Komposisyon at halaga ng enerhiya ng pinatuyong prutas. Pakinabang, pinaghihinalaang pinsala. Paano ang proseso ng pagpapatayo ng mga peras, anong mga pamamaraan ang maaaring magamit para dito. Isang lugar sa pagluluto. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong peras ay may diuretiko na epekto, kaya't ang kanilang pagkonsumo ay makakapagpahinga sa pamamaga at gawing normal ang pag-agos ng likido ng lymphoid. Bagaman ang pinatuyong prutas ay napakatamis sa panlasa, ang calorie na nilalaman nito ay mas mababa kaysa sa tsokolate at matamis, kaya't ang produktong ito ay maaaring kainin bilang isang napakasarap na pagkain sa panahon ng pagbawas ng timbang.
Contraindications at pinsala ng mga pinatuyong peras
Sa kabila ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari, ang produktong ito ay mayroon pa ring sariling mga kontraindiksyon at maaaring makapinsala sa katawan. Ang pinatuyong prutas na ito ay naglalaman ng maraming asukal at may mataas na calorie na nilalaman, kaya kailangan mong kainin ito nang katamtaman, hindi mo ito dapat abusuhin para sa mga taong may diabetes, labis na timbang at nais na mangayayat.
Sino ang dapat pigilin ang pag-ubos ng mga tuyong peras:
- Ang mga pasyente na may ulser sa tiyan … Ang mga tao sa kategoryang ito ay hindi dapat kumain ng mga pagkaing naglalaman ng hibla.
- Ang mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan … Bagaman ang mga prutas na ito ay hypoallergenic (ang mga alerdyi sa kanila ay napakabihirang), gayunpaman, sa kaso ng mga reaksiyong alerhiya sa alder at birch, ang ganoong reaksyon ay maaari ding maganap sa mga pinatuyong peras.
Mahalagang tandaan na hindi mo dapat pagsamahin ang pinatuyong prutas na ito sa natural na gatas, maaari itong maging sanhi ng pagkabalisa sa bituka. Ngunit ang paggamit nito sa keso sa kubo, kulay-gatas o yogurt ay hindi magiging sanhi ng anumang kahihinatnan.
Paano matuyo nang maayos ang mga peras
Una kailangan mong pumili ng tamang prutas upang matuyo. Ang mga hinog, ngunit matatag, katamtaman ang laki ng mga peras ay pinakamahusay. Bagaman malaki, gupitin sa dalawang halves ay maayos din. Maaari mong matuyo ang mga prutas na mayroon o walang mga binhi. Kaya, ang pagpipilian ay nagawa, pagkatapos nito ay banlawan namin ang mga peras at patuyuin ito ng isang tuwalya.
Maaari kang magluto ng mga pinatuyong prutas sa labas … Inilatag namin ang mga prutas sa isang malinis na baking sheet at itinakda ito sa bukas na araw, ang lugar na ito ay dapat na maaliwalas nang maayos. Kinukuha namin ang mga pinggan sa bahay ng gabi. Uulitin namin ang pamamaraan sa susunod na araw. Pagkatapos dalhin namin ang produkto sa kahandaan sa loob ng 3 araw sa lilim.
Maaari kang magluto ng pinatuyong prutas at sa loob ng oven … Tatagal ito ng 7 oras. Maglagay ng baking sheet na may mga prutas sa isang oven na ininit sa isang temperatura na 70 degree at hayaang tumayo ng 1 oras. Pagkatapos ay babawasan natin ang temperatura sa 60 degree at ipagpatuloy ang proseso ng pagpapatayo.
Gamit electric dryers nakakakuha kami ng napakataas na kalidad na produkto. Una, kailangan mong hampasin ang mga prutas ng kumukulong tubig, na susundan ng paglulubog sa kanila sa malamig na tubig (makakatulong ito na mapanatili ang magaan na gintong kulay ng produkto). Temperatura ng pagpapatayo - 70 degree, oras - mula 14 hanggang 29 na oras. Ang bentahe ng pagproseso sa ganitong paraan ay hindi mo kailangang patuloy na subaybayan ang proseso. Kailangan mo lamang i-on ang prutas ng ilang beses at iyon na.
Ngunit ang pinakamabilis na paraan upang gumawa ng mga tuyong peras ay matuyo sa microwave … Ang masama lamang ay hindi ka makakapagluto ng maraming mga peras nang sabay-sabay. Kaya, sa lakas na 300 W, maaari mong iproseso ang isang maliit na bahagi ng prutas sa isang gilid at, i-on ito, sa kabilang panig, para sa 2-3 minuto bawat isa.
