TOP 6 orihinal na mga recipe para sa matamis na pastry para sa Bagong Taon 2020 ng Metal Rat. Mga kapaki-pakinabang na tip, lihim at rekomendasyon. Mga resipe ng video.
Ang mesa ng Bagong Taon ay hindi lamang tungkol sa mga salad, mainit na pinggan at meryenda. Ang tradisyonal na lutong bahay na mga bagong lutong pastry ng Bagong Taon ay hindi kailanman magiging labis sa maligaya na mesa. Lalo na kung ito ay may temang alinsunod sa paparating na taon ng Metal Rat 2020. Anumang mga Matamis ay naaangkop sa talahanayan ng Bagong Taon. Ang isang pie, at isang cake, at isang cake, at tinapay mula sa luya, at isang cupcake, at isang roll, at cookies na kasing tamis ng maalat ay darating sa madaling gamiting … puno. Ang pamilyar na amoy ng cookies o cake ay punan ang bahay ng aroma at ginhawa, at magbibigay ng isang maligaya at masayang kalooban. At salamat sa modernong mga gamit sa bahay, ang mga produktong pagluluto ay maaaring lutong mabilis at madali. Samakatuwid, kahit na ang isang novice hostess ay maaaring hawakan ang karamihan sa mga recipe. Ang pangunahing bagay ay upang lapitan ang pagluluto nang may pag-ibig at mabuting kalagayan. Palamutihan ang mga obra-kamay na obra maigsing simboliko sa anyo ng mga Christmas tree, bituin, usa …
Pagbe-bake ng Bagong Taon - kapaki-pakinabang na mga tip at trick
- Ang pie kuwarta ay magiging mas malambot at maluwag kung magdagdag ka ng patatas na pinakuluan sa isang uniporme at gadgad dito. Ang 250 g harina ay pinapalitan ang 1 katamtamang patatas.
- Ang mga produkto ay magiging mas malambot at malambot kahit sa susunod na araw kung ang bahagi ng harina ay proporsyonal na pinalitan ng patatas o mais na almirol.
- Paunang salain ang harina para sa kuwarta: ang mga impurities ay aalisin dito, at ito ay pagyayamanin ng air oxygen.
- Ang baking mula sa walang lebadura na kuwarta ay magiging crumbly kung magdagdag ka ng 1 kutsara sa kuwarta. konyak
- Ang pampaalsa na kuwarta ay hindi mananatili sa iyong mga kamay kung grasa mo ang iyong mga palad ng langis ng halaman.
- Ang manipis na kuwarta ay lulunsad nang mas madali sa pamamagitan ng pambalot ng rolling pin na may pergamino na papel o isang malinis na basahan ng lino.
- I-roll ang kuwarta na sobrang basa sa pamamagitan ng isang sheet ng pergamino na papel.
- Kung ang pagpuno ng pie ay runny, magdagdag ng 2-3 tbsp. durog na crackers o starch.
- Mapapanatili ng pie ang pagiging bago nito para sa mas matagal kung ang langis ng halaman ay idinagdag sa kuwarta.
- Pagkatapos ng pagmamasa, panatilihin ang malamig na kuwarta sa malamig sa loob ng 30-60 minuto, ihurno kaagad ang biskwit pagkatapos ng pagmamasa.
- Bago magbe-bake ng mga produkto ng pastry, butasin ang ibabaw ng isang tinidor upang palabasin ang singaw sa panahon ng pagluluto sa hurno.
- Ang anumang mga inihurnong kalakal ay magiging mas ginintuang kayumanggi at kayumanggi kung greased ng isang binugbog na itlog bago maghurno.
- Ang mga tinadtad na mansanas para sa pagpuno ay hindi magpapadilim kapag iwiwisik ng lemon juice, at panatilihin ang kanilang hugis kapag iwiwisik ng almirol.
- Banayad na iprito ang mga walnuts para sa mga produkto upang ang mga lutong kalakal ay makakuha ng isang kaaya-ayang aftertaste.
- Bago magdagdag ng mga pasas sa kuwarta, hugasan o ibabad ang mga ito. Pagkatapos ay matuyo at igulong sa harina upang ang mga walang bisa ay hindi nabubuo sa paligid ng mga berry.
