TOP 4 na mga recipe na may mga larawan ng pagluluto ng gulay sa isang barbecue sa bahay. Mga tip at subtleties ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga Barbecued na gulay ay ang perpektong gamutin para sa mga vegetarians, pag-aayuno, hindi mahilig sa karne o mapagmahal sa mga vegetarian. Ang mga nasabing gulay ay kapaki-pakinabang, at pinapanatili nila ang lahat ng kanilang mga benepisyo at kapaki-pakinabang na pag-aari pagkatapos ng paggamot sa init. At kung ang mga ito ay paunang marino, pagkatapos ay magiging masarap din sila. Sa artikulong ito, nag-aalok kami ng TOP-4 na mga recipe para sa pagluluto ng gulay sa isang barbecue. Mabilis at madali ang paghahanda nila, at ang resulta ay matutuwa sa lahat ng mga kumakain.
Mga tip sa pagluluto at subtleties
- Ang iba`t ibang mga gulay ay luto sa uling. Mahusay na piliin ang mga ito alinsunod sa panahon. Ang mga mainam na prutas ay matatag na may mabuting laman, makinis at makatas. Upang maiwasan ang pagkasunog ng mga gulay at natitirang half-lutong, hatiin ang mga ito sa mas malambot at mahihirap na mga bahagi. Ang mga malambot ay kasama ang mga kamatis, kabute, bell peppers, mga sibuyas na pinutol sa mga singsing. Ang pagprito ng 5-7 minuto sa sobrang init ay sapat para sa kanila na maging kayumanggi. Kasama sa matapang na gulay ang zucchini, talong, at patatas.
- Sa pangkalahatan ay mas mahusay na maghurno ng patatas nang hiwalay, sapagkat ang paghahanda nito ay tumatagal ng mas maraming oras. Mas mabuti na magluto ng maliliit na tubers sa uling at huwag balatan ang balat. Ito ay sapat na upang hugasan ang mga ito. Ang patatas ay maaaring paturok ng mga piraso ng bacon.
- Kung magdaragdag ka ng mga inihurnong eggplants sa isang salad, lutuin silang buo. Pagkatapos gupitin ang kalahating malalaking prutas sa kalahati, at ang maliliit sa mga singsing.
- Ang pag-ihaw ng mga paminta ay mabuti para sa parehong matamis at sili na sili. Ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay may isang siksik na balat, dahil ang manipis na balat mula sa mataas na temperatura ay mabilis na pumutok. Maghurno ng buong sili, at gupitin ang mga matamis sa kalahati o sa mga hiwa.
- Ang mga manipis na tangkay ng asparagus ay maaaring makatikim ng mapait, kaya ang isang medium-size na meaty stem ay mas angkop para sa pag-ihaw. Gayundin, balatan ang ilalim ng ikatlo ng tangkay upang matiyak na ang asparagus ay pantay na luto.
- Ang pag-ihaw ng mga kamatis ay dapat na matatag ngunit hinog. Ang mga ito ay inihurnong buo o pinutol sa mga singsing.
- Ginagamit na sariwa ang mais, hindi de-lata. Malakas ang tainga, may makatas na butil. Ang mga ito ay inihurnong sa mga dahon nang buo o balatan mula sa mga dahon at gupitin sa 2-3 piraso.
- Ang mga kabute ay pareho ang sukat upang pantay silang pritong.
- Ang pinggan ay hindi magiging mura, ngunit lalabas na maanghang kung ang sangkap ay paunang na-marino. Maaari itong magawa sa iba't ibang paraan. Ang pinong lasa ng mga gulay ay bibigyang diin ng rosemary, thyme, at basil. Ang langis ng oliba, lemon o katas ng dayap ay mapapanatili ang katas.
- Mas mahusay na magdagdag ng asin bago ihain upang walang labis na katas sa panahon ng pagprito.
- Sa grill, ang mga gulay ay inihanda sa iba't ibang paraan. Ang mga ito ay inihurnong sa isang wire rack na may hawakan o sa isang grill pan, at sila ay dinurog sa mga skewer, ngunit hindi ito laging maginhawa.
