Inihaw na mapulang gansa na may malutong na tinapay at malambot na karne - ano ang maaaring mas masarap at angkop para sa isang hapunan sa Pasko? Malalaman namin ang mga recipe at lihim ng isang masarap na lutong gansa sa oven.
Gansa sa oven sa foil
Ang isang sunud-sunod na resipe para sa pagluluto ng isang gansa sa oven sa foil ay makakatulong sa iyo na malinaw na makita kung paano gawin ang ulam na ito. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang pinabuting paglipat ng init na ibinigay ng foil.
Mga sangkap:
- Gansa - 1 bangkay
- Honey - 3 kutsara. l.
- Kayumanggi asukal - 3 kutsara. l.
- Tuyong pulang alak - 200 ML
- Carnation - 3 buds
- Asin - 3 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Ang pagluluto ng gansa nang sunud-sunod sa oven sa foil:
- Hugasan ang gansa, asin at paminta.
- Pagsamahin ang honey, asukal, alak at sibuyas. Init ang pagkain ng 2-3 minuto at ibuhos ang atsara sa ibon.
- Takpan ang gansa ng foil at umalis ng 5 oras.
- Ibalot ito sa foil, ibinuhos dito ang hindi naka -absor na atsara.
- Ipadala ang ibon sa oven sa 220 degrees sa loob ng 3 oras.
- Suriin ang kahandaan tulad ng sa nakaraang mga recipe.
Inihurnong gansa na may mga mansanas sa oven
Ang inihurnong gansa ay isang tradisyonal na ulam para sa talahanayan ng Pasko, at ang mga mansanas ang pinakakaraniwang pagpuno. Maghanda tayo ng isang maligaya at mapulang gansa na may masarap na "accent" ng mansanas at isang crispy crust.
Mga sangkap:
- Gansa - 2.5 kg
- Mga mansanas - 4 na mga PC.
- Honey - 2 tablespoons
- Toyo - 80 ML
- Worcester sauce - 2 tbsp l. (opsyonal)
- Gulay sabaw - 1.5 l
- Dry luya - 1, 5 tablespoons
- Asukal - 5 tablespoons
- Asin - 2 tablespoons
- Apple cider suka - 80 ML
- Badian - 2 bituin
- Sichuan pepper - 1 kutsara
- Isang halo ng mga peppers - 1 tbsp.
- Kanela - 0.5 tbsp
Pagluluto ng inihurnong gansa na may mga mansanas sa oven nang sunud-sunod:
- Hugasan ang bangkay at patuyuin.
- Paluin ito ng kumukulong tubig at patuyuin itong muli.
- Tanggalin ang buntot.
- Pagsamahin ang mga sangkap ng pag-atsara (sabaw ng gulay, tuyong luya, asukal, asin, suka ng mansanas, 50 ML na toyo, star anise, paminta ng Sichuan, paminta, cinnamon) at lutuin ng 5 minuto.
- Ibuhos ang mainit na atsara sa gansa at panatilihing malamig sa loob ng 2 araw.
- Para sa pagpuno, gupitin ang mga mansanas sa kalahati, punan ang tiyan ng ibon sa kanila at tahiin ito.
- Ilagay ang manok sa isang wire shelf sa ilalim ng istante ng oven. Maglagay ng isang baking sheet na may tubig sa ilalim nito. Ang taba mula sa gansa ay aalisin sa isang baking sheet na may tubig at bubuo ng usok mula sa pagkasunog.
- Takpan ang ibon ng foil at maghurno ng 15 minuto sa 200 degree.
- Pagkatapos bawasan ang temperatura sa 180 degree at lutuin para sa isa pang 45-60 minuto.
- Kalahating oras bago magluto, magsipilyo ng manok na may pinaghalong honey, Worcester at toyo upang lumikha ng isang tanned crust.
- Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagtusok sa gansa sa lugar ng binti; dapat na lumabas ang malinaw na katas. Kung hindi man, maghurno pa.
Inihurnong gansa na may bakwit
Ang gansa na may bakwit sa oven - ang resipe ay katulad ng naunang isa. Ang pinakuluang bakwit ay kumikilos dito lamang bilang isang tagapuno at dekorasyon. At ang mga connoisseurs ng hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ay maaaring magdagdag ng ilang higit pang mga berdeng mansanas sa pagpuno.
Mga sangkap:
- Carcass ng gansa - 2.5 kg
- Kabute - 300 g
- Buckwheat - 200 g
- Mga karot - 1 pc.
- Sibuyas - 2 mga PC.
- Bawang - 1 sibuyas
- Ground red pepper - isang kurot
- Tomato paste - 2 kutsara. l.
- Asin - 2 tsp o upang tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Hakbang-hakbang na pagluluto ng inihurnong gansa na may bakwit:
- Ipasa ang bawang sa isang press at ihalo sa asin.
- Kuskusin ang pinag-basahan, hinugasan at pinatuyong bangkay sa pinaghalong.
- Pakuluan ang bakwit na may mga phalanges ng mga pakpak ng gansa.
- Tumaga ang sibuyas, makinis na tagain ang mga kabute, lagyan ng rehas ang mga karot
- Iprito ang mga kabute, sibuyas at karot sa isang kawali.
- Sa isa pang kawali sa langis ng halaman, iprito ang bakwit na may tomato paste. Kumulo ng 5-6 minuto.
- Pukawin ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno.
- Punan ang ibon ng pagpuno at tahiin ang tiyan.
- Ilagay ito sa likod na nakaharap sa wire rack. Maglagay ng isang baking sheet na may tubig sa ilalim ng wire shelf.
- Maghurno ito sa oven sa 180 degree, mga - 3-3.5 na oras.
Mga recipe ng video:
