Mga tampok ng paggawa ng maple syrup. Komposisyon at mga benepisyo para sa katawan. Sino ang hindi inirerekumenda na gamitin ang produkto? Mga resipe at application ng pagluluto. Nagsasalita tungkol sa mga pakinabang ng maple syrup, dapat pansinin na ang paggana ng digestive tract at thyroid gland ay nagpapabuti, proteksyon laban sa depression at hindi pagkakatulog, at pagpabilis ng mga proseso ng metabolic.
Tandaan! Ang produktong ito ay maaaring palitan ang matamis na gamutin sa anyo ng mga Matamis, cookies, jam, pinapanatili, atbp., Na kung saan ay lalong pahalagahan ng mga taong nagdurusa sa diabetes.
Mga kontraindiksyon at pinsala ng maple syrup
Una sa lahat, ang mga taong may mataas na antas ng glucose sa dugo ay dapat maging maingat dito, dahil ang produkto ay napakatamis at maaaring maging sanhi ng pagtalon. Sa kasong ito, magiging posible ang pagkahilo, pagduwal at pagkawala ng malay. Sa parehong dahilan, hindi inirerekumenda na makisali sa kanila at sa mga taong may altapresyon.
Ang mga sobra sa timbang ay kailangan ding maging labis na mag-ingat dahil sa mataas na paggamit ng calorie. Kung ang produkto ay inabuso, maaari mong mabilis na mabawi, dahil naglalaman lamang ito ng mga carbohydrates, at sa dami ng dami.
Ang maple syrup ay maaaring mapanganib sa indibidwal na hindi pagpaparaan, na kung saan ay karaniwang. Kung natupok ng mga taong may pagkasensitibo sa mga bahagi ng likido, may posibilidad na pantal, pangangati, pamumula at iba pang mga sintomas ng diathesis sa balat.
Tandaan! Dahil sa mataas na peligro na magkaroon ng mga alerdyi, sulit na ibukod ang likidong ito mula sa iyong diyeta para sa mga buntis, lalo na sa huling trimester, ang mga bata, lalo na ang maliliit, at ang mga matatanda.
Paano inihanda ang maple syrup?
Bago maghanda ng maple syrup, ang katas ay unang nakuha, karaniwang sa unang bahagi ng tagsibol o huli na taglamig, pagkatapos lumitaw ang mga buds sa mga sanga. Para sa mga ito, malusog at maliliit na puno lamang ang ginagamit. Ang kanilang mga balat ay incised sa lalim ng 5 cm, at ang mga espesyal na tubo ay ipinasok sa mga nagresultang mga walang bisa. Pagkatapos ay ipinapadala sila sa isang timba o garapon, kung saan dumadaloy ang likido. Ang prosesong ito ay katulad ng pagkolekta ng katas ng birch.
Matapos matanggap ang likido, sinala ito upang maibukod ang mga labi ng tumahol. Pagkatapos ay pinupunan ito sa mga di-stick na kaldero at siningaw sa ilalim ng takip sa loob ng 30-60 minuto. Hindi inirerekumenda na gawin ito sa mas mahabang oras, kung hindi man ang produkto ay magiging sobrang kapal, bilang isang resulta kung saan maaaring may mga paghihirap sa pag-asukal. Maaari rin nitong mabawasan ang buhay ng istante. Sa parehong oras, pinakamahusay na pakuluan ang katas sa labas, dahil sa oras na ito ang singaw ay sumingaw, na pagkatapos ay nananatili sa mga kasangkapan sa kusina, na nag-iiwan ng isang malagkit na pelikula.
Matapos makakuha ng maple syrup sa bahay na may higit o mas makapal na pare-pareho, dapat itong cooled ng kaunti, ibuhos sa mga lata at hermetically selyadong sa mga plastik na takip. Itago ito sa isang ref o basement sa loob ng maximum na isang taon.
Mga Resipe ng Maple Syrup
Malawakang ginagamit ang produktong ito sa pagluluto. Ginagamit ito para sa pagluluto ng mga prutas, karne at maging mga isda. Gumagawa ito ng medyo masarap na Matamis at mga pastry. Ito ay isang mahusay na kapalit ng pulot at asukal sa mga jam, pinapanatili, at marmalades. Perpektong ipinakita niya ang kanyang sarili sa mga buns, pie, waffle. Hindi lamang ito maidaragdag sa kuwarta, ngunit ginagamit din bilang isang additive sa pancake at pancake.
