Nakakagulat na masarap at malambot na mga bola-bola na may semolina sa bahay. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Ang mga subtleties ng pagluluto. Video recipe.
Ang mga meatball ay ang pinakasimpleng at pinakamurang pinggan. Ang kanilang pagkakaiba-iba mula sa mga cutlet ay hindi gaanong mahalaga. Ang pagkakaiba ay ang mga bola-bola ay nilaga sa isang mabangong sarsa ng kamatis, kung minsan ay may pagdaragdag ng kulay-gatas. Maaari mong lutuin ang mga ito, tulad ng mga cutlet, sa iba't ibang paraan, na may pagdaragdag ng tinapay o tinapay, mga mumo ng tinapay o semolina / oatmeal, pinakuluang bigas o hilaw na gadgad na patatas. Mayroong maraming mga recipe para sa kanilang paghahanda. Salamat sa paglaga ng mga bola-bola sa isang sarsa, malambot, makatas, malambot at mas pare-pareho ang komposisyon kaysa sa mga cutlet. Ihain ang mga bola-bola na may gravy o sarsa kung saan niluto ito.
Sa resipe na ito, nagdagdag ako ng semolina sa halip na bigas sa tinadtad na karne. Bukod pa rito ay nag-uugnay sa lahat ng mga produkto sa bawat isa. Para sa isang pang-araw-araw na hapunan, ang mga naturang bola-bola na may semolina sa sarsa ng kamatis ay isang masarap, mabilis at kasiya-siyang mainit na pinggan. Hindi mo kailangang maghintay hanggang maluto ang bigas, na makatipid sa iyo ng oras para sa pagluluto. Ang Semolina ay idinagdag sa tinadtad na karne at ang mga bola-bola ay maaaring agad na prito. Sila ay magiging malambot at makatas kapag nilaga sa isang sarsa. Mahalagang tiyakin na mayroong sapat na halaga ng sarsa, lalo na kung naghahain ka ng bakwit o pinakuluang kanin bilang isang ulam.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 52 kcal.
- Mga Paghahain - 15
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Iba't ibang karne para sa tinadtad na karne - 500-600 g
- Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC. katamtamang laki
- Itlog ng manok - 2 mga PC.
- Semolina - 3-4 tablespoons
- Tomato paste - 4-6 tablespoons
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Mga pampalasa at halaman upang tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Bawang - 2 sibuyas
- Asukal - 1 tsp
- Ground black pepper - kurot o tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga bola-bola na may semolina:
1. Balatan at hugasan ang mga sibuyas at bawang. Pagkatapos gilingin sila. Maaari itong magawa sa maraming paraan: mince, rehas na bakal, tumaga nang napaka pino gamit ang isang kutsilyo, o tumaga sa isang blender.
2. Hugasan ang karne, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at iikot din ito. Upang ang tinadtad na karne para sa mga bola-bola ay hindi naging tuyo o mataba, kumuha ng dalawa o higit pang mga uri ng karne. Halimbawa, baboy at baka, baboy at manok. Kumuha ng di-makatwirang mga proporsyon, ngunit karaniwang kumukuha ng pantay na bahagi ng pareho.
3. Magmaneho sa mga itlog upang mas lumakas ang mga bola-bola. bago nilaga, pre-fried na ang mga ito. Dalawa ang itlog ko kasi maliit ang laki nila. Kung mayroon kang malalaking itlog, ang isa ay sapat na.
Kahit na ang mga itlog ay hindi maaaring idagdag sa resipe na ito, dahil magbubuklod ng mabuti ang semolina ng mga produkto. Ngunit kailangan mong gumawa ng isang bilis ng kamay para sa mas mahusay na pagdirikit ng masa - upang talunin ang tapos na tinadtad na karne sa mesa o board, upang kapag naabot mo ang ibabaw, naririnig mo ang isang malakas na sampal. Ang diskarteng ito ay panatilihin ang mga bola-bola sa bola at pipigilan ang mga ito mula sa pagkahulog sa karagdagang pagluluto.
4. Magdagdag ng semolina, asin, itim na paminta at pampalasa sa tinadtad na karne. Bilang pampalasa, gumagamit ako ng ground nutmeg, ground paprika, at panimpla ng karne.
5. Pukawin ng maayos ang mga bola-bola hanggang sa makinis. Mas mahusay na gawin ito sa basang mga kamay, ipasa ito sa pagitan ng iyong mga daliri.
6. Basain ang iyong mga kamay ng tubig at bumuo ng mga bilog na bola-bola na mga 5 cm ang lapad, para sa mga bata ay nagluluto ng maliliit - hanggang sa 3 cm ang lapad.
7. Ilagay ang tomato paste sa isang malalim na mangkok, asin, magdagdag ng asukal at paminta. Naglagay ako ng iba pang ground luya.
Maaari ka ring bumili ng nakahanda na tomato puree para sa isang resipe o lutuin ito mismo mula sa mga sariwang kamatis. Upang magawa ito, alisin ang mga balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng pag-scalding sa kanila ng kumukulong tubig, at i-chop ang pulp gamit ang isang blender o rehas na bakal.
8. Ibuhos ang inuming tubig sa kamatis at pukawin hanggang makinis na may isang tinidor o palis.
siyamIbuhos ang langis ng halaman sa isang kawali na may makapal na ilalim at painitin ng maayos. Pagkatapos ilatag ang mga bola-bola. Banayad na iprito ang mga ito sa isang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tumalikod at iprito nang bahagya sa kabilang panig hanggang sa matatag na ginintuang kayumanggi at malutong.
10. Magdagdag ng tomato paste sa kawali, dapat itong takpan ang mga bola-bola ng higit sa kalahati, at mas mahusay na punan ito ng tubig sa tuktok, dahil ang semolina ay sumisipsip ng maraming tubig. Magdagdag ng kalahating baso ng tubig kung kinakailangan. Bilang pagpipilian, magdagdag ng pagprito ng sibuyas-karot sa gravy.
Dalhin ang sarsa sa isang pigsa, takpan ang kawali ng takip, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 20-25 minuto. Paghatid ng mga handa nang meatball na may semolina na may pinakuluang kanin o niligis na patatas, pagdidilig ng sarsa ng kamatis.
