TOP 5 mga recipe para sa paggawa ng inatsara na zucchini para sa taglamig. Mga sikreto ng paghahanda ng blangko. Mga resipe ng video.
Ang tag-araw ay hindi lamang isang panahon para sa mga sariwang gulay. Ito ang oras kung kailan maaari mong end-fantasize tungkol sa mga adobo na pagkain. Ang pag-aatsara ay ang pinaka praktikal na paraan upang mapanatili ang iyong ani sa tag-init. Para sa maraming mga maybahay, ang isa sa mga paboritong blangko ay adobo na zucchini para sa taglamig. Ang Zucchini ay isang pandiyeta na gulay, na naglalaman lamang ng 27 kcal bawat 100 g. Ang pag-aani mula sa zucchini ay hindi lamang isang karagdagang pagkain sa anyo ng isang pampagana sa maligaya na mesa, ngunit isang mapagkukunan din ng mga bitamina at mineral sa taglamig. Ang mga gulay ay medyo malutong, bahagyang maanghang at napaka-makatas. Ang meryenda na mababa ang calorie ay perpekto para sa mga nasa diyeta sa pagbaba ng timbang, mga vegetarian at mahilig sa maanghang na pagkain. Bilang karagdagan, ang pag-iingat ay hindi nangangailangan ng maraming abala at gastos sa pananalapi.
Inatsara ang zucchini para sa taglamig - mga lihim sa pagluluto
- Napakabilis na hinog ng Zucchini, kaya't mahalagang anihin sa oras. Para sa pag-atsara, kinakailangang pumili ng mga batang prutas na hindi hihigit sa 20 cm na may isang maselan na istraktura, manipis na balat at maliliit na buto.
- Sa zucchini, ang tangkay ay pinutol, nakakakuha ng isang maliit na halaga ng sapal.
- Ang pag-cut ng balat ng mga batang gulay ay hindi inirerekumenda. Pagkatapos ang mga adobo na gulay ay magiging mas kaakit-akit.
- Pumili ng anumang paraan ng paggupit: mga cube, quarters, manipis na piraso, bilog, kalahating singsing.
- Ang maliliit na prutas (hanggang sa 10 cm) ay inatsara nang marino.
- Ang iba't ibang mga pampalasa at pampalasa ay magbibigay sa workpiece ng isang kaaya-ayang aroma. Ang Zucchini ay inatsara sa dill, kintsay, malunggay, perehil, balanoy, tarragon.
- Maipapayo na magdagdag ng allspice at cloves sa pag-atsara.
- Ang Zucchini ay praktikal na wala ang acid nito, kaya't ginagamit ang citric acid, suka o suka ng suka para sa pag-canning.
- Ang tagal ng pagpapanatili ng workpiece ay nakasalalay sa dami ng acid na idinagdag sa pag-atsara.
- Ang Zucchini ay mas mahusay na maiimbak kung ang mga lalagyan na kasama nila ay isterilisado at tinatakan ng mga takip ng metal.
- Inirerekumenda na isteriliserado ang mga gulay na may isang bahagyang acidic marinade. Sa isang maanghang na atsara, ang zucchini ay maaaring itago nang walang isterilisasyon; sapat na ang doble na pagbuhos ng kumukulong marinade.
- Para sa isterilisasyon, ilagay ang mga gulay sa 0, 5 l o 1 l garapon, nang walang isterilisasyon - 2 l at 3 l. Sa isang malaking lalagyan, dahan-dahang lumalamig ang mga gulay, na itinuturing na pasteurization.
- Ang zucchini ay blanched bago ang marinating. Kung ang mga ito ay naka-kahong walang paggamot sa init, ang mga gulay ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras upang mabusog sila ng likido, na magkakasunod na maiiwasan ang pag-atsara ng atsara.
- Kung ang mga gulay ay naka-kahong nang hindi nagbabad, punan muna ang mga ito ng 1/3 ng pag-atsara, at pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang natitirang pag-atsara. Kung hindi ito tapos, pagkatapos pagkatapos maglamig, magkakaroon ng mga libreng puwang sa mga lata na puno ng hangin, na maaaring maging sanhi ng pamamaga ng mga takip.
- Sa mabilis na pag-atsara, ang isang paunang kinakailangan ay ang pagdaragdag ng isang acidic na bahagi. Maaari itong maging sitriko acid, suka, sariwang lemon juice.
Inatsara ang zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Karamihan sa mga maybahay ay hindi gusto ang mga homemade na paghahanda na may isterilisasyon, sapagkat sa isang mainit na tag-init, ang pagiging matagal sa kusina ay isang tunay na pagsubok. Samakatuwid, isang resipe para sa adobo na zucchini para sa taglamig na walang isterilisasyon ay makakatulong. Ang pagkuha ay hindi mahirap, habang ang resulta ay kawili-wiling sorpresa.
Tingnan din kung paano gumawa ng zucchini lecho.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 149 kcal.
- Mga paghahatid - 2 lata ng 3 litro
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Zucchini - 1.5 kg
- Suka 9% - 2 tablespoons
- Parsley greens - 0.5 bunches
- Granulated asukal - 2 tablespoons
- Itim na mga peppercorn - 10 mga PC.
- Malalaking dahon - 1 pc.
- Bawang - 10 mga sibuyas
- Dill payong - 1 pc.
- Asin - 2 tablespoons
- Mga binhi ng mustasa - 1 tsp
- Mainit na pulang paminta - 1 pc.
Ang pagluluto ng adobo na zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon:
- I-sterilize ang mga garapon sa singaw, at pakuluan ang mga takip ng metal sa loob ng maraming minuto.
- Maglagay ng 0.5 dahon ng malunggay at 10 parsley sprigs sa ilalim ng nakahandang lalagyan.
- Ipadala ang payong ng dill, bawang, itim na mga peppercorn at butil ng mustasa sa garapon.
- Gupitin ang hugasan at pinatuyong zucchini sa 2 cm na bilog at ilagay sa isang garapon, punan ito sa kalahati.
- Gupitin ang isang piraso ng mainit na pulang paminta, ilagay sa isang garapon, at patuloy na punan ang lalagyan ng mga courgettes.
- Nangungunang may 10 pang mga sprigs ng perehil at ang natitirang kalahati ng dahon ng malunggay.
- Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa isang garapon upang ang tubig na kumukulo ay ibubuhos sa dahon ng malunggay at hindi mahulog sa zucchini.
- Iwanan ang zucchini ng 10 minuto. Takpan ang lalagyan ng kumot upang hindi makatakas ang init.
- Patuyuin at pakuluan muli.
- Magdagdag ng asin, asukal, suka sa garapon at ibuhos sa tubig kaagad sa pagkulo.
- Takpan agad ang mga garapon.
- Baligtarin ang lalagyan, inilalagay ito sa mga takip, balutin at iwanan upang ganap na cool.
- Itabi ang zucchini sa isang cool na lugar.
Inatsara ang zucchini para sa taglamig na may isterilisasyon
Katamtamang maalat, na may isang bahagyang katahimikan, mabangong zucchini na may bawang sa taglamig ay magiging isang tunay na biyaya sa pinakuluang patatas o iba pang mga pinggan sa gilid. Pinapanatili ng zucchini ang lasa nito at malutong, makatas at hindi katulad ng mga pipino.
Mga sangkap:
- Zucchini - 1 kg
- Mga Peppercorn - 4 na mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Tubig - 3 kutsara.
- Asukal - 1, 5 kutsara
- Asin - 1 kutsara
- Suka 9% - 100 ML
Pagluluto adobo zucchini para sa taglamig na may isterilisasyon:
- Hugasan at isteriliser ang mga garapon na may takip sa paglipas ng singaw.
- Gupitin ang zucchini sa mga hiwa at mahigpit na ibalot sa garapon.
- Magdagdag ng mga black peppercorn at bawang ng sibuyas sa garapon.
- Upang maihanda ang pag-atsara, pagsamahin ang lahat ng mga pagkain (tubig, asukal, asin, suka 9%) at pakuluan.
- Ibuhos ang atsara sa zucchini.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, maglagay ng tuwalya sa ilalim at pakuluan ang tubig. Ilagay ang mga garapon ng zucchini at mainit na atsara sa kumukulong tubig.
- I-sterilize sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang mga takip.
- Baligtarin ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na cool.
Inatsara ang zucchini na may mga gulay para sa taglamig
Ang mga resipe sa pagluluto ng lutuing Ruso ay nagbibigay ng isang pagkakataon na magluto ng masarap na paghahanda. Mga adobo na gulay na may zucchini, ang resipe na ito ay naging malutong, maanghang at katamtamang matamis.
Mga sangkap:
- Maliit na zucchini - 500 g
- Mga karot - 20 g
- Mga sibuyas - 20 g
- Dill - 10 g
- Parsley - 10 g
- Mga bawang wedges - 3 mga sibuyas
- Allspice - 2 mga gisantes
- Tubig - 500 ML
- Asukal - 50 g
- Asin - 10 g
- Suka 6% (apple cider) - 85 ML
Pagluluto ng adobo na zucchini na may mga gulay para sa taglamig:
- Gupitin ang mga courgettes sa mga hiwa ng 1-1.5 cm
- Peel at chop ang mga karot na may mga sibuyas: karot - sa mga cube, sibuyas - sa manipis na singsing ng isang-kapat.
- Maglagay ng mga pampalasa at halaman sa isang tuyo, malinis na garapon.
- Punan ang garapon sa leeg ng mga karot, sibuyas at courgettes.
- Ihanda ang brine. Ibuhos ang asukal, asin at suka sa isang palayok ng kumukulong tubig. Pakuluan at ibuhos sa mga garapon, nang hindi idaragdag sa leeg - 1 cm.
- Takpan ang garapon ng takip at ipadala ito sa isang palayok ng mainit na tubig. I-sterilize ito sa loob ng 15-20 minuto.
- Alisin ang garapon, igulong ang takip, balutin ito ng isang kumot at iwanan upang ganap na cool.
Malutong na inatsara na zucchini para sa taglamig
Ang crispy inatsara na zucchini sa taglamig ay nakakatulong lalo na kapag kailangan mo ng isang mabilis na meryenda. Dadalhin nila ang gitnang yugto sa maligaya na mesa, bilang isang meryenda na may matapang na alkohol.
Mga sangkap:
- Zucchini - 1 kg
- Dill payong - 1 pc.
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Bawang - 1 sibuyas
- Itim na mga peppercorn - 2 mga PC.
- Malalaking dahon - 1 pc.
- Mga dahon ng itim na kurant - 2 mga PC.
- Mapait na paminta - 1/3 pod
- Malunggay na ugat - 2 cm
- Tubig - 0.5 l
- Asin - 1.5 tsp
- Asukal - 1 tsp
- Talaan ng suka 9% - 80 ML
Pagluluto ng crispy inatsara na zucchini para sa taglamig:
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka.
- Maglagay ng payong ng dill, malunggay at itim na mga dahon ng kurant, mga peeled na sibuyas ng bawang, mga dahon ng bay, mga itim na paminta, pinahid na mainit na sili na sili at malunggay na ugat sa isang malinis na garapon.
- Gupitin ang mga courgettes sa 1, 5 cm na hiwa at ayusin sa mga garapon.
- Ibuhos ang kumukulong brine sa pagkain at takpan.
- Ipadala ang mga lata upang ma-isteriliser. Maglagay ng twalya sa palayok at ilagay ang mga garapon. Ibuhos ang mainit na tubig hanggang sa leeg at pagkatapos kumukulo, isteriliserado sa loob ng 15 minuto.
- Alisin ang mga lata at igulong ang mga takip. Baligtarin ang tuktok, balutin ito ng isang kumot at iwanan upang cool na dahan-dahan.
Ang Zucchini ay inatsara para sa taglamig tulad ng mga pipino
Masarap na inatsara na zucchini para sa taglamig, kasing malutong ng mga pipino. Ang pagkakaroon ng tulad ng isang garapon sa kamay, sa taglamig, maaari mong pag-iba-ibahin ang isang hapunan ng pamilya at gamutin ang mga bisita ng meryenda.
Mga sangkap:
- Maliit na zucchini - 600 g
- Malalaking dahon - 4 na mga PC.
- Parsley at dill greens - 5 g bawat isa
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga inflorescence ng carnation - 2 mga PC.
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Allspice - 1-2 mga gisantes
- Tubig - 400 ML
- Asukal - 20 g
- Asin - 20 g
- Apple cider suka 6% - 100 ML
Ang pagluluto ng taglamig na inatsara ang zucchini tulad ng mga pipino:
- Ang Zucchini (hanggang sa 15 cm ang haba) ay gupitin sa 4 na hiwa.
- Ilagay ang mga tinadtad na damo na may mga pampalasa sa nakahandang garapon, at i-tamp ang zucchini sa itaas. Ilagay ang mga dahon ng bay sa itaas.
- Para sa pag-atsara, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang suka at ibuhos ang mga nilalaman sa mga zucchini garapon.
- Takpan ang mga garapon ng mga isterilisadong takip at ilagay ang garapon sa palayok. I-sterilize ito sa loob ng 15 minuto.
- Alisin ang garapon at gumamit ng sipit upang alisin ang mga dahon ng bay.
- Igulong ang mga lata ng mga takip, balot ng isang kumot at maghintay hanggang sa lumamig ito.
Mga recipe ng video:
Masarap na zucchini para sa taglamig
Inatsara ang zucchini para sa taglamig
