Alamin kung bakit nagpasya ang mga siyentipiko na mapanganib na kumain ng isda para sa kaligtasan sa sakit at kung paano pumili ng tamang isda para sa maximum na mga benepisyo. Alam nating lahat mula sa pagkabata tungkol sa mga pakinabang ng langis ng isda. Gayunpaman, ang mga resulta ng mga kamakailang pag-aaral ay nag-iingat sa atin. Ang punto ay hindi na ang produktong pagkain na ito ay naging mapanganib. Ayon sa mga resulta ng pagsasaliksik na isinagawa ng isang pangkat ng mga siyentista mula sa Scripps Oceanographic Research Institute, ang pagkain ng isda ay napatunayang mapanganib para sa kaligtasan sa sakit dahil sa polusyon ng tubig ng mga karagatan sa mundo. Harapin natin ang isyung ito.
Mapanganib bang kumain ng isda para sa kaligtasan sa sakit?
Ang kasalukuyang sitwasyon sa ekolohiya ay may seryosong pag-aalala sa lahat ng mga siyentista. Hindi lihim na ang hangin at tubig ay seryosong maruming. Ito ay lubos na halata na ang iba't ibang mga nakakalason na sangkap ay pumapasok sa mga halaman at hayop, at pagkatapos ay sa katawan ng tao. Ang pahayag na ito ay nakatanggap ng karagdagang kumpirmasyon sa panahon ng pag-aaral ng yellowfin tuna. Natagpuan ng mga siyentista ang mga bakas ng lason mula sa pesticide group, pati na rin mga by-product ng pagpino ng langis, sa mga tisyu ng kalamnan ng isda.
Sa panahon ng karagdagang pagsasaliksik, napatunayan ng mga siyentista mula sa Estados Unidos na ang pagkain ng isda ay maaaring humantong sa mga seryosong kahihinatnan, lalo na, sa immune system. Una sa lahat, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga isda na nahuli sa isang maruming reservoir. Gayunpaman, maipapalagay na ang mga nakakapinsalang sangkap ay matatagpuan sa lahat ng mga pagkain. Kaya, ngayon alam na ang pagkain ng isda ay naging mapanganib para sa immune system. Mula dito maaari nating tapusin na ang mga nauugnay na mga katawan ng estado ay kailangang pahigpitin ang mga patakaran para sa pagpasa ng lahat ng mga pagkain na pamantayan sa kalinisan.
Paano magagamit ang isda sa mga tao?
Tiniyak sa amin ng mga siyentista na ang pagkain ng isda ay naging mapanganib para sa immune system. Sa kabilang banda, ang anumang produktong pagkain ay maaaring maglaman ng mga mapanganib na sangkap. Pag-usapan natin ang tungkol sa mga pakinabang ng isda. Ang mga siyentista na nagsagawa ng pananaliksik na pinag-usapan natin sa itaas. Binigyang diin nila na hindi lahat ng mga species ng isda ay maaaring mapanganib. Ang ilan sa kanila ay may kakayahang makaipon ng isang malaking halaga ng mga nakakapinsalang sangkap sa isang maikling panahon.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pakinabang ng isda para sa mga tao, kung gayon ito ay isang mabilis na natutunaw na produkto. Sa pag-ubos nito, hindi mo mararamdaman ang bigat sa tiyan. Ang isda ay isang mahusay na pagkain pangunahin para sa mga bata at matatanda. Kung wala kang mga problema sa sistema ng pagtunaw, malamang na wala kang ideya na maaaring may anumang mga paghihirap sa pagproseso ng pagkain.
Gayunpaman, ito ay lubos na posible at maraming kailangang harapin ito. Kung ang katawan ay nangangailangan ng halos anim na oras upang maproseso ang karne, kung gayon ang isda ay natutunaw sa dalawa o tatlo lamang. Sa parehong oras, ang mga produktong ito ay magkatulad sa mga tuntunin ng kanilang mga halaga sa nutrisyon. Bukod dito, ang ilang mga species ng isda ay natagpuan na mas kapaki-pakinabang.
Ito ay dahil sa pagkakaroon sa kanila ng isang malaking bilang ng mga compound ng protina, kabilang ang isang kumpletong hanay ng mga mahahalagang amina. Siyempre, ang mga pakinabang ng isda para sa mga tao ay hindi limitado sa katotohanang ito. Natatandaan nating lahat ang tungkol sa langis ng isda, dahil sa pagkabata maraming pinilit na kunin ito. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng omega-3 fatty acid, na mayroong maraming mga positibong katangian.
