Ang lean pilaf ay perpektong nag-iiba-iba sa pang-araw-araw na menu sa panahon ng pag-aayuno at ang vegetarian table. Bilang karagdagan, ang pinggan ay maaaring maisama sa menu ng mga bata, sapagkat walang labis na halaga ng taba ng hayop dito.
Nilalaman ng resipe:
- Paano magluto ng sandalan na pilaf - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto
- Masarap na sandalan na pilaf na may mga chickpeas
- Lean pilaf na may mga kabute
- Lean pilaf na may mga naka-kahong kabute
- Lean pilaf na may mga pasas at prun
- Lean pilaf na may mga gulay
- Lean pilaf na may pinatuyong prutas
- Lean pilaf sa isang mabagal na kusinilya
- Mga resipe ng video
Ang Pilaf ay isang nakabubusog at masarap na ulam, kahit na luto ito nang walang karne. Ang lean pilaf ay hindi sinigang na bigas, tulad ng karamihan sa atin ay nagkakamali na naniniwala. Kung maingat mong pinag-aaralan ang gusto mong resipe, maaari kang gumawa ng isang napaka-masarap na ulam, na magiging kapaki-pakinabang din. Ang lean pilaf ay isang tunay na mahanap para sa isang hapunan ng pamilya sa gabi pagkatapos ng cool na taglagas o taglamig na panahon, kung saan ang katawan ay nangangailangan ng parehong nakabubusog at magaan na pagkain nang sabay-sabay. At upang maging mainip ang pagkain, kailangan mong makabisado ng iba't ibang mga recipe, at sasabihin namin sa iyo ang ilan sa mga ito sa pagsusuri na ito.
Paano magluto ng sandalan na pilaf - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto
Upang gawing crumbly ang bigas, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties ng pagluluto. Kung nais mong gumawa ng isang tunay na masarap at malusog na maniwang pilaf, pagkatapos ay pag-aralan ang mga rekomendasyong inilarawan sa artikulong ito. Pagkatapos ay tiyak na magkakaroon ka ng napakahusay na pagkain.
- Para sa maniwang pilaf, palaging pumili ng de-kalidad na bigas. Hindi ito kumukulo at hindi dumidikit. Maayos na gumagana ang mahabang palay ng Uzbek. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang brown rice, basmati.
- Ang anumang pagkain ay maaaring idagdag sa sandalan pilaf. Ang pangunahing bagay ay hindi sila nagmula sa hayop. Halimbawa, iba't ibang mga gulay, pinatuyong prutas, kabute, iba't ibang mga siryal, karne ng toyo.
- Masaganang pampalasa - mayaman at mayamang lasa ng pilaf. Ang anumang pampalasa ay gagawin.
- Ang handa na pilaf ay dapat pahintulutan na tumayo sa isang kaldero ng halos 30 minuto. Maaabot nito ang nais na pagkakapare-pareho. Sa kasong ito, mas mahusay na balutin ito ng isang mainit na kumot.
- Sa halip na isang kaldero, maaari kang gumamit ng isang kasirola, lalagyan o kawali.
- Ang bawang ay maaaring mailatag na hindi pinalabas. At sa Uzbek pilaf sa pangkalahatan ay naglalagay sila ng isang buong ulo ng bawang, pagkatapos lamang alisin ang tuktok na manipis at tuyong husk.
- Ang mga karot ng Pilaf ay hindi kailanman gadgad, sila ay pinutol lamang sa malalaking piraso.
- Maaaring palitan ng klasikong karne ng pilaf ang karne ng toyo. Gayunpaman, kailangan mo munang basahin ang mga tagubilin sa pagluluto, sapagkat ang ilang mga uri ay nangangailangan ng paunang paghahanda, halimbawa, pagbabad o kumukulo.
- Ang spiced salt ay idinagdag sa gitna ng pagluluto.
- Kapag nagluluto pilaf, ang bigas ay hindi hinalo, at ang talukap ng mata ay hindi bumukas.
Ito ang pangunahing lihim ng paggawa ng masarap na manlalaro ng pilaf! Gamit ang mga ito, lilikha ka ng isang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong ulam mula sa pinakakaraniwang mga sangkap.
Masarap na sandalan na pilaf na may mga chickpeas
Ang isang hindi karaniwang masarap at hindi pangkaraniwang pilaf ay nakuha sa tinaguriang mga gisantes ng tupa - "mga chickpeas". Ang mga grats ay dapat na ibabad sa tubig muna, at mas mahusay na panatilihin ang mga ito sa loob ng 1, 5 araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga sprouts ay magsisimulang mag-sprout sa mga gisantes, na magpapalasa at lumambot sa produkto.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 90.4 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Kanin - 2 kutsara.
- Chickpeas - 100 g
- Mga karot - 2 mga PC.
- Bawang - 1 ulo
- Langis ng gulay - 100 g
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Asin - 2 tsp
- Barberry - 1 tsp
- Itim na paminta - 2 pakurot
- Cumin - 1 tsp
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Peel at hugasan ang mga sibuyas at karot. Pagkatapos ay tadtarin ang sibuyas sa kalahating singsing, at gupitin ang mga karot sa malalaking piraso. Pag-init ng langis sa isang kaldero at iprito ang mga gulay sa loob ng 3 minuto.
- Punan ang tubig ng mga chickpeas at tumayo nang hindi bababa sa 6 na oras hanggang sa mamaga sila. Pagkatapos ay idagdag ito sa kawali at iprito ng ilang minuto pa.
- Idagdag ang lahat ng pampalasa (barberry, black pepper, cumin) at init upang palabasin ang mga aroma.
- Hugasan ang bigas ng umaagos na tubig, alisan ng tubig ang likido at ipadala ito sa kaldero. Gaanong igisa sa mga gulay ng halos 2 minuto.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa pagkain upang ito ay mas mataas sa 2 daliri kaysa sa lahat ng pagkain. Timplahan ng asin at mga sibuyas ng bawang.
- Isara ang kaldero na may takip at kumulo sa mababang init sa loob ng kalahating oras.
- Patayin ang init, balutin ang pilaf sa isang mainit na kumot at tumayo ng kalahating oras. Pagkatapos ay pukawin ng mabuti, iwiwisik ang mga halaman at ihain.
Lean pilaf na may mga kabute
Ang anumang mga kabute ay perpekto para sa sandalan pilaf, ngunit mas mabuti na gamitin ang mga hindi pa na-freeze. Ang mga sariwang kabute ay pinakaangkop para sa ulam.
Mga sangkap:
- Champignons - 0.5 kg
- Rice - 1, 5 tbsp.
- Asin - 0.5 tsp
- Langis ng gulay - 4 na kutsara para sa pagprito
- Panimpla para sa pilaf - 1 tsp
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Mga karot - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Painitin ang langis ng halaman sa isang kaldero.
- Hugasan ang mga champignon, gupitin at ihagis sa kawa. Lalabas muna ang likido, kaya hintayin itong sumingaw. Upang magawa ito, gumawa ng isang malaking apoy.
- Kapag ang mga kabute ay kayumanggi at ang lahat ng kahalumigmigan ay nawala, ilagay ang tinadtad na sibuyas sa kanila.
- Pagkatapos ng 2-3 minuto, idagdag ang mga karot na pinutol sa mga piraso at iprito ang lahat ng mga gulay.
- Hugasan ang bigas ng malamig na tubig ng hindi bababa sa pitong beses at idagdag ito sa kaldero, pantay na leveling ito. Pagkatapos ay magpadala ng pampalasa at asin.
- Idagdag ang mga sibuyas ng bawang.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat upang takpan nito ang bigas ng 2 daliri.
- Takpan ang kaldero ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay patayin ang kalan at iwanan upang maglagay ng isa pang kalahating oras. Huwag buksan ang takip.
Lean pilaf na may mga naka-kahong kabute
Ang Pilaf na may mga kabute ay isang napaka-mabango at masarap na ulam. Palayawin ang iyong pamilya dito sa mga araw ng pag-aayuno o pag-aayuno. Ito ay kasiya-siya, habang hindi gaanong mataas ang calorie kaysa sa karne.