- Ang mga puti ay matalo nang mas mabilis kung sila ay malamig, at magdagdag ng ilang patak ng lemon juice sa panahon ng proseso ng paghagupit.
- Takpan ang mga matamis na cake na may icing habang mainit-init pa.
- Gumamit ng isang kahoy na karayom o mga tugma upang suriin ang pagbe-bake ay tapos na. Kung ang mga produkto ay handa na, ang splinter ay magiging tuyo at malinis.
- Palamigin ang natapos na cake sa wire rack, pagkatapos ay ang ilalim ay hindi mamasa-masa.
- Ang pie ay hindi na lipas ng mahabang panahon at mananatiling sariwa kung natatakpan ng isang maliit na tuwalya at itinago sa isang lalagyan ng kalupa.
Herringbone cake na gawa sa shortcrust pastry
Ang mga cake ng herringbone ay may masaganang panlasa, mabango sa bibig at kamangha-manghang hitsura ng taglamig! Ang pangunahing bagay ay ang kuwarta ay pinalamig nang mabuti, kung hindi man ay magiging problemado itong ihawan ito. Upang magawa ito, panatilihin ang masahin na kuwarta sa freezer ng kalahating oras, o ilagay ito sa ref, ngunit hindi bababa sa 4 na oras.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 498 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Mantikilya - 125 g
- Pinakuluang gatas na condicated - 380 g
- Asukal - 2 tablespoons
- Inihaw na mani - 125 g
- Gatas - 125 ML (sa kuwarta), 5 kutsara.
- Itlog - 1 pc.
- Asin - 0.5 tsp
- Cognac - 3 tablespoons
- Trigo harina, kalidad ng premium - 375 g
Pagluluto ng Yolochki cake mula sa shortcrust pastry:
- Para sa kuwarta, pagsamahin ang mga itlog, asukal, asin at talunin sa isang taong magaling makisama.
- Ibuhos ang gatas, natunaw (hindi pinakuluang) mantikilya at palis muli.
- Idagdag ang sifted harina at masahin sa isang nababanat, hindi malagkit na kuwarta.
- Bumuo ng kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa isang food bag at ilagay sa freezer sa loob ng 45 minuto.
- Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya at ilagay ito malamig na kuwarta na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
- Ipadala ang kuwarta upang matuyo sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi sa 180 degree sa loob ng 10-20 minuto.
- Palamigin ang natapos na kuwarta nang kaunti, basagin ito gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok.
- Ibuhos ang mga mani sa chopper mangkok at suntukin hanggang sa mumo.
- Pagsamahin ang mga sirang basang kuwarta, mani, pinakuluang gatas na condens at konyak.
- Masahin ang kuwarta hanggang sa malapot. Ayusin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta na may gatas (hanggang sa 5 kutsarang).
- Takpan ang kuwarta ng takip at iwanan upang magbabad sa loob ng 8 oras sa temperatura ng kuwarto.
- Basain ang isang basong alak na baso ng alak sa loob na may malamig na tubig at ilagay ang kuwarta nang mahigpit dito. Ang mas siksik na masa ay inilatag, mas madali itong matanggal.
- I-on ang puno ng baso sa isang paghahatid ng plato at alisin ito, isang puno ang lalabas!
Cupcakes "Christmas tree"
Ang mga kaibig-ibig na maliit na herringbone muffin na pinalamutian ng glaze ng protina ay maaaring ihain o i-hang sa isang herringbone pagkatapos magdagdag ng mga meringue. Ang gayong mga magagandang dekorasyon ng puno ng Pasko ay lalong aakit sa mga bata.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 250 g
- Flour - 150 g
- Corn starch - 125 g
- Mga itlog - 5 mga PC.
- Asukal - 200 g (para sa kuwarta), 450 g (para sa glaze)
- Mga puti ng itlog - 200 g
- Kulay ng berdeng pagkain - upang tikman
Pagluluto ng Mga cupcake ng puno ng Bagong Taon:
- Talunin ang mantikilya na may asukal hanggang makinis. Magdagdag ng mga itlog at talunin muli.
- Pagsamahin ang harina sa almirol, idagdag sa mantikilya at itlog na masa at masahin ang kuwarta.
- Ibuhos ang kuwarta sa mga lata ng muffin, kalahati na puno.
- Ilagay ang muffins sa isang preheated oven sa 165-170 ° C sa loob ng 15-17 minuto.
