Paglalarawan at mga tampok ng paghahanda ng keso ng kambing. Komposisyon, nilalaman ng calorie at mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. Posibleng pinsala at kontraindiksyon sa paggamit ng keso ng kambing. Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa produkto.
Ang kambing na keso ay isang produktong fermented milk na nakuha bilang isang resulta ng curdling at kasunod na paggamot sa init ng gatas. Nag-aalok ang retail network ng iba't ibang mga pagpipilian para sa natapos na produkto: matigas, malambot at curd, may mga pagkakaiba-iba kahit na may amag. Ang pinakatanyag na soft cream cheese.
Ano ang keso ng kambing?
Sa larawan, keso na gawa sa gatas ng kambing
Ang kambing na keso ay may malambot at maselan na pagkakayari. Ang proseso ng paggawa ng produkto ay medyo simple. Ang gatas pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng panahon, sa ilalim ng impluwensya ng natural na mga kadahilanan sa kapaligiran, ay nagsisimula sa maasim at curdle. Bilang isang resulta, ang isang maputi na likido ay nananatili sa ibabaw, at isang curdled na masa sa ilalim ng lalagyan. Ito ang unang yugto ng paghahanda.
Pagkatapos ang likido ay kinakailangang pinatuyo, at ang natitirang gruel ay maingat na pinipiga at naiwan sa ilalim ng presyon. Sa paglipas ng panahon, tumigas ito at tumatagal ng isang tiyak na hugis.
Ang keso ng kambing ay madalas na maalat, na may isang maanghang na tala at bahagyang maasim. Ang amoy ay kaaya-aya at hindi matalim. Ang homemade goat cheese ay may mas mayamang lasa. Ang ganitong mga tampok sa pampalasa ay nagpapahintulot sa produkto na magamit bilang isang magandang-maganda na napakasarap na pagkain na hinahain sa iba't ibang mga inumin, halimbawa, alak.
Ang lasa ng keso ay nakasalalay sa iba't ibang mga kadahilanan: porsyento ng taba, uri ng pagkain at lahi ng hayop, atbp Kung puti ang produkto, ito ay isang tagapagpahiwatig na walang karotina dito. Kung mayroong anumang iba pang lilim, mas mahusay na tanggihan ang pagbili, dahil ipinapahiwatig nito ang pagkakaroon ng mga tina o iba pang hindi masyadong kapaki-pakinabang na mga sangkap sa keso.
Salamat sa puspos na taba na nilalaman nito, ang keso ng kambing ay mahusay na hinihigop ng katawan. Ang hypoallergenicity ng produkto ay natiyak ng mga lactoglobulins na kasama sa komposisyon nito.
Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng kambing na keso
Ang keso ng kambing ay may average na halaga ng enerhiya. Para sa isang produkto sa pabrika, mas mababa ito kaysa sa isang produktong pang-bahay. Kung ang keso ay binili, halimbawa, sa merkado, kung gayon ito ay magiging mas mataba at mahirap matunaw. Ang calorie na nilalaman ng lutong bahay na keso ng kambing ay halos 100 kcal higit sa sa pabrika.
Ang calorie na nilalaman ng kambing na keso bawat 100 gramo ay 364 kcal, kung saan
- Mga Protein - 21.6 g;
- Mga Carbohidrat - 0.1 g;
- Mga taba - 29, 8 g.
Medyo isang malaki halaga ng enerhiya ng keso ng gatas ng kambing ay nakakamit nang eksakto dahil sa mga taba, na higit na tinitiyak ang paglagom ng mga solusyong bitamina.
Ang kemikal na komposisyon ng kambing na keso ay medyo mayaman. Naglalaman ang produkto ng maraming mga bitamina, macro- at microelement.
Mga bitamina bawat 100 g
- A, retinol - 407 mcg;
- B1, thiamine - 0.07 mg;
- B2, riboflavin - 0.7 mg;
- B3, nikotinic acid - 15.5 mg;
- B5, pantothenic acid - 0.19 mg;
- B6, pyridoxine - 0.06 mg;
- B9, folic acid - 2 μg;
- B12, cyanocobalamin - 0.22 mcg;
- D, cholecalciferol - 0.5 mcg;
- E, tocopherol - 0.26 mg;
- K, phytonadione - 2.5 mcg;
- PP - 1, 15 mg.
