Paglalarawan at komposisyon ng truffle oil. Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at posibleng pinsala. Paano ito magagamit nang tama, kung aling mga pinggan ang pinakamahusay na napupunta?
Ang langis ng truffle ay isang oil dressing na ginagamit upang tikman ang mga pinggan sa pinakamahal na kabute sa buong mundo. May isang kumplikadong panlasa: ang mga gourmet ay nakakakuha ng nutty, keso, mga tala ng kabute. Ang presyo ng truffle oil ay nakasalalay sa pamamaraan ng paggawa: alinman sa mga produkto ay inihanda sa pamamagitan ng pagbubuhos ng mga kabute sa isang base langis, karaniwang langis ng oliba, o ito ay parehong base, ngunit simpleng pinayaman ng mabangong bahagi 2, 4-dithiapentane, kung saan ay matatagpuan sa mga kabute at higit sa lahat ay natutukoy ang mga ito. amoy. Ang huli na produkto ay maaaring mahirap tawaging natural, ngunit ito ay isang mahusay na kompromiso para sa mga nais malaman ang lasa ng isang napakasarap na pagkain at hindi masira. Sa isang paraan o sa iba pa, kapwa ang pinakamahal na pagbibihis na batay sa truffle at ang pinaka-abot-kayang isa ay maaaring magbigay ng isang ulam ng isang natatanging orihinal na tunog, at samakatuwid ang mga chef sa buong mundo ay sambahin lamang ito.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng truffle oil
Nakalitrato ang truffle oil
Ang calorie na nilalaman ng truffle oil ay mataas at nagkakahalaga ng halos 800-900 kcal bawat 100 g
Halos 100% ng dressing ay binubuo ng fats, at samakatuwid ay mahalaga na hawakan nang maingat ang produkto: idagdag ito sa mga pinggan sa maliit na halaga, sa maliit na halaga, lalo na kung nais mong mawalan ng timbang.
Tulad ng para sa komposisyon ng truffle oil, maraming natutukoy sa kung ano ang batayan ng produkto. Ngunit sa anumang kaso, ito ay isang mapagkukunan ng fatty acid at bitamina E. Sa kaunting halaga, naglalaman ito ng mga bitamina B, bitamina K, pati na rin ang ilang mga macro- at microelement.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng truffle oil
Karaniwan, kapag bumibili ng isang napakasarap na pagkain, walang nag-iisip tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng truffle oil, dahil ang isang natatanging orihinal na lasa ay nasa unahan pa rin. Gayunpaman, tiyak na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.
Ang mga pakinabang ng truffle oil:
- Pagpapabuti ng kondisyon ng balat at buhok … Sa puntong ito, ang mahusay na mga fatty acid na nilalaman ng produkto ay may malaking kahalagahan, nakakaapekto ito sa synthesis ng collagen at elastin - ang pangunahing mga protina ng katawan, na mahalaga para sa pagtatayo ng anumang mga tisyu ng katawan sa pangkalahatan at para sa buhok at balat sa partikular Sa isang sapat na halaga ng mga elementong ito sa katawan, ang balat ay nagiging mas nababanat at nababanat, at ang buhok ay nagiging makintab at malakas.
- Epekto ng antioxidant … Ang Vitamin E, na bahagi ng produkto, ay isa sa pinakamakapangyarihang mga antioxidant na bitamina. Kinokontra nito ang mga libreng radikal, kaya pinipigilan ang pagkasira ng cell na pinupukaw nila, na kung saan ay maaaring humantong sa maagang pagtanda at pag-unlad ng malubhang sakit, kabilang ang kanser.
- Positibong epekto sa metabolismo … Naglalaman din ang komposisyon ng mga bitamina B, na responsable para sa mga proseso ng metabolic. Kaya, ang produkto ay gumagawa ng isang mahalagang kontribusyon sa normal na metabolismo ng cell.
- Normalisasyon ng sistema ng nerbiyos … Gayundin, ang mga bitamina B ay may mahalagang papel para sa sistema ng nerbiyos: sa pangkalahatan sila ay may positibong epekto dito, ngunit lalo silang mahusay sa gawing normal ang pagtulog at mapawi ang mga epekto ng stress.
