Ano ang langis ng pili, ang komposisyon at nilalaman ng calorie. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng madulas na pomace mula sa mga almond kernels, mga kontraindiksyon na gagamitin at posibleng makapinsala. Mga recipe ng Almond butter. Interesanteng kaalaman.
Ang langis ng almond ay isang natural na produktong herbal na gawa sa mga almond seed. Upang makuha ito, ang mga matamis na kernel lamang ang ginagamit. Ang taba mula sa mga mapait na almond ay ginagamit lamang para sa mga teknikal na layunin. Kabilang sa teknolohiyang produksyon ng pagkain ang pagpapatayo, paggiling at kasunod na doble ng malamig na pagpindot, hindi kasama ang anumang kemikal na epekto. Ang pamamaraang ito ng pagpoproseso ng mekanikal ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang paggamit ng langis ng almond sa pagluluto ay lubos na malawak, bagaman ginagamit ito pangunahin sa kanyang hilaw na anyo. Idinagdag ito sa mga dressing ng mga nakahandang pinggan mula sa manok, karne, isda, iba't ibang mga cereal, gulay, kabute, pati na rin sa mga matamis na pastry. Susunod, magtutuon kami sa komposisyon ng almond pomace, mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga patakaran para sa pagpili kapag bumibili at mga pagpipilian para sa paggamit nito sa pagluluto.
Komposisyon at calorie na nilalaman ng almond oil
Sa larawan, langis ng almond
Madaling matukoy kung anong kapaki-pakinabang ang langis ng almond, salamat sa komposisyon ng kemikal na ito, na nagpapakita ng antas ng lahat ng mga nutrisyon. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa matamis na mga pagkakaiba-iba, kung gayon ang produkto ay ganap na ligtas. Tulad ng para sa mga mapait na kernel, ang hydrocyanic acid ay madalas na natutukoy sa kanila, na mapanganib sa kalusugan. Susunod, isasaalang-alang namin kung anong mga kapaki-pakinabang na sangkap ang naglalaman ng langis mula sa matamis na mga almond.
Ang calorie na nilalaman ng almond oil bawat 100 g ay 884 kcal, kasama ang:
- Mga Protina - 0 g;
- Mataba - 100 g;
- Mga Carbohidrat - 0 g;
- Phytosterols - 266 mg
Mga bitamina bawat 100 g:
- Bitamina B4 - 0.4 mg;
- Bitamina E - 39.2 mg;
- Bitamina K - 7 mcg
Ang nilalaman ng bitamina E ay kahanga-hanga. Ang tagapagpahiwatig ay 2.5 beses sa pang-araw-araw na rate. Batay dito, upang makuha ang tamang dami ng kapaki-pakinabang na sangkap na ito, sapat na upang magamit ang halos 40 g ng produkto sa iba't ibang mga pinggan.
Sa isang mas maliit na halaga, naglalaman ang langis ng almond ng mga bitamina PP, F, beta-carotene.
Sa mga mineral, ang mangganeso, posporus at tanso ay natutukoy sa hindi gaanong halaga.
Mga saturated fatty acid bawat 100 g:
- Palmitic - 6, 5 g;
- Stearic - 1, 7 g.
Monounsaturated fatty acid bawat 100 g:
- Palmitoleic - 0.6 g;
- Omega-9 - 69.4 g.
Ang antas ng monounsaturated fatty acid ay medyo mataas at lumampas sa pamantayan ng higit sa 4 na beses.
Sa mga polyunsaturated fatty acid, ang omega-6 ay mayroon sa komposisyon ng langis ng almond sa halagang 17.4 g, na katumbas ng 103% ng pang-araw-araw na kinakailangan ng katawan.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ng almond
Ang langis ng almond ay itinuturing na isa sa pinaka malusog. Ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay kilala sa loob ng maraming mga millennia. Pinapayagan ka ng pagkain ng produktong ito na gamutin ang maraming sakit at labanan ang wala sa panahon na pagtanda.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ng almond para sa iba't ibang mga sistema ng katawan:
- Sistema ng vaskular at sirkulasyon ng dugo … Sa pamamagitan ng pag-alis ng kolesterol, ang langis ng almond ay tumutulong upang linisin ang mga daluyan ng dugo at alisin ang mga manifestations ng tulad isang mapanganib na sakit tulad ng atherosclerosis. Sa patuloy na paggamit, ang pagkalastiko ng mga pader ng vaskular ay nagpapabuti, ang lumen ay lumalawak at ang daloy ng dugo ay nagpapabuti.
