Mga tampok ng pagluluto ng pasta na may pagkaing-dagat. TOP 5 mga recipe para sa masarap na pinggan. Paano maglingkod sa kanila?
Ang seafood pasta ay isa sa tradisyunal na pinggan ng lutuing Italyano. Ito ay walang alinlangan na napakapopular at matatagpuan sa maraming mga establisyemento. Ang mga Italyano ay handa nang kumain ng pinggan ng 3 beses sa isang araw. Hindi nakakagulat, dahil maraming uri ng pasta na, marahil, kahit na hindi nila sinubukan ang lahat.
Mga tampok ng pagluluto ng pasta na may pagkaing-dagat
Ang seafood pasta ay isa sa pinakatanyag na uri ng ulam na ito. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang spaghetti, fusilli, linguini, penne, farfalle, pati na rin ang iba pang mga uri ng pasta. Ngunit mas mahusay na pumili ng pasta mula sa durum trigo, premium. Sa packaging, maaari silang markahan bilang mga produkto ng pangkat A.
Mahalagang malaman! Ang pasta ay dapat lutuin alinsunod sa mga tagubilin sa pakete, mas mabuti sa sapat na maalat na tubig, na kagaya ng tubig sa dagat. Upang gawing pasta ang Al Dente, pakuluan ito ng ilang minuto mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa pakete.
Tulad ng para sa pagkaing-dagat, sa kasong ito, ang hipon, cuttlefish, mussels o pusit ay madalas na ginagamit. Parehong sariwa at frozen ang magagawa. Hindi mo kailangang bilhin ang mga ito nang hiwalay upang gawin ang pasta. Maaari mong gamitin ang seafood bilang isang cocktail. Ang creamy o sour cream sauce ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagbibihis ng ulam na ito. Minsan gumagamit din sila ng sarsa ng kamatis na may Provencal herbs, bawang o isda. Tandaan! Upang makagawa ng isang mag-atas na sarsa, kailangan mo ng cream na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 15%. At para sa mga isda ang mga isda lamang sa dagat ang angkop.
TOP 5 mga resipe ng seafood pasta
Ang bawat maybahay ay gumagamit ng kanyang sariling lihim na sangkap sa pagluluto, na nagbibigay sa pasta ng isang espesyal na panlasa. Maaari itong keso o isang kumbinasyon ng maraming uri ng keso, pati na rin iba't ibang uri ng pampalasa. Ipinapakita namin sa iyong pansin ang TOP 5 na mga recipe para sa masarap na pasta na may pagkaing-dagat.
Itim na pasta na may pagkaing-dagat sa sarsa ng alak
Kung kailangan mong makilala ang mga panauhin, at hindi mo alam kung anong kasiyahan sa pagluluto ang sorpresahin sa kanila, kung gayon ang resipe para sa lutong bahay na itim na pasta na may pagkaing-dagat sa alak na alak ay para lamang sa iyo! Upang maihanda ang ulam na ito, maaari mong gamitin ang spaghetti na tinina na ng cuttlefish ink, ngunit hindi naman sila kakaiba ng lasa sa mga ordinaryong bago. Samakatuwid, kami mismo ang magluluto ng aming pasta. Sa unang tingin, ang isang kumplikadong pinggan ay medyo simple upang maghanda, kahit na tumatagal ng maraming oras. Ngunit maniwala ka sa akin, sulit ito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 1063 kcal.
- Mga paghahatid - 8-10
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Mussels sa flaps - 1 kg
- Parsley - 1 bungkos
- Puting alak - 1 kutsara
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Langis ng oliba - para sa pagprito
- Pulang caviar sa panlasa (para sa dekorasyon)
- Flour - 800 g (para sa homemade spaghetti)
- Mga itlog - 5 mga PC. (para sa homemade spaghetti)
- Langis ng oliba - 3 tablespoons (para sa homemade spaghetti)
- Tubig - 1 kutsara. (para sa homemade spaghetti)
- Cuttlefish ink - 16 g o 2 sachet (para sa homemade spaghetti)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng itim na pasta na may pagkaing-dagat sa wine sauce:
- Una kailangan mong masahin ang kuwarta. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap at inilalagay sa ref ng halos kalahating oras.
