Paano ginagamit ang kapalit ng asin? Ano ang komposisyon nito, anong mga kapaki-pakinabang na katangian ang mayroon ang produkto at mayroong anumang mga kontraindiksyon sa paggamit nito? Mga resipe para sa mga pagkaing bitamina na may kapalit na asin.
Ang kapalit ng asin ay isang analogue ng karaniwang table salt (sodium chloride NaCl). Aktibo itong ginagamit ng mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay, sumusunod sa tamang diyeta o pinilit na bawasan ang kanilang pagkonsumo ng tradisyunal na asin dahil sa mga problemang pangkalusugan. Ang ganitong uri ng pampalasa ay itinuturing na isang ganap na natural na produkto at hindi naglalaman ng mga pampahusay ng lasa, lasa at tina. Ang pampalasa ay perpektong nakadagdag sa iba't ibang mga pampagana, una at pangalawang kurso. Ito ay halos imposibleng mag-overalt dito. Gayunpaman, ang mga malulusog na tao ay hindi dapat labis na magamit ang pampalasa. Ano ang mga pakinabang at pinsala ng mga kapalit ng asin?
Komposisyon at calorie na nilalaman ng kapalit ng asin
Ang kapalit ng asin ay ang sama na pangalan para sa isang hanay ng mga pampalasa na may kaunti o walang sodium chloride. Ang mga nasabing pampalasa ay maaaring gamitin nang gamot at maipamahagi sa reseta ng doktor, prophylaxis, at bilang suplemento sa pagdidiyeta.
Naglalaman ang kapalit ng asin ng mga sumusunod na sangkap:
- Iba't ibang mga phytocompositions - isang halo ng mga mabangong pampalasa tulad ng ground pepper, leeks, basil at iba pa;
- Karaniwang asin sa talahanayan o NaCl - halos 50% (opsyonal, sa ilang mga produkto hindi ito ginagamit);
- Mga asing-gamot ng ilang mga elemento ng kemikal (K, I at Mg) - hindi hihigit sa 30% sa kabuuang masa;
- Ang ilan sa mga elemento ng bakas: iron (Fe), silicon (Si), sulfur (S), calcium (Ca), manganese (Mn), atbp.
Ang masa ng mga nakalistang microelement ay sinusukat ng tagagawa ayon sa mahigpit na mga patakaran - hindi ito dapat lumagpas sa pang-araw-araw na pamantayan para sa isang tao. Nakasalalay sa komposisyon ng mga pampalasa, ang kapalit ng asin ay maaaring magkaroon ng iba't ibang panlasa at kulay.
Hindi lahat ng gumagawa ay gumagawa ng isang produkto na naglalaman ng lahat ng mga nakalistang sangkap. Maaaring mag-iba ang mga resipe, kaya kung mayroon kang anumang partikular na kagustuhan para dito, basahin nang mabuti ang label bago bumili.
Ang calorie na nilalaman ng kapalit ng asin bawat 100 g ay 0.01 kcal, kung saan:
- Mga Protina - 0 g;
- Mataba - 0 g;
- Mga Carbohidrat - 0 g.
Energy ratio b / w / y: 0%: 0%: 0%.
Sa isang tala! Ang isang karaniwang pakete ng kapalit ng asin ay naglalaman ng 100 g ng produkto.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kapalit ng asin
Sa loob ng maraming taon sa Russia, ang asin ay natupok sa labis na dosis na lumalagpas sa pamantayan. Pinatunayan ito ng opisyal na istatistika. Kinakailangan na bawasan sa isang minimum na paggamit ng "puting kamatayan" para sa mga taong may mga sakit ng cardiovascular system, bato, apdo at iba pa. Para sa mga nakalistang kategorya ng populasyon, ang kapalit ng asin ay isang tunay na kaligtasan.
Kumusta naman ang mga malulusog na tao? Para sa kanila, ang isang kapalit ng table salt ay maaari ding maging kapaki-pakinabang, ngunit sa limitadong dami. Ang isang malusog na katawan ay hindi maaaring ganap na mapagkaitan ng table salt. Kinakailangan upang pasiglahin ang paggawa ng gastric juice, na na-optimize naman ang paggana ng sistema ng nerbiyos at nagtataguyod ng pinabilis na metabolismo ng taba.
Ang mga pakinabang ng kapalit ng asin ay ipinahiwatig sa mga sumusunod na katangian:
- Tinatanggal nito ang labis na sodium mula sa katawan at nagpapabuti ng metabolismo ng water-salt - para dito, naglalaman ang pampalasa ng maraming magnesiyo at potasa.
- Mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, kuko at buhok - pinadali ito ng maraming mga elemento ng pagsubaybay tulad ng potasa, magnesiyo, iron, atbp.
- Pinapalakas ang immune system at memorya - ang epektong ito ay sa katawan pinatuyong basil, na naroroon sa karamihan ng mga uri ng asin analogues.
- Nag-aambag sa isang pagbawas sa bigat ng katawan - ang isang kapalit ng asin ay madalas na inireseta sa panahon ng pagdidiyeta, tinatanggal nito ang labis na tubig mula sa katawan, dahil sa kung saan nawalan ng timbang ang isang tao.
Upang makinabang mula sa pampalasa ng gamot, at hindi makapinsala sa iyong katawan, basahin ang paraan upang magamit ito sa tatak. Sa paglalarawan ng produkto, dapat ipahiwatig ng tagagawa kung gaano karaming gramo ng pampalasa ang maaaring ubusin ng isang tao bawat araw.
Contraindications at pinsala ng kapalit ng asin
Maraming mga mamimili ang hindi nag-iisip tungkol sa mga panganib ng kapalit ng asin. Inaako nila na ang pampalasa ay napakasarap at mabango kaya nais mong idagdag ito sa bawat pinggan. Ito ang panganib nito - napakadali itong labis na labis sa ganitong asin, pagdaragdag nito sa pagkain sa agahan, tanghalian at hapunan.
Ang labis na paggamit ng mga pampalasa ay maaaring makapukaw ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan - sa malusog na tao, maaari itong humantong sa isang paglabag sa balanse ng tubig-asin, na sa karamihan ng mga kaso ay pinupukaw ang pag-unlad ng isang bilang ng mga sakit sa puso
Kaugnay nito, ang mga sumusunod na kategorya ng mga mamimili ay dapat gumamit ng kapalit ng asin na may partikular na pangangalaga:
- menor de edad na bata;
- mga taong may lumalalang gastritis;
- mga buntis at nagpapasuso na kababaihan;
- naghihirap mula sa impeksyon sa bituka.
Hindi dapat gamitin ang mga kapalit ng asin para mapanatili ang mga blangko para sa taglamig - sa panahon ng paggamot sa init nawala ang ilan sa kanilang mga nakapagpapagaling na katangian, at ang pangangalaga dahil sa mga pampalasa ay maaaring lumala.
Sa ilang mga kaso, ang isang pampalasa ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi kung ang isang tao ay may isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa isa sa mga pampalasa na kasama sa produkto.
Sa isang tala! Marami sa mga pagkaing binibili araw-araw sa mga tindahan at supermarket ay natural na mataas sa asin. Samakatuwid, ang paggamit ng kapalit ng asin para sa pagluluto sa bahay, hindi mo ibubukod ang paglunok ng ordinaryong asin sa iyong katawan. Kung pinayuhan ka ng iyong doktor na i-minimize ang iyong paggamit, maging mapagbantay at basahin ang komposisyon ng produkto kapag binili mo ito sa tindahan.
Mga Recipe ng Asin
Inirerekomenda ang mga kapalit ng asin na idagdag lamang sa mga natapos na produkto, iyon ay, bago ang kanilang direktang paggamit. Ang totoo ay kapag nagluluto, nagprito at nagluluto ng mga produkto, maraming mga bitamina at mineral ang sumisingaw mula sa kanila. Ang parehong bagay ay nangyayari sa nakapagpapagaling na pampalasa na pumapalit sa asin.
