Ang nilagang pato sa alak ay isang mahusay na kahalili sa inihaw na pato. At matututunan mo kung paano lutuin ito ng masarap at mabango sa artikulong ito.
Nilalaman ng resipe:
- Mabuting malaman
- Tungkol sa ulam
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang pato ay hindi madalas na lilitaw sa aming mga talahanayan. Gayunpaman, kapag nangyari ito, agad itong naging isang hit ng pagkain. Dahil ang karne nito ay may isang masarap na lasa at maliwanag na aroma, at pagsunod sa tamang teknolohiya sa pagluluto, masarap din ito.
Mabuting malaman tungkol sa pagpili at mga pakinabang ng pato
Maaari kang bumili ng pato sa bawat pangunahing supermarket, kung saan ito ay ipinagbibili ng frozen o sariwa. Ang Frozen carcass sa pagluluto ay hindi mas masahol kaysa sa sariwa, dapat lamang itong maayos na ma-defrost. Upang magawa ito, ilagay muna ito sa ref sa loob ng 10-12 na oras, at pagkatapos ay iwanan ito sa temperatura ng kuwarto hanggang sa tuluyan itong ma-defrost.
Gayundin, ang pato ay hindi lamang masarap sa lasa, ngunit ito rin ay napaka malusog. Ang karne nito ay naglalaman ng isang malawak na hanay ng mga bitamina (A, C, K, E, grupo B) at mga elemento ng bakas (posporus, sink, siliniyum, atbp.). Naniniwala ang mga nutrisyonista na ang pato ay may positibong epekto sa potency at nagpapabuti sa lipid metabolism. Ngunit may mga kontraindiksyon sa paggamit ng pato - diyeta, diabetes at labis na timbang.
Tungkol sa nilagang pato sa alak
Sa paghahanda ng ulam na ito, ginamit ang puting alak, na maaaring mapalitan ng mga pulang pagkakaiba-iba. Hindi ka dapat magpanic tungkol sa katotohanan na ang alkohol ay ginagamit dito. Dahil sa panahon ng proseso ng extinguishing, ang mga alkohol ay ganap na sumingaw, at walang alkohol sa natapos na form. Ang ulam na ito ay maaaring ihatid sa mga bata. Siyempre, maaari kang magluto nang walang alak, ngunit babaguhin nito ang lasa. Bilang karagdagan, ang pato ay hindi magiging malambot, dahil ang alkohol sa likidong pagluluto ay nagpapalambot nang maayos sa produktong protina.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 262 kcal.
- Mga Paghahain - Half Carcass
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Pato - kalahating bangkay
- Alak - 250 ML (anuman: pula o puti, matamis, tuyo o semi-matamis)
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Pinong langis ng gulay o iba pang langis - para sa pagprito
- Mga gisantes ng Allspice - 4-5 pcs.
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Pagluto ng nilagang pato sa alak
1. Hugasan nang mabuti ang bangkay ng pato at alisin ang labis na mga balahibo, kung mayroon man. Pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya ng papel at hatiin sa kalahati. Itago ang kalahati ng pato sa ref o freezer para magamit sa susunod, at i-chop ang natitirang kalahati sa mga medium-size na piraso gamit ang isang mabigat, makapal na may lalagyan na kasirola. Ang isang kaldero, cast iron kasirola, o wok ay gumagana nang maayos. Ibuhos sa pino na langis ng gulay at painitin ng mabuti. Pagkatapos ay ipadala ang ibon upang magprito, nagtatakda ng isang mataas na apoy, pagkatapos ang pato ay kayumanggi, na kung saan ay panatilihin ang lahat ng mga juice sa loob nito.
2. Balatan ang bawang, hugasan at i-chop.
3. Kapag ang pato ay gaanong pinirito, ipadala ang bawang dito at bawasan ang temperatura sa daluyan.
4. Inihaw ang pato ng halos 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang puting alak at ilagay ang itim na paminta, peppercorn, bay leaf at timplahan ng asin.
5. Pagkatapos kumukulo, i-tornilyo ang apoy sa pinakamaliit, takpan ang kaldero at kaldero ang karne nang halos 1, 5 na oras.
6. Pukawin ang pato paminsan-minsan upang pantay itong puspos ng mga katas at lasa. Kung ang iyong alak ay mabilis na sumingaw, magdagdag ng isa pang 100 g. Ang nilagang pato sa alak ay dapat ihain kaagad pagkatapos ng pagluluto. Ang ulam na ito ay isasama sa anumang pang-ulam: niligis na patatas, kanin o pansit.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng pato sa alak.
