Ang pinaka masarap at masustansiyang borscht sa Ukraine ay ang borsch na may sabaw ng pato. Basahin kung paano ito lutuin sa isang sunud-sunod na resipe na may larawan. Video recipe.
Ang Ukrainian borsch sa sabaw ng pato ay hindi kapani-paniwalang mabango, mayaman at masarap, at ang karne ng pato ay malambot at malambot. Ang borsch na may pato ay halos hindi naiiba kaysa sa borsch na may iba pang sabaw ng karne. Marahil ang pato lamang ang kailangang pakuluan nang mas matagal upang maging malambot, sapagkat ang karne ay mas matigas kaysa sa baboy, baka o manok. Para sa kadahilanang ito, kakailanganin mong mag-tinker sa borscht nang mas matagal, ngunit ang resulta ay sulit.
Salamat sa pangmatagalang pagluluto, ang sabaw ay naging mas mayaman at malakas. Bilang karagdagan, ang borscht sa sabaw ng pato ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang taba ng pato ay itinuturing na nakakagamot, at ito ay naging sabaw sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang saklaw ng lasa ng borscht na ito ay medyo katulad sa pangangaso ng sopas o game na sopas, sapagkat mayroon itong ibang pagkakaiba sa lasa mula sa iba pang mga resipe ng borscht.
Maaari kang magluto ng sabaw mula sa isang buong bangkay, at gumamit lamang ng bahagi ng karne para sa borscht, at gumawa ng isa pang ulam mula sa iba pa. Halimbawa, gumawa ng mga noodle na istilo ng navy, pinalamanan na pancake, dumpling ng karne, gamitin para sa mga salad at meryenda. Ang natitirang mga produkto para sa borscht ay maaaring magamit sa mga pinaka sanay sa: patatas, beets, karot, sibuyas, tomato paste. Sa panahon ng tag-init, ang pinggan ay maaaring dagdagan ng mga sariwang kamatis at paprika. Ang ilang mga maybahay ay nais na maglagay ng beans at iba pang mga produkto sa nilagang.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 90 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 2 oras 30 minuto
Mga sangkap:
- Pato - 1 bangkay (kalahati ng pinakuluang bangkay ay ginagamit para sa isa pang ulam)
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Beets - 1 pc.
- Mga gulay (anuman) - maraming mga sangay
- Patatas - 3 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Puting repolyo - 200 g
- Ground black pepper - isang kurot
- Mga gisantes ng Allspice - 2 mga PC.
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Asin - 1.5 tsp o upang tikman
- Mga sibuyas - 1 pc.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng borscht ng Ukraine sa sabaw ng pato, recipe na may larawan:
1. Hugasan ang pato, i-scrape ang balat gamit ang isang iron sponge upang alisin ang itim na kayumanggi. Gupitin ang bangkay sa mga kumportableng tipak at ipadala sa kawali. Idagdag ang peeled na sibuyas, takpan ang tubig ng pagkain at lutuin sa kalan. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, i-tornilyo ang apoy at lutuin sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 1.5 oras. Sa pagtatapos ng pagluluto ng borscht, alisin ang sibuyas mula sa kawali. Kinakailangan na nagbibigay lamang ito ng lasa, aroma at benepisyo.
2. Peel ang beets at karot, hugasan at lagyan ng rehas ang isang magaspang kudkuran. Ilagay ang kawali sa kalan, magdagdag ng langis ng gulay at init. Ipadala ang mga gadgad na gulay dito, ibuhos ng ilang mga ladles ng sabaw na niluluto, at imitin ang mga gulay sa katamtamang init sa ilalim ng takip sa loob ng 15-20 minuto.
3. Ilagay ang mga diced patatas at nilagang beet at karot sa sabaw. Magdagdag ng mga dahon ng bay at mga gisantes ng allspice. Lutuin ang borscht sa loob ng 15 minuto.
4. Thinly chop ang repolyo sa mga piraso at ipadala sa borscht.
5. Magdagdag ng tomato paste sa isang kasirola, asin at paminta.
6. Pagkatapos ng 10 minuto ng kumukulo na Ukrainian borscht sa sabaw ng pato, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay. Maaari mo ring ipasa ang ilang mga sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng press. Pakuluan ang pinggan ng 3 minuto at alisin ang kawali mula sa init. Iwanan ang borscht upang isawsaw sa ilalim ng talukap ng kalahating oras at ihain ito sa hapag kainan.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng Prokhorov borscht na may homemade pato.
