Kamangha-manghang aroma, pinong lasa ng tsokolate, malambot na malambot na sapal na natutunaw sa iyong bibig … Muffins, napakahusay nila! Pag-aaral kung paano lutuin ang mga ito nang tama.
Nilalaman ng resipe:
- Mga pagkakaiba-iba ng muffins
- Paano gumawa ng mga muffin ng tsokolate - lahat ng mga lihim ng pagluluto
- Mga tsokolate na muffin: isang sunud-sunod na resipe
- Chocolate muffins na may likidong pagpuno
- Mga Chocolate Chip Muffin
- Mga resipe ng video
Ang mga muffin ay maliit, bilog (minsan hugis-itlog) na inihurnong kalakal na kadalasang matamis, katulad ng mga muffin. Ang laki ng muffin ay karaniwang umaangkop sa palad ng isang may sapat na gulang. Hiwalay, ang mga muffin na gawa sa harina ng mais ay namumukod-tangi. Ang komposisyon ng panghimagas ay maaaring magsama ng lahat ng mga uri ng pagpuno, kasama na. blueberry, kanela, kalabasa, saging, mani, tsokolate chips, raspberry, mga milokoton, kahel, karot, strawberry, lemon, atbp.
Upang makakuha ng isang kulay-tsokolate na muffin, at hindi ang kulay ng kape na may gatas, isang bar ng maitim na tsokolate na hindi bababa sa 60% ang idinagdag sa kuwarta, na pinainit sa isang paliguan sa tubig, at hindi pulbos ng kakaw. Maaari mo ring sirain ang tsokolate sa maliliit na piraso at itapon sa kuwarta nang walang mga additives - maganda itong matutunaw sa panahon ng pagluluto sa hurno. Ang mga seresa, lalo na ang mga babad sa alak, at mga mani - mga nogales, pecan, mahusay na kasama ang tsokolate na kuwarta.
Mga pagkakaiba-iba ng muffins
Mayroong 2 uri ng muffin: Amerikano at Ingles. Upang makagawa ng mga Amerikanong muffin, ang baking pulbos o soda ay idinagdag sa kuwarta, at para sa mga muffin na Ingles, ginamit ang lebadura ng lebadura. Ang pinakatanyag ay ang nauna. Ngayon din, ang mga espesyal na mixture para sa baking muffins ay binuo, na nagpapabuti sa istraktura ng tapos na dessert, magbigay ng isang tiyak na lasa at mababad sa aroma. At sa pagdaragdag ng mga karagdagang bahagi, tulad ng mga candied na prutas o mani, tumutulong ang halo upang mapanatili ang nais na hugis ng napakasarap na pagkain nang hindi naayos ang mga karagdagang produkto sa ilalim ng produkto.
Paano gumawa ng mga muffin ng tsokolate - lahat ng mga lihim ng pagluluto
Maraming tao ang nagkakamali na nakalito ang mga muffin sa mga muffin, na naniniwala na sila ay iisa at magkaparehong mga inihurnong produkto. Gayunpaman, ang mga muffin ay inihurnong sa sinaunang Roma, at ang muffins ay isang imbensyon sa pagluluto sa paglaon. Ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga panghimagas, sa kabila ng pagkakapareho ng hitsura. Ang mga muffin ay palaging maliit, at ang mga muffin ay malaki, maaaring magkaroon ng isang butas na kahawig ng isang singsing, inihurnong sa mga hugis-parihaba o bilog na form. Kung ihinahambing mo ang resipe para sa pagmamasa ng kuwarta, kung gayon ang pagkakaiba ay agad na mapapansin. Ang mga muffin ay isang matamis na biskwit, at ang mga muffin ay tulad ng puno ng biskwit o lebadura na donut. Ang teknolohiya ng pagmamasa ng kuwarta ay magkakaiba din - ang mga muffin ay mababa sa calories at mas magaan, kahit na mas mabigat ang kanilang timbang, at ang mga muffin ay inihurnong may maraming mga itlog, harina at asukal. At ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng muffins ay ang mga dry at likidong produkto ay magkahalong magkakahalo, habang ang likido ay ibinuhos sa tuyong masa, at hindi kabaligtaran.
Kung marami ang pamilyar sa baking cupcakes, kung gayon ang mga muffin ay tila hindi karaniwan sa maraming mga maybahay at hindi alam ng lahat kung paano lutuin ang mga ito. Kahit na hindi ito kumplikado.
- Ang kuwarta ay masahin sa pamamagitan ng kamay o may isang panghalo.
- Ang lahat ng mga sangkap ay masahin, hindi latigo. Ang mga lumps ay katanggap-tanggap para sa piquancy, at kahit na kinakailangan sa kuwarta.
- Ang kuwarta ay masahin sa loob ng ilang minuto.
- Mas maraming likido (itlog, gatas, kefir, yogurt) at mas kaunting mantikilya at asukal ang idinagdag sa kuwarta. Samakatuwid, ang mga muffin ay mas pandiyeta.
- Kung ang mga berry ay idinagdag, kung gayon ang mga naka-freeze ay hindi pa pre-lasaw, kung hindi man ay papalabasin nila ang katas, kung saan basa ang mga lutong kalakal.
- Ang mga muffin ay palaging may bahaging mga lutong kalakal.
- Ang dessert ay inihurnong sa maliliit na lata na may ribed edge, puno ng 2/3. Maaari silang silicone, metal, o papel.
- Bago ang pagluluto sa hurno, ang mga metal na hulma ay pinahiran ng langis at iwiwisik ng harina. Sa mga silicone na hulma, sa ilalim lamang ang lubricated, pagkatapos ang kuwarta ay tumaas nang maayos at nabuo ang isang magandang bilog na tuktok. Papel - huwag langis, dahilhindi sila nangangailangan ng anumang pagproseso.
- Ang mga muffin ay inihurnong sa loob ng 15 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 190 degree.
- Ang produkto ay hindi natatakot sa mga draft at paglipat sa paligid ng oven.
- Ang natapos na gamutin ay parang mini-muffins na may siksik na tinapay, bukol na mumo at malalaking mga bula ng hangin.
- Ang mga produkto ay nakaimbak ng hindi hihigit sa isang araw.
Mga tsokolate na muffin: isang sunud-sunod na resipe
Kung hindi ka pa nakagawa ng mga muffin na may tsokolate, oras na upang subukan ang iyong kamay sa masarap na eksperimentong kendi na ito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 350 kcal.
- Mga Paghahain - 15
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Asukal - 100 g
- Harina - 200 g
- Baking pulbos - 2 tsp
- Cocoa pulbos - 2 tablespoons
- Vanillin - 1 tsp
- Mantikilya - 70 g
- Gatas - 70 ML
- Madilim na tsokolate - 50 g
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Paghaluin ang lahat ng mga dry sangkap: harina, baking pulbos, asukal, kakaw, tinadtad na tsokolate.
- Pagsamahin ang mga likidong pagkain, tinunaw na mantikilya at itlog. Pagkatapos ibuhos ang gatas at pukawin nang mabilis.
- Ibuhos ang likidong masa sa tuyong pagkain at ihalo.
- Hatiin ang kuwarta sa mga lata, pagpuno ng 2/3 ng mga piraso.
- Ilagay ang mga lata sa isang baking sheet, na ipinadala sa oven na nainit sa 220 ° C at lutuin ang muffins sa loob ng 15 minuto. Sa matinding init, ang kuwarta ay mabilis na tumataas at bumubuo ng isang pampagana na tinapay na may isang basag na tuktok. Marahil ang produkto ay tila isang maliit na mamasa-masa, ngunit ang mga ito ay tunay na muffins.
- Alisin ang natapos na dessert mula sa mga hulma pagkatapos ng paglamig.
Chocolate muffins na may likidong pagpuno
Maraming alam ang Pranses tungkol sa mga panghimagas, lalo na kung ito ay isang panghimagas na tsokolate, tulad ng mga muffin na may likidong pagpuno. Ang nasabing napakasarap na pagkain ay hindi mabibigo ang sinuman.
Mga sangkap:
- Mapait na tsokolate 70-80% kakaw - 200 g
- Mantikilya - 100 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Yolk ng itlog - 3 mga PC.
- Asukal - 70 g
- Trigo harina - 60 g
- Asin - 1/4 tsp
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pagsamahin ang sirang tsokolate at hiniwang mantikilya sa isang lalagyan. Matunaw ang pagkain sa isang steam bath, ganap na pagpapakilos hanggang makinis.
- Talunin ang mga itlog, pula at asukal sa isang mahangin na bula.
- Pagsamahin ang timpla ng tsokolate at itlog.
- Paghaluin ang harina na may asin at idagdag ang likidong sangkap sa kanila.
- Punan ang mga hulma ng kuwarta at maghurno ng dessert sa isang pinainit na oven hanggang sa 200 ° C sa loob ng 7-10 minuto. Ang mga gilid ng kuwarta ng muffin ay maghurno at ang pagpuno ay mananatiling umaagos. Maghatid ng mainit.
Tandaan: Ang kuwarta na ito ay maaaring itago sa ref sa loob ng maraming araw, ngunit pagkatapos ang oras ng pagluluto sa hurno ay tataas sa 12 minuto.
Mga Chocolate Chip Muffin
Ang mga muffin na ito ay magsisilbing perpektong mabilis na agahan o meryenda para sa panggabing tsaa: pampagana, nagbibigay-kasiyahan at masustansya. Maginhawa din na dalhin ang produkto sa iyo sa mga paglalakbay at sa isang piknik.
Mga sangkap:
- Madilim na tsokolate 70% - 150 g
- Mantikilya - 150 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Asukal - 70 g
- Flour - 100 g
- Baking pulbos - 0.5 tsp
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Talunin ang mga itlog na may asukal at pukawin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto.
- Gupitin ang tsokolate o i-cut ng kutsilyo.
- Pagsamahin ang harina sa baking powder at ihalo. Magdagdag ng tsokolate chips at pukawin muli.
- Ibuhos ang mga likidong pagkain sa isang mangkok ng harina. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
- Punan ang mga lata ng muffin ng 2/3 mga bahagi ng kuwarta at ipadala ito upang maghurno sa isang pinainit na oven hanggang sa 175 ° C sa loob ng 20 minuto.
Mga recipe ng video:
