Siyempre, ang mga seresa ay pinakamahusay na kinakain na hilaw. Gayunpaman, upang matamasa ang aroma at juiciness nito sa buong taon, kailangan mong magluto ng compote para sa taglamig. Dahil ang panahon ng berry ay puspusan na, oras na upang isipin ang tungkol sa mga taglay nito para magamit sa hinaharap.
Nilalaman ng resipe:
- Mga tampok sa pagluluto
- Masarap na compote
- Puting cherry compote
- Dilaw na cherry compote
- Red compote ng cherry
- Simpleng matamis na compote ng seresa
- Mga resipe ng video
Ang matamis na seresa ay ang pinakamaagang berry na nagbubukas ng panahon ng prutas. Naglalaman ito ng bitamina C, carotene, niacin, yodo at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang panahon ng seresa ay puspusan na, at kung nakatuon ka na sa makatas at mabangong mga berry, oras na upang alagaan ang pag-aani ng mga seresa para magamit sa hinaharap. Kung gusto ng mga sambahayan ang mga compote, mayroon kang pantry na may maaasahang mga mezzanine, o isang maluwang na bodega ng alak, kung gayon ngayon ang pinakamainit na oras. At hindi mahalaga kung bumili ka ng mga berry sa merkado o anihin mula sa iyong site, sa taglamig, ang cherry compote ay laging magagamit.
Mga tampok ng paggawa ng cherry compote
- Para sa pag-canning, ang seresa ay tinanggal mula sa puno kapag hinog at hinog na.
- Sa panahon ng paghahanda na gawain, ang mga berry ay nasa malamig na malinis na tubig upang hindi sila dumidilim.
- Ang mga compotes para sa taglamig ay dinala lamang sa isang mababang pigsa. Ang apoy ay nakapatay, at ang mga berry ay naiwan upang mahawahan ng maraming oras. Ito ay ganap na mapapanatili ang lahat ng mga bitamina at nutrisyon ng inumin.
- Ang mga compote para sa tag-init ay luto nang maaga, sapagkat sa oras na ito, ang sabaw ay puspos ng mga lasa ng prutas at aroma. At ang seresa mismo ay sapat na puspos ng syrup ng asukal. Ang average na oras ng kumukulo para sa compote ay 15 minuto.
- Hinahain ang pinalamig na compote, ang mga prutas ay inilalagay sa mga vase o sa mga pinggan para sa paghahatid.
- Mas mahusay na mag-imbak ng mga compote sa ref sa t2-14 ° C. Maaari silang mai-freeze at itago sa freezer sa loob ng 1 buwan.
- Kapag nagluluto ng cherry compote, kailangan mong tamang kalkulahin ang dami ng asukal. Dahil ang berry ay mas matamis, mas mababa ang asukal ang dapat idagdag.
- Ang isang simpleng paraan upang pakuluan ang mga seresa ay ibuhos ang mga berry sa pasteurized garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo, tumayo, alisan ng tubig at pakuluan ang syrup mula rito. Matapos ang mga berry ay nasa garapon, ibuhos muli ang kumukulong syrup at igulong.
- Isang mahirap na paraan ng pag-aani - ang mga berry ay ibinuhos ng paunang luto na syrup, ang mga garapon ay inilalagay sa isang malalim na palanggana, na puno ng mainit na tubig at pinainit sa t80-100 ° C.
- Mas mahusay na gumamit ng tubig para sa mga compote na may mahusay na kalidad, spring o sinala, ngunit hindi mula sa gripo. Ang mga sariwang berry ay inilalagay sa kumukulong tubig, dahil kailangan mo ng isang mataas na temperatura upang magbigay sila ng katas at bitamina, at hindi ito sirain.
- Maaaring magamit ang asukal na puti, kayumanggi, prutas, baston - ang lasa ng inumin ay magkakaiba. Pinapayagan din ang honey, na magiging mas mabango at mas malusog.
Masarap na compote ng seresa
Maaaring lutuin ang Cherry compote na pitted, pitted, sa sugar syrup, atbp. Ang resipe na ito ay pandaigdigan: ang mga lata ay hindi sumabog, naiimbak ng mahabang panahon sa temperatura ng kuwarto, ang citric acid ay hindi naidagdag.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 78 kcal.
- Mga Paghahatid Bawat Lalagyan - 4 na Litre
- Oras ng pagluluto - 40 minuto, kasama ang oras para sa mga lata na ganap na cool
Mga sangkap:
- Cherry na may mga binhi - 4 tbsp.
- Granulated asukal - 1, 5 tbsp.
- Tubig - 3 l
Paghahanda:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan at itapon sa isang colander.
- Pakuluan ang 3 litro ng inuming nasala na tubig sa isang kasirola.
- I-sterilize ang mga garapon at punan ng mga seresa.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga berry hanggang sa tuktok, takpan ng mga isterilisadong takip at iwanan ng 15 minuto.
- Alisan ng tubig ang tubig sa isang malinis na kasirola at idagdag ang asukal. Iwanan ang mga berry sa garapon.
- Pakuluan ang tubig hanggang sa matunaw ang mga kristal na asukal.
- Ibuhos ang nagresultang syrup sa isang garapon na may mga berry. Kung hindi ito sapat, magdagdag ng kumukulong tubig sa tuktok ng mga berry. ang mga seresa ay dapat na ganap na natakpan ng tubig.
- Higpitan ang mga garapon gamit ang mga takip ng metal.
- Baligtarin ang garapon, balutin ito ng isang mainit na kumot at iwanan itong ganap na cool. Pagkatapos itabi ang mga ito sa iyong pantry o bodega ng alak.
Puting cherry compote
Ang puting seresa ay hinog na, kaya kailangan mong magkaroon ng oras upang maihanda ito para magamit sa hinaharap. Kaya't sa taglamig, pagkatapos ng isang masarap na hapunan, ibuhos ang isang baso ng isang kahanga-hangang inumin kasama ang mga berry.
Mga sangkap:
- Puting seresa - 300 g
- Lemon juice - 1 tsp
- Inuming tubig - 1 l
- Asukal - 300 g
Paghahanda:
- Pagbukud-bukurin ang mga seresa, hugasan at ilagay sa malinis na isterilisadong garapon
- Pakuluan ang syrup ng tubig, asukal at lemon juice upang tuluyang matunaw ang mga kristal na asukal.
- Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga seresa at takpan.
- Maglagay ng isang mangkok na may isang malawak na ilalim sa kalan at ilagay ang mga garapon ng compote dito.
- Punan ang tubig ng palanggana at magpainit hanggang sa 70 ° C upang ma-isteriliser ang compote.
- Oras ng isterilisasyon para sa mga lata: 0.5 L - 7 minuto, 1 L - 12 minuto, 3 L - 15 minuto.
- Pagkaraan ng ilang sandali, ilabas ang mga garapon at higpitan ang mga takip. Baligtarin ang mga ito, balutin ng mainit na kumot, at hayaang tumayo hanggang sa ganap na malamig.
Dilaw na cherry compote
Marami na ang nasabi tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng matamis na seresa. Sa parehong oras, ang compote mula sa dilaw na iba't ibang seresa ay perpektong tumutulong pa rin sa mga bata sa pagkakaroon ng "acetone".
Mga sangkap:
- Dilaw na seresa - 200 g
- Tubig - 800 g
- Asukal - 100 g
Paghahanda:
- Pagbukud-bukurin ang mga seresa, hugasan, kung may mga bulate, punan ang inasnan na tubig sa loob ng 1 oras at banlawan muli.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry at punan ang mga ito ng isterilisadong garapon.
- Ibuhos ang asukal sa garapon at ibuhos ang kumukulong tubig hanggang sa leeg.
- Igulong ang mga isterilisadong takip, balutin ng isang mainit na kumot at iwanan sa loob ng bahay hanggang sa ganap na palamig.
Red compote ng cherry
Ang Compote ay ang pinakamahusay na mga bitamina na naani sa tag-init. At ang mga seresa ay pinakaangkop para sa pag-aani sa anyo ng compote, kaysa sa pagyeyelo o pagluluto ng jam.
Mga sangkap:
- Red cherry - 500 g
- Asukal - 120 g
- Tubig - 2.5 l
Paghahanda:
- Hugasan nang lubusan ang mga seresa mula sa panlabas na kontaminasyon. Alisin ang mga ponytail, huwag alisin ang mga buto.
- Ilagay ang mga seresa sa mga garapon at takpan ng kumukulong tubig. Iwanan ito upang palamig sa temperatura ng kuwarto, mga 4-5 na oras.
- Ibuhos ang likido mula sa mga lata sa isang kasirola at ipadala sa kalan. Pakuluan
- Ibuhos ang asukal sa mga garapon na may mga seresa at ibuhos ang pinakuluang unsweetened compote.
- Igulong ang mga lata, baligtarin ang mga ito, ibalot sa isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito sa posisyon na ito hanggang sa ganap silang malamig.
- Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon sa isang madilim na lugar.
Simpleng cherry compote
Para sa ganitong uri ng compote, maaari mong gamitin ang anumang cherry: pula, dilaw, puti, itim, na may siksik na sapal.
Mga sangkap:
- Cherry - 0.5 kg
- Asukal - 1 kutsara.
- Citric acid - 0.5 tsp
- Tubig - 300 l
Paghahanda:
- Hugasan ang mga garapon na may baking soda at isteriliser sa paglipas ng singaw sa loob ng 5 minuto.
- Balatan ang mga berry mula sa mga tangkay, banlawan at ipamahagi sa mga garapon. Tukuyin ang dami ng mga seresa sa garapon sa iyong sarili kung nais mo.
- Ibuhos ang asukal at sitriko acid sa mga garapon. Ginampanan ng huli ang papel na ginagampanan ng isang preservative at hindi papayagang sumabog ang blangko, bilang karagdagan, magdagdag ito ng asim sa berry.
- Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga garapon hanggang sa tuktok. Isara sa pinakuluang mga takip.
- Baligtarin ang mga lata at ibalot sa isang mainit na kumot.
- Kapag ang lalagyan ay lumamig upang makuha mo ito, itago ang inumin sa pantry. Sa isang buwan, magiging handa na ang compote.
Mga recipe ng video:
