Ang mga maiinit na araw ay nasa pintuan, na nangangahulugang oras na upang mag-stock ng mga recipe para sa paggawa ng masarap, makatas at mabango na mga kebab ng manok. At ang seksyon na ito ay makakatulong sa iyo sa ito, na naglalaman ng iba't ibang mga recipe para sa kebab para sa bawat panlasa.
Nilalaman ng resipe:
- Paano magluto ng mga tuhog ng manok
- Pag-atsara para sa kebab ng manok
- Paano mag-marge ng mga tuhog ng manok
- Mga skewer ng manok sa toyo
- Video recipe
Isang masayang kumpanya ng mga kaibigan, isang nasusunog na apoy at isang pampagana ng karne na inihurnong sa mga uling - ito ay isang pamilyar na larawan ng mga panlabas na piyesta. Ang Barbecue ay matagal nang naging isang kailangang-kailangan na katangian ng panlabas na libangan. Inihanda ito mula sa iba't ibang uri ng karne. Gayunpaman, kamakailan lamang, dumarami ang mga tagahanga at tagahanga ng chicken barbecue. Dahil madaling gamitin sa badyet, mabilis at madaling maghanda. At pati na rin ang katanyagan nito ay lumalaki bawat taon, tk. ito ay pandiyeta kumpara sa mga kebab ng tupa, baboy o karne ng baka.
Paano magluto ng mga tuhog ng manok
Bago ka magsimulang magluto ng poultry kebab, kailangan mo itong piliin, gupitin at pagkatapos lamang iprito ito.
- Pagpili ng karne ng manok. Para sa barbecue, mas mahusay na pumili ng mga ibon na hindi hihigit sa isang taong gulang at ang bigat ay hindi mas mababa sa isang kilo. Ang nasabing karne ay may mga kinakailangang katangian na kinakailangan para sa isang shish kebab. Mula sa isang buong bangkay, ipinapayong bigyan ng kagustuhan ang makatas na sapal, dahil hindi ito nangangailangan ng mahabang marinating. Ito ay sapat na lamang upang timplahin ito ng anumang sarsa at iprito ito sa apoy. Kapag bumibili ng isang ibon, kailangan mong amuyin ito. Ang sariwang produkto ay may kaaya-aya at bahagyang matamis na aroma. Ang kulay ng isang de kalidad na manok ay pantay at mag-atas, malambot ang balat, bilugan ang dibdib. Kung ang karne ay nagyeyelo at pinalamig, pagkatapos ay mas mahusay na piliin ang pangalawang pagpipilian. Dahil mayroon itong walang kapantay na kalamangan sa mga tuntunin ng lambot at panlasa.
- Paghiwa ng karne ng manok. Maipapayo na gupitin ang karne sa malalaking bahagi. Maaari kang magluto ng shish kebab mula sa anumang bahagi ng ibon. Gayunpaman, dapat tandaan na ang shish kebab mula sa dibdib (fillet) ay magiging mas tuyo kaysa sa mula sa karne sa buto. Ang pinaka masarap na kebab ay nakuha mula sa hita ng manok. Kung upang alisan ng balat ang bangkay ay isang bagay ng panlasa. Ngunit sa balat, ang manok na pinirito sa apoy ay magiging mas makatas at mataba.
- Pagprito ng manok kebab. Upang magprito ng isang kebab, kailangan mo munang magsunog. Para sa mga ito, mas mahusay na gumamit ng birch o prutas na kahoy na panggatong. Maaari mong sunugin ang apoy na may barkong Birch. Kapag nasunog ang apoy at nabuo ang mga uling, maaari mong simulang iprito ang karne. Maaari mo ring gamitin ang nakabalot na uling sa mga bag, na magpapadali sa trabaho. Magsindi ng maliit na apoy at magdagdag ng uling. Kapag naiilawan na ang uling, simulang lutuin ang manok. Gumamit ng mga espesyal na likido upang maapoy ang uling. Huwag gumamit ng gasolina o petrolyo. Masisira nito ang lasa ng kebab. Kapag handa na ang uling, tuhog ang karne at ilagay ito sa grill. Baligtarin ito bawat 3-5 minuto. Upang malaman ang kahandaan ng ibon, maaari mo itong butasin ng isang bagay na matalim: isang kutsilyo, tinidor, palito o posporo. Kung ang isang puting likido ay pinakawalan mula sa karne, kung gayon ang kebab ay handa na, pula - maghintay pa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 160 kcal.
- Mga Paghahain - 20
- Oras ng pagluluto - 30 minuto ng paghahanda na trabaho, hanggang sa 12 oras ng pag-marina at hanggang sa 30 minuto ng pagprito ng uling
Mga sangkap:
- Mga drumstick ng manok - 2 kg
- Sibuyas - 6 na mga PC.
- Mayonesa - 150 ML
- Asin na may paminta - tikman
Paghahanda:
- Hugasan ang mga drumstick ng manok, asin at paminta. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan at umalis sa loob ng 15 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang mayonesa at tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing.
- Pukawin ang pagkain, takpan at iwanan ng halos isang oras sa temperatura ng kuwarto. Susunod, itago ang karne sa ref sa loob ng 12 oras, sa silid para sa 4.
- Ilagay ang iyong mga shin sa isang wire rack, na itinakda mo sa isang grill na may kumikinang na uling at katamtamang init. Paikutin ang wire rack mula sa oras-oras, at iwisik ang karne ng katas kung saan ito inatsara, o may tubig o serbesa.
- Pagprito ng manok hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ngayon buksan ang wire rack, at sa gilid kung saan ang manok ay pinaka-lutong, ilagay ang mga sibuyas. Isara ang wire rack at ihurno ang sibuyas hanggang malambot, na maaaring makilala sa pamamagitan ng transparent na kulay ng katas na isinulat.
Pag-atsara para sa kebab ng manok
Upang gawing makatas at malambot ang manok kebab, ang karne ay dapat munang ma-marino. Para sa pag-atsara, isang iba't ibang mga produkto ang ginagamit upang tikman. Ang pinakakaraniwan ay mga sibuyas at bawang. Mga bihirang sangkap: ugat ng luya, kiwi, mga kamatis. Tulad ng ginamit na mga sarsa: lemon, toyo, kefir, mayonesa, suka sa mesa, tkemali, ayran, yogurt, alak, serbesa. Mula sa pampalasa at halaman: coriander, black pepper, bay leaf, oregano, allspice peas. At syempre, para sa isang makatas na manok kebab, mahalagang malaman ang ilang mga lihim na nakakainog.
- Ang marinade ay dapat na mababad ang manok na may lasa. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng matapang na karne (baka, tupa), na kailangang palambutin. At para dito, ang "kaasiman" ay idinagdag sa pag-atsara, na nagpapalambot sa mga hibla. Ang karne ng manok (hindi kasama ang mga suso) ay maaari lamang lutuin na may honey at toyo, at magiging masarap at malambot na ang mga ito.
- Ang isa pang natatanging tampok ng manok ay ang oras ng pag-aatsara. Hindi ito kailangang itago nang matagal sa pag-atsara. 2 oras na lang ay maaaring sapat.
- Para sa mga tuhog ng manok, huwag gumamit ng isang manok. Mas mahusay na bumili ng ilang mga bahagi nito: ibabang binti, hita, pakpak. Una, sila ay pantay na marino, at pangalawa, sila ay lutuin nang sabay.
- Kung gumagamit ka ng mga dibdib sa diyeta, pagkatapos ihanda ang pag-atsara batay sa gulay o langis ng oliba. Pipigilan nito ang pagdaloy ng mga katas, na maiiwasan ang tuyong pagkain.
Mga sangkap:
- Toyo - 150 ML.
- Honey - 1 tsp
- Bawang - 1-2 mga sibuyas
- Asin at paminta para lumasa
Paghahanda:
- Balatan at putulin ang bawang.
- Pagsamahin ang honey na may toyo at ihalo nang maayos.
- Ilagay ang tinadtad na bawang sa honey at toyo.
- Ibuhos ang atsara sa manok at panatilihin ito kahit isang oras.
Paano mag-marge ng mga tuhog ng manok
Maraming mga recipe para sa paggawa ng makatas na mga manok kebab ay nangangailangan ng imahinasyon. Mula sa kung saan mayroon nang isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa tulad ng isang ulam. Ang mga tao ay namamahala upang maghanda ng isang atsara mula sa iba't ibang mga kakaibang produkto, na akitin ang lahat ng mga sarsa, prutas, gulay, pino na pampalasa, pampalasa at halamang gamot. Ang kebab ng manok ay nakikilala sa pamamagitan ng paghahanda nito, na nagbibigay-daan sa iyo upang ipakita ang iyong imahinasyon at ganap na ihayag ang potensyal sa pagluluto.
Ang klasikong pamamaraan ng pag-aatsara ay medyo simple. Ang manok ay nahahati sa mga bahagi, na pinalamanan ng mga sibuyas ng bawang kung nais. Ang mga napiling gulay ay hiniwa. Ang kalahati ng bahagi ng karne at gulay ay inilalagay sa mga pinggan, pagkatapos nito, ang natitirang karne at gulay. Ang mga produkto ay ibinuhos ng marinade at iniwan sandali. Hindi mo kailangang ihalo ang mga ito. Ito ang pinakasimpleng at pinakasikat na paraan upang ma-marinate ang mga makatas na manok kebab.
Mga sangkap:
- Mga hita ng manok - 2 kg
- Kefir - 1 l
- Bow - 2 ulo
- Bawang - 5 mga sibuyas
- Cilantro - bungkos
- Asin na may paminta - tikman
Paghahanda:
- Balatan ang bawang at dumaan sa isang press o gilingin sa isang lusong.
- Punasan ang hugasan at pinatuyong mga hita ng bawang at paminta.
- Gupitin ang sibuyas sa singsing.
- Tiklupin ang karne at mga sibuyas sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang kefir upang bahagyang masakop nito ang karne.
- Iwanan ang mga hita upang mag-marinate ng 2 oras.
Mga skewer ng manok sa toyo
Halos lahat ng pinggan na luto sa toyo ay totoong masarap at matamis. Maaari itong isama sa maraming mga produkto at ang karne ay palaging magiging malambot na may isang mayamang aroma.
Mga sangkap:
- Mga talim ng manok - 2 kg
- Sibuyas - 4 na ulo
- Toyo - 500 ML
- Lemon - 1 pc.
- Asin at paminta para lumasa
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
Paghahanda:
- Hugasan at tuyo ang mga blades ng balikat, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.
- Sa isang malalim na lalagyan, kahalili sa pagitan ng mga layer ng karne at mga sibuyas. Ikalat ang mga dahon ng bay sa pagitan ng mga layer, panahon na may paminta at asin.
- Hugasan ang limon at pigain ang katas dito.
- Paghaluin ang lemon juice na may toyo.
- Ibuhos ang mga nilalaman ng kasirola na may halo ng toyo-limon, isara ang takip at tumayo ng 6 hanggang 12 oras.
- Gumalaw nang mabuti ang pagkain bago lutuin, tuhog o ilagay sa isang wire rack at ihaw sa uling sa loob ng 15-30 minuto, depende sa kanilang temperatura.
Mga recipe ng video:
