Paano maghanda ng mulled na alak para sa Bagong Taon at Pasko 2020? TOP-6 na sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ng pagluluto sa bahay. Mga tampok ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Ngayon, ang mulled na alak sa Europa ay itinuturing na pinaka tradisyonal na inumin ng Bagong Taon at isang tunay na simbolo ng mga pista opisyal sa Pasko. Kung wala ang pampainit na inuming ito batay sa mainit na alak na may mga pampalasa, walang espesyal na maligaya na kapaligiran para sa Bagong Taon 2020. Mainit na alak, natural na pampalasa, prutas, pulot … Napakadali, ngunit ang pagiging simple na ito ay nanalo sa mga puso ng maraming gourmets. Ang pag-init, mabango at masarap na mainit na inumin ay magiging isang mahusay na ideya hindi lamang para sa pagdiriwang ng bagong taon, ngunit din para sa mga gabi ng taglamig ng pamilya. Sa pagsusuri na ito, matututunan natin kung paano maghanda ng mulled na alak na may mga pampalasa at mga lihim ng paggawa nito, na gagawing hindi mabango ang inumin.
Mulled na alak para sa Bagong Taon - mga tampok sa pagluluto
- Ang pangunahing lihim ng mulled na alak ay huwag hayaang pakuluan ang alak; kapag lumitaw ang mga unang palatandaan ng kumukulo, agad na alisin ang inumin mula sa init. Ang pinapayagan na pag-init ng inumin ay hindi dapat lumagpas sa 70-80 ° C. Kung hindi man, kapag pinakuluan, mawawala ang lasa ng inumin at ang karamihan sa nilalaman ng alkohol. Samakatuwid, palaging tandaan na pagkatapos mawala ang puting bula mula sa ibabaw ng alak, patayin kaagad ang init.
- Ayon sa mga patakaran na itinatag sa Alemanya, ang nilalaman ng alkohol sa inumin ay hindi dapat mas mababa sa 7%.
- Ang mga pulang alak ay angkop para sa paghahanda, at mga tuyo lamang. Maaari pa silang maging budget-friendly. Kung nais mo ng isang matamis na inumin, magdagdag ng asukal o honey dito.
- Gumamit ng buong pampalasa, sapagkat gagawin ng lupa na hindi malinaw ang inumin.
- Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa: cloves, cinnamon, anise, star anise, luya, itim at allspice, cardamom, coriander, safron, nutmeg, barberry.
- Kung ginagamit ang mga prutas ng sitrus (mga limon, dalandan, atbp.), Ang tuktok na layer ng alisan ng balat ay dapat alisin mula sa prutas. Sapagkat tinakpan ng mga nagtatanim ng prutas ng sitrus ang balat ng prutas ng isang manipis na plastik na film upang maiwasan ang pagkasira at madagdagan ang buhay ng istante.
- Painitin ang alak sa isang matigas na pinggan, mas mabuti na hindi gumagamit ng mga lalagyan na metal, kung hindi man ang inumin ay maaaring makakuha ng isang katangiang lasa ng metal.
- Kung mainit na tubig ang ginamit sa resipe, dapat muna itong pinakuluan. Ibuhos ang tubig sa mga espiritu nang maingat sa gilid, hindi lamang sa itaas.
- Huwag pansinin ang hakbang sa pag-filter ng naka-mull na alak, magiging mas maganda ito sa baso. At kung may mga sangkap, mapupunta ang mga ito sa iyong bibig at pipigilan kang matamasa ang lasa ng inumin.
- Bilang karagdagan, ang natitirang prutas na may mga pampalasa sa baso ay magpapatuloy na bigyan ang lasa ng alak, na maaaring gawing masyadong puro at walang lasa ang inumin.
- Ayon sa kaugalian, ang mulled na alak ay hinahain sa mga espesyal na matangkad na salamin na salamin upang mas mabagal itong lumamig.
- Maigi ang pag-init ng naka-mull na alak, kaya maaari mo itong isama sa paglalakad sa sariwang hangin sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa isang termos. Gayundin, ang inumin ay tumutulong sa hypothermia, sipon, ubo, runny nose, na may pagkapagod sa pisikal at nerbiyos, na may depression at hindi pagkakatulog.
