Paano magluto ng masarap na pulang kurant na jam para sa taglamig? Mga tampok sa pagluluto, mahahalagang tip at trick. TOP 6 pinakamahusay na mga sunud-sunod na mga recipe para sa pulang kurant jam.
Ang red currant jam ay isang malusog at masarap na gamutin para sa taglamig, na ginawa mula sa pulang makatas na maasim na berry ng pamilyang Gooseberry. Salamat sa asukal, bumababa ang kaasiman ng mga prutas, at naging maginhawa para sa pagkonsumo. Ang delicacy na ito ay maaaring idagdag sa mga inihurnong kalakal bilang isang pagpuno, matamis at sa iba't ibang mga pinggan.
Mga tampok ng paggawa ng pulang kurant jam
Ang makatas na berry jam ay medyo simple upang maghanda, ngunit ang ilan sa mga nuances ng pagluluto ay nagkakahalaga pa ring isaalang-alang. Ang mga prutas ay dapat na may parehong laki at hinog. Kung ang mga berry ay hindi hinog, pagkatapos ay magluluto sila ng mas mahaba, na ang dahilan kung bakit ang kabuuang masa ay magiging labis na luto.
Upang banlawan ang mga berry nang hindi nadurog ang mga ito, maaari mong isawsaw ang mga ito sa isang malaking mangkok ng cool na tubig. Ang lahat ng mga labi ay lulutang sa ibabaw. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang mga currant sa isang colander, hayaan ang likido na alisan ng tubig.
Upang magluto ng isang napakasarap na pagkain mula sa mga nakapirming berry, dapat silang ma-defrost nang maaga sa temperatura ng kuwarto, iwiwisik ng asukal.
Bago kumukulo ng red currant jam, kailangan mong alagaan ang paghahanda ng mga angkop na pinggan. Pumili ng isang makapal na ilalim na mangkok na hindi kinakalawang na asero o palayok para sa pagluluto. Ang lalagyan ay dapat na malaki at malawak. Kung ito ay enamel, dapat walang mga gasgas o chips dito. Mas mahusay na tanggihan ang aluminyo at tanso.
Tandaan! Ang mga pulang kurant, lalo na mahusay na hinog at malaki, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, dahil kung saan natural na kumapal ang jam kahit na may kaunting paggamot sa init.
Narito ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa kung paano gumawa ng red currant jam:
- Kung kailangan mong mapanatili ang integridad ng mga berry, pagkatapos ay huwag magluto ng malalaking dami ng produkto nang paisa-isa, subukang huwag durugin o pukawin ang mga prutas.
- Upang makagawa ng masarap na pulang kurant na jam, huwag itong lutuin nang masyadong mahaba, dahil mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, lasa at aroma.
- Huwag kalimutan na patuloy na eskim ang jam: naglalaman ito ng iba't ibang mga labi, at maaari nitong paikliin ang buhay ng istante ng produkto.
- Ang mga pulang kurant ay mahusay na sumasama sa iba pang mga berry at prutas, lalo na ang mga itim na currant, gooseberry at citrus na prutas.
- Ang lasa ng dessert ay maaaring iba-iba gamit ang iba't ibang mga pampalasa at halaman. Halimbawa, ang mga clove, cinnamon, cardamom, vanilla, mint ay gagawin.
- Huwag matakot na gumawa ng mga blangko na hilaw na jam. Salamat sa acid at granulated na asukal na nilalaman sa mga berry, maaari itong maiimbak ng mahabang panahon.
Ang lahat ng mga garapon at lalagyan kung saan dapat itago ang jam ay dapat isterilisado - tataas nito ang buhay na istante ng natapos na produkto. Ang parehong napupunta para sa mga takip. Maaari itong magawa sa anumang maginhawang paraan - steamed, sa isang microwave o oven. Huwag pabayaan ang payo na ito, maging ito man ay pulang kurant para sa taglamig o "hilaw" nang walang pagluluto.
Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng jam, pumili ng isang madilim, tuyong silid na may temperatura ng hangin na hindi hihigit sa 15 degree. Perpekto ang isang cellar, closed cabinet o ref.
Mga recipe ng TOP-6 para sa paggawa ng red currant jam
Upang gawing perpekto ang jam, kailangan mong pumili ng tamang paraan ng pagluluto. Ang mga recipe sa ibaba ay medyo prangka at madaling gamitin - ang sinuman, kahit na isang baguhan na lutuin, ay maaaring hawakan ang mga ito, ngunit sa parehong oras sila ay magkakaiba at kawili-wili. Sa pamamagitan ng pagpili ng tamang resipe, maaari kang lumikha ng isang masarap na gamutin para sa bawat panlasa.
