Mga recipe ng TOP-4 na may larawan ng Tula gingerbread sa bahay. Mga tip sa pagluluto at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Upang masiyahan sa isang tunay na Tula gingerbread, hindi na kinakailangan na pumunta sa Tula. Maaari mong pagbutihin ang pastry na ito sa pamamagitan ng paggawa ng iyong sariling Tula gingerbread sa bahay. Nagtatampok ito ng isang mabango at masarap na tunay na Tula gingerbread na may pagdaragdag ng mga pampalasa at natural na honey, na nagbibigay sa mga inihurnong kalakal ng isang nakamamanghang maanghang na aroma at pinong honey crumb. Gayundin, ang pagka-orihinal ng produkto ay ang volumetric na ibabaw, na nakuha salamat sa mga espesyal na kahoy na template-template. Ang gingerbread ay nakikilala din sa pamamagitan ng isang katangian na marmol na patong ng glaze ng asukal, at, syempre, isang malapot na matamis at maasim na pagpuno ng plum-apple jam.
Mga lihim at trick sa pagluluto
- Ang isang natatanging tampok ng Tula gingerbread ay ang volumetric applique sa harap na bahagi.
- Ang karaniwang hanay ng mga produkto ay mantikilya sa temperatura ng kuwarto (70 g), asukal (100 g), pulot (100 g), dalawang itlog ng itlog at harina (mga 2 kutsara). Kahit na ang bawat panadero ay maaaring magkaroon ng kanyang sariling resipe at ang mga sukat ng mga sangkap ay nag-iiba depende sa mga kagustuhan sa panlasa.
- Ang paghihiwalay ng pula ng itlog mula sa puti ang pinakamadali kung malamig ang itlog.
- Ang lahat ng mga produkto ay masahin sa pamamagitan ng kamay hanggang makinis nang walang bugal.
- Talunin ang natapos na kuwarta sa mesa upang magmukhang plasticine, balutin ito ng foil at chill sa ref sa loob ng kalahating oras.
- Para sa pagpuno ng prutas, matunaw ang siksikan na may asukal sa isang paliguan sa tubig at pag-init upang ito ay maging makapal at hindi kumalat sa kuwarta.
- Maaari mong gamitin ang marmalade sa halip na jam.
- Ang kuwarta ay pinagsama sa isang cake, kung saan inilalagay ang pagpuno, natatakpan ng isang pangalawang cake at ang mga gilid ay naipit.
- Ang mga gilid ng Tula gingerbread ay maaaring maproseso sa isang kulot na kutsilyo o ang kuwarta ay maaaring palamutihan ng mga tinidor na sibuyas.
- Maghurno ng mga blangko sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180 degree. Gayunpaman, ang mga oras ng pagluluto sa hurno ay maaaring magkakaiba sa mga ipinahiwatig sa resipe. depende ito sa mga katangian ng oven at ang laki ng hugis ng tinapay mula sa luya.
- Gamitin ang natitirang mga puti para sa icing, na ginagamit upang grasa ang natapos na tinapay mula sa luya. Pagsamahin ang mga ito sa pulbos na asukal at init hanggang makinis at mahimulmol.
- Ang kardamono o kanela ay madalas na idinagdag sa Tula gingerbread upang magdagdag ng maanghang at orihinal na lasa at aroma.
- Ang isang natatanging pampagana ay lalabas kung maglalagay ka ng isang oriental na pampalasa sa kuwarta, tulad ng pulang paminta.
- Ang mga pinatuyong prutas at candied na prutas ay madalas na idinagdag sa pagpuno ng baking kasama ang jam, at ang kardamono, kanela, safron, at mga sibuyas ay idinagdag sa glaze.
Toto gingerbread ng Tula ayon sa GOST
Ang ipinakita na resipe ay simple para sa paggamit ng bahay, sapagkat ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na gastos at maraming oras. Mabuti ito para sa pagiging simple nito, dahil kahit na ang isang walang karanasan na maybahay sa malaking mundo ng pagluluto ay maaaring hawakan ito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 493 kcal.
- Mga Paghahain - 9
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 2, 5 tbsp.
