Maaari bang mai-freeze ang dolma para sa taglamig? Anong mga produkto ang kasama sa ulam? Paano makatipid nang tama ang dolma. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Ang Dolma ay isang silangang bersyon ng mga rolyo ng repolyo ng Ukraine, kung saan ginagamit ang mga batang dahon ng ubas sa halip na mga dahon ng repolyo upang ibalot ang pagpuno. Mayroon silang kaaya-aya, katamtamang maasim na lasa at kamangha-manghang aroma. Samakatuwid, ang ulam ay naging maanghang. Hinggil sa pagluluto ay nababahala, ang pag-ikot ng "dolmushki" ay isang kaaya-aya at kapanapanabik na negosyo. At lumalabas na ang isang pampagana sa mga dahon ng ubas ay mas malambot kaysa sa mga katapat nito sa mga dahon ng repolyo. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagpuno, pagkatapos para sa pinalamanan na repolyo maaari itong maging anumang, kasama na. at vegetarian, ngunit para sa dolma bigas at tinadtad na karne ay laging ginagamit.
Mahalagang tandaan na para sa dolma kailangan mong mangolekta ng mga dahon ng ubas sa unang bahagi ng tagsibol. Sa oras na ito ng taon, pinakawalan ng mga ubas ang kanilang unang makatas, maliwanag at pinong dahon. Ang mga nasabing dahon lamang ang angkop para sa pag-aani. Samakatuwid, upang magluto ng dolma sa buong taon, kinakailangan upang maghanda ng mga dahon sa unang bahagi ng tagsibol. Ang mga ito ay adobo, nagyeyelo o sinablig ng asin sa mga plastik na bote. Maaari mo ring i-freeze ang natapos na produkto. Ito ay isang mahusay na paraan upang maiimbak ang nakahandang dolma, sapagkat sa tamang oras, literal sa kalahating oras maaari kang gumawa ng isang mainit at pampagana na ulam. Napakasarap na makita ang gayong ulam sa mesa ng Bagong Taon o Pasko!
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 274 kcal.
- Mga Paghahain - 50
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Mga dahon ng ubas - 50 mga PC.
- Meat - 700 g (anumang pagkakaiba-iba, ngunit ang tupa ay ginagamit sa orihinal na resipe)
- Ground black pepper - isang malaking kurot
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Mga gulay (cilantro, perehil, balanoy) - malaking bungkos
- Mantikilya - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Kanin - 100 g
Hakbang-hakbang na pagluluto at pagyeyelo ng dolma para sa taglamig, recipe na may larawan:
1. Balatan ang mga sibuyas, hugasan at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube at igisa sa isang kawali sa mantikilya hanggang sa maging transparent.
2. Banlawan ang bigas sa ilalim ng umaagos na tubig, palitan ang tubig ng maraming beses upang matanggal ang gluten. Ibuhos ito sa isang kasirola, asin, punan ng tubig sa isang 1: 2 ratio at pakuluan halos hanggang malambot. Kapag natanggap ng bigas ang lahat ng kahalumigmigan at nadagdagan ang dami, ito ay isinasaalang-alang handa na.
3. Hugasan ang karne, putulin ang pelikula, mga ugat at labis na taba. Patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at iikot ito sa isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng mga pritong sibuyas at pinakuluang kanin sa baluktot na tinadtad na karne.
5. Hugasan ang mga gulay, tuyo at makinis na pagpura. Idagdag ito sa tinadtad na karne, kung aling panahon na may asin, itim na paminta at ihalo nang mabuti. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na karne na may bawang na dumaan sa isang press at maanghang na halaman.
6. Ikalat ang mga dahon ng ubas sa isang tabla at ilagay ang isang kutsarita ng tinadtad na karne sa gitna. Ang dami ng pagpuno ay maaaring idagdag nang higit pa o mas mababa depende sa laki ng mga dahon.
Kung gumagamit ka ng mga sariwang dahon, pagkatapos ay paunang ibuhos ang mga ito ng tubig na kumukulo, na ibubuhos sa loob ng 5 minuto. I-defrost ang buong frozen na dahon. Gawin itong maingat bilang napaka marupok nila kapag nagyelo. Patuyuin ang mga naka-kahong dahon at tuyo sa isang tuwalya ng papel upang matanggal ang labis na kahalumigmigan.
7. I-roll ang dahon ng ubas sa isang roll.
8. Ilagay ang nabuong dolma sa isang lalagyan para sa pagyeyelo. Isara ito ng takip at i-freeze ito sa pamamagitan ng pagtatakda ng mode na "mabilis na pag-freeze". I-freeze ang mga bahagi ng wasto at tamang sukat, bilang Ang dolma ay hindi maaaring ma-freeze muli para sa taglamig. Kung walang ganoong form, pagkatapos ay i-pack ang bawat dolma sa plastik na balot, ilagay ito sa isang bag at ipadala ito sa freezer. O ilagay ang dolma sa isang board na nakabalot sa plastik at i-freeze ito nang hiwalay nang walang plastik na balot, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang maginhawang lalagyan. Sa freezer, ang gayong blangko ay maaaring maimbak ng isang taon.
Paano magluto ng frozen na dolma?
Ilagay ang frozen na dolma nang walang paunang defrosting sa isang kasirola, punan ito ng tubig, maaari mo itong pakuluan at lutuin na parang sariwa. Bilang pang-aapi, baligtarin ang plato kung saan naglalagay ka ng ahente ng pagtimbang, halimbawa, isang lata ng tubig. Pakuluan ang frozen na dolma sa loob ng 45-50 minuto para sa taglamig.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng dolma para sa taglamig.