Limang minutong red currant jam
Ang sikreto ng simpleng pulang kurant na ito ay salamat sa panandaliang paggamot sa init, ang karamihan sa mga nutrisyon ay napanatili rito. Ang mga berry ay mananatiling buo, at ang syrup ay hindi masyadong runny.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 284 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga sangkap:
- Currant - 1 kg
- Asukal - 1 kg
- Tubig - 200 ML
Hakbang-hakbang na pagluluto ng red currant jam sa loob ng limang minuto:
- Lubusan na banlawan ang mga berry, alisin ang labis na mga labi, tulad ng mga dahon, sanga, tangkay.
- Ilipat ang mga ito sa isang waffle twalya upang matuyo.
- Ibuhos ang tubig sa tinukoy na halaga sa isang lumalaban sa init na makapal na pader na ulam at painitin ito sa katamtamang init. Magdagdag ng granulated sugar at lutuin ang syrup. Gumalaw nang lubusan upang linawin ang syrup.
- Nakatulog kami ng mga berry, binabawasan ang gas at nagluluto ng halos 5 minuto. Gayundin, sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan mong alisin ang umuusbong na bula. Hindi mo kailangang pukawin ang mga berry upang mapanatili silang buo.
- Ibuhos namin ang workpiece sa dating handa na mga sterile garapon at igulong ang mga takip. Handa na ang limang minutong pulang kurant!
Red currant jelly jam
Ang pulang kurant na jelly na ito ay luto nang mas mababa sa 10 minuto at natural na tulad ng jelly nang walang pagdaragdag ng gelatin o iba pang mga pampalapot. Walang mga buto sa dessert na ito, na ginagawang perpekto para sa mga pambabad na cake, kumakalat sa tinapay at toast, pati na rin ang pagpuno para sa mga pancake at pie. Ang pagkakayari nito ay napaka maselan at mahangin, at ang kulay nito ay maliwanag na rubi.
Mga sangkap:
- Pulang kurant - 1 kg
- Granulated asukal - 1 kg
- Tubig - 0.5 l
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pulang kurant na jelly:
- Banlawan ang berry, pag-uri-uriin ito, alisin ang mga labi. Maaari mong iwanan ang mga ponytail - hindi sila makagambala.
- Ibuhos ang mga prutas sa isang lalagyan na hindi lumalaban sa init at ilagay sa mababang init. Ibuhos sa tubig. Kung ang berry ay makatas at nagbibigay ng maraming katas, pagkatapos ay maaari mong gawin nang walang pagdaragdag ng tubig.
- Lutuin ang nilalaman ng pinggan ng halos 5 minuto, pagpapakilos at pag-alis ng froth. Patayin ang gas.
- Ang nagresultang masa ay dapat na hadhad sa isang mahusay na salaan ng bakal. Matapos ang pamamaraan, ang isang semi-dry cake ay dapat manatili sa sieve.
- Ibuhos ang asukal sa katas mula sa mga berry, ilagay sa gas. Magluto ng halos 2 minuto at pukawin upang matunaw ang lahat ng asukal.
- Ibuhos ang halo sa isang lalagyan ng baso. Habang lumalamig ito, magiging mas makapal ang siksikan.
Makapal na pulang kurant jam
Upang makagawa ng isang makapal na pulang kurant na jam, mahalagang iwasan ang pagdaragdag ng tubig. Dapat ipasok ng berry ang juice, kung saan lutuin ito. Makapal at matamis ang sarap. Maaari kang magdagdag ng kaunting kaunting asukal kung hindi mo gusto ang mga paggagamot na masyadong matamis.
Mga sangkap:
- Currant - 500 g
- Asukal - 500 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng makapal na pulang kurant jam:
- Nahuhugasan nang mabuti ang berry, tinanggal ang mga pinagputulan at sira na prutas.
- Ang asukal ay ibinuhos sa mga currant, ang buong masa ay lubusang halo-halong at inilalagay sa ref ng hindi bababa sa 4 na oras, at mas mabuti sa magdamag, upang maraming juice ang pinakawalan.
- Ang matamis na berry mass ay luto sa sobrang init hanggang sa kumukulo, pagkatapos ay sa mababang temperatura ng halos 5 minuto.
- Ang makapal na masa ay ibinuhos sa mga lata at pinagsama.
Payo! Ang blangko na ito ay nakuha ng buong mga berry, ngunit mayroong isang pantay na karaniwang paraan ng paggawa ng pulang kurant na jam na makapal. Upang magawa ito, kailangan mong durugin ang mga berry, ihalo sa asukal at pakuluan din ng halos 6 minuto.
