Paano makagawa ng isang matamis at maasim na atsara para sa karne na inihurnong oven sa bahay? Pagpili ng mga produkto at teknolohiya sa pagluluto. Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng paghahanda at isang resipe ng video.
Alam mo bang nagsimulang gumamit ng marinade para sa karne ang mga sinaunang Romano? Bilang isang pag-atsara, nilagyan nila ng tubig ang asin sa dagat at ibabad ang karne ng biktima sa nagresultang solusyon. Ngunit sa paglipas ng mga taon, gumamit ang mga tao ng mga bagong sangkap upang gawin ang pag-atsara. Naaalala namin nang mabuti ang mga araw kung kailan hindi maisip ng aming mga lola ang pag-atsara nang walang suka. Pinapalambot nito ang mga hibla ng karne, at pagkatapos ng karne ay nasa isang solusyon, ang tapos na ulam ay naging mas malambot at makatas. Ngayon, iba't ibang uri ng mga produkto ang ginagamit para sa pag-atsara. Bilang isang resulta, maaari mong bilangin ang isang malaking bilang ng mga naturang mga recipe. Ibabahagi ko ang isa sa mga pagpipiliang ito ngayon.
Kung nais mong malaman kung paano magluto ng matamis at maasim na atsara para sa karne sa oven, pagkatapos basahin ang artikulo hanggang sa katapusan. Ipapakita ko sa iyo ang mga sunud-sunod na pagkilos na may isang paglalarawan, at sasabihin sa iyo ang lahat ng mga lihim at subtleties ng resipe. Ang aking resipe ay gumagamit ng mga hindi nakakalito na sangkap, naroroon ito sa maraming pamilya sa bahay. Kung luto mo ang marinade nang tama, ihahayag nito ang lasa ng anumang lutong karne, idagdag dito ang lambing na nais mong makuha bilang isang resulta. Ang marinade na ito ay maaaring gamitin para sa anumang uri ng karne at anumang pamamaraan sa pagluluto. Ito ay angkop pa para sa barbecue. Kung nais mong magluto ng malambot na karne ng baka, baboy o tupa sa bahay, gamitin ang resipe na ito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 52 kcal.
- Mga Paghahain - 1
- Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga sangkap:
- Soy sauce - 3-4 tablespoons
- Pinatuyong ground bawang - 1 tsp
- Mga pampalasa ng Italyano - 1 tsp
- Ground black pepper - 0.5 tsp
- Pasty mustasa - 1 tsp
- Honey - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng matamis at maasim na atsara para sa karne:
1. Ibuhos ang toyo sa isang maliit na mangkok at idagdag ang mustasa paste. Mayroon akong isang ordinaryong mustasa, katamtamang maanghang. Bilang opsyonal, maaari kang kumuha ng butil na Dijon o Pranses. Ngunit tandaan na ang mga uri ng mustasa na ito ay may isang malambing na lasa. Samakatuwid, kung gusto mo ng mas maanghang na mga marinade, mas mahusay na gumamit ng mainit na mustasa. Ang dry mustard na pinagsama ng suka ay angkop din. Mahusay na pinapalambot ng suka ang karne, lalo itong mahusay para sa mataba na baboy, dahil nagdadagdag ng isang tiyak na asim. Ang pangunahing bagay ay dalhin ito sa katamtaman.
Sa aking resipe, ang toyo ay ginagamit bilang pangunahing sangkap para sa isang mabilis na pag-atsara, ngunit maaari mo ring gamitin ang alak, serbesa, mga produkto ng pagawaan ng gatas.
2. Ibuhos ang isang Italyano na pampalasa, pinatuyong ground bawang at itim na paminta sa isang lalagyan. Ang bilang ng mga pampalasa, pati na rin ang kanilang hanay, ay maaaring mapili ayon sa iyong paghuhusga. Kung hindi mo gusto ang alinman sa mga iminungkahing pampalasa sa recipe, maaari mong laktawan ang paggamit nito.
Ang paprika, marjoram, nutmeg, ground luya, coriander, hot red pepper, makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang, tomato paste o sarsa, mga hiwa ng kiwi, granada at lemon juice ay nababagay dito.
3. Magdagdag ng pulot sa mga produkto. Kung ang pulot ay masyadong makapal, pagkatapos ay painitin muna ito sa microwave o steam bath upang matunaw ito. Kung hindi man, ang napaka-makapal na pulot ay mahirap na paghalo sa sarsa hanggang sa makinis.
4. Pukawin at kutsara nang lubusan ang lahat ng pampalasa. Tikman ang pag-atsara. At magdagdag ng asin kung kinakailangan. Ngunit mag-ingat sa dami nito, sapagkat ang atsara ay inihanda batay sa toyo, na maalat na. Samakatuwid, ang asin ay maaaring hindi na kailangan.
Kung naghahanda ka ng atsara para sa isang payat na piraso ng karne, inirerekumenda kong magdagdag ng isang kutsarang gulay o langis ng oliba sa komposisyon. Huwag gumamit ng hindi pinong langis, bilang dahil sa masalimuot na amoy, masisira nito ang marinade at bibigyan ito ng masangsang na amoy ng langis. Sa langis ng oliba, ang pag-atsara ay magkakaroon ng isang mas kawili-wili at mayamang lasa.
Ipagkalat ang isang piraso ng karne gamit ang tapos na pag-atsara, ilagay ito sa isang mangkok, takpan ng cling film at ilagay sa ref upang mag-marinate ng hindi bababa sa 3 oras, at mas mahusay na iwanan ito magdamag.
Ang gayong pag-atsara ay maaaring ihanda nang maaga at itago sa ref sa loob ng dalawang araw, o gawin bago ang pag-marino ng karne.
