Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng mga toyo, kapaki-pakinabang na pag-aari. Mga recipe ng pagluluto, mga paraan ng paggamit. Ang impormasyon tungkol sa ani ng agrikultura at mga rekomendasyon para sa pagpapakilala sa diyeta. Sa tulong ng produktong ito, ang kalidad ng buhay ay napabuti para sa mga naghihirap mula sa diabetes mellitus at atherosclerosis, sa mga taong patuloy na kinokontrol ang kanilang timbang, at sa mga matatandang pasyente na ang mga bituka ay nahihirapan na sumipsip ng mga protina ng hayop.
Ang soya ay isang pangunahing pagkain para sa mga alerdyik na sanggol na hindi nagpapahintulot sa gatas. Ito ay ligtas na sabihin na ang kultura ng legume na ito ay nagligtas ng buhay ng libu-libong mga bata na may isang hindi pa maunlad na sistema ng pagtunaw.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng toyo
Ang kontrobersya tungkol sa pinsala o mga benepisyo ng toyo ay hindi pa humupa hanggang ngayon, kaya't ang mga pag-aaral ng epekto ng ganitong uri ng legume sa katawan ay masusing isinasagawa kaysa sa iba pang mga pagkain.
Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng toyo ay ang mga sumusunod:
- Malubhang pagkadepektong endocrine. Naglalaman ang toyo ng isang malaking halaga ng mga sangkap na strumogenic na makagambala sa pagsipsip ng yodo, na maaaring magkaroon ng isang negatibong epekto sa paggawa ng mga thyroid hormone.
- Ang mga proseso ng oncological sa katawan, na nakumpirma ng mga diagnosis, at rehabilitasyon pagkatapos ng chemotherapy o radiotherapy. Sa oras na ito, ang isang pagbabago sa antas ng hormonal ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa katawan, at ang mga kahihinatnan ay imposibleng mahulaan.
- Pagpaplano ng pagbubuntis - para sa mga kalalakihan. Mayroong isang teorya na ang mga phytoestrogens, na matatagpuan sa mga beans ng halaman, ay negatibong nakakaapekto sa pagpapaandar ng sekswal.
- Sakit ng Alzheimer - ang nagbabagong pag-andar ng nerbiyos na tisyu at utak ay naharang sa pamamagitan ng pagkain ng toyo.
- Urolithiasis, arthrosis, arthritis - ang antas ng uric acid sa dugo ay tumataas.
Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng toyo ay medyo kamag-anak. Kung paminsan-minsan mong ipakilala ito sa diyeta o palitan ang una o pangalawa at isang pampagana, ang mga pinggan na may beans ay walang binibigkas na pinsala sa kalusugan.
Gayunpaman, ang mga toyo, tulad ng anumang produktong pagkain, ay maaaring magkaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Bihirang nangyayari ito, ngunit kung ang mga sintomas ng mga reaksiyong alerdyi ay lilitaw kapag kumakain ng mga legume - pangangati, rashes, hindi pagkatunaw ng pagkain, ubo, namamagang lalamunan, dapat kang pumili ng ibang batayan sa pagluluto para sa iyong mga paboritong pinggan.
Sa karamihan ng mga kaso, nagaganap ang mga negatibong organikong pagpapakita kapag gumagamit ng mga genetically binago na beans o mga produktong ginawa sa kanilang batayan. Samakatuwid, kapag ipinakikilala ang mga toyo na pinggan sa diyeta, ipinapayong bilhin ang sangkap na ito sa iyong likas na anyo at gumamit ng napatunayan na mga resipe sa pagluluto.
Mga Recipe ng Soy
Maaari mo lamang pahalagahan ang lasa ng isang toyo na ulam kung ang mga beans ay may mataas na kalidad. Kung ang kanilang ibabaw ay natatakpan ng pamumulaklak o maliit na mga specks, ang hugis ng mga binhi ay hindi pantay - ang tuktok na layer ay chipped, mayroong isang amoy ng dampness, pagkatapos ang acquisition ay dapat na itapon. Ito ay nagkakahalaga ng pagbili lamang ng mga beans na may isang makinis, pare-parehong ibabaw ng kulay, kapag pinindot ng isang kuko, mananatili ang isang ngipin. Hindi inirerekumenda na bumili ng mga toyo sa mga pod. Ang wastong napiling soybeans na babad sa tubig - okara - magkaroon ng isang malambot na pare-pareho na keso sa kubo, walang lasa at walang amoy.
Mga Resipe ng Soy:
- Gatas na toyo … Humigit-kumulang 150 gramo ng mga tuyong soybeans ang ibinabad sa 3.5 tasa ng cool na pinakuluang tubig sa magdamag. Pagkatapos ang tubig na ito ay decanted, ang masa ay inililipat sa isang blender, 1, 5 tasa ng purong pinakuluang tubig ay idinagdag at dinala sa buong homogeneity. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses, patuloy na binabago ang tubig. Upang hindi "mawala" okara, ginagamit ang isang mahusay na salaan o gasa kapag nagpapadulas ng tubig. Pagkatapos ng 2-3 decanting, ang okara ay inilalagay sa ref - ito ay isang mahusay na hilaw na materyal para sa cookies o dumplings, at ang likido ay pinakuluan ng 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos, kung hindi man ay tatakbo ito o masusunog. Maaari mong pagbutihin ang lasa sa asukal. Ang kuwarta ay masahin sa gatas o pinakuluang mga cereal.
- Syrniki … Ang okara na natitira mula sa paghahanda ng gatas ay halo-halong kalahati sa keso sa kubo, inasnan, asukal, isang itlog at isang maliit na harina ay idinagdag upang maibigay ang kuwarta sa nais na pagkakapare-pareho. Ang mga keso ay nabuo, pinirito sa magkabilang panig sa langis ng mirasol.
- Matamis na toyo … Ang sarsa ng sarsa para sa pagbibihis ng mga gulay na salad, sushi at mga rolyo ay maaaring gawin sa bahay. Grate ang ugat ng luya sa isang masarap na kudkuran (100 g), ihalo sa parehong dami ng sariwang balat ng orange, kumalat sa isang makapal na pader na pan na may mataas na gilid. Ang soya ay idinagdag doon (200 g), na binasa ng 8 oras upang magsimulang magluto, mga pampalasa sa isang kutsara - kanela, ground luya, anis, makinis na tinadtad na mga bawang, 1-1, 5 kutsarang asukal. Sa hinaharap, ang mga pampalasa ay maaaring mapili ayon sa gusto mo. Ilagay ang kawali sa kalan, magdagdag ng 1, 5-2 tasa ng sherry at lutuin sa napakababang init hanggang sa ang dami ng likido ay mabawasan ng tatlong beses. Pagkatapos ay salain ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan at giling. Itabi sa ref ng hindi hihigit sa 3 linggo.
- Mga cutlet … Soy 400 g ng mga soybeans para sa 13-16 na oras, alisan ng tubig at gilingin ang lahat ng may blender hanggang sa makinis. Magdagdag ng semolina 2 tablespoons, sibuyas - makinis na tinadtad at igisa sa langis ng halaman, asin, 1 itlog. Ang mga cutlet ay nabuo, pinagsama sa nabuo na mga breadcrumb at pinirito sa langis ng mirasol. Pinagsasama sa anumang ulam.
- Sabaw ng toyo … Ang mga soya (200 g) ay ibinabad sa loob ng 12 oras. Ang mga beet, sibuyas at karot - isa-isa - ay tinadtad at pinirito sa langis. Ang tubig ay pinatuyo mula sa beans at durog. Ilagay ang mga ito upang magluto ng 20-30 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga gulay, pampalasa - asin, paminta, dahon ng bay, bawang at ihanda. Kapag naghahain, ang mga damo ay idinagdag sa bawat plato - dill, bawang o basil.
- Mga cake … Ang mga soybeans ay giniling sa harina. Ang resipe ay para sa 3 tasa ng toyo na harina. Talunin ang mantikilya na may asukal na may blender - ang mga sukat ay kalahating baso / baso. Talunin ang 4 na itlog sa isang baso ng asukal. Ang pinaghalong ay pinagsama, dinala sa buong homogeneity, ibinuhos sa kuwarta 1, 5 tasa ng walang binhi na pasas, kalahating kutsarita ng soda at 2 kutsarita ng pampalasa - kanela, matamis na paprika, sibuyas. Masahin ang kuwarta, pagdaragdag ng toyo na harina nang paunti-unti. Dinala ito sa isang makapal, mala-katas na pare-pareho sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pulang alak. Ang mga cake ay nabuo, inilatag sa langis na pergamino, inihurnong sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree.