Mga pinatuyong resep ng peras
Ang produkto ay may isang hindi maunahan aroma at kamangha-manghang lasa, at ito ay lubos na demand sa pagluluto. Ang pinatuyong prutas na ito ay ginagamit sa maraming mga lutuin ng mundo para sa paggawa ng mga pastry at panghimagas, sarsa at mga unang kurso, inumin at jam. Maaari itong magamit bilang kapalit ng sariwang prutas o iba`t ibang meryenda sa oras ng tanghalian.
Mga pinatuyong recipe ng peras:
- Mabango na pinatuyong prutas na sarsa na may mga pampalasa … Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, na kung saan ay mangangailangan ng 2 tasa, magdagdag ng asukal (kalahating baso), ground cloves (0.25 tsp.l.), ground cinnamon (0.5 tsp) at asin (0.25 tsp). Pakuluan, pukawin hanggang sa matunaw ang asukal at asin. Naghuhugas kami ng 120 g ng pinatuyong mga aprikot, naglagay ng mga prun at pinatuyong peras. Ilagay ang mga pinatuyong prutas sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 30 minuto na sarado ang takip. Alisin ito at lutuin ulit ng 10 minuto hanggang sa lumapot ang sarsa. Nagpapalamig kami, at maihahain.
- Pinatuyong pear compote … Una, hugasan ang 200 g ng mga pinatuyong peras na may mainit na tubig. Pagkatapos ibuhos sa kanila ang 1 litro ng tubig at lutuin ang inumin sa loob ng 30 minuto sa mababang init, takpan ang kawali ng takip. Magdagdag ng asukal, kung saan kailangan mo ng 100 gramo, at 1 g ng sitriko acid.
- Herculean pie na may tuyong peras … Pinapainit namin ang 100 g ng pulot na may mantikilya, kung saan kumukuha kami ng 85 g, at asukal sa tungkod sa halagang 2 kutsara. l. Pinagsama namin ang lahat ng mga sangkap na ito nang maayos. Magdagdag ng vanilla extract (2 tsp), pinagsama oats (150 g), pinatuyong mga aprikot (85 g). Kailangan mo ring magdagdag ng 50 g ng mga pinatuyong peras at ang parehong halaga ng mga pasas. Paghaluin muli ang lahat. Ikinakalat namin ang kuwarta sa isang hulma at maghurno ng 30 minuto sa isang preheated oven hanggang 180 degree. Inilabas namin ang cake pagkatapos na ito ay ganap na cooled.
- Lean borsch kasama si sprat … Banlawan ang 0.5 tasa ng puting beans, punan ito ng tubig at mag-iwan ng magdamag. Sa umaga ay pinatuyo namin ang tubig at nagluluto hanggang sa kalahating luto. Pagkatapos nito, gupitin ang 3 malalaking patatas sa mga cube, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang 4 litro ng tubig. Inilagay namin ang mga pinggan sa apoy. Kuskusin nang marahas ang 1 pulang beet, iwisik ang 1 kutsara. l. suka at umalis ng 10 minuto. Idagdag sa patatas, asin upang tikman at lutuin. Grate ng 1 karot sa isang magaspang na kudkuran, tumaga ng 2 mga sibuyas at iprito sa isang kawali sa langis ng halaman hanggang sa maluto ng kalahati. Magdagdag ng sarsa ng kamatis (mga 2 kutsarang) at beans. Kinukulo namin ang aming pagbibihis ng ilang minuto at inilalagay ito sa isang kasirola. Naghuhugas kami ng 2 pinatuyong peras, ibinuhos at kumukulong tubig na kumukulo. Pinutol namin ang 0, 5 repolyo, ipinapadala ito at mga peras sa kawali. 5 minuto bago magluto magdagdag ng 1 lata ng sprat sa tomato sauce. Pepper tikman, magdagdag ng 1 bay leaf at herbs. Maaari kang kumain ng parehong mainit at malamig. Bon Appetit!
- Pinatuyong Pir Pie … Painitin ang oven sa 180 degree. Naghuhugas kami ng 8 malalaking tuyong peras at pinuputol ito. Grasa ang form na may mantikilya, iwisik ang 1 kutsarita ng harina at ilatag ang mga pinatuyong prutas. Talunin ang 2 itlog, magdagdag ng asukal sa halagang 2 kutsara. l. at talunin ulit hanggang sa dumoble ang misa. Ibuhos sa 3/4 tasa ng gatas at 200 ML ng cream, nang hindi humihinto upang gumana bilang isang panghalo. Ibuhos sa 100 g ng harina at masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsarang kahoy. Ibuhos ang mga peras sa kanila at maghurno ng 25-30 minuto.
- Pinatuyong Pera Jam … Una, hugasan namin ang mga pinatuyong peras, na mangangailangan ng 1 kilo, punan ang mga ito ng mainit na tubig upang magbabad. Ginagawa namin ang pareho sa mga sariwang prutas (mas mahusay na kumuha ng malambot na prutas), gupitin. Matapos maubos namin ang likido mula sa pinatuyong prutas, punan ito ng tubig hanggang sa ganap na masakop ang mga ito. Magdagdag ng sariwang peras at lutuin hanggang malambot. Magdagdag ng mga sangkap tulad ng asukal (1 tasa), sitriko acid (3-5 g) at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto. Sa halip na acid, maaari kang magdagdag ng pitted cherry plum berries. Ibibigay nila ang jam hindi lamang asim, kundi pati na rin ang isang kamangha-manghang aroma.
- Pinatuyong tintura ng peras … Huhugasan natin ang mga pinatuyong peras (200 g), gilingin ito at ilagay sa mga pinggan kung saan ihahanda namin ang inumin. Magdagdag ng 50 g ng mga pasas, 5 dahon ng kurant at punan ng 1 litro ng bodka. Pinipilit namin sa isang madilim na lugar sa loob ng 2-3 linggo. Nag-filter at ibinubuhos kami sa mga lalagyan.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa peras
Parehong itinuturing ng mga diyosa na Romano at Griyego ang peras bilang isang sagradong prutas na ibinigay sa kanila ng Diyos.
Sinimulan ng mga Tsino ang paglinang ng mga peras noong ika-12 siglo BC, na tinawag na "li" ang mga bunga ng halaman na ito. Ginamot ng mga tao sa Tsina ang prutas na ito bilang isang simbolo ng imortalidad. Ang paghati o pagputol nito ay isang hindi magandang tanda: humantong ito sa paghihiwalay ng mga kaibigan at kalaguyo. Bago dumating ang tabako, ang mga Europeo ay naninigarilyo ng mga dahon ng peras. Noong 1620, ang unang puno ng peras ay itinanim sa Hilagang Amerika, sa Colony ng Massachusetts Bay.95% ng mga prutas na lumalaki at nagbebenta ang mga Amerikano sa kanlurang baybayin ng bansa sa Washington, Northern California.
Ang pagkakaiba-iba ng Bartlett ay napakapopular sa bansang ito at iba pang mga bahagi ng mundo. Minsan ang isang residente ng Boston na may pangalang iyon ay bumili ng isang orchard ng peras at nagsimulang magbenta ng mga prutas bilang Bartlett, dahil hindi niya alam na ang ganitong uri ng prutas ay mayroon nang sariling pangalan.
Noong 1700, ang peras ay tinawag na "buttery fruit" dahil sa malambot na pagkakayari nito, na kahawig ng mantikilya. Sa Russia, sa rehiyon ng Moscow, ang prutas na ito ay lumaki mula pa noong ika-16 na siglo. Si Peter I ay nagbigay ng malaking pansin sa paglilinang ng halaman. Sa panahon ng kanyang paghahari na ang mga variety ng peras ay pinalaki, na nagbunga sa European bahagi ng bansa.
Ang IV Michurin ay nagpalaki din ng maraming mga species, parehong maaga at huli. Salamat sa mabungang gawain ng mga siyentista mula sa Pransya at Belgium, masisiyahan kami sa kamangha-manghang lasa ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng peras.
Ang mga nalinang na puno ay tumutubo sa mga hardin at mga cottage ng tag-init, ngunit ang mga ligaw na puno ay lumalaki sa mga kagubatan, maging nangungulag o kumon.
Manood ng isang video tungkol sa mga pinatuyong peras:
Kaya, ang pinatuyong peras ay tunay na isang pantry ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at isang mahusay na sangkap ng maraming pinggan. Ngayon, hindi magiging mahirap ang pagbili ng tuyong prutas na ito sa isang supermarket o sa merkado. Ngunit, kung talagang nais mong makakuha ng isang malusog na produkto, mas mabuti na lutuin mo ito mismo. Ang proseso ng pagpapatayo ay hindi masyadong matagal. Paano maiimbak ang mga pinatuyong peras? Ang Hermetically selyadong mga baso o linen na bag ay perpekto. At kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang tuyo, maaliwalas na lugar.