- Ground cinnamon - 1 kutsara
- Honey - 5 tablespoons Mga itlog - 2 mga PC.
- Margarine - 125 g
- Gatas - 2 tablespoons
- Asukal - 1 kutsara. sa kuwarta, 5 kutsara. para sa glaze
- Soda - 1 tsp
- Makapal na jam na may asim - 150 g
Pagluluto ng tunay na Tula gingerbread alinsunod sa GOST:
- Ibuhos ang asukal, soda, kanela, honey, itlog sa isang mangkok at pukawin hanggang makinis.
- Ipakilala ang pinalambot na margarin sa komposisyon at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo hanggang sa magaan at mahimulmol.
- Ilagay ang masa sa isang paliguan ng tubig at painitin sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Pagkatapos ay idagdag ang sifted na harina at masahin ang isang matatag, malambot at nababanat na kuwarta, na ipinadala sa ref upang palamig.
- Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang maayos na layer na 0.5 cm ang kapal, parisukat.
- Maglagay ng isang makapal na siksikan sa isang kalahati ng parisukat at takpan ito ng isang libreng gilid. Bumuo ng isang maayos na tahi.
- Ilagay ang mga produkto sa isang baking sheet na sakop ng pergamino sa layo na 2 cm mula sa bawat isa at grasa ito ng langis.
- Maghurno sa isang mainit na oven para sa 10-15 minuto sa 180 ° C.
- Glaze para sa Tula gingerbread cookies na may jam, ihanda ang kanilang asukal sa gatas. Pukawin ang mga produkto, ilagay sa apoy, pakuluan at pakuluan ng 5 minuto.
- Grasa ang natapos na mainit na tinapay mula sa luya na may icing at iwanan upang palamig.
Tula gingerbread na may jam
Masarap, sariwa, maluwag na may maraming pagpuno - Tula gingerbread na may jam. Kung pagkatapos ng pagluluto sa tinapay mula sa luya ay hindi gaanong kaakit-akit, takpan ang mga maliliit na depekto at bitak na may glaze, maaari mong gamitin ang isang multi-kulay na isa. Pagkatapos ito ay naging isang napakagandang tinapay mula sa luya.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 250 g
- Mantikilya - 100 g
- Kanela - 0.5 tsp
- Soda - 1 tsp
- Jam (mansanas, aprikot, kaakit-akit) - 4 na kutsara
- Honey - 5 tablespoons
- Harina - 400 g
- Powdered sugar - 60 g
Pagluluto ng Tula gingerbread na may jam:
- Ilagay ang asukal, mantikilya, itlog, kanela, soda, honey sa isang kasirola at ilagay ang lahat sa isang paliguan sa tubig.
- Matunaw ang pagkain upang matunaw ang mantikilya, at ang halo ay manipis at natatakpan ng isang puting bula.
- Alisin ang kawali mula sa paliguan, magdagdag ng harina at masahin ang isang nababanat at makinis na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay.
- Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi at igulong ang bawat bahagi na 5 mm ang kapal.
- Ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet na may linya ng baking paper at magsipilyo ng jam, na nag-iiwan ng mga libreng gilid.
- Ilagay ang pangalawang layer ng kuwarta sa itaas at hawakan nang magkakasama ang mga gilid upang maiwasan ang paglabas ng pagpuno.
- Ipadala ang gingerbread upang maghurno sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
- Para sa glaze, ibuhos ang icing sugar sa isang mangkok, ibuhos sa kumukulong tubig at lutuin sa katamtamang init hanggang sa nais na pagkakapare-pareho: mas makapal o mas payat.
- Ikalat ang icing sa mainit na gingerbread at hayaang itakda ito.
Tula gingerbread na may pampalasa
Pinakamaganda sa lahat, maaari mong pamilyar ang iyong sarili sa resipe at teknolohiya para sa paggawa ng Tula gingerbread lamang sa pamamagitan ng paghahanda mo mismo. Subukan ang masarap, maanghang at malambot na Tula gingerbread na may isang palumpon ng mga mabangong pampalasa.
