Ang mga tampok ng pagluluto ng inihurnong gatas sa kalan sa bahay ay hindi kapani-paniwalang simple at naa-access sa lahat. Paano ito gagawin, sasabihin sa iyo ang isang sunud-sunod na resipe na may larawan. Video recipe.
Ang inihurnong gatas ay isang pangunahing produkto ng Slavic na pagawaan ng gatas, na walang mga analogue sa anumang bansa. Ang pagiging natatangi nito ay naiugnay sa kakaibang uri ng paghahanda nito. Sa mga sinaunang panahon, ang gatas ay matagal na nahuhulog sa mga palayok na luwad sa isang oven sa Russia. Bilang isang resulta, nakakuha ito ng isang maselan na creamy hue at isang tukoy na mayamang lasa. Ngayon ay matatagpuan ito sa anumang tindahan. Gayunpaman, ang inihurnong gatas, na inihanda ng mga lola sa isang oven ng nayon, ay nananatiling pinaka masarap at mabango.
Ang hindi pangkaraniwang produktong pagawaan ng gatas na ito ay napaka malusog, lalo na para sa mga maliliit na bata. Dahil mayaman ito sa calcium at iron, naglalaman ito ng maraming bitamina A at E, pati na rin mga mahahalagang sangkap para sa buong pag-unlad ng katawan ng bata. Samakatuwid, upang matiyak ang kalidad ng inihurnong gatas, matututunan natin kung paano ito lutuin sa bahay nang mag-isa. Mayroong maraming mga pagpipilian para dito. Paano magluto ng inihurnong gatas sa isang oven at sa isang termos, maaari kang makahanap ng mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan sa mga pahina ng website. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng inihurnong gatas sa kalan sa bahay.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 67 kcal.
- Bilang ng mga paghahatid - kapag ang gatas ay humuhupa, 2/4 ng bahagi ay mawawala mula sa orihinal na dami
- Oras ng pagluluto - 3-4 na oras
Mga sangkap:
Gatas - anumang halaga
Hakbang-hakbang na pagluluto ng inihurnong gatas sa kalan sa bahay, recipe na may larawan:
1. Ibuhos ang sariwang gatas, mas mabuti ang lutong bahay, sa isang kasirola na may makapal na ilalim at dingding.
2. Ilagay ang kasirola sa kalan at magpainit sa katamtamang init, halos dalhin ito sa isang pigsa. Ang palayok ay dapat buksan nang walang takip.
3. Tulad ng nakikita mong bumubuo ang isang air foam sa ibabaw, ibaling ang init sa pinakamaliit na setting.
4. Isara ang kasirola na may takip at igulo ang gatas sa mababang init sa loob ng 3-4 na oras. I-skim ang foam sa pana-panahon.
5. Handa na inihurnong gatas sa kalan sa bahay ay kukuha ng isang kulay-gatas na kulay ng caramel at lutong lasa. Palamigin muna ito sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay sa ref.
Ang inihurnong gatas ay maaaring maubos nang mag-isa o magamit upang maghanda ng iba`t ibang pinggan. Ang mga pancake, pancake, dumpling, pie, buns, atbp. Ay masarap sa lutong gatas. Mayroon ding mga masasarap na resipe para sa inuming inihurnong gatas. Halimbawa, kakaw, kape, o tsaa na may inihurnong gatas.
Paano magluto ng inihurnong gatas sa iba pang mga paraan
Inihurnong gatas sa oven
Ang pagdurog ng gatas sa oven ay mas malapit hangga't maaari sa paghahanda ng inihurnong gatas sa oven. Ibuhos ang gatas sa isang palayok na luwad, ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C at pakuluan. Bawasan ang temperatura sa 100 ° C at kumulo hanggang lumitaw ang isang ginintuang crust sa ibabaw. Maaari mong agad na ibuhos ang pre-pinakuluang gatas sa mga kaldero sa kalan at ipadala ito sa isang pinainit na oven hanggang sa 100 ° C. Depende sa oras ng pag-simmer, ang saturation ng produkto ay depende. Ang pinaka mabango na gatas na may maitim na kayumanggi kulay ay magiging gatas na ginugol sa oven sa loob ng 6-7 na oras, light brown na may isang masarap na lasa ng caramel - 3-4 na oras.
Inihurnong gatas sa isang termos
Ito ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng lutong gatas. Ngunit ang resulta ay nagbibigay ng isang mas magaan na lilim, habang ang lasa ay hindi mas masarap. Dalhin ang pasteurized milk sa isang pigsa at ibuhos ito sa isang thermos na pinainit ng kumukulong tubig. Cork ito nang mahigpit at hayaan itong umupo ng 5-6 na oras o magdamag.
Inihurnong gatas sa isang mabagal na kusinilya
Kung mayroon kang isang multicooker, gamitin ang programang "Stew" at lutuin ang inihurnong gatas sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ay lumipat sa mode na "Warm up" sa loob ng ilang oras.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng lutong gatas.