- Upang maiwasan ang pagdikit ng mga gulay sa wire rack, grasa muna ito.
- Upang matukoy kung ang mga gulay ay tapos na, tumusok sa kanila ng isang tuhog o kutsilyo - dapat silang ganap na malambot. Ngunit ang ilang mga gulay, tulad ng asparagus, bawang at karot, ay dapat na malambot sa gilid at malutong sa gitna.
Mga adobo na gulay sa grill
Ang makatas, malutong, napanatili ang lahat ng mga samyo at benepisyo ng mga adobo na gulay na niluto sa grill ang pinakamagandang ulam para sa isang barbecue. Ihanda ang masarap na karagdagan sa karne, nakakakuha ka ng isang mahiwagang pinggan.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 46 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Zucchini - 1 pc.
- Bulgarian pulang paminta - 2 mga PC.
- Mga bombilya na sibuyas - 4 na mga PC.
- Talong - 1 pc.
- Toyo - 300 ML
- Adjika - 2 tsp
- Champignons - 0.5 kg
- Pulang sibuyas - 2 mga PC.
- Paminta ng sili - 2 mga PC.
- Mga kamatis - 1 kg
- Tubig - 300 ML
- Ground black pepper at asin - tikman
- Bawang - 3-4 ulo
- Asukal - 2 tablespoons
- Langis ng gulay - 500 ML
Pagluluto ng mga adobo na gulay sa grill:
- Hugasan ang mga kamatis, butasin ang mga ito ng isang kahoy na tuhog, upang kapag ang pag-atsara ay maihihigop nila nang mabuti ang pag-atsara.
- Hugasan at tuyo ang mga kabute gamit ang isang twalya.
- Hugasan ang mga peppers ng kampanilya, core na may mga binhi at gupitin sa 4 na piraso.
- Hugasan, tuyo at gupitin ang zucchini at talong sa makapal na singsing. Hindi mo kailangang balatan ang batang zucchini, alisan ng balat ang luma.
- Peel ang mga sibuyas at gupitin ang makapal na singsing.
- Ibuhos ang langis ng gulay, toyo, pino ang tinadtad na peeled na bawang at malalaking sili na sili na may butil sa isang maliit na lalagyan.
- Ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig sa pag-atsara, magdagdag ng maanghang na adjika, asin, asukal, isang pinaghalong peppers at pampalasa. Paghaluin ang lahat.
- Ilagay ang mga gulay sa isang malaking mangkok at takpan ang pag-atsara. Isara ang takip at palamig sa loob ng 24 na oras.
- Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa isang wire rack at mag-ihaw sa magkabilang panig sa grill hanggang malambot.
Buong gulay na inihaw
Ang buong gulay sa grill ay hindi lamang isang karagdagan o isang pampagana, ngunit isang tunay na kumpletong pinggan ng piknik. Sa wastong paghahanda at paunang pag-marinating, ang mga inihaw na prutas sa uling ay pahalagahan ng kapwa mga vegetarian at walang malasakit sa nutrisyon sa pagdidiyeta.
Mga sangkap:
- Zucchini - 2 mga PC.
- Bulgarian paminta - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Lemon - 1 pc.
- Razmarine - 30 g
- Provencal herbs - 10 g
- Pinatuyong oregano - 10 g
- Ground black pepper - tikman
Pagluluto ng buong gulay sa grill:
- Hugasan ang lahat ng gulay.
- Balatan ang paminta ng kampanilya mula sa tangkay ng mga binhi. Alisin ang husk mula sa mga sibuyas. Gupitin ang mga dulo mula sa zucchini sa magkabilang panig.
- Ilagay ang lahat ng gulay sa isang masikip na plastic bag.
- Gupitin ang lemon sa dalawang bahagi at pisilin ang lemon juice sa mga gulay. Magdagdag ng rammarine, Provencal herbs at pinatuyong oregano doon.
- Paghaluin ang mga nilalaman ng bag gamit ang iyong mga kamay, itali ito nang mahigpit at iwanan ang mga sangkap ng gulay na mag-marinate ng 5-6 na oras.
- Pagkatapos, sa isang grill net, ikalat ang inatsara na zucchini na may mga peppers at sibuyas na malapit sa bawat isa, pinindot nang mabuti.
- Mag-ihaw ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa maluto. I-on ang net 4 na beses sa panahon ng pagprito upang gawing kulay kayumanggi ang mga gulay sa bawat panig.
Paano masarap mag-ihaw ng gulay sa apoy
Pag-iba-ibahin ang iyong meat kebab sa mga gulay na niluto sa apoy. Ang inihaw na gulay ay isang mahusay na kahalili sa mga kebab, lalo na para sa mga vegetarians at sa mga mas gusto ang mga gulay. At para sa mga kumakain ng karne ito ay isang masarap na ulam.
Mga sangkap:
- Zucchini - 2 mga PC.
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Talong - 1 pc.
- Asparagus - 200 g
- Mga karot - 2 mga PC.
- Lemon juice - 2 tsp
- Langis ng oliba - 30 ML
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Mga gulay - para sa paghahatid
Pag-ihaw ng gulay sa sunog:
- Hugasan at tuyo ang asparagus at mga kamatis. Putusin ang alisan ng balat ng mga kamatis gamit ang isang palito upang hindi ito basag sa panahon ng pagprito.
- Balatan ang mga karot at i-chop ng marahas.
- Gupitin ang mga courgettes at eggplants sa malalaking 5 mm na washer.
- Maglagay ng mga gulay sa isang mangkok at ambon na may langis ng oliba. Timplahan ng asin at paminta at pukawin.
- Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa grid ng preheated grill at iprito sa magkabilang panig hanggang malambot.
- Budburan ang mga inihaw na gulay na may lemon juice at palamutihan ng mga halaman.
Mga inihaw na gulay tulad ng sa isang restawran
Ang karne na inihaw sa uling ay, siyempre, hindi kapani-paniwalang masarap. Ngunit kapag ikaw ay nasa diyeta o hindi kumain ng karne, maaari kang mag-ihaw ng iba't ibang mga gulay. At upang ang mga gulay sa grill ay lumabas, tulad ng sa isang restawran, kailangan silang atsara at ang pagpipinta ng mga dila ng apoy ay dapat kontrolin.
Mga sangkap:
- Talong - 3-4 mga PC.
- Mga kabute - 1 kg
- Bulgarian paminta - 4-5 na mga PC.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Mga gulay na tikman
- Langis ng oliba - 30 ML
- Toyo - 20 ML
- Lemon juice - 1 kutsara
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Pagluluto ng gulay sa grill, tulad ng sa isang restawran:
- Magbalat, maghugas at maggiling mga sibuyas. Balatan ang bawang at dumaan sa isang press.
- Pagsamahin ang sibuyas, bawang, langis ng oliba, toyo, lemon juice, pampalasa.
- Hugasan ang mga eggplants at gupitin sa 4 na piraso. Hugasan at patuyuin ang mga kabute. Hugasan ang paminta ng Bulgarian, patuyuin ito, alisin ang kahon ng binhi at gupitin sa 4 na piraso.
- Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok, ibuhos ang nagresultang pag-atsara at iwanan upang tumayo ng ilang oras upang mag-marina at magbabad nang maayos.
- Pagkaraan ng ilang sandali, ilagay ang mga kabute sa isang greased wire rack at iprito sa magkabilang panig sa loob ng 15 minuto.
- Kapag ang mga kabute ay kayumanggi at hindi makagawa ng katas, alisin ang mga ito mula sa apoy, at ilagay ang mga eggplants sa kanilang lugar. Maghurno sa mga ito sa magkabilang panig sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang mga peppers ng kampanilya at ihurno ang mga ito sa magkabilang panig sa loob ng 10 minuto.
- Palamutihan ang mga lutong lutong gulay ng mga sariwang halaman.