Bigyang pansin ang mga sumusunod na recipe ng maple syrup:
- Mga inihurnong mansanas … Una, maghanda ng isang halo ng kanela (isang kurot), paunang ibabad, pinatuyong at pinuputing puting mga pasas (100 g) at mga walnuts (isang baso). Pagkatapos ibuhos ang kumukulong tubig at iwanan sa loob ng 30 minuto ang malaki, hindi wormy berdeng mansanas na may maasim na lasa (5-7 pcs.). Pagkatapos nito, putulin ang tuktok mula sa kanila, alisin ang karamihan sa pulp at punan ang mga uka na gawa sa paunang handa na pagpuno. Susunod, ilagay ang lahat ng ito sa isang baking dish at ibuhos ang maple syrup sa itaas, halo-halong sa proporsyon 1: 1 na may pinakuluang cooled na tubig. Maghurno ng prutas sa oven sa pinakamababang temperatura sa loob ng 20-30 minuto. Ang mga nakahandang mansanas ay maaaring ibuhos ng tinunaw na sorbetes bago ihain.
- Hen … Linisin muna ito, hugasan ito, kuskusin ng asin, paminta at lemon, hayaan itong umupo ng 30 minuto. Sa oras na ito, pagsamahin ang kanela (kurot), maple syrup (60 ML), tubig (70 ML), at durog na mga nogales (100 mg). Pagkatapos ay ilagay ang halo na ito sa isang baking sheet, grasa ng mantikilya at may linya na sulatan na papel, at maghurno ng halos 10 minuto. Susunod, palamigin ang pagpuno na ito at punan ang peeled bird kasama nito. Ilagay ang manok sa isang baking sheet, ambon na may maple syrup sa itaas at ilagay sa oven para sa isang average ng 40 minuto.
- Mga cupcake … Basagin ang mga itlog ng manok (3 mga PC.) Sa isang kasirola, ibuhos ang mantikilya (120 g) natunaw sa mababang init, magdagdag ng soda na inihaw sa suka (1 tsp.) At asukal (100 g). Pagkatapos talunin ang masa at dahan-dahang idagdag dito, pagpapakilos, ang sifted na harina, na nangangailangan ng labis upang gawing mas makapal ang kuwarta kaysa sa mga pancake. Pagkatapos alisan ng balat at tagain ang mansanas, idagdag sa kasirola, at ibuhos sa maple syrup (5 kutsarang). Pukawin ang halo, i-brush ang mga hulma ng langis ng halaman at ikalat ang kuwarta sa kanila. Maghurno ng mga muffin ng 25 minuto nang hindi hihigit sa 200 degree. Budburan ng pulbos na asukal o maple syrup kapag handa na.
- Mga biskwit … Matunaw ang mantikilya (200 g), pagsamahin ito sa granulated sugar (150 g) at talunin ng blender. Pagkatapos ibuhos ang maple syrup (5 kutsarang), idagdag ang baking pulbos (1 kutsarita), talunin ang mga itlog (2 mga PC.) At idagdag ang harina ng trigo, na nangangailangan ng halos 2 tasa. Masahin nang lubusan ang nagresultang kuwarta, ilagay sa isang bag at palamigin sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ilabas ito, ilunsad sa isang manipis na layer na hindi hihigit sa 0.5 cm ang kapal, gupitin ang isang dahon ng maple gamit ang mga espesyal na form, itabi ito sa isang baking sheet na greased ng langis ng gulay, at maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. Nangunguna sa iyong paboritong jam, jam o condensed milk.
- Salad … Pakuluan nang bahagya ang brokuli sa inasnan na tubig (100 g), tagain ang repolyo, mga pulang mansanas nang walang alisan ng balat (2 mga PC.), Pulang sibuyas (1 pc.) At paghiwalayin ang mga ubas (100 g) mula sa mga sanga. Paghaluin ang lahat ng ito, iwisik ang tinadtad na ugat ng luya (5 g), itaas ng maple syrup (2 kutsarang), langis ng oliba (1 kutsara), mustasa (0.5 tsp) at suka ng mansanas (1 tsp. L.). Asin ang pinggan upang tikman, palamigin at gamitin sa iyong mga paboritong pinggan.
- Nagluto ng salmon … Paghiwalayin ito mula sa alisan ng balat, at kung hindi ka pa nakakabili ng isang fillet, kailangan mo ng 4 na mga steak ng isda. Pagkatapos ay kuskusin ito ng lemon juice at asin, mag-iwan ng 30 minuto, ibuhos ang maple syrup, balutin ng palara at ilagay sa isang greased baking sheet. Inihaw ang salmon sa oven ng halos 20 minuto, pagkatapos ay iwisik ang itim na paminta sa panlasa at itaas ng toyo.
Ang paraan ng kinakain na maple syrup ay karaniwang prangka. Gamit ito maaari kang gumawa ng ice cream, yoghurts, buns, cocktails, puffs. Angkop din ito para sa pagpapalit ng asukal sa tsaa, kape at iba pang mga inumin. Nakatutuwa ang lasa nito na ang produkto ay maaaring simpleng ikalat sa tinapay at matupok tulad nito.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa maple syrup
Ang unang nakasulat na pagbanggit ng produkto ay nagsimula noong 1760. Sa isa sa mga dokumento, nasabi ito tungkol sa ilang mga puno na tumutubo sa Canada at nagbibigay ng isang napakasarap na katas, na maaaring maproseso upang makakuha ng malusog na paggamot. Ngunit may katibayan na nagpapatunay sa katotohanan na ang maple syrup ay ginamit ng mga katutubong Indiano ng Hilagang Amerika kahit bago pa lumapag si Columbus sa baybayin ng kontinente. Sa Russia, sinimulan nilang pag-usapan ito lamang noong ika-20 siglo, noon ang mga unang pagtatangka ay ginawa upang makagawa ng mga delicacy mula sa katas ng holly maples.
