Ang kemikal na komposisyon at caloric na nilalaman ng mga prutas ng halaman ng halaman ng halaman, ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Paano ka makakain ng adzuki beans at mayroon bang mga kontraindiksyon sa paggamit nito? Mga recipe ng pagluluto.
Ang adzuki o angular bean (Latin Vigna angularis) ay isang halaman na may mga nakakain na prutas na kabilang sa pamilya ng legume. Marami itong mga pangalan (auduki, chavalli, pall) at mga kulay (pula, motley, itim at marami pa). Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na microelement at may nakapagpapagaling na epekto sa katawan ng tao. Karamihan sa mga madalas na matatagpuan sa oriental pinggan. Hindi ito magiging mahirap para sa kahit isang walang karanasan na lutuin upang lutuin ang mga beans sa bahay. Mayroon itong matamis na lasa at malambot na istraktura, umaangkop ito nang maayos sa halos anumang ulam. Sa mga domestic counter, ang mga pulang beans ay madalas na matatagpuan.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng adzuki beans
Ang calorie na nilalaman ng adzuki beans bawat 100 g ay 329 kcal, kung saan:
- Mga protina - 19, 9 g;
- Mataba - 0.5 g;
- Mga Carbohidrat - 62, 9 g;
- Pandiyeta hibla - 12.7 g;
- Abo - 0, 42 g;
- Tubig - 13, 44 g.
Ang ratio ng mga protina, taba at karbohidrat: 1: 0: 3.2, ayon sa pagkakabanggit. Ang ratio ng enerhiya ng mga elementong ito: 5% / 0% / 93%.
Nilalaman ng bitamina bawat 100 g ng produkto:
- Bitamina A, RE - 1 μg;
- Bitamina B1, thiamine - 0.455 mg;
- Bitamina B2, riboflavin - 0.22 mg;
- Bitamina B5, pantothenic acid - 1.471 mg;
- Bitamina B6, pyridoxine - 0.351 mg;
- Bitamina B9, folate - 622 mcg;
- Bitamina PP, NE - 2, 63 mg.
Nilalaman ng mineral bawat 100 g ng produkto:
- Potassium, K - 1254 mg;
- Calcium, Ca - 66 mg;
- Magnesium, Mg - 127 mg;
- Copper, Cu - 1094 μg;
- Manganese, Mn - 1.73 mg;
- Zinc, Zn - 504 mg;
- Selenium, Se - 2.3 μg;
- Bakal, Fe - 1, 16 mg;
- Sodium, Na - 83 mg.
Para sa sanggunian! Ang mga bitamina at mineral ay madalas na pinagsama sa pang-agham na panitikan na may isang karaniwang kahulugan: "mga nutrisyon." Ang mga nutrisyon ay mga sustansya na mahalaga sa katawan ng tao.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng angular cowpea
Ang mga pakinabang ng adzuki beans para sa mga tao ay hindi masusukat: ang produkto ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon na kailangang-kailangan para sa ating katawan at halos hindi ito nakakasama.
Ang mga positibong epekto ng beans sa katawan:
- Normalisasyon ng cardiovascular system … Naglalaman ang halaman ng maraming sink at magnesiyo, kaya't madalas itong inirerekomenda para sa mga taong may hypertension, mga kaguluhan sa ritmo sa puso at iba pang mga sakit sa puso.
- Palakasin ang kaligtasan sa sakit … Ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga bitamina, lalo na ang mga sangkap ng pangkat B, nagtataguyod ng mabilis na pagkahinog ng erythrocytes, na direktang kasangkot sa pagbuo ng immune system ng tao.
- Pag-iwas sa pagbuo ng mga malignant na bukol … Ang mga bean ay naglalaman ng isang malaking halaga ng folic acid, na pumipigil sa pag-unlad ng mga cell ng kanser. Gayundin, ang sangkap na ito ay may positibong epekto sa balat at buhok ng tao.