- Positibong epekto sa pag-unlad ng pangsanggol … Mayroon ding ilang mga pag-aaral na nagpapatunay na ang mga benepisyo ng truffle oil ay nasa isang positibong epekto sa fetus, at samakatuwid inirerekumenda na gamitin ito nang katamtaman para sa mga buntis na kababaihan sa kanilang diyeta.
Napansin din na ang isang maanghang na pagbibihis, ngunit na isinalin lamang ng mga tunay na kabute, ay isang mahusay na aphrodisiac. Pinasisigla nito ang sekswal na pagnanasa sa kapwa kalalakihan at kababaihan, habang, sa partikular, para sa dating ito ay nalulutas nito ang problema sa lakas, at para sa huli ay pinapataas nito ang pagkamayabong.
Contraindications at pinsala ng truffle oil
Sa kasamaang palad, hindi lahat ay napakasimple sa mga tuntunin ng mga benepisyo. Siyempre, walang dapat kalimutan ang tungkol sa isang sapat na dosis: hindi ito nagkakahalaga ng paggamit ng isang produkto sa halagang higit sa 50 g bawat araw, kahit na pinananatili ang isang mataas na antas ng aktibidad. Gayunpaman, medyo mahirap kumain ng napakaraming mga delicacy, dahil, una, hindi ito mura, at, pangalawa, kadalasan isang pares lang ng mga patak ang sapat upang lumikha ng isang maliwanag na lasa at aroma.
Ang isa pang mahalagang kadahilanan sa peligro ay ang mataas na posibilidad ng isang reaksiyong alerdyi. Dahil ang langis ng truffle ay napakamahal, maraming mga tao ang nasa kategorya na hindi kailanman sinubukan ito sa kanilang buhay, at ang anumang bagong produkto ng pagkain ay may potensyal na maging sanhi ng mga alerdyi.
Samakatuwid, kung natikman mo ang dressing ng truffle sa kauna-unahang oras sa iyong buhay at kung hindi ka pa nakakain ng kabute sa kanilang sarili, limitahan ang iyong sarili sa isang maliit na halaga. Totoo ito lalo na para sa mga taong, sa prinsipyo, madaling kapitan ng alerdyi, pati na rin ang mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, maliliit na bata.
Bilang karagdagan, ang langis ng truffle ay maaaring makapinsala sa mga may ilang mga karamdaman na kinasasangkutan ng mga paghihigpit sa pagdidiyeta, sa karamihan ng bahagi dito pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga sakit ng digestive tract. Tiyaking kumunsulta sa iyong doktor tungkol sa pagpapakilala ng produkto sa diyeta kung sumusunod ka sa isang therapeutic diet.
Paano gumawa ng truffle oil?
Upang makagawa ng truffle oil sa bahay, kailangan mo ng mga tunay na truffle at isang base oil - pinakamahusay na kumuha ng langis ng oliba. Napakadali ng resipe, at ang pinakamahirap na bagay dito ay ang makahanap ng magagandang kabute, at kung magtagumpay ka, kakaunti ang dapat gawin.
Paano gumawa ng truffle oil:
- Balatan ang mga kabute, gupitin ito ng pino.
- Isteriliser ang garapon.
- Ilagay ang mga kabute sa ilalim, ibuhos ang bahagyang nagpainit na langis.
- Ipilit 2-3 linggo, pilay.
Ang mga sukat kapag naghahanda ng truffle oil ay dapat na sundin ang mga sumusunod: ang mga kabute ay dapat na hindi bababa sa 1/5 ng base volume, iyon ay, 100 g ng truffle ay kinakailangan para sa 500 ML. Kung hindi man, hindi ka makakakuha ng isang maliwanag, mayamang lasa.
Mahalagang maunawaan kung paano maiimbak nang maayos ang truffle oil. Una, ang isang madilim na bote ay kanais-nais, pangalawa, dapat itong mapanatili cool, at sa wakas, ang buhay na istante ay hindi dapat lumagpas sa 3 buwan.