Red currant jam na may mga dalandan
Ang nasabing pulang kurant na jam na may kahel ay nagiging napaka mabango at makapal. Upang hindi pakuluan ang mga prutas nang masyadong mahaba, kailangan mong gawin nang walang pagdaragdag ng tubig. Sa halip na ang huli, kumikilos ang berry juice, na nakukuha natin sa pamamagitan ng gaanong pagpindot sa mga berry. Ito ay isang mahusay na paghahanda ng bitamina para sa malamig na panahon at mga panahon ng sipon.
Mga sangkap:
- Pulang kurant - 3 kg
- Asukal - 2.5 kg
- Mga dalandan - 2 mga PC.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pulang kurant na jam na may mga dalandan:
- Ihanda ang mga berry sa pamamagitan ng pag-uuri, paghuhugas at pagpapatuyo sa kanila.
- Ibuhos ang mga currant sa isang kasirola, ihalo sa asukal, at durugin ito ng kaunti sa isang crush, upang ang katas na kinakailangan para sa pagluluto ay pinakawalan.
- Hugasan nang lubusan ang mga dalandan gamit ang isang sipilyo at soda, ibuhos ang kumukulong tubig. Gupitin sa maliliit na piraso, alisin ang mga binhi, katas sa isang gilingan ng karne.
- Ilagay ang kasirola na may mga berry sa apoy at pakuluan.
- Pagkatapos ay idagdag ang orange paste. Lutuin ang lahat nang halos 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Red currant jam na may mga gooseberry
Masarap ang lasa ng mga gooseberry sa mga pulang kurant, dahil mula sila sa iisang pamilya. Ito ay may isang mas siksik na pagkakayari at nangangailangan ng mas mahabang oras sa pagluluto, kaya dapat itong malinis muna. Sa kabaligtaran, ang kurant ay nananatiling buo at lumulutang sa isang makapal na mabangong masa ng gooseberry.
Mga sangkap:
- Pulang kurant - 200 g
- Asukal - 200 g
- Tubig - 100 ML
- Gooseberry - 400 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pulang kurant at gooseberry jam:
- Hugasan nang mabuti ang mga berry sa iba't ibang mga lalagyan, tiklupin ito sa isang metal na salaan upang ang labis na tubig ay baso, alisin ang mga buntot (putulin ng gunting ng kuko).
- Iproseso ang mga gooseberry na may blender, magdagdag ng asukal at tubig, ilagay sa apoy at pakuluan. Magluto ng halos 15 minuto.
- Magdagdag ng mga currant, ihalo at pakuluan sa parehong temperatura para sa isa pang 7-8 minuto.
- Ibuhos ang mainit na pulang kurant at siksikan ng gooseberry sa mga garapon, igulong, balutan ng isang tuwalya at hintayin itong cool, pagkatapos ay ilagay ito sa isang cool na madilim na lugar para sa pag-iimbak.
Pulang jam ng kurant nang walang pagluluto
Ang nasabing pulang kurant jam na walang pagluluto ay inihanda sa pamamagitan lamang ng paggiling ng prutas sa asukal. Ang lasa ng mga berry ay hindi nagbabago sa panahon ng pag-iimbak at nananatiling pareho na parang ang mga currant ay pinili at halo-halong may asukal. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa ang katunayan na ang buhay ng istante ng workpiece ay karaniwang mas mababa kaysa sa thermally naprosesong produkto, at samakatuwid ay isang nadagdagan na halaga ng asukal ay idinagdag dito, at ang lahat ng mga lata ay dapat na isterilisado nang hindi nabigo.
Mga sangkap:
- Pulang kurant - 1 kg
- Asukal - 1.5 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pulang kurant jam nang walang pagluluto:
- Nahuhugasan namin nang mabuti ang mga berry, pinagsasama-sama, tinatanggal ang mga nasirang specimen, basura, dahon. Humiga sa isang tuwalya upang mawala ang labis na kahalumigmigan.
- Ipasa natin ang mga prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gumamit ng isang blender para sa pagpuputol.
- Pinupunan namin ang asukal at hinalo ng mabuti upang ang lahat ay matunaw.
- Inilatag namin ang workpiece sa mga isterilisadong garapon at inilalagay ito sa ref para sa imbakan hanggang magamit.
Payo! Para sa tulad ng isang recipe para sa pulang kurant jam, mas mahusay na pumili ng pinaka-hinog, malaki at makatas na prutas na magbibigay ng mas maraming juice.