Marahil hindi alam ng lahat na napansin ng mga siyentista at nagsimulang aktibong nagsasaliksik ng mga omega-3 sa kalagitnaan ng huling siglo. Ang pampasigla para sa mga pagkilos na ito ay ang mababang porsyento ng mga sakit ng cardiovascular system sa mga Eskimo. Ang bansang ito ay kumakain ng pagkaing-dagat sa buong kasaysayan nito. Malinaw na napagpasyahan ng mga siyentista na alamin kung ano ang dahilan para sa mahabang buhay at mahusay na kalusugan ng mga Eskimo. Iyon ay kapag natuklasan ang mga taba ng omega-3.
Paalalahanan natin ang pangunahing mga positibong katangian ng omega-3 fats:
- Pigilan ang mga proseso ng pagbuo ng thrombus.
- Mayroon silang positibong epekto sa mga daluyan ng dugo.
- Gawing normal ang presyon ng dugo.
- Nagtataglay ng mga anti-namumula na pag-aari.
- Nagpapabuti ng paggana ng utak.
- Mayroon silang positibong epekto sa mga organo ng paningin.
Ito ay ilan lamang sa mga epekto na may kakayahang gumawa ng mga fatty acid na ito. Huwag kalimutan ang tungkol sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng micronutrients sa isda. Maraming tao ang minamaliit ang mga epekto sa kalusugan ng mga sangkap na ito. Samantala, ang mga bitamina na may mineral ay aktibong kasangkot sa lahat ng mga reaksyon ng biochemical.
Naglalaman ang isda ng mga bitamina A, G, D, pati na rin ang grupo B. Bukod dito, ang mga taba na nilalaman ng produkto ay nagpapabuti sa pagsipsip ng mga nutrient na ito. Ang lahat ng mga lahi ng isda ay maaaring nahahati sa tatlong uri:
- Mababa ang Cholesterol - Ang nilalaman ng taba ay mas mababa sa 4 porsyento, na nakakaapekto rin sa halaga ng enerhiya. Ang 100 gramo ng sandalan na isda ay naglalaman lamang ng 80-100 calories.
- Katamtamang taba - naglalaman ng 4 hanggang 8 porsyento na taba, at ang halaga ng enerhiya na 100 gramo ng produkto ay 120-140 calories.
- Matapang - ang nilalaman ng taba ay lumampas sa 8 porsyento. Ang 100 gramo ng produktong ito ay naglalaman ng 200 hanggang 260 calories, na maihahambing sa halaga ng enerhiya ng karne.
Sabihin nating ang salmon ay kabilang sa huling pangkat, at halos lahat ng mga isda sa ilog ay mababa ang taba. Sa kurso ng maraming pag-aaral, napatunayan na ang halaga ng mga micronutrient na matatanggap ng katawan ay nakasalalay sa dami ng taba sa isda. Maraming mga bitamina at mineral ang maaaring mapabuti ang kondisyon ng balat, mga plate ng kuko, at mapabilis din ang mga proseso ng metabolic.
Ang isa pang kapaki-pakinabang na pag-aari ng mga isda sa dagat ay ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng yodo sa kanila. Ang micronutrient na ito ay mahalaga para sa normal na paggana ng thyroid gland. Napansin din namin ang medyo mataas na nilalaman na bakal sa produkto, na labis na mahalaga para sa mga kababaihan.
Ang mga isda ng ilog ay kapaki-pakinabang din para sa katawan, bagaman mas mababa ito sa mga isda sa dagat. Una sa lahat, tungkol dito ang dami ng mga omega-3 fatty acid na nilalaman dito. Ngunit patungkol sa mga compound ng protina at kanilang profile ng amino acid, maayos ang lahat. Naniniwala ang mga siyentista na ang isda ng ilog ay isang mahusay na produktong pandiyeta na mahusay para sa mga taong may problema sa digestive system o nais na mangayayat.
Paano pumili ng isang isda?
Alam na ang pagkain ng isda ay naging mapanganib para sa immune system, kinakailangan na maging mas mahigpit sa pagpili ng produktong ito. Dapat mong tandaan na ang lasa, pati na rin ang mga pakinabang ng isda, higit sa lahat ay nakasalalay hindi sa lahi nito, ngunit sa mga kondisyon sa pamumuhay. Kung bumili ka ng isda para magamit sa hinaharap, kailangan mong magbayad ng sapat na pansin sa mga patakaran para sa pag-iimbak nito.
Inirerekumenda naming bumili ka ng produkto mula sa mga dalubhasang tindahan. Ang mga presyo sa merkado ay maaaring mas mababa, ngunit ang mga kinakailangan sa kalidad ay hindi gaanong mataas. Naaalala namin na ang pagkain ng isda ay naging mapanganib para sa immune system kung lumaki ito sa mga maruming katawan ng tubig. Ang pinakakaraniwang dahilan para sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda ay paulit-ulit na mga pag-freeze.
Gayunpaman, totoo ang pahayag na ito para sa anumang produktong pagkain. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pagbili ng live o pinalamig na isda. Bilang isang huling paraan, maaari kang bumili ng produkto sa "glaze". Ito ay isang bagong paraan ng pagyeyelo, pagkatapos na ang isda ay natakpan ng isang manipis na layer ng yelo.
