Nais mo bang gamutin ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng mga masasarap na Matamis, nang walang pagnanais na bumili ng Matamis sa tindahan? Pagkatapos ay imungkahi ko na gumawa ng mga matamis sa bahay nang mag-isa. Walang matamis na "kimika" sa kanila at malalaman mo ang buong kapaki-pakinabang na komposisyon ng produkto.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga matamis na caramel ay isang simple at kagiliw-giliw na gamutin. Upang makuha ang mga ito, sapat na upang ilagay ang asukal sa isang mainit na likido, hintayin itong matunaw at makapal ang masa. Iyon ang buong lihim ng paggawa ng mga caramel sweets. Ngunit nagsasalita ng isang maaasahan at walang problema na paraan upang lumikha ng mga caramel sweets, kailangan mo pang maunawaan ang mga tuntunin. Kaya, ang salitang "kendi" ay sinusundan ang kasaysayan nito mula sa salitang Latin na "confectum", na nangangahulugang "ginawa." Kaya't ang salitang ito ay matatag at natigil sa mga Matamis.
Ang Lollipop, puno ng matapang na candies, monpensier - lahat ng ito ay mga pagkakaiba-iba ng caramel na pamilyar mula pagkabata. Ang matamis at malapot na karamelo masa ay luto nang mahabang panahon. Ngayon, ang caramel ay ang pinaka-abot-kayang at tanyag na uri ng kendi mula sa isang malaking halaga ng pagkakaiba-iba nito. Ito ay isang matigas at plastic caramel mass, na binubuo ng sucrose o glucose at nakuha sa pamamagitan ng pag-init ng asukal. Sa produksyon, ang sumusunod na 2: 1 ratio ng asukal at pulot ay karaniwang ginagamit. Sa bahay, ang caramel ay luto mula sa tubig / gatas / sour cream at asukal, at ang ratio ng mga produkto ay kinuha - st. granulated asukal at 3 kutsara. mga likido Kahit na ito ay lahat ng indibidwal.
Ang Caramel ay maaaring pinakuluan sa isang maikling panahon upang magkaroon ng likido na pare-pareho. Ginagamit ito upang palamutihan ang mga matamis na salad, panghimagas, cake, prutas, sorbetes. At kung pinakuluan mo ito ng mas mahabang oras, nakakakuha ka ng mga tunay na matamis. Pag-uusapan natin ang tungkol sa kanila sa ibaba.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 382 kcal.
- Mga paghahatid - 250-300 g
- Oras ng pagluluto - Kalahating oras para kumulo ang masa, kasama ang 1-2 oras upang tumigas ang caramel
Mga sangkap:
- Gatas - 500 ML
- Vanilla sugar - 10 g
- Asukal - 250 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga caramel sweets:
1. Kunin ang isang mabibigat na kasirola. Dito, hindi masusunog ang masa at magkakalat ang init. Ibuhos dito ang gatas at asukal.
2. Ilagay sa kalan at pakuluan. Kapag nakakita ka ng mga bula, bawasan ang temperatura sa daluyan at patuloy na pakuluan ang masa.
3. Ang likido ay magpapakulo at bubuo ang lahat ng oras. Maaari itong tumaas sa malakas na init, pagkatapos ay babaan ang temperatura upang ang gatas ay hindi makatakas. Sa parehong dahilan, pumili ng isang mas malaking kawali upang kung tumaas ang gatas, hindi ito mauubusan nito.
4. Habang kumukulo ang gatas, magpapalapot ito at kukuha ng isang kulay ng caramel. Nakasalalay sa kung gaano mo ito pinakuluan, ang kendi ay magiging may ganitong kulay, mula sa magaan na murang kayumanggi hanggang kayumanggi. Bilang karagdagan, tandaan na kapag tumatag, ang masa ay magiging mas siksik at humihirap. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng vanillin sa masa at pukawin upang tuluyang matunaw.
5. Kunin ang mga lata ng kendi. Ito ay kanais-nais na ang mga ito ay espesyal na maliliit na hulma ng silicone, sapagkat madali itong kunin ang natapos na produkto mula sa kanila. Dahan-dahang ibuhos ang milky makapal na likido sa kanila at ipadala sa lamig sa ref.
6. Kapag ang masa ay lumapot at naging matatag, ang mga candies ay handa na. Alisin ang mga ito mula sa hulma at ihatid. Budburan ng pulbos na asukal kung ninanais.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng mga caramel candies na may mga mani.