- Pagbaba ng timbang … Ang mga beans ay nag-aambag sa pinabilis na pagtanggal ng mga produkto ng pagkabulok mula sa katawan, nagpapababa ng kolesterol sa dugo. Naglalaman din ang mga ito ng mga madaling natutunaw na protina, kung saan halos imposible itong makabawi.
- Labanan laban sa pamamaga … Ang regular na pagkonsumo ng mga pulang beans sa pagkain ay humahantong sa pagbawas sa antas ng likido sa katawan, pag-aalis ng puffiness ng mga binti at bag sa ilalim ng mga mata.
- Normalisasyon ng pagtunaw … Naglalaman ang produkto ng mga magaspang na hibla, na pumapasok sa mga bituka, linisin ito at maiwasan ang pagkadumi.
- Bumuo ng masa ng kalamnan … Naglalaman ang angular beans ng maraming protina, kaya inirerekumenda sila para sa mga atleta at sinumang magsagawa ng lakas na ehersisyo upang mapanatili at madagdagan ang kalamnan.
- Pag-aalis ng mga lason … Ang mga lason ay matatagpuan sa karamihan sa mga grocery store. Ang mga nakakapinsalang sangkap ay naipon sa katawan, unti-unting nalalason ito. Ang regular na pagkain ng adzuki ay makakatulong sa iyong mapabuti ang iyong kalusugan at mabawasan ang antas ng pagkalasing sa iyong katawan.
- Pagpapalakas ng balangkas … Ang mataas na nilalaman ng calcium ay ginagawang malakas ang mga buto at makinis ang mga kuko.
Inirerekomenda ang mga pulang adzuki beans para sa mga taong nagdurusa mula sa madalas na pagtatae, sakit sa bato at pantog. Ang produkto ay maaaring mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo, samakatuwid ito ay kinakailangan para sa mga diabetic at mga taong nakikipaglaban sa sobrang timbang, labis na timbang at mga kasamang sakit.
Nakakatuwa! Sa Tsina, ang adzuki juice ay ginagamit upang gumawa ng mga produktong pangangalaga sa balat.
Contraindications at pinsala ng adzuki beans
Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga prutas ng legume ay hindi inilarawan sa panitikang pang-agham. Ang pinsala ng adzuki beans ay higit pa sa isang alamat kaysa sa isang katotohanan. Ang produkto ay maaari lamang maging sanhi ng mga alerdyi sa isang tao na may isang indibidwal na hindi pagpaparaan. Gayunpaman, mayroong ilang mga naturang kaso.
Ang mga beans ay ganap na hindi nakakasama kung natupok nang katamtaman. Ang pag-abuso sa bean ay madalas na humantong sa pamamaga, paninigas ng dumi, at lagnat.
Paano kinakain ang adzuki beans?
Nagtataka ka ba kung paano kinakain ang adzuki beans sa buong mundo? Walang makitid na balangkas para dito. Ang mga beans ay maaaring luto o kainin ng sproute. Para sa pagluluto, ginagamit ang parehong hilaw at hinog na beans.
Upang maihanda ang mga beans para sa pagkonsumo, sundin ang isang simpleng pamamaraan:
- Maingat na suriin ang mga hilaw na prutas para sa anumang mga nasirang specimens (hulma o iba pang mga marka).
- Banlawan ang mga beans at ibabad sa tubig sa loob ng 24 na oras. Mas mahusay na ilagay ang pinggan na may beans sa ref.
- Alisan ng tubig ang tubig at simulang lutuin ang beans ayon sa iyong resipe.
Ginamit ang Azuki bilang isa sa mga pangunahing sangkap sa ganap na anumang ulam sa pagluluto. Kadalasan, ang mga naturang beans ay matatagpuan sa oriental na lutuin. Narito ito ay kinakailangan para sa paggawa ng bean paste, idinagdag ito sa mga pinggan ng karne at gulay. Maraming iba't ibang mga pagpuno para sa mga panghimagas at nakakapreskong mga inumin ang inihanda mula rito. Susunod, tingnan natin ang mga simpleng recipe para sa paggawa ng adzuki beans sa iyong kusina sa bahay.