Narito ang mga pangunahing puntos na dapat abangan kapag pumipili ng isda:
- Maingat na tingnan ang mga hasang, na kung saan ay burgundy o iskarlata sa sariwang isda. Kung ito ay kulay-abo at kahit na higit pa itim, pagkatapos ay hindi ka dapat bumili ng tulad ng isang isda.
- Ang sariwang isda ay hindi maaaring magkaroon ng isang maulap na hitsura.
- Ang karne ay dapat na matatag at matatag, at wala ring asul o lila na kulay. Matapos pindutin ang iyong daliri sa bangkay, ang pulp ay mabilis na tumatagal sa dating hugis nito.
Binibigyang pansin din namin ang katotohanan na ang kulay ng karne nito ay maaaring magsalita ng paulit-ulit na pagyeyelo ng mga isda:
- pulang isda - hindi dapat magkaroon ng isang madilaw na kulay.
- Puting isda - isang maruming kulay-abong lilim ay nagpapahiwatig ng madalas na hamog na nagyelo.
Anong mga uri ng isda ang itinuturing na pinakamahalaga?
Ang katanungang ito ay tinanong ng maraming tao. Dapat itong aminin na ito ay medyo mahirap, ngunit susubukan naming sagutin. Karaniwan itong tinatanggap na kabilang sa pamilya ng salmon, ang pinakamahalaga ay trout at salmon. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng kanilang karne ng mga espesyal na sangkap na maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagtanda. Bilang karagdagan, sila ay may positibong epekto sa gawain ng cardiovascular system.
Kabilang sa pamilya ng bakalaw, ginusto ng mga nutrisyonista ang hake, cod, pikta at pollock. Ito ay isang pandiyeta na lahi ng isda na magiging kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis. Ang herring at sardinas ay napatunayan din na mayroong mataas na nutritional halaga. Maraming tao pa rin ang isinasaalang-alang ang herring na pinaka walang silbi na isda at nagkakamali. Ang mga species ng isda ay naglalaman ng maximum na dami ng mga bitamina.
Ang mga isda ng ilog ay kapaki-pakinabang din para sa mga tao. Sabihin nating ang pike ay isa sa pinakamahusay na pagkain sa diyeta na may tatlong porsyento lamang na taba. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na carp ay ang crusian carp at carp. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng kaltsyum, na nagpapalakas sa tisyu ng buto. Bilang karagdagan, natagpuan ng mga siyentista ang mga espesyal na sangkap sa kanila na may positibong epekto sa kalidad ng balat at mga mucous membrane.
Bagaman napatunayan ng mga siyentista na ang pagkain ng isda ay napatunayan na mapanganib para sa immune system, pagpili ng tamang produkto, at pagkatapos ay ihanda ito nang tama, makakakuha ka ng maraming mga benepisyo mula rito. Kinakailangan ding sabihin tungkol sa mga rekomendasyon ng mga nutrisyonista - kailangan mong kumain ng isda dalawa o tatlong beses sa isang linggo at sabay na kahalili ng dagat at ilog.
Maraming tao ang nagsasalita tungkol sa mga pakinabang ng hilaw na isda, na hindi laging totoo. Ngayon, maraming siyentipiko ang nagpapansin na ang mga espesyal na sangkap ay na-synthesize sa katawan ng mga tao na sa buong kasaysayan ng pag-unlad ay gumagamit ng pagkaing-dagat, kabilang ang mga hilaw. Hindi lamang nila pinabilis ang pagproseso ng pagkain, ngunit may kakayahang sirain ang mga mapanganib na mikroorganismo. Kung pinag-uusapan natin ang mga pamamaraan ng paghahanda ng mga pinggan ng isda, mas mainam na maghurno o lutuin ito. Ang pritong pagkain ay hindi malusog at ang pahayag na ito ay totoo sa anumang pagkain. Gayundin, hindi namin inirerekumenda ang pagluluto ng sopas ng isda mula sa mga ulo ng anumang species ng isda. Nasa kanila na ang pinakamataas na halaga ng mga nakakapinsalang sangkap ay madalas na naipon. Naaalala namin na ang pagkain ng isda ay naging mapanganib para sa immune system.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pinausukang isda at de-latang pagkain, mas mabuti na iwasan ang paggamit sa mga ito. Maraming iba't ibang mga additives na ginagamit sa industriya ng pagkain ngayon, na ang ilan ay maaaring mapanganib. Sa kasamaang palad, may sapat na mga walang prinsipyong tagagawa. Wala silang pakialam sa iyong kalusugan, at ang kita lamang ang una. Ngayon ay marami kang natutunan tungkol sa kung anong uri ng isda ang malusog at kung paano pumili ng tamang produkto.
