Ang Lobio ay isang tanyag na recipe ng Transcaucasian. Ang pangunahing sangkap sa ulam ay beans, habang ang natitirang mga sangkap ay nag-iiba sa panlasa at kagustuhan. Nag-aalok ako ng isang mahusay na recipe para sa bean lobio na may mga gulay.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Lobio ay kabilang sa pinakatanyag na pinggan ng lutuing Georgia. Madaling maghanda, subalit masarap at kasiya-siya. Sa ating bansa, ang lobo ay nagpapahiwatig ng pangalan ng isang ulam, at sa Georgia beans ay tinawag sa katulad na paraan, bukod dito, walang pasubali: butil, berde, butil. Samakatuwid, ang lobio ay inihanda mula sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng beans, habang sa parehong ulam, hindi nila pinagsasama ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba, dahil ang oras ng pagluluto at pagkakaiba-iba ay naiiba para sa lahat. Ang pangunahing sangkap ng ulam, beans, ay dapat na pinakuluang para sa lobi, at ilang mga babaeng pang-Georgia pagkatapos ay bahagyang durugin o masahin ito sa isang i-paste.
Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito, na may iba't ibang mga karagdagang produkto. Ito ay karne, mani, gulay, at halaman. Ang Lobio ay labis na mabango, ngunit hindi maanghang. Ang lasa ng pagkaing Georgian ay, syempre, na ibinibigay ng mga pampalasa at pampalasa. Kaya, idinagdag nila sa lobio: cilantro, berdeng mga sibuyas, perehil, suneli hops, rosemary, basil, bay leaf, mint, thyme, marjoram, sage, masarap, dill, fenugreek. Ang mga nagpasya na lutuin ang ulam na ito ay maaari lamang pumili.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 132 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 6-8 na oras na babad na beans, 2-4 na oras na pagluluto ng beans, 1.5 oras na pagluluto ng lobio
Mga sangkap:
- Mga beans - 1 kutsara.
- Matamis na paminta ng kampanilya - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Cilantro - bungkos
- Mainit na paminta - 1/5 pod
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - kurot o tikman
- Coriander - 1/2 tsp
- Panimpla "Khmeli-suneli" - 1/2 tsp.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng lobio na may beans sa Georgian
1. Hugasan ang mga beans sa ilalim ng tubig na tumatakbo, punan ang malamig na inuming tubig sa proporsyon na 1: 2 at umalis ng 6-8 na oras. Kung ang beans ay sariwa, pana-panahon, kung gayon hindi mo kailangang gumawa ng anuman, punan lamang sila ng tubig at lutuin.
2. Pagkatapos ng oras na ito, ang legume ay magdoble sa dami. Palitan ang tubig ng halos 3 beses sa panahon ng pagbabad upang maiwasan ang pagbuburo ng beans.
3. Ilipat ang beans sa isang kasirola, punan ng tubig, dalawang beses na mas malaki sa bean, magdagdag ng kaunting asin at lutuin sa kalan ng 2-4 na oras, depende sa pagkakaiba-iba at edad ng bean. Alisin ang nagresultang foam habang nagluluto. Ang kahandaan ng mga beans ay isinasaalang-alang kapag ang karamihan sa balat ay napunit.
Tip: Pagkatapos ng kumukulong tubig, alisan ito at ibuhos ang parehong dami ng kumukulong tubig. Ito ang payo na "pandiyeta" - magiging madali ang mga bituka.
4. Balatan, hugasan at gupitin ang sibuyas, karot, bawang at kampanilya. Sa resipe na ito, gumagamit ako ng mga nakapirming kampanilya.
5. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa maging transparent.
6. Pagkatapos ay lagyan ng bell pepper.
7. Lutuin ang mga gulay sa katamtamang init para sa isa pang 7-10 minuto.
8. Idagdag ang bawang at pinakuluang beans sa kawali.
9. Magdagdag ng tomato paste, asin at pampalasa.
10. Pukawin ang mga sangkap at kumulo sa mababang init ng kalahating oras. Pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na sariwa o frozen na cilantro.
11. Ayusin ang lasa gamit ang asin at itim na paminta at kumulo ang lobio sa loob ng 5-10 minuto. Kung nais mo ang pagkakapare-pareho ng ulam na maging mas pare-pareho, pagkatapos ay kumulo ang mga produkto sa kalahating oras, habang naaalala ang mga ito nang kaunti sa isang crush, ngunit hindi ginawang mashed patatas. Pagkatapos ng lahat, hindi kami nagluluto ng bean puree, ngunit ang lobio, at maaari itong "idiin" lamang nang bahagya upang manatili ang malalaking piraso.
Naghahain si Lobio bilang isang pangunahing kurso na mainit at bilang isang malamig na starter.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng lobio (dalawang pagpipilian sa pagluluto). Lutuing Georgian.