Ang mga analog ng asin ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon na dapat ipasok ang buong katawan ng tao upang magkaroon ng isang nakapagpapagaling na epekto dito. Kapag ang pampalasa ay ginagamot sa init, hindi posible na makamit ang maximum na therapeutic effect.
Ang kapalit ng asin ay isang pampalasa na maaaring idagdag sa parehong una at pangalawang kurso. Ang pampalasa na ito ay hindi ginagamit sa pagluluto sa hurno, sapagkat, tulad ng nabanggit kanina, sa panahon ng paggamot sa init, nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Ang isang analogue ng table salt ay nilikha para sa mga taong sumusubaybay sa kanilang kalusugan o nakikipaglaban sa ilang mga karamdaman. Samakatuwid, ipinapakita namin sa iyong pansin ang 2 mga bitamina salad na maaaring may panahon sa isang mas kapaki-pakinabang na analogue ng asin:
- Chicken salad … Paghaluin ang 2 kutsara. l. honey na may 1 kutsara. l. magaspang na mustasa. Hugasan ang dalawang mga fillet ng manok, tuyo, kuskusin ng itim na paminta (tikman) at sarsa ng honey-mustard. Ihaw ang karne hanggang maluto. Gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Magdagdag ng tinadtad na litsugas at 100g mga kamatis ng cherry sa karne (maaari mong i-cut ang mga ito sa kalahati o kapat). Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang 1 kutsara. l. balsamic suka na may 2 kutsara. l. langis ng oliba at ilang gramo ng kapalit ng asin. Season salad na may nagresultang timpla. Bon Appetit!
- Spring bitamina salad … Tumaga ng kalahating repolyo kahit maliit hangga't maaari. I-chop ang dill at mga batang sibuyas (bawat daluyan na bungkos bawat isa). Pagsamahin ang lahat ng tinadtad na sangkap at iwisik ang kapalit ng asin. Pagkatapos nito, kailangan mong i-mash ang repolyo gamit ang iyong mga kamay upang magsimula ang katas, pagkatapos ang salad ay lalabas na mas masarap. I-chop ang 3 pinakuluang itlog sa malalaking piraso. Gupitin ang 10 labanos sa maraming piraso at durugin ang mga piraso ng isang mabibigat na bagay (halimbawa, sa ilalim ng isang tasa). Kung ang iyong labanos ay bata pa at may sariwang dahon, maaari din silang maidagdag sa isang salad. Tumaga ng 4 pipino. Pagsamahin ang lahat ng mga inihandang sangkap at timplahan ng masaganang sarsa. Upang gawin ang sarsa, ihalo ang 4 na kutsara. l. kulay-gatas na may 2 kutsara. l. langis ng mirasol at 1 tsp. malunggay (maaari mong palitan ang malunggay sa mustasa). Ang natapos na salad ay maaaring bahagyang maasinan ng isang malusog na pampalasa at paminta. Mahalagang kainin ito sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pagluluto. Mapapanatili nito ang maximum na dami ng mga bitamina dito.
Pangkalahatang-ideya ng pamalit ng asin
Maaari kang bumili ng mga kapalit ng asin sa isang parmasya o sa isang specialty store. Ang pinakatanyag na mga tatak ng nakapagpapagaling na pampalasa:
- Vkusville … Isang tatak na gumagawa ng mga phytomineral analogs ng asin na may sumusunod na komposisyon: sodium chloride, potassium chloride, magnesium ions at mga pampalasa sa lupa (berdeng paminta, bay leaf, basil, marjoram at marami pang iba). Ang nasabing pampalasa ay maaaring maiwasan ang pamamaga, ma-optimize ang pagpapaandar ng puso, at makontrol ang antas ng glucose sa dugo. Mayaman sa nutrisyon. Ang average na gastos ay 130 rubles (55 hryvnia).
- Sanasol … Ang therapeutic salt na kapalit para sa mga pasyente na hypertensive at iba pang mga kategorya ng mga consumer. Nakikipaglaban sa pagbaba sa antas ng potasa sa katawan. Maaari itong magamit upang mapagbuti ang lasa ng mga nakahandang pagkain. Ang karamihan ng Sanasol ay potassium chloride (potassium salt ng hydrochloric acid), potassium citrate (asin ng potassium at citric acid), potassium gluconate (calcium salt), ammonium chloride (ammonia) at maraming elemento ng auxiliary. Sa average, ang halaga ng Sanasol ay 128 rubles (52 hryvnia).
- Micm … Ang pagpapaikli ng tagagawa ng phyto-mineral na kumplikadong "Asin ng Buhay" at sa parehong oras ang pangalan ng kapalit ng asin, na bahagi ng phytocomplex. Gumagawa ang kumpanya ng mga pampalasa para sa mga taong walang diyeta na diyeta. Ang produkto ay 50% asin sa mesa. Ang natitirang pampalasa ay binubuo ng iba't ibang mga macronutrient na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, pati na rin ang mga magnesiyo at potasa asing-gamot. Inirerekumenda para sa parehong malusog na tao at hypertensive na pasyente, mga pasyente na naghihirap mula sa ischemia, diabetes mellitus at maraming iba pang mga sakit. Maipapayo na timplahin ang pagkain na may kapalit na asin bago ang direktang paggamit nito, sa isang plato. Ang gastos ng pampalasa ay maaaring magkakaiba depende sa komposisyon nito. Sa karamihan ng mga kaso, maaari kang bumili ng "The Salt of Life" sa 128 rubles (52 hryvnia)
- Spicy bawang ng bawang "Home Kitchen" … Isang unibersal na pampalasa para sa anumang ulam. Binubuo ng asin sa dagat at isang hanay ng mga pinatuyong pampalasa (bawang, basil, ligaw na bawang at marami pa). Tumutukoy sa mga produktong pandiyeta kaysa sa mga nakapagpapagaling. Gayunpaman, hindi ito naglalaman ng asin sa mesa, samakatuwid ito ay angkop para sa mga taong may iba't ibang mga sakit sa puso at bato. Sa average, ang isang pampalasa ay maaaring mabili sa 79 rubles (33 hryvnia).
- Solena … Paggamot at prophylactic na produkto. Ang mga tulong upang labanan ang edema at hypertension, sa ilang mga kaso, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa atay at bato. Naglalaman ang komposisyon ng potassium chloride, table salt, magnesium sulfate at iodine. Ang average na presyo ay 154 rubles (65 hryvnia).
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa kapalit ng asin
Mayroong mga pamalit na asin na naglalaman ng isang asukal sa amino na tinatawag na chitosan. Ito ang sangkap na ito na madalas na nakalilito sa mga vegetarian. Sa katunayan, marami sa kanila ay hindi maisip na ang chitosan ay nakuha mula sa mga shell ng crustacean.
Nakita ng mundo ang mga unang kapalit ng asin sa pagtatapos ng ikalimampu ng huling siglo. Pagkatapos ang komposisyon ng pinagsamang pampalasa ay kasama ang table salt at potassium chloride. Ngunit ang malusog na asin ay nakakuha ng katanyagan sa 30 taon lamang matapos ang pag-imbento nito. Noong dekada 80, natupad ang mga espesyal na pag-aaral na nagpatunay na ang mga kapalit ng asin ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may hypertensive, dahil nag-aambag sila sa pagtanggal ng labis na asin at tubig mula sa katawan, sa gayon binawasan ang pagkarga sa puso.
Paano gumamit ng kapalit ng asin - panoorin ang video:
Sa mga pampakay na magazine at forum na nakatuon sa malusog na pagkain, mahahanap mo ang lubos na positibong pagsusuri tungkol sa mga kapalit ng asin. Ang mga pampalasa ay hindi lamang may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, ngunit ginagawa ring orihinal ang mga pinggan, mabango na may hindi malilimutang lasa. Sa parehong oras, pinapayuhan ng mga doktor ang malulusog na tao na huwag abusuhin ang ganitong uri ng pampalasa. Ang table salt ay hindi dapat na buong itapon maliban kung kinakailangan. Ang regular na paggamit ng mga kapalit ng asin ay kinakailangan para sa mga taong ipinakita sa isang diyeta na walang asin.