- Susunod, kailangan mong gawin ang paghahanda ng tahong. Hugasan nang maayos ang mga ito sa ilalim ng tubig na umaagos at iwanan sa asin ang tubig sa loob ng 30 minuto. Ginagawa ito upang mabuksan ang mga flap.
- Palabasin ang kuwarta nang manipis at gupitin sa maliit na piraso. Magluto sa maayos na inasnan na tubig ng halos 4 minuto hanggang sa Al Dente.
- Pagkatapos ay makinis na tagain ang perehil at bawang at iprito sa isang kawali sa loob ng ilang minuto.
- Pagkatapos nito idagdag ang mussels at punan ang mga ito ng alak. Kumulo sa mababang init hanggang sa ang alak ay halos ganap na sumingaw. Aabutin ng hindi bababa sa 15-20 minuto.
- Idagdag ang naluto nang pasta at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
- Ikinakalat namin ang pasta sa mga plato, pagdidilig ng makinis na tinadtad na perehil, at palamutihan ng pulang caviar.
Pasta na may pagkaing-dagat sa isang creamy sauce
Ang creamy seafood pasta ay isa sa pinakamadali, pinakamabilis at pinaka masarap na paraan upang gumawa ng pasta. Maaari nating ligtas na sabihin na ito ay isang pagpipilian na win-win para sa tanghalian o kahit hapunan.
Mga sangkap:
- Pasta - 400 g
- Seafood cocktail - 500 g
- Cream (20%) - 300 ML
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga bawang - 2-3 mga PC.
- Langis ng oliba - para sa pagprito
- Asin, paminta - tikman
- Basil - para sa dekorasyon
- Asin - 1 kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pasta na may pagkaing-dagat sa isang creamy sauce:
- Napakabilis ang paghahanda ng sarsa, kaya agad naming itinakda ang pasta upang magluto. Bilang isang panuntunan, ipinapahiwatig ng packaging kung gaano katagal ang aabutin. Sa average, tatagal ito ng hanggang 7 minuto. Ang i-paste ay dapat na Al Dente.
- Susunod, makinis na tagain ang sibuyas at bawang, pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa isang preheated pan sa loob ng ilang minuto. Mahusay na gamitin ang langis ng oliba para sa pagprito.
- Pagkatapos ay idagdag ang cream, asin at paminta. Paghaluin nang mabuti ang lahat at panatilihin ito sa mababang init ng ilang minuto pa.
- Pagkatapos ay magdagdag ng pagkaing-dagat at magpatuloy sa apoy para sa tungkol sa 5 minuto.
- Matapos ang oras ay lumipas, idagdag ang na lutong pasta sa kawali at ihalo ang lahat nang marahan. Iwanan upang kumulo ng 5-7 minuto sa mababang init.
- Maglagay ng mga plato, palamutihan ng basil at ihain.
Pasta na may pagkaing-dagat sa tomato sauce
Ang isa pang tanyag na ulam ng lutuing Italyano ay ang pasta na may pagkaing-dagat sa sarsa ng kamatis. Ihahanda namin ang sarsa sa aming sarili, kukuha ng isang minimum na oras at mga sangkap. Ngunit ang pasta ay makakakuha ng isang hindi kapani-paniwala na lasa at tulad ng isang pampagana ng amoy.
Mga sangkap:
- Pasta - 400 g
- Seafood cocktail - 500 g
- Mga kamatis - 4 na mga PC.
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Tuyong puting alak - 4 na kutsara
- Mga sibuyas - 1/2 pc.
- Grated Parmesan keso - 200 g
- Langis ng oliba - 4 na kutsara
- Provencal herbs - 1/2 tsp
- Parsley - para sa dekorasyon
- Asin - 1 kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pasta na may pagkaing-dagat sa sarsa ng kamatis:
- Una kailangan mong simulang gumawa ng sarsa. Kailangan namin ng isang katamtamang laki na kasirola kung saan pinainit natin ang langis ng oliba at nagdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at bawang. Magprito ng halos 5 minuto. Magdagdag ng paunang nakahanda na makinis na tinadtad na mga kamatis.
- Ibuhos ang alak sa halo na ito, magdagdag ng tomato paste at Provencal herbs. Haluin nang lubusan at iwanan sa katamtamang init ng halos 10-15 minuto. Ang halo na ito ay bahagyang mag-gurgle.
- Sa oras na ito, pakuluan ang spaghetti sa isang kasirola. Ipapahiwatig ng packaging kung gaano ito tatagal. Huwag magmadali upang maubos ang lahat ng tubig mula sa pasta, mag-iwan ng halos kalahating baso ng tubig. Kakailanganin mo ito para sa sarsa.
- Pakuluan ang isang seafood cocktail sa isa pang kasirola.
- Ibuhos ang tomato sauce at tubig na natira pagkatapos magluto sa lutong spaghetti.
- Magdagdag ng lutong seafood cocktail at ihalo nang mabuti bago ihain.
- Ilagay sa mga plato, palamutihan ng sariwang perehil at iwisik ng gadgad na keso ng Parmesan.
Pasta na may pagkaing-dagat sa sarsa ng bawang
Tulad ng alam mo, ang sarsa ng bawang ay maayos sa halos anumang ulam. Halimbawa, maaari kang gumawa ng seafood pasta sa sarsa ng bawang. Ang sarsa na ito ay nagpapahanga sa kahanga-hangang lasa at pagiging simple ng paghahanda.
Mga sangkap:
- Pasta - 500 g
- Hipon - 250 g
- Mussels - 250 g
- Parsley - 1 bungkos
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Langis ng oliba - para sa pagprito
- Grated Parmesan keso - 200 g
- Bawang - 3 mga sibuyas (para sa sarsa)
- Likas na yogurt - 100 g (para sa sarsa)
- Asin - 2 kurot (para sa sarsa)
- Ground black pepper - 1 kurot (para sa sarsa)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng seafood pasta sa sarsa ng bawang:
- Magsimula tayo sa paggawa ng sarsa. Ipasa ang bawang sa isang press, asin at paminta. Pagkatapos ibuhos ang natural na yogurt, pagpapakilos nang maayos. Maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil sa sarsa.
- Lutuin ang pasta sa maayos na inasnan na tubig hanggang maluto ang Al Dente.
- Fry makinis na tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba.
- Pagkatapos ay idagdag ang mga tahong at hipon, iprito sa mababang init hanggang malambot. Aabutin ito ng humigit-kumulang na 5-7 minuto. Ang hipon ay dapat na bahagyang magbago ng kulay.
- Pagkatapos ay idinagdag namin ang naluto na pasta, na ibinubuhos ang lahat sa sarsa.
- Paghaluin ng dahan-dahan at iwanan upang kumulo sa mababang init ng 5 minuto.
- Palamutihan ng Parmesan kapag naghahain.
Klasikong Italian Italian recipe ng pasta
Upang maihanda ang pasta na ito, hindi kinakailangan na gumamit ng spaghetti; maaari kang magluto, halimbawa, shell pasta, pugad o balahibo. Mas mabuti pa sa ganoong paraan. Ang Italian seafood pasta ay isa sa mga pinaka masarap na pagpipilian sa ulam. Ngunit para sa tamang paghahanda nito, kailangan mong malaman ang ilang mahahalagang detalye.
Mga sangkap:
- Spaghetti - 300 g
- Mga isda sa dagat - 200-250 g
- Sea cocktail (hipon, pusit, tahong) - 500 g
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Langis ng oliba - 3-4 tablespoons
- Green sibuyas - maraming mga balahibo
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Mahalagang malaman! Ang pangunahing lihim ng Italian pasta ay ang sarsa at pasta ay dapat na luto nang sabay. Samakatuwid, ang lahat ng mga produkto ay dapat na handa nang maaga. Tulad ng alam mo, mas matagal ang pagluluto ng seafood kaysa sa pasta. Samakatuwid, kailangan mong wastong kalkulahin ang oras at simulang magluto ng pasta kapag ang pagkaing-dagat ay halos handa na.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pasta na may pagkaing-dagat sa Italyano ayon sa klasikong resipe:
- Una kailangan mong gumawa ng sabaw ng isda sa dagat. Ang sabaw ng ilog ay hindi gagana sa kasong ito, dahil ang sabaw ay hindi magiging sapat na mabango. Ang isda ay dapat na hugasan nang mabuti, takpan ng tubig at pakuluan sa daluyan ng init hanggang sa ito ay ganap na pinakuluan at maluto. Aabutin ito ng humigit-kumulang 20 minuto.
- Ang isda ay dapat na alisin mula sa sabaw at ihiwalay mula sa mga buto.
- Sa isang mahusay na pinainit na kawali, kailangan mong magprito ng isang seafood cocktail na may bawang. Ang pangunahing bagay ay huwag mag-overexpose, kung hindi man mawawala ang lasa ng pagkaing-dagat at magiging tulad ng goma. Pagprito ng halos 5-7 minuto sa mababang init.
- Pagkatapos nito, magdagdag ng mga piraso ng isda at punan ng isang baso ng sabaw. Kumulo ang timpla na ito sa loob ng ilang minuto sa apoy.
- Sa oras na ito, alisin ang mga balat mula sa mga kamatis at idagdag sa kawali. Gumalaw ng maayos at kumulo ng ilang minuto, pagkatapos alisin mula sa kalan. Sa oras na ito, magiging handa na ang pasta, na dapat idagdag sa kawali.
- Gumalaw nang maayos at ihain, iwiwisik ng mga halaman.
Paano Maihahatid nang maayos ang Seafood Pasta?
Ang pasta ay isang tanyag na ulam na matatagpuan sa maraming mga pamayanan. Maaari itong ihain sa mga bahagi o sa isang malaking plato. Para sa pamamahagi, gumamit ng mga espesyal na puwersa o isang kutsara na may ngipin.
Sa mga restawran ng Italya, hinahain ang pasta sa mga espesyal na malalim na mangkok. Mukha itong maganda sa paningin at pinapayagan ang ulam na manatiling cool na mas matagal. Bagaman, alinsunod sa mga patakaran ng pag-uugali, kaugalian na ihatid ito sa malalaking flat plate.
Ang isang cheesecake ay inihahatid nang magkahiwalay sa pasta - ito ay isang espesyal na ulam na may takip at kutsara. Maaari kang magdagdag ng keso sa ulam ng iyong sarili ayon sa gusto mo. Ngunit may isang pagbubukod: ang keso ay hindi inihahatid ng pasta na may sarsa ng isda.
Tulad ng para sa kubyertos, ang parehong kutsara at isang tinidor ay maaaring ihain sa pasta. Sa Italya, isang plug lamang ang ginamit.
Ang proseso ng pagliligid ng pasta ay maaaring mukhang kumplikado sa unang tingin, ngunit ito ay medyo simple. Kinakailangan na kumuha ng hanggang sa 6 na mga string ng pasta at maingat na i-tornilyo ang mga ito sa isang tinidor.
Ang kutsara ng pasta sa isang tinidor ay itinuturing na masamang lasa.
Subukang magsimula sa gilid ng iyong plato. Kung nagsisimula ka sa gitna, malamang na ang iyong skein ay magiging napakalaki.
Tandaan, ang pasta ay hindi dapat mag-hang mula sa tinidor. Ang pagkagat sa pasta na nakabitin dito ay itinuturing na hindi magagastos.
Naghahain ng puting tuyong o batang pulang alak na may seafood pasta. Ang kumbinasyong ito ay itinuturing na pinakamahusay. Maaari ka ring maghatid ng ordinaryong tubig dito.