Mga sangkap:
- Kanin - 500 g
- Mga naka-kahong champignon - 500 g
- Mga karot - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - 100 g
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
- Sariwang damo sa panlasa
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang bigas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at takpan ng pinakuluang tubig.
- Painitin ang langis ng halaman sa isang kaldero at idagdag ang tinadtad na sibuyas. Ipasa ito hanggang sa maging transparent.
- Punan ang peeled at tinadtad na mga karot. Lutuin ang pagkain ng 5 minuto.
- Hugasan ang mga kabute na may agos na tubig, gupitin sa manipis na mga hiwa at idagdag sa kaldero kapag ang mga karot ay malambot. Kumulo ng pagkain hanggang sa halos maluto.
- Pagkatapos ay magdagdag ng bigas, asin at paminta. Pakuluan at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
- Patayin ang kalan, balutan ng pinggan ang pinggan at hayaang magluto sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay pukawin nang dahan-dahan at maghatid ng isang budburan ng mga halaman.
Lean pilaf na may mga pasas at prun
Ang isang mahusay na bersyon ng sandalan pilaf na may isang espesyal na panlasa ay nakuha sa mga pasas at prun. Ito ay isang nakamamanghang hindi pangkaraniwang ulam na may isang banayad na matamis na ugnay. Ang pilaf na ito ay lalo na magugustuhan ng mga mahilig sa matamis.
Mga sangkap:
- Rice - 0.5 kg
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga pasas - 100 g
- Prun - 100 g
- Ground black pepper - isang kurot
- Asin - 1 tsp
- Langis ng gulay - 100 ML
- Bawang - 3 mga sibuyas
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Gupitin ang sibuyas sa malalaking kalahating singsing at ibaba ito sa isang kaldero na may mainit na langis. Magluto nang mabilis, halos isang minuto.
- Idagdag ang mga tinadtad na karot sa sibuyas at lutuin para sa isa pang 2 minuto.
- Banlawan ang mga pasas at prun at ipadala sa mga gulay. Gaanong prito at magdagdag ng pampalasa.
- Hugasan ang bigas at ilagay ito sa pagkain, i-level ito sa pantay na layer.
- Hugasan ang bawang, alisin ang tuktok na maruming husk at idikit ito sa pagkain sa isang bilog sa mga gilid ng kaldero.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sangkap upang ito ay mas mataas sa dalawang daliri kaysa sa antas ng pagkain. Maglagay ng bay leaf sa tuktok, kung ninanais, ngunit huwag palalimin ito.
- Pakuluan ang mga sangkap sa pinakamataas na init, bawasan ang apoy sa minimum at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng kalahating oras. Hayaan ang natapos na ulam na magluto ng 15 minuto, pukawin at ihain.
Lean pilaf na may mga gulay
Ang Pilaf na may mga gulay ay magiging isang kailangang-kailangan na ulam para sa mga taong pumapasok para sa palakasan. Ang pagkaing ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-aayuno. Bilang karagdagan, ang recipe ay medyo simple, habang ang lasa ng isang malusog na pagkain ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan.
Mga sangkap:
- Kanin - 2 kutsara.
- Mga sibuyas - 3 mga PC.
- Mga karot - 3 mga PC.
- Langis ng gulay - 200 ML
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan nang lubusan ang bigas hanggang sa maging malinaw ang tubig. Pagkatapos ibabad ito sa loob ng 1, 5 na oras.
- Magbalat ng mga karot at sibuyas, hugasan at gupitin: mga sibuyas - kalahating singsing, karot - sa mga piraso.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kaldero at painitin ng mabuti. Ilagay dito ang sibuyas at iprito sa sobrang init, patuloy na pagpapakilos hanggang sa maging transparent.
- Pagkatapos ay ipadala ang mga piraso ng karot at lutuin hanggang malambot. Magluto ng gulay zirvak nang hindi humihinto upang makagambala.
- Salain ang bigas at ilagay ito sa isang kaldero.
- Ibuhos ang pagkain ng inuming tubig, mga 3 baso. Timplahan ng asin at paminta. Magdagdag ng pilaf pampalasa para sa isang mayamang lasa.
- Takpan ang kaldero ng takip at igulo ang pinggan sa mababang init pagkatapos kumukulo ng 15 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang pilaf mula sa kalan, ngunit huwag buksan ang takip, sapagkat dapat itong "maglakad" sa loob ng 20 minuto.
Lean pilaf na may pinatuyong prutas
Ang Pilaf na may pinatuyong prutas ay naiiba mula sa klasikong resipe hindi lamang sa kawalan ng karne, kundi pati na rin ng mahusay na lasa nito at mayamang mga reserbang bitamina. Ito ay perpekto para sa mga nais na mapupuksa ang labis na pounds, at walang pinsala sa kanilang kalusugan.
Mga sangkap:
- Kanin - 2 kutsara.
- Mga sibuyas - 3 mga PC.
- Mga karot - 2 mga PC.
- Pinatuyong mga aprikot - 150 g
- Mga pasas - 150 g
- Asin - 1 tsp
- Prun - 150 g
- Panimpla para sa pilaf - 1 tsp
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ibuhos ang mga pasas, pinatuyong mga aprikot at prun na may mainit na tubig at iwanan upang mamaga ng 10 minuto. Pagkatapos ay pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin sa mas maliit na mga piraso kung nais.
- Hugasan ang bigas sa ilalim ng tubig.
- Peel ang mga karot at mga sibuyas at gupitin sa malalaking piraso. Pagkatapos iprito ang mga gulay sa isang kawali sa langis ng halaman: una ang sibuyas hanggang sa transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at lutuin hanggang malambot.
- Magdagdag ng pinatuyong prutas sa mga gulay, ilalagay ang mga ito halili sa mga layer.
- Ibuhos ang mainit na tubig sa hulma, maraming mga sentimetro sa itaas ng antas at panahon na may asin, paminta at mga pampalasa. Halimbawa, cumin o coriander.
- Takpan ang pilaf ng takip at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto. Kumulo ito sa 160 degree.
- Ang natapos na pilaf ay dapat magpahinga nang kaunti sa ilalim ng talukap ng mata. Kaya balotin ito ng malinis, maligamgam na twalya at hayaan itong umupo ng 10 minuto.
Lean pilaf sa isang mabagal na kusinilya
Ang lean pilaf sa isang mabagal na kusinilya ay isang maganda, simple at kasiya-siyang recipe para sa isang masarap at malusog na ulam. Ang pagkain na ito ay perpekto para sa mga nag-aayuno, nais na pag-iba-ibahin ang kanilang menu, o nasa diyeta.
Mga sangkap:
- Rice - 1, 5 tbsp.
- Kabute - 300 g
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga pasas - 100 g
- Asin - 1 tsp
- Ground pepper - isang kurot
- Panimpla para sa pilaf - 1 tsp
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Balatan at gupitin ang mga karot at sibuyas: mga karot sa mga piraso, sibuyas sa kalahating singsing.
- Hugasan nang lubusan ang mga kabute at gupitin.
- Hugasan ang bigas upang maging malinaw ang tubig.
- Hugasan ang mga pasas at takpan ng kumukulong tubig. Hayaan itong umupo ng 10 minuto, pagkatapos ay blot ng isang tuwalya ng papel.
- Itakda ang mode na "Pagprito" sa multivac, ibuhos ang langis sa mangkok at iprito ang sibuyas hanggang sa transparent. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot na may mga kabute at patuloy na magprito hanggang ginintuang kayumanggi.
- Budburan ang mga pasas at ilagay ang hugasan na bigas sa isang pantay na layer.
- Timplahan ng pampalasa ng asin, paminta at pilaf.
- Lumipat ng multicooker sa mode na "pilaf" at kumulo ang pilaf sa loob ng 20 minuto. Gayunpaman, ang oras ng pagluluto ay maaaring magkakaiba para sa bawat kagamitan. Samakatuwid, maingat na tingnan kung anong oras ang ipinahiwatig sa mga tagubilin.
- Pukawin ang natapos na pilaf at maghatid ng mainit.
Mga recipe ng video:
