Ang Mackerel ay isang malusog na isda na may mahusay na panlasa. Ang mga salad, meryenda ay inihanda mula rito at hinahain na may isang ulam. Pag-aaral na maayos na mag-atsara ng mackerel sa bahay.
Nilalaman ng resipe:
- Paano mag-atsara ng mackerel sa bahay - mga lihim at subtleties
- Adobo na mackerel sa bahay
- Paano mag-atsara ng mackerel sa mineral water
- Ang adobo na maanghang na mackerel
- Adobo na mackerel na may mga kamatis
- Adobo na mackerel na may toyo at lemon
- Inatsara na mackerel sa isang mainit na atsara
- Mga resipe ng video
Kung gusto mo ng adobo at inasnan na isda, malamang na pamilyar ka sa mackerel. Ang mabangong, mataba at malambot na isda na ito ay perpektong nakadagdag sa mga pinggan ng patatas. Ginagamit din ito upang maghanda ng masarap na mga salad at magsilbi bilang isang nakabubusog na meryenda. Hindi sinasadya na ang pansin sa isda ay nai-rivet. Bilang karagdagan sa katotohanan na mayroon itong kamangha-manghang mga katangian ng panlasa, ang mackerel ay kapaki-pakinabang din. Ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng bitamina B12 at PP, mga mineral tulad ng sodium, posporus, chromium, yodo. Ngunit ang pinakamahalaga, ito ay mayaman sa omega-3 fatty acid, na nagpapalakas sa immune system, gawing normal ang mga hormon at metabolismo, at may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system. Ang isda na ito ay masarap sa maraming anyo, ngunit lalo na masarap kapag adobo.
Paano mag-atsara ng mackerel sa bahay - mga lihim at subtleties
Ang pagluluto ng adobo na mackerel ay isang napaka-simpleng gawain na maaaring pangasiwaan ng kahit na isang baguhang magluto. Upang magawa ito, hindi mo kailangang magkaroon ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, ngunit kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties.
- Mas mahusay na kumuha ng pinalamig na isda, ngunit hindi na-freeze.
- Kung ang isang nakapirming bangkay ay ginagamit pa rin, kung gayon dapat itong maayos na ma-defrost. Ibalot ito sa pergamino, ilagay ito sa isang malalim na mangkok at iwanan ito sa ref sa ilalim na istante ng 8-12 na oras.
- Huwag bumili ng mga nakapirming isda na may makapal na layer ng yelo. Ang frozen na mackerel ay dapat magkaroon ng isang manipis, manipis na puting frosting.
- Ang bangkay ay dapat na matatag, walang kaluwagan, pantay, walang mga pilyo o pinsala. Kung ang mga hasang ay naroroon, dapat silang maging matatag at madilim ang kulay. Ang amoy ay walang kinikilingan.
- Ihanda nang tama ang isda para sa asin. Putulin ang ulo, buntot at palikpik. Kuskusin sa gitna ng looban at alisan ng balat ang madilim na pelikula upang ang isda ay hindi mapait. Gupitin ito sa mga bahagi o iwanan itong buo. Hugasan at i-marinate.
- Para sa pag-atsara, tubig, asin, itim na paminta, dahon ng bay, koriander ay karaniwang ginagamit. Ngunit ang iba pang mga reseta na pampalasa ay maaari ding gamitin.
- Ang mga hiwa ng kahel, mansanas, beets ay madalas na idinagdag sa pag-atsara. Ang orihinal na aroma ay magbibigay sa ugat ng perehil, asim - alak at suka ng bigas. Maaari ka ring magdagdag ng extragon marinade, blackberry at mga dahon ng kurant.
- Subukang gumamit ng magaspang, hindi iodized na asin para sa asing-gamot. Para sa isang maalat na mackerel, kapalit ng toyo para sa asin.
- Ang asukal ay madalas na ginagamit sa pag-atsara. Gumamit ng brown sugar sa halip na regular na puting buhangin.