Mga Macronutrient bawat 100 g
- Potasa - 158 mg;
- Kaltsyum - 298 mg;
- Magnesiyo - 29 mg;
- Sodium - 515 mg;
- Bakal - 1.62 mg;
- Posporus - 375 mg
Mga microelement bawat 100 g
- Copper - 564 mg;
- Manganese - 0.093 mg;
- Sink - 0.66 mg;
- Selenium - 3.8 mg
Tandaan! Naglalaman ang kambing na keso ng mas maraming mga nutrisyon na kinakailangan para sa katawan kaysa sa keso ng baka.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng keso ng kambing
Ang mga benepisyo ng keso ng kambing para sa katawan ay nakasalalay sa katotohanang binubusog ito nito ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral, micro- at macroelement. Pinapabuti ng produkto ang paggana ng gastrointestinal tract, pinalalakas ang mga buto at ngipin, pinatatag ang aktibidad ng puso, may epekto na neuroprotective, at nakakaapekto rin sa pamumuo ng dugo, pinipigilan ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo. Isaalang-alang kung paano kapaki-pakinabang ang keso ng kambing para sa mga lalaki at babae, pati na rin para sa mga buntis na kababaihan at bata.
Ang mga pakinabang ng kambing keso para sa mga kababaihan
Ang mga benepisyo sa kalusugan ng kambing na keso ay iba-iba. Para sa patas na kasarian, napakahalaga na natanggap ng katawan ang lahat ng kinakailangang sangkap sa sapat na dami. Nakasalalay dito ang panlabas na kagandahan, pisikal na aktibidad, antas ng hormonal at kalusugan ng reproductive.
Bakit kambing keso ay mabuti para sa mga kababaihan
- Ang mga bitamina A at E na nilalaman ng produkto ay nagpapabuti ng kondisyon ng balat, nagtataguyod ng paglilinis nito, pati na rin ang mas mabilis na paggaling.
- Ang bitamina D, tulad ng retinol at tocopherol, ay nagpapabuti ng hitsura ng balat at ginagawang mas matatag at mas nababanat.
- Ang lahat ng natural na sangkap na bumubuo sa keso ng kambing ay nagpapabilis sa metabolismo sa babaeng katawan. Ito naman ay humahantong sa katotohanan na ang mga fatty deposit ay nagsisimulang masunog nang mas mabilis.
- Ang medyo mababang halaga ng enerhiya ng produkto ay lumilikha ng isang pakiramdam ng mabilis na pagkabusog sa panahon ng pagkain, ngunit walang pagtaas ng timbang na nangyayari.
Ang mga pakinabang ng kambing keso para sa mga kalalakihan
Ang mga benepisyo ng keso ng kambing para sa kalalakihan ay ang produkto ay isang likas na mapagkukunan ng protina. Ang protina ay lakas ng kalamnan na kinakailangan para sa lahat ng mga kasapi ng mas malakas na kasarian, at lalo na para sa mga atleta. Kapag nasa gastrointestinal tract, ang lactose na nilalaman ng keso ng kambing ay nasisira sa 2 glucose at galactose. Ang huli ay may sapat na mababang glycemic index, dahil sa kung aling keso ng kambing ang maaaring irekomenda para sa nutrisyon para sa mga atleta.
Ang keso ng kambing para sa kalalakihan ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian
- Ang fermented milk product ay naglalaman ng halos kalahati ng pamantayan ng bitamina A (retinol), na makakatulong upang mapabuti ang pagpapaandar ng lalaki sa pagpaparami.
- Ang mga protina na bumubuo sa keso ng kambing ay nagpapayaman sa katawan sa lahat ng mahahalagang amino acid. Ang malaking bilang ng mga molekula ng protina ay nagpapabilis sa paglaki ng kalamnan, lalo na sa regular na ehersisyo at naaangkop na nutrisyon sa palakasan.