- Gastrointestinal tract … Sa pamamagitan ng pag-ubos ng nakakain na langis ng almond sa loob, maraming mga problema sa pagtunaw ang maaaring gumaling. Halimbawa, ang produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan sa kaso ng mataas na kaasiman at gastritis. Dahan-dahang binabalot nito ang mga dingding ng tiyan, na pinoprotektahan ang mga ito mula sa lahat ng uri ng mga negatibong epekto. Ito ay isang napakahalagang epekto sa curative para sa ulser. Maaari mo ring alisin ang utot, maiwasan ang pagkadumi dahil sa panunaw na epekto at sa pangkalahatan ay mapabuti ang paggana ng bituka.
- Sistema ng paghinga at mga organo ng ENT … Ang mataas na kalidad na produkto ay tumutulong upang mapabilis ang paggaling mula sa brongkitis, pulmonya, hika, otitis media, rhinosinusitis. Gumagawa ito ng isang anti-namumula epekto at ginagawang mas madali para sa plema na dumaan, sa gayon makakatulong sa pag-renew at paglambot ng mauhog lamad at ginagawang madali ang paghinga. Kapag tinatrato ang ilong at tainga, gumagamit sila ng pisil mula sa pili sa loob, at ginagamit din ito sa labas. Ang langis ay tumutulong upang aktibong labanan laban sa mga pathogens.
- Balat … Ang mga bitamina at fatty acid na naroroon sa almond oil ay ginagawang kinakailangan para sa paglutas ng iba't ibang mga problema sa kosmetiko. Una sa lahat, ang produkto ay kapaki-pakinabang para mapanatili ang kabataan dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina E. Sa tulong nito, maaari mong makinis ang mga wrinkles, ibalik ang tono ng balat, na ginagawang mas nababanat. Ang therapeutic effect ay ipinakita dahil sa anti-namumula at nagbabagong pagkilos.
Kapansin-pansin na ang langis ng almond ay maaari ding gamitin para sa masahe sa mga bata. Perpektong pinasisigla nito ang sirkulasyon ng dugo at ang pag-unlad ng musculoskeletal system, inaalis ang mga pantal at pagbabalat ng balat, nakakatulong na mapawi ang mga sintomas ng allergy.
Contraindications at pinsala ng langis ng almond
Sa pangkalahatan, ang pagpislit ng langis ng almond ay isang ligtas na produkto. Ang pagbubukod ay ang indibidwal na hindi pagpaparaan. Kung hindi mo pinapansin ang mga kontraindiksyon, kahit na ang mahusay na langis ng almond ay maaaring mapanganib, na nagiging sanhi ng isang malakas na reaksyon ng alerdyi. Samakatuwid, kung may pagkahilig sa mga naturang reaksyon, mas mahusay na pamilyar dito, na nagsisimula sa isang maliit na bahagi.
Bilang karagdagan, mahalagang maunawaan na ang isang mataas na nilalaman ng tocopherol ay maaari ding mapanganib kung mayroong labis na ito sa katawan. Ang mga simtomas ng labis na pagtustos ng bitamina E ay may kasamang sakit ng ulo, malabo ang paningin, pananakit ng kalamnan at pulikat, at mga problema sa pagtunaw. Kung nangyari ito, kinakailangan upang baguhin ang diyeta. Gayundin, hindi ka dapat kumuha ng mga gamot na may sangkap na ito na may langis ng almond.
Kabilang sa negatibong reaksyon ng katawan na may labis na pagkonsumo, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng pangangati ng balat at isang pagtaas sa aktibidad ng mga sebaceous glandula.
Ang langis ng almond ay maaaring maging sanhi ng tiyak na pinsala sa labis na timbang, na nagpapalala sa kondisyon ng tao, dahil ang produkto ay mataas sa calories. Hindi rin inirerekumenda na abusuhin ito para sa mga taong nanonood ng kanilang pigura, upang hindi makakuha ng labis na timbang.
Kaya, kung maiuugnay namin ang mga benepisyo at pinsala ng langis ng almond, kung gayon, syempre, ang mataas na pagiging kapaki-pakinabang ng produkto ay maaaring i-tip ang mga kaliskis sa gilid nito. Ang mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, maraming gamit sa pagluluto, at ang pagkakaroon ng ganap na ipaliwanag ang katanyagan ng kinatas mula sa matamis na mga almond kernels.
Paano pumili ng langis ng almond?
Una sa lahat, ang isang produkto ay maaaring masuri nang biswal, ngunit kung minsan mahirap gawin ito sa isang tindahan, dahil mainam na ang produkto ay ibinibigay sa mga madilim na bote ng salamin. Ang de-kalidad na pomace ay may isang pare-parehong kulay-dilaw na kulay na walang mga pagsasama. Minsan ang isang halos walang kulay na langis ay ibinebenta din. Tikman - masustansya, sa halip maselan, maaaring may kaunting kaaya-ayang kapaitan. Ang aroma ay hindi binibigkas.
Maaari kang bumili ng langis ng almond sa mga dalubhasang tindahan o online. Ngunit ipinapayong ma-verify ang tagapagtustos. Hindi nakakahiya na magtanong tungkol sa dokumentasyon para sa mga ipinagbibiling kalakal, tk. ang pagpipilian ay nakasalalay sa kung gaano kapaki-pakinabang at ligtas ang paggamit nito.
Mahusay na kalidad ng langis ng almond ay medyo mahal. Lumampas ito sa halaga ng mirasol ng 10-20, at kung minsan ay 30-40 beses. Nakasalalay sa iba't ibang ginamit at teknolohiya sa paggawa. Ang produktong ginawa sa paggamit ng mga kahoy na pagpindot ay lubos na pinahahalagahan, na ibinubukod ang pakikipag-ugnay ng mga hilaw na materyales sa metal.
Kung ang produkto ay mas mura, kung gayon ito ay isang dahilan upang mag-alinlangan sa pagiging natural, pagiging kapaki-pakinabang at kaligtasan nito. Upang mabawasan ang gastos ng mga produkto, ang mga walang prinsipyong tagagawa ay maaaring gumamit ng mga de-kalidad na hilaw na materyales o magdagdag ng mga hindi kanais-nais na additives.
Gayundin, bago bumili, maaari mong basahin ang mga pagsusuri tungkol sa langis ng almond. Sa mga online na tindahan maaari kang makahanap ng mga kalakal mula sa Russia, Pakistan, USA, India, UAE, Egypt, Germany at iba pang mga bansa.
Mga tampok ng paggamit ng langis ng almond sa pagluluto
Ang madulas na pomace mula sa mga almond kernels ay maaaring magamit sa pagluluto sa halip na langis ng oliba. Maaari kang bumili ng nakakain na langis ng almond na parehong pino at hindi nilinis. Sa unang kaso, ang produkto ay maaaring gamitin para sa pagprito. Hindi ito bubula kapag pinainit at hindi makakaapekto nang malaki sa lasa at amoy ng tapos na ulam. Karaniwan ang pagpipiliang ito ay pinili kapag nagluluto ng pritong isda. Ang mga katangian ng panlasa ay medyo mahinhin. Bukod dito, ang pagiging kapaki-pakinabang ay mas mababa.
Tulad ng para sa hindi nilinis na pomace, hindi inirerekumenda na isailalim ito sa paggamot sa init. Ang ganitong produkto ay dapat gamitin para sa mga dressing salad at paggawa ng iba't ibang mga sarsa. Ang mga pakinabang ng hindi nilinis na langis ng almond ay maximum. Bilang karagdagan, pupunuin nito ang aroma at lasa ng pagkain ng mga nota ng nutty.
Bago gamitin ang bukas na garapon na langis ng almond, kailangan mong tiyakin na hindi ito lumala. Suriing biswal upang walang sediment, at tikman ito. Ang katotohanan ay ang buhay na istante ng binuksan na produkto ay lubos na nabawasan. Sa parehong oras, kailangan mong itago ito sa isang lalagyan ng baso na may isang mahigpit na sarado na takip sa ref.
Ang langis ng almond para sa pagkain ay ginagamit kasama ng maraming pagkain. Una sa lahat, sa dalisay na anyo nito, madalas itong idinagdag sa isda, karne, gulay. Sa batayan nito, maraming mga recipe para sa mga sarsa at dressing ang nabuo - na may mga kabute, keso, gulay, pagkaing-dagat at iba pa. Ang pinakasimpleng paggamit ay upang iwisik ang isang mabangong, may langis na likido sa mga sariwang crouton ng tinapay.
