Paglalarawan ng poppy harina, pang-industriya at produksyon sa bahay. Ang nilalaman ng calorie at kumplikadong bitamina-mineral sa komposisyon, ang epekto sa katawan. Mga application sa pagluluto. Mga alamat ng produkto.
Ang Poppy harina ay isang produktong pagkain, para sa paggawa kung saan ginagamit ang mga bahagyang natapong binhi ng nakakain na poppy. Amoy - walang kinikilingan, lasa - matamis, kaaya-aya, na may isang bahagyang kapaitan, kulay - mula grey-yellow hanggang light brown; istraktura - pinong pulbos na may laki ng maliit na butil na mas mababa sa 300 microns. Kapag naimbak nang maayos sa selyadong mga multilayer paper packages at temperatura sa ibaba 25 ° C, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mananatili sa loob ng 8 buwan.
Paano ginagawa ang poppy harina?
Upang gilingin ang mga buto ng poppy, gumamit ng nakakain na langis na poppy na may mga butil ng itim o maitim na kulay-abo. Nagsisimula ang pag-aani kapag natuyo ang mga boll - sila ay naging kayumanggi, na may malutong na pader. Bago alisin ang mga nag-aani ng palay, ang bukid ay tinanggal ng mga damo.
Ang mga botong may maikling tangkay ay nahuhulog sa thresher ng yunit, na, pagkatapos ng paunang paggagiling, ipasok ang hopper, at mula doon sa built-in na elevator. Dahil ang mga butil ay napakaliit, ang lahat ng mga bintana ng pagtingin at mga shutter ng auger ng pagkain ay natatakpan ng burlap. Ang isang na-convert na machine sa paglilinis ng palay ay ginagamit upang paghiwalayin ang bunton at alisin ang husk. Patuyuin sa 60 ° C. Imbakan - natakpan, maayos na maaliwalas na kasalukuyang.
Ang muling paglilinis ay tapos na bago maipit ang langis. Para sa mga ito, ang isang pag-install na may 2 boiler ay ginagamit, isa sa mga ito ay nilagyan ng isang agitator, at ang iba pa - isang centrifuge. Salamat sa mga ilalim ng alimusod, ang mga buto ng poppy ay pumapasok sa hopper, mula sa kung saan inihatid ang mga ito sa malamig na pagpindot. Ang mga maliliit na magsasaka ay gumagamit ng isang screw press na kahawig ng isang domestic gilingan ng karne.
Ang langis ay dumadaloy sa boiler, at ang cake, na mga maliit na butil ng pinatuyong grey paste, ay na-load sa hopper. Kapag naghahanda ng poppy harina, ang mga hilaw na materyales ay pinatuyo sa mga racks sa mga silid na 40-60 ° C, at pagkatapos ay ground sa isang roller mill na may built-in na mga salaan na may sukat na mesh na hindi hihigit sa 300 microns.
Tapusin ang mga katangian ng produkto
- Pinapayagan na kahalumigmigan - hanggang sa 9%;
- Mga Protein - mula sa 34%;
- Lipids - hanggang sa 10%;
- Ash - hanggang sa 7%.
Ang paggiling ay awtomatikong naka-pack sa mga multilayer paper bag na may bigat na 20-25 kg at karagdagan na nakabalot sa polyethylene.
Paano makagawa ng poppy seed harina sa iyong sarili
- Ang salaan ay natatakpan ng gasa na nakatiklop sa maraming mga layer. Ang mga binhi ay ibinuhos at hinugasan ng maraming beses sa tubig na tumatakbo.
- Gumiling gamit ang isang blender sa isang pasty state.
- Ang intermediate na produkto ay kinatas at pagkatapos ay pinatuyo. Maaari mong iwanan ito sa loob ng bahay, kumalat sa isang layer, ngunit sa kasong ito ang halo ay maaaring magsimulang maghulma - ang proseso ay tumatagal ng mahabang panahon. Samakatuwid, mas mahusay na ilagay ang basang cake sa isang oven na ininit hanggang sa 40-50 ° C, na ang pintuan ay nakabukas.
- Sa sandaling maging malutong ang pagkakayari ng intermediate raw na materyal, maaari mong simulan ang paggiling. Palamigin ang cake bago ibuhos ito sa mangkok ng isang blender o gilingan ng kape. Ang paunang pag-degreasing ng binhi ay hindi natupad, samakatuwid ay gumiling sila sa mababang bilis.
- Posibleng gumawa ng harina ng poppy seed, tulad ng sa pabrika, mula sa bahagyang natapong cake, kung mayroon kang isang screw juicer. Ang mga hinugasan na butil ay pinaggiling, pana-panahong nagbubuhos ng tubig sa bell ng juicer upang hindi ito mabara. Pagkatapos ang cake ay tuyo, tulad ng nailarawan, at durog.
