Paglalarawan ng jaboticab berries. Mga tampok ng kanilang paglago at komposisyon ng kemikal. Ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman. Mayroon bang peligro ng pang-aabuso at kung ano ang mga contraindication para magamit. Mga recipe ng pagluluto na may jabotykaba. Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mga berry. Naglalaman din ang Jaboticaba ng mga anthocyanin. Mayroon silang epekto na bactericidal at antioxidant, pinalalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo at capillary, naipon sa mga retinal na tisyu, nadagdagan ang kakayahan sa trabaho at maiwasan ang pag-unlad ng cancer.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng jaboticaba
Ang mga berry ng Jaboticaba ay may maraming mga nakapagpapagaling. Ginagamit ang mga ito upang gamutin ang dumudugo sa respiratory tract, hika at talamak na pamamaga ng mga tonsil. Naglalaman din ang mga ito ng mga sangkap na nagdaragdag ng sekswal na pag-andar sa mga kalalakihan at tone ang nervous system.
Ang mga pakinabang ng jaboticaba at ang mga produktong naglalaman nito ay sanhi ng maayos na pagsasama ng mga bitamina, mineral at anthocyanins:
- Pagpapalakas ng immune system … Dahil sa pagkakaroon ng ascorbic acid, ang mga cell ng katawan ay lumalaban sa mga nakakahawang at viral na ahente, nagpapabuti sa pangkalahatang kalusugan at kondisyon, at gawing normal ang pagtulog.
- Pagpapatatag ng gastrointestinal tract … Pinipigilan ang bloating, stool disturbances, utot. Ang mga proseso ng metabolismo ay kinokontrol, at ang mauhog na lamad ay hindi nagpapahiram sa mga negatibong epekto.
- Normalisasyon ng cardiovascular system … Pinipigilan ang pag-unlad ng myocarditis, atherosclerosis, varicose veins, hypo- at hypertension, arrhythmias, cardiosclerosis at Alzheimer's disease. Ang microcirculation ng dugo ay nagpapatatag, ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo ay naging mas nababanat.
- Pag-deteto ng pag-aari … Ang mga nakakalason na sangkap at lason ay aktibong tinanggal mula sa katawan, ang dugo ay nalinis, ang mga plake ng kolesterol ay naibagsak mula sa mga sisidlan.
- Paggamot sa Dententery … Ang mga bahagi ng jaboticaba ay nakikipaglaban sa bakterya ng Shigella, gawing normal ang temperatura ng katawan at presyon ng dugo, dagdagan ang gana sa pagkain, at mabawasan ang sakit sa rehiyon ng tiyan.
- Paglilinis ng katawan … Dahil sa pagkakaroon ng mga anthocyanin sa berry, ang mga deposito ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal at radionuclides ay aalisin.
- Pag-iwas sa mga proseso ng pagtanda … Ang kondisyon ng balat ay nagpapabuti, nakakakuha ito ng pagkalastiko at ilaw na ilaw, nagiging malambot, ang mga kunot ay kininis, at ang balanse ng acid-base ay nagpapatatag.
- Labanan laban sa kakulangan sa bitamina … Ang Jaboticaba ay may isang hanay ng mga mahahalagang bitamina na may positibong epekto sa lahat ng panloob na proseso ng katawan.
- Pinapabilis ang mga proseso ng pagpapagaling … Sa antas ng cellular, ang metabolismo ay nagpapatatag, at ang mga sugatang lugar ng balat ay binago nang mas mabilis.
Gayundin, ang mga ubas sa Brazil ay nakapagtaas ng porsyento ng asukal sa dugo, na lalong kapaki-pakinabang para sa hypoglycemia. Bilang karagdagan, ang pakiramdam ng pagkabusog ay pinahaba.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng jaboticaba
Kapag inabuso ang jaboticaba, tulad ng lahat ng pagkain, may panganib na saktan ang katawan. Kaya kinakailangan na patuloy na subaybayan ang pagsasama ng mga kakaibang prutas sa diyeta. Bilang karagdagan, ang mga berry ay hindi tiisin ang mahabang transportasyon. Kapag napunit, ang mga ito ay nakaimbak ng halos tatlong araw.
Mga kahihinatnan ng pang-aabuso sa jaboticaba:
- Ang hitsura ng mga reaksiyong alerdyi ay pinukaw ng katotohanan na ang mga berry ay naglalaman ng maraming bitamina. Malubhang sakit ng ulo, pamumula ng balat at maliit na pantal, labis na pagkamayamutin at pagganyak, kalamnan spasms, at abscess sakop ng mauhog lamad ay maaaring mangyari.
- Mga karamdaman sa dumi ng tao - tumataas ang tono ng pantog, paninigas ng dumi, pagtatae, pamamaga ng bituka, maaaring mabagal ang mga proseso ng metabolic.
- Pagkasira ng atay at bato - may panganib na pagkalasing at ang hitsura ng glomerular nephritis, kapansanan sa pagsipsip ng mga mineral at, dahil dito, ang kanilang kakulangan sa katawan.
- Talamak na toksikosis - ang balat ng jaboticaba ay naglalaman ng maraming tannin, na maaaring maging sanhi ng pamamaga ng mauhog lamad.
Ang mga ubas sa Brazil ay hindi inirerekomenda para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, dahil may peligro ng pangangati sa balat ng sanggol at mga paghihirap sa panganganak.
Ganap na mga kontraindiksyon sa jaboticab:
- Epilepsy - dahil sa mga biologically active na bahagi ng prutas, tumataas ang dalas ng mga seizure.
- Diabetes mellitus - ang mga berry ay naglalaman ng maraming asukal, na negatibong makakaapekto sa kagalingan ng pasyente.
- Indibidwal na hindi pagpayag sa ilang mga sangkap ng kemikal - ang katawan ng mga taong madaling kapitan ng alerdyi ay maaaring hindi tumanggap ng mga tukoy na pangkat ng mga bitamina mula sa mga ubas sa Brazil.
- Thrombophlebitis - ang mga pader ng kulang sa hangin ay humina, na hahantong sa pag-unlad ng atherosclerosis at sakit na Alzheimer.
Bago idagdag ang prutas sa pagkain, kinakailangang sumailalim sa isang pagsusuri at tiyakin kung ang mga bahagi nito ay magdudulot ng reaksiyong alerdyi.
Mga recipe ng Jabotykaba
Ang kakaibang matamis at maasim na lasa ng jaboticaba ay madalas na ginagamit sa pagluluto. Ang halaya at jam ay ginawa mula sa mga berry, idinagdag sa mga produktong panaderya, at dahil pagkatapos ng ilang araw nagsimula na silang "mag-ferment", maraming mga alkohol na inumin din ang ginawa.
Mayroong mga sumusunod na resipe para sa jabothikaba, nailalarawan sa pamamagitan ng isang maanghang na aroma, mababang nilalaman ng calorie at isang kahanga-hangang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian:
- Fruit smoothie … Peel at gupitin ang isang saging, alisin ang mansanas mula sa core, pisilin ang pulp ng jabothikaba at ilagay ito sa isang lalagyan. Ang mga prutas ay ibinuhos sa 100 ML ng gatas at pinalo ng isang blender hanggang sa lumitaw ang foam. Bilang pagpipilian, magdagdag ng isang pakurot ng pulbos ng kanela. Ang nagresultang mag-ilas na manliligaw ay nasiyahan ang uhaw at gutom nang maayos.
- Alak sa bahay … 5 kilo ng jaboticaba ang hugasan, tinanggal mula sa balat at pinisil ang katas. Pagkatapos, sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang 75 gramo ng mga clove, 100 gramo ng kanela, isang kutsarita ng paprika, 15 gramo ng tinadtad na ugat ng luya, 15 gramo ng wormwood at isang kutsara ng tinadtad na nutmeg. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa isang bag na inilalagay sa ilalim ng isang bote ng baso na puno ng katas ng ubas ng Brazil. Ang likido ay isinalin nang hindi bababa sa 7 linggo sa isang cool at madilim na lugar. Kapag ang sediment ay ganap na pinaghiwalay, ang alak ay maaaring maipasa sa pamamagitan ng mga bendahe ng gasa at botelya.
- Truffle dessert … Ang isang kilo ng mga berry ng jaboticaba ay hugasan, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel at inilalagay sa isang malapad na mangkok. Pagkatapos 250 gramo ng maitim na tsokolate ay natunaw sa isang paliguan sa tubig o sa microwave, pinapayagan na palamig nang bahagya at magsimulang dahan-dahang ibuhos sa prutas, patuloy na pagpapakilos. Ang 4 na kutsarang pulbos ng kakaw ay ginagamit bilang isang pulbos para sa mga ubas sa Brazil. Ang mga nagresultang bola ng truffle ay kumakalat sa nakakain na papel at ilagay sa lamig sa ref. Ang natapos na panghimagas ay maaaring palamutihan ng mga puting tsokolate na shavings at dahon ng mint.
- Jaboticaba jam … Ang isang kilo ng mga berry ng jaboticaba ay hugasan at pinipiga. Pagkatapos ang syrup ay ginawa. Ang isang baso ng tubig ay ibinuhos sa isang kilo ng asukal at inilalagay upang kumulo sa mababang init. Patuloy na pukawin upang hindi masunog ang timpla. Matapos ang asukal ay ganap na matunaw, ang mga ubas sa Brazil ay ibinuhos dito. Ang mga sangkap ay pinakuluan ng halos 35-40 minuto, inalis mula sa init ng 3 beses sa loob ng 5 minuto at ang pamamaraan ay inuulit muli. Kapag inalis sa huling pagkakataon, idinagdag ang isang kutsarita ng sitriko acid at isang bag ng vanilla sugar. Ang jam ay itinuturing na handa kapag ang mga berry ay naging transparent. Pagkatapos nito, ang likido ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at pinagsama sa mga takip.