- Ang mulled na alak ay hindi makatiis sa paglamig, sapagkat kapag nainitan, nawala ang alak ng mabango at lasa nito.
- Kapag ang alak ay pinainit hanggang sa ninanais na temperatura, isara nang mahigpit ang takip ng takip at iwanan ang inumin upang maglagay ng kalahating oras. Maaari mong takpan ang palayok ng isang mainit na kumot upang mapanatili itong mainit. Sa panahong ito, ang mga pampalasa at prutas ay magbibigay ng kanilang mga bango sa inumin.
Klasikong mulled na alak
Maanghang at mabangong mainit na inumin na may babad na hiwa ng orange at mansanas. Bagaman, sa pamamagitan ng pag-e-eksperimento, maaari kang makalikha ng iyong sariling lagda na mulled na resipe ng alak, gamit ang anumang mga prutas at pampalasa sa iba't ibang mga sukat.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 325 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 15 minuto
Mga sangkap:
- Tuyong pulang alak - 750 ML
- Mga pampalasa sa panlasa
- Mga mansanas - 2 mga PC.
- Hibiscus - 1 tbsp. l.
- Mga dalandan - 2 mga PC.
- Honey - 200 g
- Tubig - 750 ML
- Itim na tsaa - 1 kutsara. l.
Paggawa ng klasikong mulled na alak:
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa nang maaga at magluto ng itim na tsaa na may hibiscus.
- Ibuhos ang pampalasa sa tubig, pukawin at iwanan upang palamig sa 75 ° C
- Hugasan ang mga mansanas at dalandan, patuyuin at gupitin.
- Pagsamahin ang tubig sa alak at idagdag ang tinadtad na prutas at honey.
- Ilagay ang pagkain sa kalan at painitin ito sa 70-80 ° C.
- Alisin ang palayok mula sa apoy at ibuhos ang inumin sa baso.
Mulled na alak na may prutas
Ang mulled na alak na may prutas ay magpapainit at mag-aalis ng malungkot na saloobin, at sa Bisperas ng Bagong Taon ay isasama ang buong magiliw na kumpanya. Sa paghahanda ng inumin, maaari mong gamitin ang mga prutas at pinatuyong prutas upang tikman: mga hiwa ng mansanas at peras, hiwa ng lemon at orange, pasas, pinatuyong mga aprikot, prun …
Mga sangkap:
- Tuyong pulang alak - 750 ML
- Inuming tubig - 750 ML
- Carnation - 7 buds
- Kanela - 1 stick
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Pinatuyong mga aprikot - 50 g
- Kayumanggi asukal - 125 g
- Mga mansanas - 1 pc.
- Mga dalandan - 2 mga PC.
Paghahanda ng mulled na alak na may mga prutas at pampalasa:
- Hugasan ang mga mansanas, dalandan at lemon, tuyo at gupitin.
- Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, pakuluan, idagdag ang prutas kasama ang pinatuyong mga aprikot na may mga pampalasa (cloves, cinnamon) at pakuluan ng 10 minuto.
- Ibuhos ang alak sa isang kasirola, idagdag ang asukal at init upang matunaw, ngunit ang alak ay hindi kumukulo.
Mulled na alak na may pampalasa
Ang mulled na alak na may pampalasa ay ang pinaka mabango. Ang komposisyon ng mga idinagdag na pampalasa at halaman ay maaaring mabago ayon sa panlasa. Kung hindi mo gusto ang lasa ng nutmeg o ibang pampalasa, alisin ito o palitan ito ng ibang produkto. Pagkatapos ng lahat, ang hanay ng mga pampalasa ay malaki, at ang lasa ng tapos na inumin ay hindi magiging mahirap at hindi lumala.
Mga sangkap:
- Tuyong pulang alak - 750 ML
- Badian - 2 bituin
- Carnation - 4 na buds
- Paminta ng sili - 3 mga gisantes
- Nutmeg - 1 pc.
- Cardamom - 3 buto
- Kanela - 1 stick
- Honey - 3-4 tablespoons
- Lemon zest - na may 0.5 prutas
Pagluluto ng mulled na alak na may pampalasa:
- Ibuhos ang alak sa isang kasirola, magdagdag ng pulot kasama ang lahat ng pampalasa at pag-init sa mababang init.
- Hugasan ang limon, gupitin ang kasiyahan sa anyo ng isang laso na may isang gulay na peeler at ipadala ito sa alak.
- Painitin ang inumin sa 70 degree, alisin mula sa init at salain.
Mulled alak para sa sipon
Daliin ang kurso ng sakit at talunin ang mga unang palatandaan ng isang malamig - isang mabangong inuming bitamina - mulled na alak. Ang pangunahing bagay ay hindi upang magdagdag ng pampalasa sa form na pulbos, kung hindi man ang inumin ay magiging maulap. Oo, at hindi ka makakaramdam ng isang espesyal na aroma. Pagkatapos ng lahat, ang mulled na alak ay dapat hindi lamang sa isang maanghang na lasa, ngunit din transparent at may magandang kulay.
Mga sangkap:
- Tuyong pulang alak - 750 ML
- Honey - 4 tablespoons
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Mga mansanas - 1 pc.
- Luya - 1 cm ugat
- Carnation - 7 buds
- Kanela - 1 stick
- Nutmeg - 1 pc.
- Itim na paminta - 4 na mga gisantes
Paghahanda ng mulled na alak para sa sipon:
- Hugasan ang mansanas at lemon, tuyo na may isang tuwalya at gupitin sa maliit na wedges.
- Peel ang luya at gupitin sa manipis na mga hiwa.
- Ibuhos ang alak sa isang kasirola at idagdag ang lahat ng pampalasa, na may luya at prutas.
- Painitin ang alak sa katamtamang init hanggang 70 ° C, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Alisin ang kawali mula sa init, takpan at iwanan upang maglagay ng kalahating oras.
- Salain ang inumin sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
Non-alkohol na mulled na alak
Ang pag-init at mabangong mulled na alak ay maaaring gawing walang alkohol. Ang inuming ito ay maaaring ihandog sa mga bata, mga buntis na kababaihan at mga taong hindi umiinom ng alak. Ang elixir na ito ay maaari ring lasing para sa mga lamig, masamang pakiramdam, para sa pag-init …
Mga sangkap:
- Cherry juice - 1 l
- Carnation - 7 buds
- Kanela - 1 stick
- Honey - 1 kutsara
- Lemon - 0.25
- Orange - 0.25
Paghahanda ng di-alkohol na mulled na alak:
- Maaari kang gumawa ng isang malambot na inumin hindi lamang sa cherry juice. Ngunit kahit na sa madilim na ubas o apple juice, maaari mo ring gamitin ang hibiscus. Kaya, ibuhos ang napiling katas sa isang kasirola, magdagdag ng kanela na may mga sibuyas at lutuin sa mababang init.
- Hugasan ang kahel at lemon, tuyo, gupitin ang mga wedges at idagdag sa mulled na alak.
- Pagkatapos ay magdagdag ng honey, pukawin at iwanan upang isawsaw sa mababang init ng 5 minuto.
Mulled sorbet ng alak
Ang mulled wine sorbet ng Bagong Taon ay ginawa ayon sa resipe ng sikat na chef na si Jamie Oliver. Ito ay isang kahanga-hangang ilaw at masarap na panghimagas na taglamig.
Mga sangkap:
- Frozen mulled na alak - 1 l
- Likas na yogurt - 2 tablespoons
Paggawa ng mulled sorbet ng alak:
- Upang ma-freeze ang alak, ang alkohol ay dapat na tuluyang singaw mula rito. Samakatuwid, dalhin ang mulled na alak sa isang pigsa at panatilihin sa 5 minuto. Pagkatapos ay cool na ganap, ilipat sa mga lalagyan ng ice cube at ipadala sa freezer.
- Alisin ang mga ice cube mula sa mga hulma at gilingan ng gaanong gaan sa isang blender.
- Magdagdag ng yogurt sa mga crumb ng yelo at talunin hanggang makinis.
- Ilagay ang sorbet sa maliliit na lata at bumalik sa freezer sa loob ng 15 minuto.
