Ano ang mga pakinabang ng jalapeno peppers at ano ang kasama sa komposisyon nito. Posibleng pinsala sa gulay at contraindications sa paggamit nito. Paano magluto ng masasarap na prutas at kung anong mga kagiliw-giliw na bagay ang sinabi tungkol sa mga ito.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng jalapeno peppers
Ang produktong ito ay dapat na ibukod para sa mga otolaryngological, gastroenterological, sakit sa puso. Huwag gamitin ito kung sakaling may mga problema sa pantog at bato (pyelonephritis, urolithiasis, microliths). Pinag-uusapan natin ang lahat ng uri ng peppers - keso, de-latang, pinirito, nilaga at pinakuluan. Bago ipakilala ang mga prutas na ito sa diyeta, sulit na kumunsulta sa isang nutrisyonista o gastroenterologist.
Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang mga kundisyon kung saan ang pagbabawal sa paggamit ng jalapeno peppers ay nabibigyang-katwiran:
- Mga paglabag sa integridad ng oral mucosa … Ang paghihigpit ay ipinakilala para sa pagkasunog, gasgas, dumudugo na gilagid.
- Pamamaga sa bibig … Ang panganib ng paminta ay angina, tonsilitis, hypertrophy ng lingual at palatine tonsils, hyperplasia ng mga glandula. Sa kasong ito, magagalitin ng produkto ang mga organo ng problema at lalala ang sitwasyon.
- Tiyan at duodenal ulser … Ang gulay ay agresibong nakakaapekto sa kanilang mga dingding, na nagdaragdag ng pamamaga ng may sakit na mauhog lamad. Hindi ka maaaring kumain ng parehong mga hilaw at thermally na naprosesong prutas dito.
- Colitis at gastritis … Sa kanila, ang mga bagay ay kapareho ng sa kaso ng isang ulser. Ang isang gulay ay hindi dapat kainin alinman sa talamak na kurso ng sakit, o sa talamak na isa.
Tandaan! Mayroong mahigpit na kontraindiksyon para sa jalapeno pepper para magamit ng mga buntis, matatanda at bata.
Mga Resipe ng Jalapeno Pepper
Ang gulay na ito ay nagsisilbing isang mahusay na enhancer ng mga lasa ng sopas, borscht, iba't ibang mga sarsa at gravy, mga pinggan sa gilid. Sa karamihan ng mga kaso, ginagamit lamang ito bilang isang karagdagang sangkap. Ang isang mahusay na pampalasa ay ginawa mula rito. Ito ay naging medyo kawili-wili sa pizza at Greek salad. Ngunit ang pinakatanyag na ulam ay tiyak na Chepotle, na nagmula sa Mexico. Ang produkto ay madaling isama sa mga sibuyas, karot, patatas, karne, kabute at anumang isda.
Ito ang hitsura ng pinakakaraniwang mga recipe na may produkto:
- Chepotle … Upang maihanda ito, kakailanganin mo ng 1 kg ng mga pulang prutas na labis na hinog. Kinokolekta o binili ito ng 1-2 araw bago gamitin, hugasan at ibabad sa loob ng 6-9 na oras. Pagkatapos nito, ang mga buntot ay tinanggal at ang mga gulay ay ipinapadala sa grill na naka-install sa grill. Ang apoy sa oras na ito ay dapat na patayin, kakailanganin mo lamang ang usok mula sa mga baga. Nasa loob nito na ang paminta ay pinausok sa loob ng 3-5 oras, na pinapalitan ito tuwing 20-30 minuto. Kapag handa na ito, muli itong ibabalik sa tuktok na may isang sinulid at ibitay upang matuyo ng 1-2 metro sa itaas ng sahig sa isang madilim na lugar nang walang nadagdagan na kahalumigmigan.
- Pinalamanan … Ang iyong paunang gawain ay ang gilingin ang matapang na keso (200 g) at i-chop ang bacon (150 g). Susunod, dapat mong linisin ang hilaw na paminta (0.5 kg) mula sa mga binhi, hugasan ito at punan ito ng nakahandang timpla, paunang inasnan at tinimplahan ng kulay-gatas (2 kutsara. L.). Pagkatapos ang mga gulay ay inilatag sa isang greased baking sheet at ipinadala sa oven. Inilabas nila ang mga ito pagkatapos ng 20-30 minuto, kapag natakpan sila ng isang bahagyang ginintuang tinapay.
- Inatsara … Una sa lahat, hugasan, gupitin sa kalahati at alisan ng balat ang 1 kg ng paminta. Samantala, pagsamahin ang bay leaf (3 pcs.), Sugar (1 tbsp. L.), Asin (1 tsp. L.), Apple o suka ng alak (5 kutsara. L.) At pinalamig ang pinakuluang tubig (1.5 l.)… Ngayon ibuhos ang atsara sa mga gulay, inilatag sa mga garapon na salamin, na dating hugasan at isterilisado. Sa tuktok, magdagdag ng dill at isang sibuyas ng bawang sa isang payong, igulong ang mga lalagyan at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar. Ang ganitong uri ng salad ay maaaring matupok pagkatapos ng isang linggo.
- Snack bar … Dito dapat mong gilingin ang keso ng Philadelphia (150 g) sa niligis na patatas, gilingin ang cilantro at perehil (10 g bawat isa) sa isang gilingan ng karne, pati na rin ang hugasan, peeled pepper (0, 6 g). Ngayon lagyan ng rehas ang 3 pinakuluang itlog, pagsamahin ang mga ito sa asin, 1 tsp. crackers at iba pang mga sangkap. Gumulong ng mga bola mula sa nagresultang masa, na kailangan mong ilagay sa isang malaking patag na plato at palamutihan ng dill. Ito ay isang mahusay na ulam lamang para sa meryenda sa mga inuming nakalalasing!
- Pakpak ng manok … Kakailanganin nila ang tungkol sa 700 g, na kinakailangan upang magbabad sa pag-atsara ng 1-2 oras bago magluto (20 ML ng lemon juice + 30 ML ng apple cider suka + 1 litro ng tubig at isang pakurot ng asin). Susunod, ang karne ay inilabas at pinatuyo, pagkatapos na ito ay pinagsama sa mga tinadtad na hiwa ng pinatuyong jalapeno peppers. Kakailanganin nito ang tungkol sa 200 g sa berde. Pagkatapos ang lahat ng ito ay inilipat sa isang malalim na kasirola, tinimplahan ng bawang (3 sibuyas), oregano (1 g) at tomato paste (50 ML). Pagkatapos ay magdagdag ng tubig, na nangangailangan ng labis upang ganap itong masakop ang mga pakpak. Sa huli, inilalagay ang mga ito sa mababang init, pagkatapos ng 50 minuto sila ay naka-off at direktang inihahatid sa gravy na may niligis na patatas, pasta at anumang iba pang pangunahing pinggan.
Si Jalapeno ay nakakatikim ng maanghang, kaya hindi ka dapat magdagdag din ng itim na paminta. Kung ang iyong bibig ay napakainit, uminom ka lamang ng kaunting tubig. Ang produktong ito ay maaaring itago sa ref para sa mga linggo, ngunit ang "habang-buhay" ay maaaring madagdagan sa pamamagitan ng pagpapatayo, canning o paninigarilyo.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa jalapeno peppers
Ang gulay na ito ay ayon sa kaugalian na pinakapopular sa lutuing Mexico; halos walang sarsa ang inihanda dito nang wala ito. Hinahain ito ng mga lokal kasama ang pizza, keso, karne, isda. Hindi tulad ng mga Europeo, praktikal na hindi nila ito pinoproseso sa thermally. Ang tanging pagbubukod ay ang paminta sa paninigarilyo, na nagreresulta sa isang napakasarap at maanghang na pampalasa na "Chipotle". Ito ang tiyak na madalas gamitin ng mga Mexico.
Sa isang pagkakataon, ang katanyagan ng mga bunga ng halaman ay umabot sa mga Amerikanong astronaut. Noong 1982, sila ang unang nagdala sa kanila sa kalawakan. Ayon sa mga miyembro ng pangkat na iyon, ang gulay na ito ay tumulong sa kanila upang palakasin ang kanilang lakas sa katawan at kaisipan, mapabuti ang kanilang kalooban at mapagtagumpayan ang takot sa hindi kilala. Mula noong oras na iyon, ang karamihan sa mga astronaut ng US na papunta sa kalawakan ay kumukuha ng mga pinatuyong paminta sa kanila.
Kapag pumipili ng gulay, inirerekumenda na bigyang pansin ang hitsura nito - ang alisan ng balat ay dapat na makinis, kahit na, walang mantsa at paglabag sa integridad. Ang mga pulang prutas ay binili para sa paninigarilyo at pagpreserba, at mga berde - para sa layunin ng paghahanda ng iba't ibang pinggan at pagkain ng hilaw.
Ang paminta na ito ay hindi gaanong kilala sa CIS kaysa sa sili, dahil halos hindi ito lumago dito. Ang gayong pagwawalang-bahala ay dahil sa "mapagmatigas na kalikasan" - nangangailangan ito ng pambihirang itim na lupa, mainit-init na klima, mababang kahalumigmigan.
Ang mga guwantes ay dapat palaging magsuot kapag paghawak ng mga gulay habang sila ay nagluluto ng kamay. Totoo ito lalo na para sa mga may bukas na sugat sa kanila. Sa kaso ng pakikipag-ugnay sa balat sa mga butil, maaaring mangyari ang pamumula at pangangati. Sa mga tuntunin ng tigas, ito ay ang pinaka "kakila-kilabot", na higit na mahusay sa parehong sili. Tinutukoy ng halagang ito ang pagkakaroon ng capsaicin sa komposisyon, na responsable para sa katas ng lasa.
Ang pinaka-malusog at pinakamataas na kalidad na mga pod ay berde; pula, na kung saan ay labis na hinog, mawawala ang ilan sa kanilang mahahalagang sangkap at magiging mas mapait. Para sa kanilang paglilinang sa Mexico, halos 170 km ang inilaan2 lugar ng lupa.
Ang mga buto ng prutas ay nakakain din, ngunit masyadong matalim at matigas. Karaniwan silang ginagamit upang maghanda ng decoctions at infusions para sa paggamot ng mga sipon.
Ang paminta ng Jalapeno ay nangunguna sa mga tuntunin ng nilalaman ng tubig, sa kabila ng katotohanang ang mga carbohydrates sa alisan ng balat nito ang pinakamaliit na halaga. Salamat dito, halos imposibleng makabawi mula rito, ngunit ang gana ay agad na pinigilan.
Hindi ito makatotohanang makahanap ng isang kakaibang gulay sa mga merkado, kung ito ay naibenta sa Silangang Europa, ito ay nasa mga supermarket lamang, kung saan ito ay ibinibigay mula sa ibang mga bansa.
Ano ang lutuin mula sa jalapeno peppers - panoorin ang video:
Hindi nito sasabihin na ang mga recipe para sa jalapeno peppers ay partikular na orihinal, ngunit sa pagsubok na magluto ng isang bagay sa kanyang pakikilahok isang beses, tiyak na maaalala mo ang hindi nagkakamali na lasa ng nagresultang ulam nang mahabang panahon!