Mga Recipe ng Adzuki Bean
Mayroong tone-toneladang mga tip sa kung paano magluto ng adzuki beans. Ang mga sumusunod ay napatunayan lamang at simpleng mga recipe para sa paggawa ng malusog na beans sa iyong kusina sa bahay:
- Bean paste … Banlawan ang isang baso ng adzuki at pakuluan ito sa isang maliit na tubig na may idinagdag na 100 g ng asukal. Tandaan na ang mga beans ay dapat na sakop sa likido sa buong panahon ng pagluluto. Samakatuwid, pana-panahong magdagdag ng mainit na tubig sa palayok. Kapag handa na ang beans, dapat silang ihiwalay sa tubig, ngunit huwag ibuhos ang likido. Init ang ilan sa mga lutong beans hanggang sa mabuo ang lugaw. Idagdag ang buong beans sa tinadtad na beans at ilagay ang nagresultang timpla pabalik sa palayok. Pakuluan ang i-paste sa loob ng 15 minuto. Patayin ang init kapag ang sinigang ay naging brownish-burgundy. Kung sa proseso ng pagluluto napansin mo na ang i-paste ay masyadong makapal. Idagdag dito ang sabaw kung saan niluto ang beans. Iwanan ang natapos na produkto upang palamig ng ilang sandali sa isang cool na lugar. Ang i-paste ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa iba't ibang mga produktong confectionery.
- Bean at Spice Soup … Upang maihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang isang baso ng beans na babad sa malamig na tubig magdamag. Lutuin ang beans sa katamtamang init hanggang sa kalahating luto - mahalaga na ang beans ay manatiling buo at bahagyang malupit sa loob. Habang nagluluto ang beans, iprito ang mga sumusunod na makinis na tinadtad na sangkap: isang maliit na sibuyas, 3 sibuyas ng bawang, at isang karot. Timplahan ang natapos na inihaw na may ground coriander at paprika ayon sa panlasa. Magdagdag ng mga nakahandang gulay sa natapos na sabaw ng adzuki, 2 kutsara. l. lemon juice, ilang sariwang perehil at cilantro (opsyonal). Pakuluan ang sopas sa katamtamang init ng ilang minuto pa. Susunod, gilingin ang beans gamit ang isang hand blender. Maaari mong panatilihin ang malalaking mga chunks ng beans o gilingin ang mga ito hanggang sa mag-atas. Ang sopas ay handa na para magamit pagkatapos ng ilang sandali - kailangan itong ma-infuse nang hindi bababa sa kalahating oras.
- Adzuki bean na may resipe ng sabaw … Nag-toast ng isang baso ng adzuki sa isang mahusay na pinainitang kawali. Banlawan ang mga beans at iwanan ito sa malamig na tubig sandali. Kapag napansin mong nabuo ang foam sa ibabaw ng tubig, alisan ng tubig ang likido at banlawan muli gamit ang adzuki. Pakuluan ang beans sa kaunting tubig. Pagkatapos ay banlawan muli ang adzuki at pakuluan muli. Dapat itong gawin ng maraming beses upang makuha ang kapaitan mula sa mga beans. Grind ang natapos na beans sa sinigang gamit ang isang blender. Haluin ang i-paste sa isang maliit na tubig at pakuluan. Ikalat ang handa na sinigang sa mga plato at ibuhos ang isang maliit na sabaw ng manok. Ihain kasama ang isang tinapay.
Ang mga bean ay ibinabad sa tubig upang ma-neutralize ang phytic acid. Pinipigilan ng sangkap na ito ang pagsipsip ng mga mineral ng katawan ng tao, kung saan naglalaman ito ng marami. Marami ring mga nakakalason na sangkap sa mga hilaw na beans, na nawawala din sa produkto kapag nababad ito nang mahabang panahon.
Mga recipe ng inumin na anggulong cowpea
Ang mga anggular adzuki beans ay popular sa mga chef sa buong mundo. Ang mga dalubhasa ay aktibong bumubuo ng mga bagong resipe para sa mga inumin kasama ang paggamit nito, ang regular na paggamit na maaaring pagalingin ang mga bato, magsaya at singilin ang isang tao na may lakas sa isang cool na araw ng taglamig.