Ang pinaka-masarap ay ang syrup na ginawa mula sa katas ng maple ng asukal, na, sa kasamaang palad, lumalaki lamang sa Hilagang Amerika at Canada. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay ang huling bansa na account para sa pinakamalaking porsyento ng pag-export ng produkto sa buong mundo. Kumikita siya ng halos C $ 140 milyon taun-taon mula rito. Sa Estados Unidos, ang Vermont, Maine at Pennsylvania ang nangunguna sa mga estado sa mga tuntunin ng paglabas ng produkto. Dito, ang kalidad ng likido ay sinusubaybayan ng mga empleyado ng isang espesyal na komite.
Mula sa 40 litro ng katas ng puno, 1 litro lamang ng syrup ang maaaring ihanda, kaya naman medyo mahal ito. Sa average, 500 ML ng isang produkto mula sa Canada ay nagkakahalaga ng 1500-2000 rubles. Kadalasan, kailangan mong bilhin ito upang mag-order sa mga online store, dahil ang naturang produkto ay isang bihirang "panauhin" sa mga supermarket. Kapag pumipili ng maple syrup, kailangan mong tiyakin na ito ay transparent o translucent, na may isang brown na kulay. Ang matinding kulay ay maaaring ipahiwatig ang pagdaragdag ng mga artipisyal na kulay upang mapahusay ang pagtatanghal. Ito ay pantay na mahalaga na ang likido ay amoy kahoy. Gayundin, ang label ay hindi dapat maglista ng anumang iba pang mga sangkap maliban sa kakanyahan ng puno. Ang buhay ng istante ng maple syrup sa mababang kahalumigmigan sa isang ref o basement ay mula sa ilang buwan hanggang 1-2 taon. Kung mas mahaba ang paninindigan nito, mas dumidilim at mas malas ang lasa.
Ito ay isang mahusay na produktong kosmetiko na maaaring idagdag sa mga maskara para sa pangangalaga ng buhok, labi, balat sa paligid ng mga mata, at iba pa. Maayos nitong moisturize ang balat, binabad ito ng kahalumigmigan, pinipigilan ang pagkatuyo, pagkaliskis at paglilinis mula sa mga lason.
Ang maple syrup ay isa sa mga sangkap sa isang mabisang pag-iling ng pagbaba ng timbang, na pormula ng kilalang nutrisyunista na si Stanley Burroughs. Iminungkahi niya na pagsamahin ang mainit na ground cayenne pepper (isang kurot), kalamansi, kahel at lemon juice (2 kutsara bawat isa) at ang pangunahing produkto (20 ML). Ang natapos na inumin ay dapat na kunin sa 300 ML bawat araw bilang bahagi ng Niira diet.
Sa ibaba ay nagbibigay kami ng isang talahanayan na naglalarawan sa mga bansa na may pinakamataas na pagkonsumo ng produkto.
| Isang lugar | Bansa | Estado / lalawigan |
| 1 | Canada | Quebec |
| 2 | USA | Utah, Vermont, Pennsylvania |
| 3 | France | Ile-de-France, Normandy, Champagne |
Sa Canada, ang produktong ito ay naging tanyag na sa lalawigan ng Quebec, ang Sugar Hut ay ipinagdiriwang taun-taon. Bumagsak ito sa oras ng pag-aani ng katas, ang mga kasiyahan ay nakaayos sa mismong kagubatan. Sa oras na ito, ang mga bisita ay ginagamot sa mga paggamot batay sa maple sap syrup. Kadalasan ang mga beans, dibdib ng manok, ham at kahit beer na may pagdaragdag ng sangkap na ito ay inihahain sa mesa.
Dahil napakahirap makahanap ng totoong syrup ng maple na asukal sa Europa, kung kinakailangan, dahil sa pagkakapareho ng pagkakapare-pareho, kulay at panlasa, maaari itong mapalitan ng agave na esensya o ordinaryong pulot.
Manood ng isang video tungkol sa maple syrup:
Ang Maple syrup ay isang "delicacy" sa ibang bansa, na ang mataas na gastos ay hindi pinapayagan itong magamit sa pagluluto nang madalas hangga't gusto ng isang tao. Talaga, kasama ang pagdaragdag nito, naghahanda sila ng anumang orihinal na pinggan sa holiday. Bilang isang resulta, nasiyahan ka sa parehong lasa at mga pakinabang ng produkto.