- Alisin ang natapos na lutong kalakal mula sa amag.
- Talunin ang mga puti ng itlog na may asukal hanggang sa malambot at matatag na tuktok.
- Tint ang puting glaze na may pintura ng pagkain at gumamit ng isang pastry bag upang palamutihan ang mga produkto sa anyo ng isang Christmas tree.
- Ilagay ang muffins sa isang preheated oven sa 100 degree sa loob ng 15 minuto upang matuyo ang frosting. Pagkatapos ay iwanan ang mga produkto sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang araw upang ang glaze ay ganap na matuyo.
Mga cookies ng dekorasyon ng Christmas tree
Ang resipe para sa iminungkahing cookie ay isang madaling ihanda na lutong produkto. Ang mga produkto ay kaaya-aya sa lasa, magkaroon ng isang kaakit-akit na hitsura at magagawang palamutihan hindi lamang ang pagdiriwang ng Bagong Taon, kundi pati na rin ang puno ng Bagong Taon.
Mga sangkap:
- Trigo harina - 200 g
- Cold butter - - 100 g
- Asukal 75 g
- Puti ng itlog - 1 pc.
- Lemon juice - 2 tablespoons
- Whipped egg yolk - para sa brushing
Paggawa ng cookies ng dekorasyon ng Christmas tree:
- Sa sifted harina, idagdag ang puting itlog, lemon juice, asukal at diced butter.
- Masahin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola, takpan ng plastik at palamigin sa loob ng 30 minuto.
- Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer tungkol sa 5 mm ang kapal at gupitin ang mga cookies.
- Ilipat ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel.
- Gumamit ng isang cocktail tube upang gumawa ng mga butas sa tuktok ng cookie upang maaari mo itong i-hang sa puno.
- Ipadala ang baking sheet sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 5 minuto.
- Alisin ang mga cookies mula sa oven, i-brush ang mga ito sa pinalo na itlog ng itlog at bumalik sa oven.
- Kapag ang kayumanggi ay kayumanggi, alisin ang mga cookies mula sa oven at palamig.
- Dahan-dahang isulid ang mga laso sa mga cookies at isabit ang mga ito sa Christmas tree.
Gingerbread na "Little Men"
Maliwanag at mabangong mga honey cake na amoy luya. Ang resipe ay simple at badyet. Ang mga pastry ay palamutihan sa parehong mesa ng Bagong Taon at puno ng Bagong Taon, at maaari silang iharap bilang isang regalo sa isang magandang kahon na may temang.
Mga sangkap:
- Harina - 700 g
- Asukal - 250 g
- Tubig - 200 ML
- Honey - 250 g
- Kanela - 1/4 tsp
- Ground luya - 1 tsp
- Mga ground clove - isang kurot
- Ground cardamom - kurot
- Asin - isang kurot
- Soda o baking powder - 8 g
Pagluluto ng gingerbread na "Little Men":
- Ilagay ang honey, asukal at tubig sa isang kasirola. Ipadala ito sa kalan, at sa patuloy na pagpapakilos, pag-init sa mababang init hanggang sa matunaw ang asukal. Alisin ang kawali mula sa init, magdagdag ng asin, pukawin at palamig ang syrup sa temperatura ng kuwarto.
- Salain ang harina na may soda sa pamamagitan ng isang pinong salaan at idagdag sa cooled syrup. Masahin ang kuwarta hanggang sa nababanat, kolektahin ang isang bola, balutin ng cling film at palamigin sa loob ng 3 araw.
- Pagkatapos ng oras na ito, igulong ang kuwarta sa isang layer na 7 mm ang kapal at gupitin ang mga numero ng maliit na tao na may mga espesyal na hulma.
- Linya ng isang baking sheet na may pergamino at ilatag ang mga cookies ng tinapay mula sa luya. Lubricate ang mga ito ng tubig at mag-iwan ng 10 minuto upang ang mga cookies ng tinapay mula sa luya ay hindi lumiliit habang nagbe-bake at mapanatili ang kanilang wastong hugis.
- Ipadala ang mga cookies ng gingerbread sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 12-15 minuto.
- Palamutihan ang pinalamig na cookies ng gingerbread na may puting asukal sa tumpang.
I-roll ang "tala ng Bagong Taon"
Ang log ng Bagong Taon ay isang tradisyonal na French Christmas pastry na palamutihan ang anumang talahanayan ng Bagong Taon. Ito ay isang masarap na cake, na sa hitsura ay kahawig ng isang "log", samakatuwid ang pangalan ng dessert na ito.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 6 na mga PC. (para sa biskwit)
- Flour - 150 g (para sa biskwit)
- Asukal - 150 g (para sa biskwit)
- Cocoa pulbos - 2 tablespoons (para sa biskwit)
- Baking pulbos - 1 tsp (para sa biskwit)
- Cream na may taba na nilalaman ng 33-35% - 500 ML (para sa pagpuno), 100 ML (tsokolate cream)
- Chocolate - 100 g (para sa pagpuno), 100 ML (tsokolate cream)
- Icing sugar - tikman (para sa pagpuno), 50 ML (tsokolate cream)
- Mantikilya (pinalambot) - 50 g (tsokolate cream)
Gumagawa ng isang rol na "tala ng Bagong Taon":
- Para sa isang biskwit, talunin ang mga itlog ng asukal hanggang sa tumaas ang dami. Salain ang harina, ihalo sa baking powder at cocoa powder. Pagsamahin ang harina at timpla ng asukal-asukal
- Linya ng isang baking sheet na may pergamino at ibuhos ang kuwarta, pagkalat na pantay sa buong ibabaw. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C at maghurno sa loob ng 15-20 minuto.
- Alisin ang natapos na biskwit mula sa baking sheet at ilagay sa isang malinis na tuwalya. Alisin ang papel, balutin ang sponge cake ng isang tuwalya sa isang rolyo at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos palamigin sa loob ng 24 na oras.
- Para sa pagpuno, paluin ang cream at asukal sa pag-icing hanggang sa mga taluktok, at gupitin ang pino ang tsokolate.
- Buksan ang sponge cake, magsipilyo ng mantikilya at iwisik ang tinadtad na tsokolate. Igulong ito ng marahan sa isang rolyo at ilagay ito sa ref.
- Para sa cream, ihalo ang cream sa asukal sa pag-icing at pakuluan sa mababang init nang hindi pinapayag.
- Tanggalin ang tsokolate ng makinis sa isang kutsilyo at pagsamahin sa hot cream.
- Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa pinaghalong tsokolate-cream at pukawin hanggang makinis.
- Takpan ang rolyo ng tsokolate cream at itugma dito sa isang pattern na ginagaya ang bark ng isang puno.
Saffron at mga cardamom buns
Ang maliwanag at magagandang mga orange na buns na may aroma ng luya ay perpekto at palamutihan ang isang matamis na mesa ng Bagong Taon. Kung ninanais, ang mga lutong kalakal ay maaaring palamutihan, na kung saan ay magiging isang tunay na malikhaing proseso para sa mga bata.
Mga sangkap:
- Trigo harina - 500 g
- Asukal - 80 g
- Mantikilya - 50 g
- Gatas - 325 ML
- Sariwang lebadura - 15 g
- Cardamom (ground) - 0.5 tsp
- Saffron - 3 mga PC.
- Asin - isang kurot
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Mga pasas - 100 g
Paggawa ng mga safron at cardamom buns:
- Ibuhos ang maligamgam na gatas (37 ° C) sa isang kasirola, magdagdag ng safron at iwanan upang kulayan ang gatas. Pagkatapos ay idagdag ang lebadura at asukal at pukawin. Iwanan ang serbesa sa loob ng 15 minuto.
- Salain ang harina, ihalo sa kardamono at asin. Magdagdag ng mga itlog sa pinaghalong harina, ibuhos ang kuwarta at masahin ang kuwarta.
- Budburan ang kuwarta ng tinunaw na mantikilya, takpan ng malinis na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras upang mapalawak.
- Pagkatapos ay bumuo ng maliliit na buns mula dito, maglagay ng kaunting hugasan at pinatuyong pasas sa loob ng bawat isa.
- Linya ng isang baking sheet na may papel na sulatan, ilagay ang mga buns sa itaas nito at i-brush ang mga ito sa isang binugbog na itlog. Itabi ang mga pastry sa kalahating oras upang makabuo. Pagkatapos ilagay ang mga tinapay sa isang preheated oven hanggang 180 ° C at maghurno sa loob ng 25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