Sa pagluluto, ang mga pinggan na ginawa mula sa usbong na toyo ay napakapopular. Ang mga tuyong beans ay ibinuhos ng tubig na may temperatura na 22 degree - sa dami nito dapat na 4 na beses na higit sa mga soybeans, inilalagay sila sa isang madilim na silid sa loob ng 10 oras. Pagkatapos ang tubig ay decanted, ang mga buto ay inilatag sa isang mamasa-masa tela, natatakpan ng gasa sa itaas at inalis sa isang mainit na sapat na madilim na lugar. Sa hinaharap, hinugasan sila araw-araw, ang basura ay binago. Kapag ang sprouts ay umabot sa 5 cm, maaari na silang maluto. Ang mga usbong na soybeans ay hugasan bago ang paggamot sa init. Ang mga sprout ng toyo ay maayos na kasama ang mga sibuyas, bell peppers, bawang, zucchini, herbs. Bago ihanda ang salad, ang mga sprouts ay dapat na pinakuluan ng 15-30 segundo.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa toyo
Ang soybeans ay isang maraming nalalaman na produkto. Maaari silang gawing harina at inihurnong sa tinapay at cake, idinagdag sa maiinit na pinggan at sopas, ginawang soy milk, na maaaring lasing na sariwa at ginagamit upang gumawa ng ice cream o mga cocktail.
Sa Tsino, ang pangalan para sa mga legume ay shu. Sa Europa, sa kauna-unahang pagkakataon, ang mga pinggan ng toyo ay ipinakita sa isang eksibisyon noong 1873, kasama ang iba pang mga kakaibang pinggan na may maanghang na pampalasa. Sa kauna-unahang pagkakataon ay dumating ang beans sa Russia sa panahon ng Russo-Japanese War. Ang paghahatid ng tradisyunal na pagkain sa Malayong Silangan ay mahirap at mahal, at ang mga sundalo ay kinakain na ang mga soybeans.
Sa Russia, sinubukan nila ng mahabang panahon upang mahanap ang "kanilang" pangalan para sa bean sa ibang bansa - wisteria, pea pea, Haberlandt bean, ngunit pagkatapos ay nanirahan sa isang nagmula sa pangalang Intsik - toyo.
Kapansin-pansin, walang natitirang basura kapag nagpoproseso ng mga toyo. Ang mga pisil o okara ay ginagamit bilang mga additives sa mga lutong kalakal, bilang mga pataba, o bilang feed ng hayop.
Ang mga protina mula sa toyo ay hinihigop halos pati na rin ang mga nagmula sa hayop, iyon ay, ang toyo na toyo ay ganap na pumapalit sa karaniwang isa.
Ang mga toyo ay dapat na lumaki lamang sa mga malinis na lugar ng ekolohiya, sumisipsip ito ng mga pestisidyo, mga asing-gamot sa metal - mercury, tingga. Mapanganib na kumain ng ganoong produkto.
Ang pananaliksik ng toyo ay nagpapatuloy kahit ngayon. Ang mga pagtatalo kung ang produktong ito ay nakakapinsala o kapaki-pakinabang ay hindi humupa dahil sa phytohormone genistein, na may halos parehong epekto sa katawan tulad ng estrogen. Kamakailan, batay sa maraming pagsubok, lumitaw ang teorya na ang toyo ay hindi nakakaapekto sa pagkamayabong ng lalaki.
Hindi ka dapat sumuko ng mga sariwang gulay at prutas, kasunod sa pagdiyeta para sa pagbawas ng timbang, ang pangunahing sangkap na kung saan ay toyo. Kung napabayaan ang rekomendasyong ito, ang kalagayan ng balat at buhok ay magpapalala. Ang mga nutrisyon ng toyo, sa kabila ng kanilang pagkakaiba-iba, ay hindi hinihigop ng mabuti.
Ano ang lutuin mula sa toyo - panoorin ang video:
Hindi makakasama sa katawan mula sa toyo kung sumunod ka sa mga sumusunod na rekomendasyon kapag ginagamit ito. Ang mga vegetarian ay maaaring ipasok ito sa kanilang diyeta araw-araw, ngunit hindi hihigit sa 200-240 g bawat beses. Para sa mga regular na kumakain ng karne, sapat na upang kumain ng toyo pinggan 2-3 beses sa isang linggo.