Nagrereklamo ka ba tungkol sa mga problema sa bato? Isaalang-alang na ang anumang mga gamot na kinukuha, nakaraang mga impeksyon, stress sa trabaho - lahat ng ito ay humantong sa paglabas ng isang malaking halaga ng adrenaline at isang pagtaas sa pag-load sa mga bato. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda ng mga eksperto ang pagkuha ng anumang inuming adzuki kahit sa mga taong walang halatang problema sa gawain ng mga panloob na organo.
Mga yugto ng paggawa ng isang gamot na gamot na pall bean:
- Ibuhos ang 1 tasa ng beans at 1 piraso ng kombu (damong-dagat, na kadalasang ginagamit upang gumawa ng sushi) na may 4 na tasa ng tubig.
- Pakuluan ang mga sangkap sa sobrang init.
- Kapag ang tubig ay kumukulo, bawasan ang init at kumulo ang beans sa loob ng 20 minuto. Siguraduhin na ang singaw ay malayang lumabas mula sa kawali habang nilaga. Upang magawa ito, buksan nang bahagya ang takip nito. Hindi mo kailangang pukawin ang adzuki.
- Salain ang lutong sabaw sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan o cheesecloth. Ang nagresultang likido ay isang inuming himala!
Ang natapos na inumin ay inirerekumenda na ubusin mainit-init o mainit nang walang idinagdag na asukal. Ngunit mahigpit na ipinagbabawal na painitin ito sa isang micro-wave; mas mahusay na gumamit ng isang gas o kuryente para dito. Gayundin, huwag kumuha ng masyadong malakas na adzuki tea - maaari itong maging sanhi ng paninigas ng dumi. Kung ang sabaw ay lumabas na masyadong puro, palabnawin ito ng pinakuluang tubig.
Adzuki tea na may bigas syrup
- isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng isang gamot na sabaw ng beans. Ang inumin ay inihanda alinsunod sa inilarawan sa itaas na algorithm ng mga aksyon. Gayunpaman, isang maliit na halaga ng syrup ng bigas ay idinagdag sa natapos na sabaw. Salamat sa sangkap na ito, naging mas matamis ang inumin.
Tandaan sa babaing punong-abala! Ang 1 baso ng beans ay naglalaman ng 220 g ng produkto, at ang 1 pamantayang packaging para sa mga domestic store ay naglalaman ng 350 g.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa adzuki beans
Ang pag-aari ng antitumor ng beans ay aktibong ginagamit ng mga modernong manggagamot upang lumikha ng mga gamot. Ang mga babaeng Asyano ay kumakain ng beans upang mapalakas ang paggawa ng gatas kapag pinapakain ang kanilang mga sanggol.
Ang sumusunod na katotohanan ay sorpresahin ang maraming mga Europeo: sa mga bansang Asyano, ang pallas ay nagbigay inspirasyon sa mga kabataan na lumikha ng isang buong subcultip. Noong 2007, ang mga larawan ng artist na Takao Sakai, kung saan sinubukan ng mga tao ang mga pekeng balbas na may kakaibang hugis, na gawa sa adzuki, ay naging tanyag sa buong mundo. Ang mga binhi ng bean ay gaganapin pa rin kasama ang caramel upang lumikha ng orihinal na balbas.
Ano ang hitsura ng adzuki beans - panoorin ang video:
Ang sangkap ng kemikal ng adzuki beans ay mayaman sa mga bitamina, fats at mineral sa pantay na sukat. Ang mga taong madalas kumain ng ganitong uri ng beans ay mas malamang na magdusa mula sa mga sakit ng cardiovascular system at mga bato. Tumatagal ng kaunting oras upang maghanda ng isang Asian bean dish. Maaari kang bumili ng produkto sa merkado ng gulay o sa isang dalubhasang tindahan. Walang mga kontraindiksyon sa paggamit ng adzuki, maliban sa isang na-diagnose na allergy sa isa sa mga sangkap na sangkap ng beans.