- Ibuhos ang isda ng mainit, mainit o malamig na pag-atsara.
- Ang oras ng pagkakalantad ay nag-iiba mula sa maraming oras hanggang 3-4 na araw.
- Ang isda ay mas mabilis na inihanda, gupitin at tinakpan ng mainit na pag-atsara.
- Kung hindi mo gusto ang malansa na amoy, makakatulong ang lemon juice na alisin ito. Budburan ng mackerel bago lutuin.
- Ibuhos ang adobo na mackerel ng langis ng halaman at lemon juice bago ihain.
Isinasaalang-alang ang lahat ng mga tip na ito, ang maalat na mackerel sa bahay ay hindi magiging mas masahol kaysa sa binili ng tindahan. At ngayon nag-aalok kami sa iyo ng 6 na paraan upang ma-marinate nang masarap ang mackerel.
Adobo na mackerel sa bahay
Ang lutong bahay na recipe ng mackerel ay mas masarap at malusog kaysa sa katapat ng tindahan. Alam ito ng lahat, ngunit kung minsan mas madaling bumili ng isda kaysa gawin ito sa iyong sarili. Ngunit ang resipe na ito ay napaka-simple. Hindi ito magtatagal, at ang mga isda ay magiging handa sa isang araw.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 142 kcal.
- Mga paghahatid - 3 mga bangkay
- Oras ng pagluluto - isang araw
Mga sangkap:
- Mackerel - 3 mga PC.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Mga sibuyas - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 1 tsp
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Table suka - 3 tablespoons
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Asin - 1 kutsara
- Paghalo ng paminta - kurot
Hakbang-hakbang na pagluluto ng adobo na mackerel sa bahay:
- Hugasan ang isda, gat, putulin ang buntot at ulo. Gupitin ito sa mga bahagi ng 2-3 cm ang kapal.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang bawang sa hiwa.
- Gumalaw ng suka, asukal, asin, langis ng gulay, mga labi ng crumbled bay, peppercorn at lupa.
- Ibuhos ang sarsa sa isda, idagdag ang sibuyas at bawang.
- Pukawin at palamigin sa loob ng 24 na oras.
Paano mag-atsara ng mackerel sa mineral water
Ang adobo na mackerel alinsunod sa resipe na ito ay naging isang hindi kapani-paniwalang masarap. Ang pag-atsara na may pampalasa at mineral na tubig ay nagdaragdag ng isang espesyal na maanghang na aroma at kaaya-aya na lambingan sa mga isda.
Mga sangkap:
- Mackerel - 3 mga PC.
- Asukal - 5 tablespoons
- Asin - 1.5 tsp
- Bay leaf - 4 na mga PC.
- Carnation - 4 na buds
- Mineral na tubig - 1 l
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adobo na mackerel sa mineral na tubig:
- Peel ang isda, putulin ang ulo, palikpik, buntot at alisin ang offal. Gupitin ito.
- Pagsamahin ang mineral na tubig na may asin, sibol, asukal at bay dahon.
- Pakuluan, alisin mula sa init at cool sa mainit na temperatura.
- Ibuhos ang atsara sa isda at iwanan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na pinalamig. Pagkatapos ay ilipat ito sa ref at panatilihin ito sa loob ng 10-12 na oras.
Ang adobo na maanghang na mackerel
Ang adobo na maanghang inasnan na mackerel sa bahay ay naging malambot na may malaswang lasa. Bilang karagdagan, ang gastos ng isang resipe ay mas mura kaysa sa isang produkto ng tindahan.
Mga sangkap:
- Asukal - 4 na kutsara
- Mineral na tubig - 1, 3 l
- Cumin - 1 tsp
- Coriander - 0.5 tsp
- Hops-suneli - 0.5 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adobo na mackerel na spice:
- Gututin ang isda, alisan ng balat at gupitin.
