Alalahanin natin ang maalamat na Soviet GOST 117-41 para sa pang-industriya na paggawa ng sorbetes at ihanda ang homemade natural Sundae ayon sa pamantayan. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Hakbang-hakbang na paghahanda ng homemade ice cream
- Video recipe
Inaasam mo ba ang isang sorbetes mula pagkabata para sa 20 kopecks? Pagkatapos ay binabasa mo ang artikulong ito para sa isang kadahilanan! Ihanda ang maalamat na ice cream ng Soviet alinsunod sa resipe na ito. Garantisado ka sa matagal nang nakalimutang lasa ng nakaraan. Sa USSR, ang ice cream ay inihanda alinsunod sa GOST: eksklusibo mula sa buong gatas, mabigat na cream (30-33%) at mga sariwang itlog. Hindi kami lilihis mula sa klasikong recipe, hindi namin papalitan ang mantikilya ng pagkalat ng gulay, at hindi kami magdagdag ng anumang mga preservatives. Pagkatapos ng lahat, ang kalidad at lasa ng ice cream ay nakasalalay lamang sa kalidad ng mga napiling produkto - ito ang susi sa isang mahusay na panghimagas. Pagkatapos ang lutong bahay na sorbetes ay magiging isang mahusay na panlasa ng pagkabata. Sa isang minimum na pagsisikap, makakakuha ka rin ng isang masarap na sorbetes, ang recipe kung saan iminungkahi sa ibaba.
Marami ang sigurado na walang isang tagagawa ng sorbetes na pumalo at nag-freeze nang sabay, ang isang mahusay na panghimagas ay hindi gagana. Huwag maniwala sa ganyang mga pagtatangi. Kailangan mo lamang palamig ang ice cream sa freezer at talunin ito sa isang panghalo o blender isang beses sa isang oras, ngunit mas madalas mong gawin ito, mas mabuti. At sa pinakadulo, pukawin ang makapal na masa ng isang kutsara, dahil ihahagis lamang ito ng panghalo sa paligid ng kusina.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 227 kcal.
- Mga paghahatid - mga 500 g
- Oras ng pagluluto - 30 minuto ng aktibong trabaho, ang natitirang oras para sa paglamig
Mga sangkap:
- Gatas - 200 ML
- Malakas na cream - 200 ML
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Asukal - 100 g o tikman
- Vanilla sugar - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng homemade ice cream, recipe na may larawan:
1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, pakuluan, alisin mula sa init at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Kapag kumukulo, siguraduhin na ang gatas ay hindi makatakas. Sa sandaling lumitaw ang air foam, na babangon, patayin ang kalan.
2. Basagin ang mga itlog at maingat na ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ilagay ang mga puti sa isang malinis at tuyong lalagyan, at pagsamahin ang mga yolks na may pino na asukal at asukal sa banilya.
3. Talunin nang maayos ang mga yolks gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis at may kulay na lemon. Ang asukal ay dapat na ganap na masira, at ang masa ay dapat na tumaas nang bahagya sa dami.
4. Magdagdag ng milk milk sa temperatura ng kuwarto sa mga pinalo na yolks at ihalo na rin.
5. Ilagay ang masa sa kalan at magpainit hanggang sa 90-95 degree. Ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa, kung hindi man ang mga yolks ay mabaluktot at ang ice cream ay hindi gagana.
6. Tanggalin ang kawali sa init at cool ulit sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos magdagdag ng cream sa mga produkto, ihalo nang maayos sa isang panghalo at init muli nang hindi kumukulo. Palamigin ang masa.
7. Talunin ang mga puti ng isang taong magaling makisama hanggang sa isang matatag na puti at mahangin na bula. Dapat itong gawin sa malinis na mga bulong at sa malinis na pinggan, at hindi isang solong patak ng pula ng itlog ang dapat makuha sa mga protina. Kung hindi man, hindi nila malalampasan ang nais na pagkakapare-pareho.
8. Idagdag ang whipped egg puti nang paunti-unti.
9. Pukawin ang pagkain nang marahan upang ang mga protina ay pantay na ibinahagi sa buong masa.
10. Ilagay ang mga nilalaman sa isang lalagyan ng plastik at ilagay sa freezer. Talunin ang masa bawat oras sa isang panghalo, at kung ito ay siksik na, pukawin ng isang kutsara. Pagkatapos ng 6-7 na oras, ang homemade Sundae ay ganap na mag-freeze at maihain sa mesa. Kapag naghahain, maaari mong ibuhos ito gamit ang syrup o tsokolate icing, iwisik ang tsokolate o mga natuklap ng niyog, palamutihan ng mga berry, prutas at isang sprig ng mint.
Ang resipe ng sorbetes na ito ay pangunahing, maaari kang mag-eksperimento dito nang higit pa at magdagdag ng anumang mga bahagi sa masa: mga mani, tsokolate, mga candied fruit, sariwang berry …
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng ice cream sundae sa bahay.