Mga sangkap:
- Flour - 4-5 tbsp.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 1 kutsara. para sa kuwarta, 4 na kutsara. para sa glaze
- Mantikilya - 100 g
- Soda - 1 tsp
- Ground cinnamon - 1 kutsara
- Ang ground cardamom - 0.5 tsp
- Nutmeg - 0.5 tsp
- Mga ground clove - 0.5 tsp
- Honey - 5 tablespoons
- Tubig - 2 tablespoons
- Ang jam o jam ay hindi likido - para sa pagpuno
Pagluluto ng Tula gingerbread na may pampalasa:
- Pagsamahin ang mga itlog, asukal, mantikilya, baking soda, kanela, cardamom, nutmeg, cloves, honey at masahin ang kuwarta.
- Ilagay ang pagkain sa isang paliguan ng tubig at lutuin, pagpapakilos ng 10 minuto, hanggang sa makinis.
- Alisin ang lalagyan mula sa init, magdagdag ng harina at masahin ang isang nababanat na kuwarta.
- Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi at igulong ang dalawang cake.
- Ilagay ang unang cake sa isang baking sheet, at ilagay ang isang layer ng jam sa ibabaw nito. Kung ang jam ay runny, ihalo ito sa harina upang lumapot ito.
- Pagkatapos ay ilagay ang isang pangalawang layer ng kuwarta sa tuktok ng pagpuno at kurutin ang mga gilid.
- Maghurno ng tinapay mula sa luya sa daluyan ng init na 170 ° C sa loob ng 20-25 minuto.
- Takpan ang glaz ng mainit na inihurnong gamit. Upang magawa ito, pakuluan ang asukal at tubig hanggang sa ganap na matunaw ang mga saccharins at grasa ang produkto ng mainit na glaze. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang glaze ay magiging maputi.
Tula gingerbread sa choux pastry
Brew tea at higop ng isang baso ng maiinit na inumin gamit ang tunay na hand-made Tula gingerbread. At ang lihim ng lasa nito, na napanatili mula pa noong sinaunang panahon, ay ang pagdaragdag ng luya, kanela at iba pang pampalasa sa kuwarta.
Mga sangkap:
- Harina - 500 g
- Asukal - 150 g para sa kuwarta, 100 g para sa glaze
- Honey - 150 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Mantikilya - 75 g
- Soda - 1 tsp
- Plum jam - 300 g
- Tubig - 30 ML
Pagluluto ng Tula gingerbread sa choux pastry:
- Hatiin ang mga itlog sa isang kasirola at paluwagin sila ng isang tinidor.
- Pagkatapos magdagdag ng mantikilya, granulated asukal, honey, soda at, kung ninanais, anumang pampalasa.
- Ilagay ang kawali sa isang paliguan ng tubig, at habang hinalo, init hanggang ang lahat ng mga sangkap ay ganap na matunaw. Aabutin ng halos 10 minuto.
- Pakuluan ang harina sa pinaghalong ito at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang walang natitirang mga bugal. Ang pagkakapare-pareho nito ay magiging katulad ng malambot na plasticine.
- Hatiin ang maligamgam na kuwarta ng tinapay mula sa luya sa dalawang pantay na bahagi, higpitan ng cling film at ipadala sa ref sa loob ng kalahating oras.
- Igulong ang isang piraso ng kuwarta sa isang layer na 1-1.5 cm ang kapal at pantay na lagyan ng plum jam dito, hindi maabot ang mga gilid ng ilang cm.
- Igulong ang pangalawang piraso ng kuwarta at ilagay ito sa tuktok ng una, takpan ang pagpuno.
- Pindutin ang mga gilid ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay at hawakan ito nang maayos.
- Pumila sa isang baking dish na may sulatan na papel at ilipat ang blangko.
- Maghurno ng tinapay mula sa luya sa isang preheated oven hanggang sa 180 degree sa isang daluyan na antas sa loob ng 30 minuto.
- Para sa pag-icing, ibuhos ang granulated sugar sa isang mangkok, ibuhos ang tubig at ilagay ang lahat sa kalan, kung saan lutuin ng 2 minuto pagkatapos kumukulo.
- Takpan ang mainit na tinapay mula sa luya ng mainit na asukal syrup at hayaan ang Tula gingerbread na cool na ganap.