- Para sa pag-atsara, maglagay ng tubig sa apoy, pakuluan, magdagdag ng asukal, asin at pampalasa.
- Pakuluan ang pag-atsara sa ilalim ng saradong takip ng 5 minuto.
- Alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang cool ang likido.
- Ibuhos ang nakahandang mackerel na may maligamgam na atsara at iwanan sa isang cool na lugar sa loob ng 6 na oras.
Adobo na mackerel na may mga kamatis
Maaari mong mabilis at masarap magluto ng adobo na mackerel sa bahay gamit ang isang hindi pangkaraniwang resipe na madalas na ginagamit ng mga Greek cook.
Mga sangkap:
- Mackerel - 4 na bangkay
- Tomato paste - 4 na kutsara
- Mga karot - 1 pc.
- Bawang - 3 prong
- Purified water - 1, 3 l
- Parsley - isang bungkos
- Asukal - 1 kutsara
- Bay leaf - 4 na mga PC.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adobo na mackerel na may mga kamatis:
- Gupitin ang mackerel sa mga bahagi, pagkatapos malinis at matunaw ang isda.
- Hugasan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang mahusay na kudkuran.
- Ihagis ang carav shavings gamit ang tomato paste.
- Magdagdag ng bawang na dumaan sa isang press sa halo at ihalo.
- Para sa pag-atsara, ilagay ang tubig sa apoy. Magdagdag ng asukal, asin at bay leaf. Pakuluan at alisin mula sa init.
- Paghaluin ang isda sa tomato paste, ibuhos ang marinade, idagdag ang mga tinadtad na gulay.
- I-marinate ang mackerel magdamag.
Adobo na mackerel na may toyo at lemon
Mag-atsara ng masarap na mackerel sa isang hindi pangkaraniwang pag-atsara na may toyo at lemon. Papayagan nito ang pamilyar na mackerel na "maglaro" sa isang bagong paraan.
Mga sangkap:
- Mackerel - 4-5 pcs.
- Soy sauce - 5, 5 tablespoons
- Asukal - 2 tablespoons
- Tubig - 1, 4 l
- Bay leaf - 4 na mga PC.
- Lemon - 0.5 mga PC.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adobo na mackerel na may toyo at lemon:
- Gututin ang mackerel, putulin ang ulo, buntot at gupitin.
- Ihanda ang pag-atsara. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at bay leaf. Hayaan itong pakuluan ng 2 minuto. Alisin ang palayok mula sa kalan at palamigin nang bahagya.
- Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isda, magdagdag ng toyo at manipis na hiwa ng lemon.
- I-marinate ang bangkay sa loob ng 5-6 na oras.
Inatsara na mackerel sa isang mainit na atsara
Ang inatsara na mackerel sa isang mainit na atsara ay napakadaling lutuin sa bahay, kahit na para sa isang walang karanasan na lutuin. Ang isda ay malambot, masarap at mabango.
Mga sangkap:
- Tubig - 1.5 l
- Asin - 1 kutsara
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
- Itim na mga peppercorn - 5 mga PC.
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Carnation - 3 buds
- Suka - 1 kutsara
- Mga buto ng Cilantro - 0.5 tsp
- Mga binhi ng haras - 0.5 tsp
Hakbang-hakbang na pagluluto ng adobo na mackerel sa isang mainit na atsara:
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.
- Magdagdag ng asin, allspice at black peppercorn, bay dahon, cilantro at haras na buto sa kumukulong tubig.
- Pakuluan ang atsara ng 2-3 minuto. Patayin ang pag-atsara, idagdag ang mga sibuyas at ibuhos ang suka.
- Balatan at gupitin ang mackerel.
- I-chop ang sibuyas sa mga piraso at ilagay sa isang lalagyan ng pag-atsara. Ilagay ang mga hiwa ng isda sa itaas.
- Ibuhos ang mainit na atsara sa mackerel.
- Iwanan ang isda upang mag-marinate ng 2-3 oras.
Mga recipe ng video:
