Mga tampok ng asul na asin, mga katangian, komposisyon ng kemikal. kapaki-pakinabang at nakakapinsalang epekto sa katawan, ginagamit sa mga resipi sa pagluluto. Kagiliw-giliw na tungkol sa produkto.
Ang asul na asin ay isang napakabihirang uri ng natural rock salt na matatagpuan lamang sa mga minahan ng asin ng lalawigan ng Semnan ng Iran. Ang pangalawang pangalan ay Persian. Utang ng mineral ang bihirang lilim ng sapiro sa mga espesyal na kundisyon ng paglitaw. Dahil sa mataas na presyon ng istruktura na compound ng calcium chloride na may sodium chloride, ang kristal lattice ay napangit, dahil dito nakuha ng sangkap ang mga espesyal na katangian - isang asul na kulay at isang espesyal na panlasa ng lemon na may isang maanghang na matamis na kulay. Ginagawa ito sa maraming uri: makinis na lupa, halo-halong at magaspang sa mga indibidwal na mga partikulo na kahawig ng malinaw na nakabalangkas na mga kristal. Sa kabila ng mataas na presyo, ang pag-andar ng isang natatanging produkto ay upang magdagdag ng isang espesyal na lasa sa ulam, pagbutihin ang lasa nito.
Paano makukuha ang asul na asin sa Persia?
Ang mga kristal ng mineral ay tila isang bagay na espesyal - shimmer sila sa ilalim ng ilaw, tulad ng mga shard ng sapiro. Hindi nakakagulat na ang pangalawang pangalan ng pagkain ay indigo salt o Persian blue. Ang pang-unawa ng mga pinggan kung saan ito ay idinagdag ay kagiliw-giliw din. Una, lumilitaw ang isang pangingilabot na pakiramdam sa panlasa, at pagkatapos lamang lumitaw ang mga karagdagang sensasyon - isang lilim ng mint, lemon, cardamom.
Ang mga kristal na kristal ay nabuo 540 milyong taon na ang nakalilipas, sa mga dagat ng panahon ng Precambrian. Pagkatapos, ang mga kawan ng mga dinosaur ay lumakad sa Lupa, at ang pinakamaliit na mga organismo ay lumutang sa malinaw na tubig ng mga karagatan sa mundo, na idineposito sa mga layer kung saan nabuo ang asul na Persian na asin.
Kapansin-pansin, ang karaniwang kumbinasyon ng sodium at potassium chlorides ay gumagawa ng kulay rosas o kulay kahel. Ngunit sa panahon ng pagbuo ng mga bundok ng Iran, ang mataas na presyon ay sanhi ng pagkalat ng kristal na sala-sala ng mga mineral na sa ilaw ay nakakakuha sila ng isang bihirang asul na kulay.
Ilang tonelada lamang ng asul na asin ang dinadala sa ibabaw bawat taon. Ito ay dahil sa pagiging kakaiba ng paglitaw. Ang mga karaniwang bato ng asin ay bumubuo ng makapal na mga layer. Ang mga daanan ay inilalagay sa lupa, tulad ng pagkuha ng karbon. Ang mineral ay pinalo sa mga dingding, bumubuo ng mga adit, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng mga trolley o sa tulong ng mga modernong kagamitan, elevator shafts o isang conveyor, itinaas ito sa mga pabrika na nilagyan ng linya ng paglilinis.
Ngunit ang mga asul na kristal ay nasa manipis na mga layer - 4-8 cm, napapaligiran ng kulay-abong rock salt o mga mineral ng ibang istraktura. Ang mga kinakailangang lugar ay aalisin, pagkatapos ay ihiwalay, at pagkatapos lamang ihatid sa mga espesyal na paggamot para sa paglilinis. Ang pagpapatayo ay hindi natupad, ang nilalaman ng kahalumigmigan ng pagbuo ay mas mababa sa 3%. Tumatanggap ang mga mamimili ng isang produkto na may nilalaman na hindi malinis ng hindi hihigit sa 2-3%. Kapansin-pansin, sa pre-sale na paghahanda, ang pagyeyelo sa ilalim ng vacuum ay ginagamit sa halip na paggamot sa init.
Ang Persian blue ay kailangang durugin sa bahay. Mas gusto ng mga tagagawa na magbigay ng malalaking kristal upang maiwasan ang basura.
Maaari kang bumili ng asul na asin sa pamamagitan ng Internet; hindi ito napupunta sa mga tindahan sa puwang na post-Soviet. Ang gastos sa Ukraine ay 60-100 hryvnia bawat 100 g, sa Russia - 120-200 rubles para sa parehong halaga. Pag-iimpake - mga garapon na salamin na may isang takip ng tornilyo, mas nakapagpapaalala ng packaging para sa cream.
Kapag nag-order ng isang produkto, malaki ang posibilidad na makakuha ng pekeng. Dapat pansinin na ang "nakakagamot na Iranian blue salt" ay inaalok ng mga site ng Tsino. Marahil ay hindi ka dapat gumastos ng labis na pera sa isang produkto na hindi maintindihan ang kalidad, ngunit mag-order ng asul na asin para sa mga kaibigan na bumisita sa Iran? Nga pala, doon naibebenta sa mga bote ng opaque, na ang tatak ay natatakpan ng iskrip ng Arabe.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng Persian blue salt
Ang nakalarawan ay Persian blue na asin
Ang kakaibang uri ng compound ng pagkain na mineral mula sa lalawigan ng Semnan ay ang pagkakaroon ng sylvinite, isang mineral na kabilang sa mga potasa asing-gamot. Siya ang nagbabago ng kulay ng mga kristal.
Ang calorie na nilalaman ng Persian blue salt ay 0 kcal. Gayunpaman, ang lahat ng mga produkto ng ganitong uri ay may eksaktong parehong nutritional halaga
Ngunit pinahahalagahan ito hindi lamang para sa orihinal na hitsura at mayaman na asul na kulay. Naglalaman ang asul na asin ng isang mataas na halaga ng mga compound ng mineral - kaltsyum, potasa, magnesiyo, posporus, asupre, kloro, iron, kobalt, mangganeso, sink. Mayroong isa pang bihirang mineral - sylvinite, mula sa pangkat ng mga halite, ganap na natutunaw sa tubig. Pinaniniwalaang may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng asul na asin
Ang opinyon na ang sodium chloride ay may negatibong epekto lamang sa katawan ng tao ay mali. Sa kakulangan nito, nabalisa ang balanse ng water-electrolyte, ang panganib ng pag-aalis ng tubig sa antas ng cellular ay tumataas, ang mga organikong tisyu ay nawalan ng pagkalastiko, bumababa ang tono ng balat, nagpapabilis ang mga pagbabago na nauugnay sa edad, ang aktibidad ng kaisipan at ang kondaktibiti ng salpok ay nasisira. Para sa mga katangiang ito na ang likas na mineral ay pinahahalagahan ng sangkatauhan. Ngunit ang mga pakinabang ng Persian Blue Salt ay hindi limitado sa pagpapanatili ng osmotic pressure ng dugo sa parehong antas.
Ang espesyal na komposisyon at mataas na halaga ng mga mineral ay tumutulong upang mapunan ang reserba ng katawan
- Mga tulong upang palakasin ang skeletal system.
- Pinasisigla ang paggawa ng synovial fluid at nagpapabuti ng paggalaw sa mga artikular na kasukasuan.
- Pinahahaba ang kabataan, tumutulong upang mapanatili ang pagkalastiko ng balat.
- Pinasisigla ang gawain ng mga glandula ng laway, na binabago ang balanse ng acid-base sa oral cavity sa acidic na bahagi, pinipigilan ang pag-unlad ng karies at periodontal disease.
- Ito ay may isang antimicrobial effect, pinipigilan ang mga proseso ng malabong at fermentative sa maliit na bituka.
Ang mga espesyal na katangian ng asin sa Persia, lalo ang pagkakaroon ng sylvinite, ay nagpapabilis sa paggaling sa mga sakit ng mga respiratory organ na lumitaw bilang mga komplikasyon ng ARVI. Bilang karagdagan, hindi katulad ng ganitong uri ng pampahusay ng lasa, ang acidity ay hindi tataas, ngunit bumababa. Ang produkto ay hindi dapat iwanang sa kaso ng paglala ng mga sakit, ang mga sintomas na kung saan ay ulserasyon ng mauhog lamad ng lalamunan, digestive tract at gastrointestinal tract organ.
Ang Persian blue salt ay angkop para sa paghahanda ng pagkain para sa mga indibidwal na gumagaling mula sa nakakapanghina na mga karamdaman at operasyon, sumunod sa isang vegetarian diet, at iba't ibang mga posisyon sa relihiyon. Ito ay kabilang sa pangkat ng kosher at halal.
Ang mga residente ng lalawigan kung saan ang minahan ng mineral ay pinahahalagahan hindi lamang para sa orihinal na panlasa, kundi pati na rin para sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Ginagamit ito para sa banlaw para sa mga sakit sa lalamunan, inilapat sa purulent na mga sugat upang disimpektahin at mapabilis ang paggaling. Ang mga espesyal na benepisyo ng asul na asin para sa paglanghap ay napatunayan: ang mga sanga ng brongkal ay na-clear ng uhog, ang paghinga ay naibalik, ang dalas ng pag-atake ng bronchial hika ay bumababa.
Mahalaga na ang lahat ng mga sangkap na kasama sa Persian na asul na asin ay napanatili nang buo, dahil ang mga handa na pinggan lamang ang inasnan sa mga mahalagang kristal na zafiro. Nakakatulong ito upang mapanatili ang komposisyon ng bitamina at mineral ng mga pangunahing produkto. Ang katawan ay tumatanggap hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na pagkain.
Contraindications at pinsala ng asul na asin
Sa pag-abuso ng asin sa Persia, maaaring magkaroon ng reaksyong alerdyi dahil sa espesyal na komposisyon nito at isang negatibong epekto. Lumalapot ang dugo, tumataas ang arterial, intraocular at intracranial pressure. Sa mga taong may kasaysayan ng hypertension, ang mga hypertensive crisis ay nagiging mas madalas.
Ang Persian blue salt ay maaaring maging sanhi ng pinsala dahil sa mga kakaibang uri ng komposisyon. Bilang karagdagan, ang labis na pagkain sa diyeta ay maaaring makapukaw ng pag-unlad ng edema, lalo na sa may kapansanan sa pag-ihi.
Hindi mo dapat patuloy na ipakilala ang produktong ito sa diyeta para sa urolithiasis at sakit sa apdo, sakit sa buto, arthrosis at gota. Ang mataas na halaga ng mga asing-gamot na mineral ay maaaring ideposito sa katawan sa anyo ng calculi, na nagiging sanhi ng paglala ng kondisyon.