Mga Recipe ng Almond Butter
Ang pagkakaiba-iba ng mga resipe sa pagluluto na may mga almond kernels at ang may langis na pomace ay ipinaliwanag ng kanilang mahusay na panlasa at mataas na kalusugan. Ngunit dapat tandaan na ang halaga ng mga mahahalagang sangkap ay nabawasan nang malaki kung gagamitin mo ang produkto para sa pagprito at pagbe-bake sa mataas na temperatura. Nag-aalok kami ng maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe kung saan ang lasa ng almond oil at ang aroma nito ay mahusay na ipinakita.
Mga pinggan ng Langis na Binhi ng Almond:
- Sarsa ng kabute … Mga Sangkap: langis ng pili (25 ML), tubig (50 ML), kabute (100 g), toyo (1 tsp), mga sibuyas (0.5 pcs.). Una, naghuhugas kami ng mga kabute, tumaga nang kaunti. Sa isang kawali, kasama ang tubig at tinadtad na mga sibuyas, pakuluan at kumulo sa mababang init hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw. Palamig, magdagdag ng toyo, langis ng almond at talunin ng blender upang makakuha ng isang homogenous na masa. Handa na ang sarsa.
- Spaghetti na may almond butter pesto sauce … Mga Sangkap: spaghetti (200 g), pagluluto ng tubig, mga kamatis (200 g), basil (30 g), mga almond (60 g), almond oil (30 ml), Parmesan cheese (100 g), asin (upang tikman). Una, ihanda ang sarsa. Huhugasan natin ang mga dahon ng basil, pinatuyo ito at, kasama ang peeled na bawang at asin, ipinapadala sila sa isang blender. Gumiling ng kaunti. Banayad na iprito ang mga almond sa isang tuyong kawali. Gupitin ang keso sa mga piraso. Ilagay ang parehong mga sangkap sa blender mangkok sa balanoy. Talunin sa isang mode ng pulsating at dahan-dahang magdagdag ng langis ng almond. Dinadala namin ang nais na pagkakapare-pareho. Gupitin ang malinis na kamatis sa 4 na bahagi, ilabas ang pulp na may mga binhi at iwanan para sa iba pang mga pinggan, at i-chop ang natitirang mga pader gamit ang isang kutsilyo. Pagsamahin ang mga ito ng pesto sauce. Cook spaghetti al dente. Pagsamahin ang mga ito sa sarsa sa isang paghahatid ng plato at ihatid kaagad.
- Rice na may langis ng almond at sarsa ng kamatis … Mga Sangkap: kayumanggi bigas (300 g), langis ng oliba (21 kutsara), asin (tikman), langis ng pili (1 kutsara).l.), bawang (3 mga sibuyas), mga almond (100 g), pulang paminta (1 pc.), mga sibuyas (1 pc.), mga kamatis sa kanilang sariling katas (200 ML), orange juice (50 ML), tuyong basil (1 kutsara. L.), Parmesan keso (130 g). Fry makinis na tinadtad na bawang sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilabas namin ito at iprito ang mga gumuho na mga almond. Magdagdag ng durog na kamatis, singsing ng sibuyas, tinadtad na peppers. Init ang sibuyas hanggang malambot. Ibuhos sa orange juice. Maaari kang magdagdag ng kaunting kasiyahan. Magdagdag ng asin, balanoy at itim na paminta sa panlasa. Kumulo ng halos 10 minuto sa mababang init. Pakuluan ang bigas hanggang malambot kasama ang pagdaragdag ng langis ng oliba. Maglagay ng isang tumpok na pinakuluang cereal sa isang plato at ibuhos ang sarsa.
- Manok na may almond butter … Mga sangkap: fillet ng manok (700 g), mga natuklap ng niyog - 60 g, langis ng oliba para sa pagprito (60 ML), zucchini (2 mga PC.), Bulgarian na paminta (2 mga PC.), Mga Karot (2 mga PC.), Lime juice (30 ml), bawang (1 sibuyas), luya (1 kutsara), langis ng pili (2 kutsarang), asin (tikman). Una sa lahat, gupitin ang mga fillet sa mahabang piraso at iprito sa langis ng oliba hanggang malambot. Ihanda nang hiwalay ang sarsa. Para dito, paghaluin ang almond oil, lime juice, bawang, niyog, ground luya at asin. Talunin hanggang makinis. Pagprito ng gadgad na mga karot, tinadtad na zucchini at bell peppers sa isang kawali matapos iprito ang manok. Ilagay ang mga gulay sa isang plato, ilang piraso ng manok at ibuhos ang almond sarsa.
