Paano magluto ng pritong borscht sa bahay? Isang sunud-sunod na resipe na may larawan at lahat ng mga lihim ng pagluluto. Video recipe.
Ang Borsch ay ang pinaka masarap na simbolo ng lutuing Ukraine. Maliwanag at mayamang kulay, na may isang pampagana aroma, nakabubusog at masustansiyang sabaw. Ginagamit ito sa mga donut, crouton, baguette, mayamang tinapay … At maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda nito! Ang Borscht ay niluto ng mga porcini na kabute, dumpling, eggplants, meatballs, manok, lahat ng uri ng karne, asukal na beets, cherry juice, pinausukang buto, pinatuyong prutas, sauerkraut at iba pang mga produkto. Upang lutuin ang anuman sa mga ganitong uri ng borscht, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim. Dahil ang borscht ay isang multicomponent at kumplikadong ulam na nangangailangan ng kaalaman at pagkakasunud-sunod ng mga proseso.
Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa isa pang kahalili, kung paano magluto ng pulang pritong borscht sa bahay. Ito ay isa sa pinakasimpleng bersyon ng ulam na ito na maaaring hawakan ng anumang naghahangad na chef. Ang recipe ay partikular na simple at naa-access. Walang kumplikado dito, ngunit ang borscht ay naging mahusay. Ang lahat ng mga produkto ay unang pinirito, at pagkatapos ay ibinuhos ng sabaw at naging borscht. Gayundin, ang resipe ay nakalulugod na hindi na kailangang makaakit ng mga karagdagang pans para sa magkakahiwalay na pagprito ng mga gulay. Ang prinsipyong ito ay binabawasan ang oras ng pagluluto ng borscht nang hindi nakompromiso ang lasa nito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 92 kcal kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Karne (anumang uri) - 500-600 g (Mayroon akong baboy)
- Beets - 1-2 mga PC. depende sa laki
- Patatas - 2-3 mga PC.
- Talaan ng suka - 1 kutsara
- Pinatuyong celery - 0.5 tsp
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Puting repolyo - 200-250 g
- Mga gulay (perehil, dill) - maliit na bungkos
- Tomato paste - 2-3 tablespoons
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Pagbibihis ng gulay (kung magagamit) - 1 kutsara
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp o tikman, Itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp.
- Bay leaf - 2 pcs., Allspice peas - 4 pcs.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng pulang pritong borscht, resipe na may larawan:
1. Hugasan ang karne, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa daluyan ng mga piraso sa buong butil. Kumuha ng isang kaldero, isang takure, isang wok, isang pressure cooker o, tulad ng sa akin, isang kawali na pinahiran ng teflon. Ibuhos ang langis ng gulay dito, painitin ito ng mabuti at ilagay ang mga piraso ng karne.
2. Iprito ang karne sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, upang ang mga piraso ay natatakpan ng isang ginintuang kayumanggi tinapay sa lahat ng panig, na tatatakan ang lahat ng katas sa loob.
3. Peel the beets, rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran at ipadala sa isang kasirola na may karne.
4. Agad na ibuhos ang suka at pukawin. Kinakailangan para mapanatili ng mga beet ang kanilang maliwanag at mayamang kulay. Maaaring gamitin ang lemon juice sa halip na suka. Ang parehong mga produkto ay bahagyang acidify ang borscht.
5. Peel ang mga karot, hugasan, rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran at ipadala sa kawali sa pagkain.
6. Pukawin at ihawin ang mga gulay at karne sa katamtamang init. Magdagdag ng langis ng gulay kung kinakailangan, at kung ninanais magdagdag ng kaunting inuming tubig upang kumulo nang kaunti ang mga gulay.
7. Balatan ang patatas, hugasan, gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat at ilagay sa kawali. Pumili ng mga tubers na hindi pinakuluan.
8. Pukawin ang pagkain at patuloy na magprito at kumulo sa ilalim ng talukap ng 20 minuto. Ang pinakamatagumpay na pagpipilian ay hindi iprito ang mga gulay, ngunit upang mag-caramelize - kumulo sa katamtamang init.
9. Hugasan ang puting repolyo, alisin ang mga nangungunang dahon. sila ay karaniwang matamlay at marumi. Pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya ng papel, i-chop sa manipis na piraso at ipadala sa kawali sa pagkain.
Kung gumagamit ng puting repolyo ng taglamig, nangangailangan ito ng mas maraming oras upang magluto, mga 10 minuto. Samakatuwid, itabi ito kapag ang patatas ay kalahating luto.
10. Pukawin ang mga sangkap, magdagdag ng langis kung kinakailangan at magdagdag ng kaunting inuming tubig upang ang pagkain ay pinirito at nilaga.
11. Magdagdag ng tomato paste at pampalasa ng gulay sa isang kasirola. Ang huli ay binubuo ng mga baluktot na kamatis, mga sibuyas at bell peppers. Kung wala kang naturang sarsa, magdagdag ng isang tinadtad na kamatis at, kung ninanais, isang paminta ng anumang kulay: berde, dilaw, pula, kahel.
12. Timplahan ng pagkain na may asin, itim na paminta, pinatuyong kintsay at anumang pampalasa upang tikman. Inilagay ko ang mga pinatuyong halaman at sili ng sili.
13. Paghaluin nang mabuti ang lahat at ilagay ang balatan ng sibuyas na sibuyas sa isang kasirola.
14. Ibuhos ang inuming tubig sa isang kasirola at pakuluan. Pakuluan ang pigsa sa mababang init ng 40 minuto. Dahil gumagamit ako ng baboy sa aking resipe, mabilis itong nagluluto, kaya't magkakaiba ang oras ng pagluluto. Nakasalalay sa uri ng karne na ginamit.
15. Kapag handa na ang borscht. Alisin ang pinakuluang sibuyas mula sa kawali. Nabigay na niya ang kanyang panlasa sa aroma. At agad na idagdag ang bay leaf na may allspice peas. Bagaman, kung nais mo, maaari mo itong i-cut sa kalahating singsing at iprito ito ng mga karot.
16. Balatan ang bawang, hugasan, dumaan sa isang press at idagdag sa borscht. Hindi mo maaaring laktawan ang bawang sa pamamagitan ng isang press, ngunit painitin ito sa isang lusong na may asin. Ngunit ang klasikong pagbibihis para sa borscht ay pinukpok na mantika na walang balat na may bawang. Samakatuwid, magagawa mo ito. Kahit na ang mantika ay maaaring alisin mula sa resipe, ngunit ang bawang - sa anumang kaso. Kung wala ito, hindi gagana ang masarap na borscht. Ang aroma ng bawang ay nagbibigay sa ulam ng maliwanag, makatas at napaka-pampagana na panlasa.
17. Mga gulay, hugasan, tuyo, tumaga nang maayos at idagdag sa kasirola. Pakuluan ang pritong borscht sa loob ng 2-3 minuto at alisin ang kawali mula sa init. Hayaan itong umupo ng 15-20 minuto upang magbabad sa sarili nitong mga aroma. Pagkatapos maghatid ng mayaman na pulang pritong borscht na may kulay-gatas, damo, donut …