Huwag asahan ang pangmatagalang pag-iimbak ng handa na sarili na poppy harina. Sa kabila ng matrabaho ng proseso, hindi sulit ang paghahanda ng paggiling sa isang "sukatang pang-industriya". Para sa pag-iimbak, mas mahusay na ibuhos ito sa mga hermetically selyadong lata ng kape. Siyempre, dapat silang hugasan nang husto, matuyo at ma-ventilate.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng poppy harina
Sa larawan poppy harina
Ang natural na produkto ay hindi naglalaman ng mga mabango additives, stabilizer o impurities.
Nilalaman ng calorie ng poppy harina - 325 kcal bawat 100 g, kung saan
- Protina - 35 g;
- Mataba - 13 g;
- Mga Carbohidrat - 12 g;
- Pandiyeta hibla - 10 g;
- Tubig - 7.8 g;
- Abo - 6.7 g.
Mga bitamina bawat 100 g
- Bitamina E, alpha tocopherol - 2.1 mg;
- Bitamina PP - 2.905 mg;
- Maliit na halaga ng retinol, ascorbic acid at bitamina D.
Mga Macronutrient bawat 100 g
- Potassium, K - 587 mg;
- Calcium, Ca - 1667 mg;
- Magnesium, Mg - 442 mg;
- Sodium, Na - 19 mg;
- Sulphur, S - 640 mg;
- Posporus, P - 903 mg.
Mga microelement bawat 100 g
- Bakal, Fe - 10 mg;
- Cobalt, Co - 18 μg;
- Copper, Cu - 1770 mcg;
- Zinc, Zn - 0.007 mg.
Ngunit ang komposisyon ng poppy harina na ginawa ng kumpanya ng Poland na EFAVIT ay medyo magkakaiba. Sa kabila ng katotohanang ang calorie na nilalaman ay mas mababa - 291 kcal bawat 100 g, ang protina at carbohydrates ay mas mababa - 29 at 5.8 g, ayon sa pagkakabanggit, at taba, sa kabaligtaran, ay higit pa - 17 g.
Ang Poppy seed meal ay walang gluten at maaaring magamit bilang sangkap sa mga vegetarian at vegan diet.
Mga benepisyo ng harina ng poppy
Ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga binhi ng halaman kung saan ginawa ang produktong pagkain ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Pinapanatili ng paggiling ang lahat ng mga katangian ng hilaw na materyal.
Mga pakinabang ng harina ng poppy
- Pinapabilis ang peristalsis, pinapagaan ang colic at pinahinto ang pagtatae.
- Mayroon itong isang epekto ng antioxidant, nakakatulong upang makayanan ang pagkalasing na dulot ng mga nakakahawang sakit, reaksiyong alerdyi o paggamit ng mga de-kalidad na pagkain. Maaari itong magamit para sa pagluluto pagkatapos ng pagkalason sa mga formulasyong hindi pang-pagkain upang sugpuin ang dysbiosis.
- Binabawasan ang insidente ng osteoporosis, nagpapabuti sa kalidad ng mga kuko at ngipin, nagpapalakas ng buto at nagpapabuti ng kalidad ng tisyu ng kartilago. Ang kaltsyum, kinakailangan para sa mineralization ng buto, sa cake, kung saan ginawa ang poppy harina, ay 10 beses na higit kaysa sa gatas ng baka, at 6-7 beses na higit kaysa sa matapang na keso.
- Mayroon itong mga antiparasite at antimicrobial na katangian.
- Mayroong isang pagpapatahimik na epekto, gawing normal ang pagtulog, maging mahinahon ang pagtulog, at hindi ka maaaring matakot sa mga bangungot. Mga tulong upang makayanan ang emosyonal na pagkabalisa nang mas madali.
- Binabawasan ang peligro ng atherosclerosis, ginagawang normal ang antas ng kolesterol sa dugo, at pinipigilan ang pamumuo ng dugo.
- Bumababa ang presyon ng dugo.
- Pinasisigla nito ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo, erythrocytes, pinipigilan ang paglitaw ng anemia, at pinapabuti ang pamamahagi ng oxygen sa mga organo at tisyu.
- Pinapabuti ang paggana ng visual system, nagiging mas matalas ang pandinig.
- Pinapabagal ang pagkabulok na nauugnay sa edad sa antas ng cellular.
- Binabawasan ang insidente ng grade 2 diabetes.
- Pinipigilan ang paggawa ng histamine.
Para sa mga kababaihan, ang paggiling ng mga buto ng poppy ay nagpapanumbalik ng mga antas ng hormonal, nakakatulong upang makayanan ang mga migraine na nangyayari kapag pumapasok sa menopos. Normalisahin ang siklo ng panregla at binabawasan ang dami ng madugong paglabas. Pinapayagan ang produkto na ubusin ng mga taong may sakit na celiac - hindi pagpaparaan ng gluten.
