at iwisik ang matapang na keso (150 g). Susunod, ilagay ang baking sheet sa oven, preheated na rin. Iwanan ito dito sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa mabuo ang isang tinapay.
- Maalat … Ang kambing ay dapat ibabad sa loob ng 2-3 oras, gupitin sa mga bilog at asin sa rate na 5 tbsp. l. asin bawat 1 kg ng kabute. Kailangan itong ipamahagi sa pagitan ng mga layer, sa parehong paraan tulad ng tinadtad na bawang (1 ulo). Upang magawa ito, dapat kang gumamit ng isang malalim na lalagyan. Pagkatapos ay pindutin ang mga kabute sa anyo ng mga garapon at palamigin sa loob ng 2-3 araw. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay magbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang pagkalasing at makakuha ng isang talagang masarap na ulam.
Ang mga resipe para sa frozen at pinatuyong kambing ay napakapopular. Sa unang kaso, hugasan lamang ang kabute, patuyuin ito, putulin ito, ilagay ito sa isang bag o sa isang lalagyan na plastik at ipadala ito sa freezer. Upang matuyo ang mga kabute, kailangan mo ring hugasan, i-chop, ilagay sa isang baking sheet at ilagay ito sa isang bahagyang preheated oven sa loob ng 30-60 minuto araw-araw sa loob ng isang linggo.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa kambing
Kailangan mong pumunta para sa isang kambing sa koniperus, higit sa lahat mga kagubatan ng pino, dito makikita sila ng mas madalas sa ilalim ng mga batang puno. Gustung-gusto nila ang acidic at mamasa-masa na lupa, kaya't nagpapakita sila kaagad sa maraming bilang pagkatapos ng pag-ulan. Kinokolekta ang mga ito mula sa simula ng Agosto hanggang sa katapusan ng Setyembre.
Ang mga residente ng mga rehiyon na may mapagtimpi kontinental o steppe na klima ay maaaring kumain ng isang kambing. Lumalaki ito sa gitnang zone at sa timog ng Russia, sa Belarus at Ukraine, sa Balkan Peninsula at sa Kazakhstan.
Kapag kinokolekta ang kambing, kailangan mong maging maingat, dahil mayroong isang kabute na katulad nito - paminta. Upang hindi malito ang mga ito, kinakailangan na bigyang pansin ang mga laki, na palaging mas maliit para sa huli. Ang lasa dito ay medyo magkakaiba rin - mas maanghang.
Kabilang sa mga pumili ng kabute, ang kambing ay hindi gaanong popular, dahil kabilang lamang ito sa ika-4 na kategorya ng nutritional halaga. Naiimpluwensyahan din ito ng katotohanang dapat itong kainin lamang pagkatapos ng paggamot sa init o pag-aasin.
Ang mga tradisyunal na manggagamot ay gumagawa ng iba't ibang mga tincture mula sa kambing, na ginagamit nila upang gamutin ang polyarthritis at iba pang mga sakit na rheumatological. Ang opisyal na gamot ay hindi nakumpirma ang kanilang positibong epekto.
Nakuha ng kabute ang pangalawang pangalan na "ayusin" dahil sa pagkakaroon ng isang hindi pangkaraniwang layer na may spores sa loob ng takip, na mukhang isang salaan. Kilala rin ito bilang isang latian dahil sa ang katotohanan na ginusto nitong manirahan sa mga basang lupa o malapit sa mga latian. Ang isa pang karaniwang pangalan, "kabute ng baka", ay natigil sa kanya dahil sa ang katunayan na kung minsan ay lilitaw siya sa mga pastulan para sa pag-aalaga ng hayop, na hindi nag-aalangan na pakainin ito.
Hanggang sa ika-21 siglo, ang kambing ay eksklusibong ginamit para sa pagpapakain ng hayop, hindi ito kinakain ng mga tao sa anumang anyo. Ngayon ay hindi pa rin ito pinapansin ng marami, dahil ang mga pumili ng kabute ay madalas na makatagpo ng mga sumbrero na wormy. Kadalasan ang fungus ay lilitaw na normal kapag gupitin, ngunit ang mabulok ay matatagpuan sa paglilinis. Sa pangkalahatan, siya ay isa sa pinakapaboritong mga peste.
Ang kambing ay matatagpuan sa tabi ng flywheel, na kung saan ang isang mycelium ay madalas na nabuo. Lumalaki ito nang madalas sa maliliit na grupo, 3-5 pcs., Ang malalaking pamilya ay matatagpuan higit sa lahat malapit sa pagtatapos ng panahon ng koleksyon. Ang rurok ng prutas ay nangyayari sa unang bahagi ng Setyembre.
Ang kabute na ito ay isa sa pinaka "sensitibo" sa radiation, agad nitong hinihigop ang lahat ng mga lason at mapanganib na sangkap mula sa hangin. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ito dapat kolektahin malapit sa mga pang-industriya na halaman at highway.
Panoorin ang video tungkol sa kabute ng kambing:
Siyempre, ang kambing ay hindi maihahambing sa porcini kabute o chanterelles, ngunit ito ay isang magandang sangkap din. Hindi laging maginhawa upang ihanda ito, ngunit sa huli makakakuha ka ng isang kahanga-hanga at orihinal na ulam na hindi maihahambing sa anupaman.
