Maraming barley na perlas ang hindi napapansin at bihirang gamitin sa menu. Dahil pinaniniwalaan na tumatagal ng maraming oras upang magluto. Ngunit ito ay hindi sa lahat ng kaso. Malalaman namin sa isang sunud-sunod na resipe na may larawan kung paano magluto ng barley para sa atsara nang tama at mabilis. Video recipe.
Ang perlas na barley ay isang naprosesong butil ng barley. Ito ay isang tunay na hit ng tradisyonal na lutuing Ruso. Naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at may positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract. Ang kagalingan ng maraming mga siryal ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga ito ay ginagamit para sa paghahanda ng maalat at matamis na pinggan. Ito ay isang mahusay na ulam, ang batayan para sa mga cereal, mga lutong kalakal, at syempre, ang pangunahing sangkap para sa paggawa ng atsara. Sa pagsusuri na ito, matututunan natin kung paano maayos na magluto ng barley para sa atsara. Dahil sa klasikong bersyon ng atsara, ang mga cereal ay pinakuluang pinakuluan at dinala sa handa nang sopas. Kung hindi man, ang unang kurso ay magiging malapot, maulap at labis na makapal. Para sa 1 litro ng nakahandang adobo, mga 2 kutsarang kinakailangan ang kinakailangan. hindi handa na mga siryal.
Maaari kang magluto ng barley sa maraming paraan: may at walang pambabad, sa isang mahaba at mabilis na paraan, sa isang microwave at isang mabagal na kusinilya. Sa pagsusuri na ito, pag-uusapan natin kung paano mabilis na lutuin ang barley na babad sa kalan. Ang pinakuluang barley ay nakaimbak ng mahabang panahon nang walang pagkawala ng mga pag-aari ng consumer, at pinapanatili ng mga butil ang kanilang hugis sa mga handa nang pinggan. Ang cereal ay ganap na hinihigop ng katawan, hindi lamang mainit, ngunit malamig din.
Tingnan din kung paano magluto ng sinigang na barley sa tubig.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 80 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 8 oras
Mga sangkap:
- Pearl barley - 100 g (ang dami ng pinakuluang cereal ay 3-4 beses na mas mataas kaysa sa paunang dami nito sa hilaw na anyo)
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng barley para sa atsara, resipe na may larawan:
1. Pagbukud-bukurin ang perlas na barley, pag-uuri ng maliit na maliliit na maliliit na bato, barley husks at mga labi. Ilagay ito sa isang salaan at hugasan ito sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig upang matanggal ang pinakamagandang harina ng perlas.
2. Ilagay ito sa isang malalim na mangkok at punan ng tubig upang ang antas ng tubig ay dalawang daliri sa itaas ng antas nito.
3. Iwanan ito upang mamaga sa temperatura ng kuwarto ng 6-8 na oras (o magdamag). Sa parehong oras, palitan ang tubig tuwing 2 oras.
4. Ilipat ang babad na cereal sa isang salaan at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig.
5. Ilipat ang cereal sa isang steaming pan.
6. Ibuhos ito ng malinis na malamig na inuming tubig sa isang 1: 3 ratio at pakuluan. Alisin ang makapal na bula mula sa ibabaw, bawasan ang init sa pinakamaliit na setting at lutuin ang mga siryal sa ilalim ng takip pagkatapos na kumukulo ng 1 oras hanggang malambot.
Kung sa panahon man o hindi ang barley na may asin ay nakasalalay sa nais na pagkakapare-pareho ng mga natapos na butil. Dahil ang asin ay "nag-tann" ng perlas na barley, nananatili itong siksik at magaspang na butil. Kung nagluluto ka ng barley nang walang asin, ang mga butil ay pinakuluan at malambot.
7. Kung ang likido ay mananatili sa kasirola pagkatapos kumukulo, i-tip ang barley sa isang salaan at iwanan sa baso. At kung ang tapos na cereal ay pinalapot, banlawan ito ng kumukulong tubig upang magkahiwalay ang mga butil. Ipadala ang natapos na barley sa atsara 5 minuto bago ito handa. Kung mayroon kang anumang labis na pinakuluang mga siryal, itago ang mga ito sa freezer.
Tandaan
: Maaaring lutuin ang barley nang walang presoaking. Upang gawin ito, ilagay ang pinagsunod-sunod at hugasan na mga siryal sa kumukulong tubig at lutuin ito sa sobrang init sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang likido, punan ang cereal ng malamig na tubig at ilagay muli sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang barley hanggang malambot sa mababang init. Nang walang paunang pagbabad, ang mga cereal ay luto nang higit sa 1.5 oras.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng blangkong barley para sa atsara.