- Salad na may adobo na mga sibuyas at jabotykaba … Ang isang bungkos ng mga berdeng sibuyas at dill ay pinutol sa isang garapon ng baso, 2 mga sibuyas ng bawang ang ipinasa sa isang press. Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng mga jaboticaba berry, itim na paminta at asin sa panlasa. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng 2 kutsarita ng suka at isang kutsarang sinala na tubig. Ang garapon ay sarado at pinalamig sa loob ng isang araw. Susunod, iwiwisik ang adobo na jabotikaba ng isang tinadtad na grupo ng mga sariwang berdeng sibuyas. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang isang kutsarang suka at tubig, 5 kutsarang langis ng halaman. Ang nagresultang sarsa ay ibinuhos sa salad at halo-halong halo-halong.
- Jaboticaba cupcake … Talunin ang 2 itlog ng manok na may blender na may 300 gramo ng asukal at dahan-dahang ibuhos sa 150 gramo ng mantikilya at 100 gramo ng langis ng gulay na natunaw sa isang paliguan sa tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng gatas, 400 gramo ng harina na halo-halong may baking powder, at isang kutsarang orange zest. Ang kuwarta ay natatakpan ng cling film at pinalamig sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, ang pulp ng jaboticaba ay idinagdag dito. Ang mga sangkap ay kumakalat sa isang may langis na baking dish, inilagay sa isang oven sa 170 ° C sa loob ng 35 minuto.
- Inihaw na manok … 4 na piraso ng mga manok na gherkin ang hugasan, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel at pinahid ng asin at pampalasa sa kanilang sariling paghuhusga. Ilagay sa loob ang mga lemon wedge at rosemary sprigs. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang 85 gramo ng malambot na mantikilya at 10 gramo ng tarragon. Ang halo na ito ay inilalapat sa ilalim ng balat ng mga manok at nakatali sa sinulid. Ipagkalat ang 300 gramo ng bacon sa mga suso at mag-interlace din. Ang karne ay inilalagay sa isang malalim na may langis na baking sheet at inilalagay sa oven sa loob ng 25-30 minuto sa temperatura na 190 ° C. Paminsan-minsan patubigan ang mga sisiw ng kaunting tubig para sa katas. Ginagawa ang isang maliit na pagbutas upang suriin kung handa na ang ulam. Kung ang balat ay malutong at malinaw na juice ay inilabas, maaari mo itong makuha. Ang ulam ay pinalamutian ng mga berry ng jaboticaba na gupitin sa kalahati at mga lemon wedges.
- Jaboticaba pie … Ang isang libra ng mga berry ng jabothikaba ay hugasan at ang balat ay nababalot. Pagkatapos, sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang 2 kutsarang asukal, isang kutsarita ng almirol at 4 na itlog ng manok. Susunod, magdagdag ng isang baso ng harina na halo-halong may isang kutsarita ng baking pulbos at soda na pinahiran ng suka. Pagkatapos nito, 3 kutsarang langis ng halaman ang ibinuhos sa kuwarta. Ibuhos ang kalahati ng natapos na halo sa isang baking dish, iwisik ang pulp ng jaboticaba. Ibuhos ang 2 kutsarang pulbos ng kakaw sa natitirang kuwarta, ihalo hanggang sa isang homogenous na likido at ibuhos sa natitirang mga sangkap. Nangunguna sa natitirang mga ubas sa Brazil. Maghurno sa oven sa temperatura na 175-190 ° C sa loob ng 25 minuto. Maaari mong suriin ang kahandaan ng cake na may maliit na mga pagbutas na may isang tuhog.
Ang Jaboticaba ay idinagdag sa mga tradisyunal na pinggan mula sa Brazil, South America at Bolivia. Ang mga berry ay isang karaniwang sangkap sa mga sarsa at jam.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa jabotykab
Ang pangalang "jabotykaba" ay naimbento ng mga taga-India ng Tupi at isinalin bilang "lugar ng pagong". Ito ay dahil sa mga obserbasyon ng mga lokal na residente, dahil mahal ng mga pagong ang mga bunga ng punong ito. Ang Jaboticaba ilang millennia ang nakalipas ay ginamit sa tradisyunal na gamot ng mga taong naninirahan sa South America.
Ang mga puno ng ubas ng Brazil ay nagsisimulang mamunga lamang sa edad na 10-14. Ngunit ang kasalukuyang mga hybrids na nilikha sa mga laboratoryo ay gumagawa na ng isang ani sa loob ng 6 na taon. Ang halaman ay namumunga dalawang beses sa isang taon at hindi matatagalan ang temperatura sa ibaba + 15 ° C.
Ang Jaboticaba ay ginagamit sa paggawa ng mga pintura dahil sa mataas na porsyento ng tannin.
Sa mga awiting bayan ng Brazil, ang kanyang panlasa ay madalas na ihinahambing sa halik ng isang babae, at ang makinis na ibabaw ng mga berry ay madalas na ihinahambing sa kanyang balat.
Manood ng isang video tungkol sa mga jaboticab berry:
Ang mga berber ng Jabothikaba ay hindi ipinamamahagi ng sariwa sa buong mundo, dahil mayroon silang isang maikling buhay sa istante at masyadong hinihingi sa mga kondisyon sa pag-iimbak.