- Sa mga kalalakihan, mayroong isang mas matinding pag-load sa musculoskeletal system, at ang posporus at kaltsyum na nilalaman ng keso ng kambing ay nakakatulong sa pagpapalakas nito.
- Ang lahat ng mga mineral na matatagpuan sa keso ng kambing ay nakakatulong na maiwasan ang mga impeksyon sa ihi sa mga kalalakihan.
Ang mga benepisyo ng keso ng kambing para sa mga bata
Sa pagkabata, nagaganap ang pagbuo, pagpapalakas at pagtatatag ng maraming mga sistema ng katawan. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa musculoskeletal at digestive system.
Bakit kapaki-pakinabang ang keso ng kambing para sa isang bata
- Ang kaltsyum, na matatagpuan sa maraming dami sa maraming mga fermented na produktong gatas, ay tumutulong upang palakasin ang mga buto, pati na rin ang mga kuko at buhok ng sanggol.
- Ang posporus mula sa keso ng kambing ay lalong mahalaga sa isang oras kung kailan nahuhulog ang mga ngipin ng gatas ng isang bata at nagsimulang lumaki ang permanenteng ngipin. Nagbibigay ito ng katotohanan na ang ngipin ng mga bata ay agad na malusog at malakas.
- Ang mga Probiotics, na matatagpuan sa maraming dami sa keso ng kambing, ay may positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract ng bata. Salamat sa kanilang aksyon, ang mga hibla at taba ng protina ay nasira, at mas mabilis ang kanilang pagsipsip.
- Ang bitamina D na nilalaman ng keso ay kailangang-kailangan para sa katawan ng bata, lalo na para sa mga sanggol hanggang sa 3 taong gulang. Na may sapat na paggamit ng cholecalciferol sa katawan, pinipigilan nito ang pag-unlad ng rickets sa isang bata at tinitiyak ang tamang pagbuo ng skeletal system.
- Ang mga taba na molekula ng produktong kambing ay nahahati sa maliit na mga praksiyon, na tinitiyak ang mabilis at madaling paglagim. Ito ay mahalaga para sa digestive system ng bata, na hindi pa ganap na nabuo.
Mga benepisyo ng keso ng kambing sa panahon ng pagbubuntis
Ang panahon ng pagbubuntis ay isang espesyal na tagal ng panahon sa buhay ng bawat babae. Sa mga sandaling ito, dapat siyang magbigay ng tamang dami ng lakas hindi lamang para sa kanyang sarili, kundi pati na rin para sa bumubuo ng sanggol.
Ang keso ng kambing sa panahon ng pagbubuntis ay isang mahusay na mapagkukunan ng lahat ng mahahalagang bitamina, macro- at microelement. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina. Ang sangkap na ito ay hindi lamang nakakatulong upang palakasin ang mga kalamnan, ngunit din ay isang direktang mapagkukunan ng enerhiya, na talagang kailangan ng umaasang ina.
Bilang karagdagan, ang tanso na nilalaman ng keso ay itinuturing na isang mahalagang sangkap para sa pagproseso ng bakal sa katawan. Salamat dito, maiiwasan ang pag-unlad ng iron deficit anemia sa mga buntis.
Tandaan! Mahigpit na inirerekomenda ng mga awtoridad sa kalusugan na ang mga buntis na kababaihan ay kumain lamang ng matapang na keso ng kambing. Ang rekomendasyong ito ay batay sa ang katunayan na ang mga pathogens ay maaaring naroroon sa malambot na uri ng mga fermented milk na produkto.
Ang panahon ng pagbubuntis ay madalas na makabuluhang nakakaapekto sa katayuan sa immunological ng isang babae. Samakatuwid, kapag kumakain ng keso ng kambing, kailangan mong maingat na subaybayan kung ikaw ay alerdye dito, dahil sa mga kababaihan, kapag nagdadala ng isang bata, madalas itong nangyayari.