- Trout na may sarsa ng almond butter … Mga sangkap: trout (1 kg), sibuyas (1 pc.), Olive oil (40 ml), herbs (50 g), butter (50 g), dry white wine (40 ml), almond oil (2 tbsp. L.), mga almond (40 g), lemon juice (40 ML), asin at paminta. Magdagdag ng gutted trout carcass at iwisik ang paminta sa loob at labas. I-chop ang sibuyas sa mga piraso at hatiin sa dalawang bahagi. Ilagay ang isang bahagi sa ilalim ng baking dish, at ilagay ang pangalawa, kasama ang mga itim na peppercorn at bay dahon, sa loob ng bangkay. Ibuhos ang alak sa ilalim ng hulma, iwisik ang mga tinadtad na halaman at ilagay ang isda sa itaas. Ibuhos ang langis ng oliba sa buong ibabaw. Mas mahusay na gamitin ang tuktok na grill para sa pagluluto sa hurno. Ang oras ng paggamot sa init ay 15-20 minuto. Upang maihanda ang sarsa, painitin ang mantikilya at iprito ng pino ang tinadtad na mga almond dito hanggang sa maging ginintuang ito. Alisin mula sa init at magdagdag ng isang halo ng almond oil at lemon juice. Ibuhos ang naghanda na isda na may resulta na pagbibihis at ihain ito sa mesa.
- Almond cookies na may tsokolate ganache … Mga sangkap para sa kuwarta: harina (380 g), tinadtad na mga almond (200 g), mais na almirol (3 kutsarang), mantikilya (150 g), pinong langis ng almond (50 ML), cognac (40 ML), banilya (1 tsp), kayumanggi asukal (70 g). Para sa chocolate ganache, kumuha ng maitim na tsokolate (100 g), cream (60 ML) at sea salt (0.5 tsp). Pagprito ng mga almond at pagsamahin sa almirol at harina. Painitin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto, idagdag ang asukal, brandy, banilya at pino na langis ng almond dito para sa pagkain. Grind ang nagresultang masa sa isang blender hanggang sa isang homogenous na pare-pareho. Pagkatapos ay pagsamahin sa mga tuyong sangkap at masahin ang kuwarta. Gumagawa kami ng isang bola dito, inilalagay ito sa isang bag at ipinapadala ito sa ref para sa kalahating oras. Mula sa mga piraso ng pinalamig na masa ay binubuo namin ang mga kalahating bahagi ng mga shell: ang isang gilid ay dapat na patag, ang iba pang matambok. Para sa mga ito, maaari kang gumamit ng mga espesyal na form. Ilagay sa isang baking sheet na may papel at maghurno hanggang sa 15 minuto sa 180 degree. Palamigin mo Cooking ganache: pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola. Pinainit namin ito upang ang tsokolate ay natunaw at pinagsasama sa cream at asin sa isang solong pasty mass. Pagkatapos, gamit ang cream, ikonekta namin ang dalawang bahagi. Hayaan itong mag-freeze at maghatid.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa langis ng almond
Ang langis ng almond ay kilala sa loob ng maraming millennia. At sa lahat ng oras na ito, pinahahalagahan ng isang tao ang mga kapaki-pakinabang na katangian ayon sa kanyang mga merito. Halimbawa, sa sinaunang Egypt, ang produktong ito ay itinuturing na isang simbolo ng kagalingan. Hindi lamang ito kinakain, ngunit ginamit din para sa iba't ibang mga mahiwagang ritwal habang nagdarasal sa mga diyos. Ang ritwal ng paghingi ng pagpapabuti sa sitwasyong pampinansyal ay nagsimula matapos magamot ng mga kandila at pera ang mga pari ng langis na almond.
Alam na ang madulas na pomace mula sa mga almond kernels ay ginamit din ni Cleopatra. Ang produktong ito ang ginamit ng reyna upang mapanatili ang kanyang kagandahan at kabataan.
Manood ng isang video tungkol sa langis ng almond:
Sa kabila ng katotohanang ang produkto ay masyadong mahal, inirerekumenda ng mga nutrisyonista na isama ito sa diyeta upang gawing normal ang panunaw at pagbutihin ang pangkalahatang kalusugan. Maaari mo ring gawin ito sa bahay, ngunit mas madali ang kumain lamang ng ilang mga almond kernels.
